Autre

Recette de soupe aux lentilles et saucisses fumées


  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe aux lentilles

Une soupe super consistante qui regorge de protéines. C'est la soupe parfaite pour les froides nuits d'hiver.

70 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, tranchées
  • 2 branches de céleri avec feuilles, hachées
  • 450 g de saucisse kielbasa, tranchée
  • 2 litres de bouillon de volaille
  • 400g de passata
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 450g de lentilles sèches, rincées
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h15min

  1. Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Incorporer l'oignon, les carottes et le céleri; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter le kielbasa, le bouillon de poulet, les tomates, l'ail, les lentilles et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients

Les kielbasa sont des saucisses fumées polonaises et peuvent être trouvées dans les épiceries fines polonaises. En cas d'indisponibilité, remplacer par du saucisson fumé Mattessons.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(90)

Avis en anglais (81)

par kris

Je voulais juste ajouter une note pour être plus précis sur les ingrédients. Je fais partie de ces cuisiniers qui suivent rarement une recette exactement et j'aime laisser la place à l'expérimentation. Cependant, pour ceux d'entre vous qui disent que ce n'est pas assez savoureux, je pourrais ajouter quelques suggestions : j'utilise de la polska kielbasa de marque hillshire farms à base de porc, de dinde et de bœuf. (Je ne pense pas que le "tout boeuf" soit aussi savoureux.) De plus, assurez-vous d'utiliser les feuilles de céleri... elles ajoutent une puissante touche de saveur. Aussi, ne lésinez pas sur les feuilles de laurier ou le temps de mijotage. Les lentilles ne prennent pas si longtemps à cuire, mais vous voulez extraire la saveur des feuilles de laurier, et c'est ce qui prend du temps. De plus, c'est TOUJOURS meilleur le lendemain. Je laisse les feuilles de laurier (probablement la raison) et personne n'a de mal à manger les restes. (Ou, vous pouvez simplement le préparer un jour à l'avance, puis le réchauffer si vous le souhaitez.) Quoi qu'il en soit, savourez et utilisez les ingrédients que vous aimez. -Kris-02 avr. 2009

par Yvonne

Trois sur quatre dans ma famille pensaient que cette recette était exceptionnelle. Celle qui n'était pas une grande fan n'a que quatre ans, alors on attend toujours que son goût mûrisse. Est-ce que je l'ai fait exactement selon les instructions? Eh bien, non, bien sûr que non. Voici comment ça s'est passé. J'ai utilisé 6 c d'eau (mon mari aime que la soupe soit épaisse). Ensuite, ajoutez deux cubes de boulettes de poulet Knorr. J'ai utilisé 1 1/2 c de lentilles du Puy. Il n'avait pas besoin de sel ni de poivre. Aussi, j'ai ajouté un trait ou deux de thym moulu. C'est ça - miam. Merci pour la recette.-29 oct. 2008

par Beth

Cette recette était pleine de saveur, copieuse et parfaite pour une froide nuit d'hiver! Merci pour le partage, Kris. Pour ceux qui pensent qu'il n'y a pas assez de saveur, essayez d'utiliser une polska kielbasa plus fumée. Je donne rarement 5 étoiles à une recette, mais celle-ci est exceptionnelle !-02 déc 2008


  • 1 ¼ tasse de lentilles, rincées et égouttées
  • 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse d'eau
  • 6 onces de saucisse de dinde fumée, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 bulbe de fenouil moyen, paré, épépiné et haché grossièrement (1 1/2 tasse de têtes de réserve, si désiré)
  • 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
  • 1 carotte moyenne, hachée (1/2 tasse)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym séché, écrasé
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Mélanger les lentilles, le bouillon, l'eau, la saucisse, le fenouil, l'oignon, la carotte, l'ail, le thym et le poivre dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes (voir Astuce).

Couvrir et cuire à puissance basse pendant 8 à 10 heures ou à puissance élevée pendant 4 à 5 heures.

Incorporer le vinaigre avant de servir. Si désiré, garnir chaque portion des fanes de fenouil réservées.

Astuce : Pour un nettoyage facile, tapissez votre mijoteuse d'un revêtement jetable pour mijoteuse. Ajouter les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois la cuisson de votre plat terminée, retirez les aliments de votre mijoteuse et jetez simplement le revêtement. Ne soulevez pas et ne transportez pas la doublure jetable avec des aliments à l'intérieur.


Recettes de restes de jambon

Cette soupe aux lentilles et à la saucisse fumée se marie à merveille avec des restes de jambon à la place de la saucisse fumée. Vous obtenez toujours cette délicieuse saveur fumée que nous aimons tous tant et c'est le moyen idéal d'utiliser ce que vous avez sous la main et d'en faire un nouveau repas réconfortant.

Ce message peut inclure des liens d'affiliation, en effectuant un achat via un lien, je peux recevoir une petite commission sans frais supplémentaires pour vous. Cliquez ici pour lire ma politique.


Soupe de lentilles à la saucisse fumée

Il est si facile d'oublier les aliments qui ne ressemblent pas à grand-chose, même s'ils peuvent avoir un goût vraiment, vraiment bon.

Comme un bon coup sur place.

Le genre de bien qui vous fait reculer pendant quelques secondes même si vous êtes déjà confortablement rassasié. je

Je dois dire que les lentilles font partie de ces aliments.

En particulier, ce bol de Soupe de Lentilles à la Saucisse Fumée.

Cette soupe de lentilles avec saucisse fumée est riche en saveur malgré ses ingrédients simples.

J'aime un bon repas qui peut être fait sans un grand voyage au magasin.

Carottes, céleri, oignon, je les garde toujours sous la main.

Lorsque la saucisse fumée est en vente, j'en prends généralement quelques-unes pour le congélateur parce que je sais que c'est rapide et bon pour les journées chargées.

Cette recette de soupe aux lentilles avec saucisses fumées n'a pas quelque chose de fantaisiste et n'a pas d'apparence ou d'ingrédients.


Soupe aux lentilles et saucisse fumée Johnsonville

La saucisse fumée se marie bien avec la fumée du cumin, du chipotle et des tomates rôties au feu dans ce plat. Il est parfait pour un dîner de semaine facile et sain.

Ingrédients

(15 onces) de tomates rôties au feu en dés

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile scintille, ajoutez des tranches de saucisse. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, en remuant seulement de temps en temps. Retirer la saucisse avec une écumoire et remettre la casserole sur le feu.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 7 à 8 minutes. Ajouter les épices, cuire une minute.

Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

À l'aide d'un mélangeur à main (ou d'un mélangeur ordinaire par lots), réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Ajouter les tranches de saucisse et laisser mijoter encore cinq minutes jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir dans des bols garnis d'un filet de crème fraîche ou de crème sure et de céleri coupé en petits dés.


Soupe aux lentilles et saucisse fumée Johnsonville

La saucisse fumée se marie bien avec la fumée du cumin, du chipotle et des tomates rôties au feu dans ce plat. Il est parfait pour un dîner de semaine facile et sain.

La saucisse fumée se marie bien avec la fumée du cumin, du chipotle et des tomates rôties au feu dans ce plat. Il est parfait pour un dîner de semaine facile et sain.

Ingrédients

(15 onces) de tomates rôties au feu en dés

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

COMMENTAIRES

Instructions

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile scintille, ajoutez des tranches de saucisse. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, en remuant seulement de temps en temps. Retirer la saucisse avec une écumoire et remettre la casserole sur le feu.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 7 à 8 minutes. Ajouter les épices, cuire une minute.

Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

À l'aide d'un mélangeur à main (ou d'un mélangeur ordinaire par lots), réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Ajouter les tranches de saucisse et laisser mijoter encore cinq minutes jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir dans des bols garnis d'un filet de crème fraîche ou de crème sure et de céleri coupé en petits dés.


Recette de soupe aux lentilles avec saucisse et chou frisé

Essayez un bol de cette délicieuse recette de soupe aux lentilles avec saucisse et chou frisé qui regorge de tomates, de légumes et d'herbes !

La soupe est et a toujours été ma chose préférée à faire, alors maintenant que l'automne s'installe, et cela a fait mouche. Je fais une pause pour faire de la soupe tout l'été parce qu'il n'y a vraiment pas grand-chose à faire pendant ces mois qui soit satisfaisant quand il fait chaud, en dehors du gaspacho. J'ai même essayé de faire un livre de cuisine récemment qui traite de tout ce qui concerne la soupe, mais malheureusement, comme vous l'avez peut-être deviné, ce concept a été dépassé. Cependant, cela ne m'empêchera pas de le faire!

J'ai commencé à cuisiner avec des lentilles ces derniers temps, vous pouvez voir ma dernière recette de lentilles à la recette de salade de saumon et de lentilles. Ils sont tellement savoureux et tellement bons pour vous! Bob's Red Mill propose 3 types de lentilles différentes, brunes, vertes et rouges et toutes sont fantastiques ! J'ai utilisé des lentilles brunes pour cela, mais vous pouvez certainement utiliser l'une des autres couleurs. Les lentilles sont considérées comme l'une des plus anciennes légumineuses de l'histoire du monde et regorgent de nutriments tout comme le folate, le fer et le potassium, sans trop mentionner qu'elles sont délicieuses !

Cette soupe ne pourrait pas être plus facile à faire. La liste des ingrédients est courte et peu coûteuse à acheter dans votre épicerie locale, ce qui en fait un aliment de base cet automne.

Cela commence simplement par faire rôtir des oignons, du céleri, des carottes et de l'ail dans une grande casserole. Je ne saurais trop insister sur le fait que vous devez prendre le temps de le faire. Une fois les légumes caramélisés, ils prennent une saveur complètement différente et sont tellement meilleurs. Pensez vite à vous-même, oignon cru ou oignon caramélisé. EXACTEMENT! Je le répète au cas où vous l'auriez manqué, RTEZ VOS LÉGUMES !!

L'étape suivante consiste à ajouter les lentilles, les tomates, les saucisses, le bouillon et le ragoût. J'y ai mis les lentilles, mais je reconnais qu'il y a des puristes qui font tremper leurs lentilles pendant la nuit ou dans de l'eau chaude pendant une heure. Honnêtement, les lentilles cuisent décemment rapidement, donc les faire tremper n'est pas un problème pour moi, mais si vous voulez les rincer en utilisant la méthode de trempage, n'hésitez pas. Ma pensée, Dieu a fait la saleté et la saleté ne peut pas faire de mal… Jusqu'à ce qu'elle le fasse bien sûr :-).

J'ai utilisé de la saucisse fumée de bœuf dans cette recette, mais n'hésitez pas à la changer avec de la saucisse italienne, de la bratwurst, du chorizo, honnêtement, cela peut être tout ce que vous voulez. De plus, j'adore utiliser le chou frisé dans cette recette. Non seulement cela lui donne un petit coup de pouce pour la santé, mais cela va si bien avec la saucisse. Lorsque vous utilisez du chou frisé, il est préférable de simplement en mettre une poignée dans le bol dans lequel vous le servez au lieu de le plier dans la grande marmite dans laquelle vous le faites cuire, car il se fanera très rapidement et deviendra un peu détrempé. Juste un conseil !

Merci d'avoir vérifié cela et assurez-vous de revenir souvent car je suis certain que je publierai une tonne d'autres soupes très très bientôt!

Si vous êtes un fan de cette soupe, faites certainement ma recette de soupe au poulet et au riz sauvage.


Soupe aux saucisses fumées et lentilles

L'approche de l'automne — sur le calendrier, même si elle ne se reflète pas dans notre temps actuel — me fait déjà attendre avec impatience les soupes, les ragoûts et toutes sortes de bons aliments réconfortants. J'adore la bonne soupe maison. Il est économique, donne une bonne odeur à toute la maison et peut souvent être très sain.

Je suis une grande fan de la soupe aux lentilles traditionnelle, mais bien que mon mari aime les haricots aux lentilles, il préfère vraiment qu'une soupe contienne une sorte de viande si nous la comptons comme un repas plutôt qu'un premier plat. J'ai donc été intrigué lorsque je suis tombé sur cette recette de GoodLife Eats pour une soupe aux lentilles qui comprend de la saucisse fumée. J'ai opté pour des saucisses de dinde maigres et du bouillon de poulet sans gras pour maintenir la valeur Weight Watchers PointsPlus aussi basse que possible. Cette soupe est saine, délicieuse et assez rapide pour être préparée après le travail. Et mon mari a adoré !

Dans une marmite de taille moyenne, faire sauter la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée.

Faire revenir l'oignon dans la même casserole que celle utilisée pour la saucisse pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et faire revenir une minute supplémentaire.

Ajouter l'eau pour déglacer la casserole en raclant les morceaux dorés qui restent.

Ajouter le bouillon, les lentilles et les assaisonnements. Porter la marmite à ébullition.

Ajouter la saucisse, la carotte et le céleri, placer un couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.


Ingrédients Soupe Allemande Aux Lentilles

(pour 4 personnes)
2 tasses de lentilles vertes ou brunes sèches
1-2 pommes de terre de taille moyenne
1 oignon de taille moyenne
1-2 carottes
2 fines tranches de Speck Allemand (Bacon ou Jambon fumé)
1/4 de céleri-rave
2 branches de céleri
1 à 2 cuillères à café d'huile de tournesol ou de carthame
Eau purifiée ou de source au besoin
2 cuillères à café de moutarde, de préférence allemande
Thym et/ou marjolaine au goût
2 feuilles de laurier
Sel, poivre frais moulu au goût
2 cuillères à soupe de persil, haché
2-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou au goût)
4 saucisses viennoises ou saucisses de Francfort


Résumé de la recette

  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
  • 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
  • 1 ¼ tasse de lentilles, rincées et égouttées
  • 6 tasses d'eau
  • 2 cuillères à café de sel casher ou de mer ou 1-1/2 cuillères à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 6 onces de saucisses fumées, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Réserver les fanes de fenouil pour la décoration. Hacher suffisamment de bulbe de fenouil pour obtenir 1 tasse. Mettre de côté.

Dans un faitout, cuire l'ail dans l'huile chaude à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter les carottes et le fenouil haché cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter l'eau, les lentilles, le sel et le poivre. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, dans une grande poêle faire dorer les saucisses de tous les côtés à feu moyen. À l'aide d'une écumoire, transférez la saucisse dans la soupe. Incorporer le vinaigre. Verser dans des bols. Garnir de fanes de fenouil. Donne 5 à 6 portions.


Voir la vidéo: Lentilles blondes au saucisses fumées et carottes (Octobre 2021).