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Boulettes de viande aux légumes


Nous nettoyons les légumes et les lavons

J'ai utilisé le robot culinaire, la première fois j'ai haché du persil, des carottes et du brocoli,

Après avoir coupé les pommes de terre, j'ai bien pressé le jus

Nous avons mélangé la composition de pommes de terre avec des carottes, du brocoli, nous avons ajouté le reste des ingrédients et nous avons bien mélangé (nous ajoutons suffisamment de farine pour lier la composition)

On laisse un peu de côté puis avec les mains mouillées on forme les boulettes,

Faites-les frire dans un bain d'huile chaude, retournez-les des deux côtés puis sortez-les sur une serviette absorbante.


1 aubergine, 1 poivron
1 grosse tomate, 1 petite courgette
4 brins d'oignons verts
2 œufs, 2-3 cuillères à soupe de chapelure
100 g de fromage
sel, poivre au goût
huile d'olive

Lavez et nettoyez les légumes. Couper les tomates et les poivrons en très petits cubes. Râpez les aubergines et les courgettes, ajoutez un peu de sel et laissez-les égoutter pendant 10-15 minutes. Hacher finement l'oignon. Dans un grand bol, bien battre les œufs, ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre, les légumes et bien mélanger. Ajouter la chapelure jusqu'à ce que le mélange devienne comme une croûte, qui peut être façonnée en chitlets. Placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, graissez-le avec un peu d'huile d'olive et placez les boulettes de viande. Mettez-les au four pendant 15 minutes, à 230 degrés, retournez-les au bout de 10 minutes. Bon appétit!


Boulettes de viande aux légumes

Parfois, j'aime me souvenir de mes jours d'enfance. Je me souviens que j'adorais me lever tôt le matin et prendre un petit déjeuner copieux. aimé Boulettes de viande (ou & ldquoparjoalele & rdquo) de légumes que ma mère faisait. Ils m'ont tout simplement rempli de joie et étaient une merveilleuse façon de commencer une sombre journée d'école ! & # 128578

Chaque fois que j'ai la nostalgie, j'essaie de recréer divers plats de mon enfance (rappelez-vous ma recette de lait avec du riz?). Et parmi eux, bien sûr, les boulettes de viande aux légumes de ma mère. Bien sûr, étant donné que j'essaie maintenant je suis au régime végétalien, je ne peux plus utiliser d'œufs, mais je connais des alternatives et des substituts qui fonctionnent très bien. Alors, commençons!

La recette d'aujourd'hui est une alternative végétalienne et saine à l'une des meilleures collations au monde. C'est un moyen rapide et facile de préparer un excellent apéritif, adapté aux moments où vous n'avez pas envie de rester dans la cuisine plus de 10 minutes. Je parle bien sûr des boulettes de viande aux légumes ! & # 128578

Les boulettes de viande aux légumes sont l'une des collations les plus populaires aimé des enfants, mais cela ne signifie pas que seuls les plus petits peuvent en profiter. Ces boulettes de viande sont fabriquées à partir d'une variété de délicieux légumes, parmi lesquels les carottes, les concombres et les courgettes sont le plus souvent utilisés, mais vous pouvez expérimenter avec vos légumes préférés, bien sûr !

Si vous en avez marre de manger le même mélange de légumes mexicain, vous pouvez le jeter dans un bol et le transformer en boulettes de viande. Pourquoi pas?

Les boulettes de viande aux légumes cuisent étonnamment vite - c'est pourquoi c'est la collation parfaite (ou, encore mieux - le dîner!) Pour les jours où vous rentrez du bureau épuisé et n'avez pas envie de cuisiner quoi que ce soit. La prochaine fois que cela vous arrive et que vous souhaitez commander, réfléchissez-y à deux fois, fouillez dans le réfrigérateur pour trouver des ingrédients que vous pouvez couper et faire frire ensemble. Les boulettes de viande peuvent être prêtes en quelques minutes et dégustées telles quelles ou avec une salade & ndash si vous avez encore la patience de le préparer, bien sûr !

Pour ces boulettes de viande végétaliennes, vous devrez remplacer les produits laitiers par vos substituts préférés, ainsi que des œufs. Mais et si je vous disais que cette recette ne nécessite que quelques légumes râpés, des herbes fraîches et aromatisées, de la farine et c'est tout ? Oui, oui, c'est tout !

Les boulettes de viande classiques sont une sorte de mini omelettes avec divers autres ingrédients ajoutés au composant. Mais cela ne veut pas dire que les options végétaliennes ne peuvent pas être aussi savoureuses ! Tout ce que vous avez à faire est de décider quels ingrédients vous souhaitez utiliser. J'aime mettre des courgettes et d'autres combinaisons classiques de légumes comme des carottes, des courgettes, des poivrons, des concombres et, bien sûr, des oignons verts. Les oignons rouges peuvent rendre les boulettes de viande plus pleines et plus salées, tandis que les poivrons les rendront plus sucrées, surtout si elles sont rouges. Mais la décision vous appartient !

La seule chose que vous devez garder à l'esprit en ce qui concerne les ingrédients des boulettes de viande, c'est qu'ils doivent être finement hachés. J'ai donc décidé de les mettre directement sur la râpe et de résoudre le problème rapidement.

Quant à la sauce (car oui, la sauce les amène à un tout autre niveau), je préfère les manger avec un peu de chutney, mais une option tout aussi bonne est de passer dans cet avocat et mélangez-le avec du jus de citron vert. Si vous aimez les sauces épicées, vous pouvez utiliser votre préférée ! Une bonne sauce rehaussera les saveurs des boulettes de viande en deux étapes et trois mouvements.

Les boulettes de viande aux légumes sont une collation extrêmement polyvalente. Vous pouvez les servir pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le brunch ou le goûter de minuit.

Vous pouvez même les servir lors d'un dîner de fête, avec d'autres apéritifs. Croyez-moi, ils deviendront l'attraction principale entre amis et famille! Même les experts carnivores pensent qu'ils peuvent convenir qu'ils sont délicieux.

Ah, et voici une autre idée qui m'est venue à l'esprit et ndash vous pouvez même essayer de faire un sandwich à l'aide de boulettes de légumes. Vous pouvez les utiliser à la place de la viande dans un hamburger, ce tournant, cette fois, en un repas sain.

Vous pouvez également essayer différentes combinaisons d'épices. Les boulettes de viande aux légumes ont meilleur goût salées, mais le poivre et d'autres épices épicées peuvent également être très appropriés !

J'espère que vous aimerez préparer cette recette simple mais efficace. S'il vous plaît, dites-moi comment cela s'est passé ou si vous avez choisi de les servir d'une manière différente, peut-être. Je suis toujours curieuse d'écouter vos avis et suggestions ! & # 128578


Boulettes de viande au four. Comment préparer des boulettes de viande avec des légumes au four

Cette recette peut être préparée avec de la citrouille ou de l'aubergine ou à partir d'une combinaison de citrouille et d'aubergine, selon vos préférences.

3 courgettes moyennes / 2 aubergines adaptées

une demi-tasse de riz, de préférence brun

Mettez les carottes sur une râpe fine et faites-les revenir dans une poêle dans quelques cuillères à soupe d'huile, un peu d'eau et une pincée de sel. Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'eau ait baissé.

Lisez comment ils se préparent boulettes de légumes au four ICI


Recette du jour : Boulettes de légumes

Nous vous proposons une recette délicieuse et très simple à réaliser : des boulettes de viande aux légumes.

Ingrédients

1kg de pommes de terre
2 carottes
5 gousses d'ail
persil
2 oeufs
brocoli
farine
sel
poivre
Paprika

Méthode de préparation

Nous nettoyons les légumes et les lavons. J'ai utilisé le robot culinaire, la première fois j'ai haché du persil, des carottes et du brocoli.

Après avoir coupé les pommes de terre, j'ai bien pressé le jus.

J'ai mélangé la composition de pommes de terre avec des carottes, du brocoli, ajouté le reste des ingrédients et bien mélangé (ajouter suffisamment de farine pour lier la composition).

Nous laissons un peu de côté puis, avec les mains mouillées, formons les boulettes de viande.

Faites-les frire dans un bain d'huile chaude, retournez-les des deux côtés puis sortez-les sur une serviette absorbante.


Les meilleures boulettes de viande à jeun - avec champignons et légumes

Voyez comment vous pouvez préparer des boulettes de viande à jeun, aux champignons, très savoureuses et adaptées aux repas pendant la période de jeûne. C'est une recette saine mais aussi économique.

Ingrédient:

  • 1 kg de Champignons
  • 2 pommes de terre moyennes, 1 carotte
  • 4 gousses d'ail, persil vert, aneth
  • Sel, 4 cuillères à soupe de chapelure, huile, poivre

J'ai utilisé des champignons en conserve mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon (par exemple des champignons) mais ils doivent être cuits pour rendre les boulettes de viande plus molles.

Mode de préparation :

  1. Nous devons d'abord faire bouillir les pommes de terre dans leur peau - lorsqu'elles sont cuites, elles sont passées sous un jet d'eau froide et épluchées. Passer et faire une purée.
  2. Les champignons sont donnés à l'aide d'une machine à viande ou d'un mélangeur, ainsi que des légumes finement hachés, du persil et de l'aneth, du sel et du poivre - mélanger et ajouter la chapelure - si c'est une composition plus humide, ajouter 1 cuillère à soupe de chapelure
  3. Bien mélanger et réfrigérer 20 minutes
  4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et formez les boulettes de viande (rondes ou plates) - faites frire des deux côtés et laissez refroidir sur une serviette absorbante

Ils peuvent être servis avec de la purée, de la polenta ou des cornichons. Bon appétit!


Boulettes de légumes - ingrédients et préparation

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 petite courgette
  • 1 petite goulotte
  • 2 pommes de terre
  • 2-3 cubes de céleri
  • 1 petit oignon ou 1 brin d'oignon vert
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 1 ou
  • légumes verts finement hachés
  • biscuit
  • farine complète (facultatif)

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25-30 minutes

Méthode de préparation

  1. Lavez très bien les légumes, nettoyez les carottes, les courgettes, les pommes de terre et le céleri. Tous sont donnés à travers la plus petite râpe ou écrasés dans le robot culinaire. Égoutter jusqu'à ce que les autres ingrédients soient préparés, comme suit.
  2. Après l'avoir épluché, hachez très finement l'oignon et pressez l'ail dans la gousse d'ail spéciale.
  3. Après avoir soigneusement lavé à l'eau courante, les légumes verts (quelques brins de persil et d'aneth) sont mis dans le mixeur avec une cuillerée de chapelure.
  4. Égoutter le jus des légumes râpés et les mélanger avec l'oignon, l'ail et la composition du mixeur. Ajouter l'oeuf battu, une pincée de sel et bien mélanger. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine complète pour mieux lier la composition.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés et placez du papier sulfurisé dans une plaque. Modelez des boulettes de la bonne taille, légèrement aplaties, placez-les sur du papier graissé avec un peu d'huile d'olive.
  6. Laisser au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, au dîner ou au goûter entre les repas. Ils sont délicieux et conviennent aussi bien aux nains qu'aux parents.

Amusez-vous tous !

A propos de l'auteur

L'étoile d'Indrei

Diplômée en journalisme, elle a plus de 15 ans d'expérience professionnelle dans la presse sanitaire. Il a écrit pour le Journal national, de 2003 à 2011, période au cours de laquelle il a contribué à la création du Journal de la santé, le premier supplément santé d'un quotidien central.


Boulettes de viande au four. Comment préparer des boulettes de viande avec des légumes au four

Cette recette peut être préparée avec de la citrouille ou de l'aubergine ou à partir d'une combinaison de citrouille et d'aubergine, selon vos préférences.

3 courgettes moyennes / 2 aubergines adaptées

une demi-tasse de riz, de préférence brun

Mettez les carottes sur une râpe fine et faites-les revenir dans une poêle dans quelques cuillères à soupe d'huile, un peu d'eau et une pincée de sel. Au bout de 2 minutes, ajouter l'oignon finement haché dans la poêle. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'eau ait baissé.

Lisez comment ils se préparent boulettes de légumes au four ICI


Boulettes de viande au four. Comment préparer des boulettes de viande avec des légumes au four

Cette recette peut être préparée avec de la citrouille ou de l'aubergine ou à partir d'une combinaison de citrouille et d'aubergine, selon vos préférences.

3 courgettes moyennes / 2 aubergines adaptées

une demi-tasse de riz, de préférence brun

Mettez les carottes sur une râpe fine et faites-les revenir dans une poêle dans quelques cuillères à soupe d'huile, un peu d'eau et une pincée de sel. Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'eau ait baissé.

Lisez comment ils se préparent boulettes de légumes au four ICI


Boulettes de légumes avec purée de légumes

Ces boulettes de viande sont frites dans une poêle. Bien que je ne les ai pas testés, ils peuvent certainement être cuits au four sur du papier sulfurisé, façonnés en boules, vous pouvez y ajouter du fromage râpé, mais uniquement dans la version cuisson au four. Certains d'entre vous ne jeûnent que de la viande, la recette ne contient que de l'œuf (sucré), donc cela vous convient. Vous pouvez congeler la soupe de légumes issue des légumes et l'utiliser comme base de plats ou préparer une soupe avec des croûtons de semoule (cliquer pour la recette). C'est une recette du vieux livre de cuisine de 1938 dont j'ai hérité.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 300 g (pommes de terre + carottes + céleri et racines de persil)
  • 50g de haricots verts
  • 50 g de petits pois
  • 1/2 oignon
  • feuilles de persil
  • queues d'oignons verts - peu
  • 1/2 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf attaché

1. Lavez les légumes et pesez 1 carotte, une tranche de céleri, 1 petite racine de persil et complétez à 300 grammes avec des pommes de terre. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir.
2. Dans une casserole séparée, faire bouillir les pois et les haricots verts.
3. Faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent vitreux et sans les brûler, environ 3 minutes.
4. Hachez les queues d'oignon vert et le persil.
5. A partir des légumes bouillis du point 1 (sans la soupe dans laquelle ils ont bouilli) faire une purée avec le tamis électrique ou manuel (bras vertical).
6. Coupez les haricots verts en cubes aussi petits que possible. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre.
7. Faire chauffer l'huile à feu moyen sur feu vif dans une poêle, environ deux doigts.
8. Formez les boulettes de viande dans votre paume et faites-les frire en réduisant le feu à moyen. Retournez-les de l'autre côté et faites-les revenir légèrement, puis égouttez-les sur un essuie-tout absorbant double dans une assiette.
Vivre!

Des boulettes de viande au four avec des poivrons au four peuvent être trouvées ICI

A jeun, falafel à base de pâte de pois chiche qui ne se décompose pas ICI


Boulettes de viande au four. Comment préparer des boulettes de viande avec des légumes au four

Cette recette peut être préparée avec de la citrouille ou de l'aubergine ou à partir d'une combinaison de citrouille et d'aubergine, selon vos préférences.

3 courgettes moyennes / 2 aubergines adaptées

une demi-tasse de riz, de préférence brun

Mettre les carottes sur une râpe fine et les faire revenir dans une poêle dans quelques cuillères à soupe d'huile, un peu d'eau et une pincée de sel. Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'eau ait baissé.

Lisez comment ils se préparent boulettes de légumes au four ICI


Vidéo: Boulettes de boeuf aux légumes (Octobre 2021).