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Madlen


Les fameuses madeleines françaises sont des gâteaux de Noël traditionnels - mais vous pouvez les déguster à tout moment de l'année...
Leur nom vient de Marie-Madeleine, qui croyait fermement en Jésus. C'est aussi le gâteau du matin de Noël, mais aussi celui que le Père Noël a goûté, accompagné d'un verre de lait, lorsqu'il apporte des cadeaux.
Il a besoin d'une forme spéciale pour être cuit.
Les quantités sont pour 36 gâteaux.

  • 5 œufs
  • 300g de sucre
  • 400g de farine
  • zeste râpé d'un citron
  • 4 cuillères à soupe d'eau de rose
  • 1 sachet de sucre vanillé bourbon
  • 1 sachet de levure chimique au safran
  • 200g de beurre
  • 100 ml de lait
  • sel

Portions : 36

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Les œufs avec une pincée de sel et de sucre se mélangent bien jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que tout le sucre fonde, environ 5 minutes.

Ajouter ensuite l'eau de rose, un peu de lait, la farine tamisée et la levure chimique. Ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi additionné d'un peu avec le reste du lait. Bien mélanger et ajouter le zeste de citron.


Beurrer les moules et les saupoudrer de farine. J'ai secoué l'excédent de farine, les formes ne m'arrivaient pas et j'ai fait cuire les autres en forme de muffins.

Verser la composition homogène dans des moules à l'aide d'une cuillère et mettre au four préchauffé à 180 degrés C pendant 20 minutes. Madlenele va doubler son volume....

Le gâteau sera croustillant sur les bords et très moelleux au milieu. Super appétit !

PS. Loulou merci beaucoup de m'avoir rappelé la recette...

Sites de conseils

1

Une fois cuits et refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre si vous le souhaitez.


Madlen

Pour le dessert, nous vous conseillons la fameuse Madlène. Ils sont délicieux et très faciles à préparer. Toute la famille sera satisfaite. Bon appétit!

Ingrédients

4 œufs, 100 g de beurre, 150 g de farine, 100 g de sucre, 15 ml de rhum, 50-100 g de raisins secs, 1 sucre vanillé, 50 g de noix concassées

Méthode de préparation

Bien graisser avec du beurre et couvrir de farine 24 petites tartelettes à bord ondulé. Faire fondre le beurre dans une poêle et laisser refroidir. Les raisins secs sont mélangés avec de la farine, du sucre vanillé. Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre en poudre et le rhum et continuez de battre jusqu'à ce qu'il durcisse comme de la neige. Frotter les jaunes et le beurre, puis ajouter la farine. Remplissez la moitié de chaque formulaire avec la composition obtenue et saupoudrez de noix. Cuire à feu moyen environ 25-30 minutes. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre au goût.


& # 8211 5 gr de levure chimique
& # 8211 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
& # 8211 1 pièce Citron
& # 8211 125 gr de beurre fondu
& # 8211 100 ml de lait
& # 8211 1 pic de sel
& # 8211 200 gr de farine blanche
& # 8211 3 pièces oua mari
& # 8211 8 gr de sucre vanillé
& # 8211 15 ml sans rhum
& # 8211 200 gr de sucre contre la toux

Dans un bol, mélanger les œufs avec une pincée de sel et de sucre jusqu'à ce que la composition devienne blanche. Ajouter un peu de lait, puis la farine préalablement mélangée à la levure chimique et au cacao. ce
mélanger à la cuillère en retournant pour ne pas former de grumeaux. Ajouter le zeste d'un citron râpé puis le reste du lait et enfin le beurre fondu mais refroidi. Bien mélanger et verser la composition dans des moules préalablement graissés à l'huile et tapissés de farine blanche. Placer dans le four préchauffé et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes. A la sortie du four, retournez sur une assiette pendant qu'ils sont encore chauds. Je les ai décorés avec du chocolat blanc râpé.

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Madlen

Pour le dessert, nous vous conseillons la fameuse Madlène. Ils sont délicieux et très faciles à préparer. Toute la famille sera satisfaite. Bon appétit!

Ingrédients

4 œufs, 100 g de beurre, 150 g de farine, 100 g de sucre, 15 ml de rhum, 50-100 g de raisins secs, 1 sucre vanillé, 50 g de noix concassées

Méthode de préparation

Bien graisser avec du beurre et couvrir de farine 24 petites tartelettes à bord ondulé. Faire fondre le beurre dans une poêle et laisser refroidir. Les raisins secs sont mélangés avec de la farine, du sucre vanillé. Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre en poudre et le rhum et continuez de battre jusqu'à ce qu'il durcisse comme de la neige. Frotter les jaunes et le beurre, puis ajouter la farine. Remplissez la moitié de chaque formulaire avec la composition obtenue et saupoudrez de noix. Cuire à feu moyen environ 25-30 minutes. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre au goût.


2. Madlène aux champignons

Pour 8 portions de madlène aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- Une cuillère à soupe de persil haché

Commencez à préparer ces apéritifs aux champignons avec laver et hacher les champignons et le persil. Faites ensuite revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce que l'eau qu'ils sortent s'évapore complètement. Ajouter le persil haché.

A part, mélanger les jaunes avec la farine. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mais pas trop, car ils ne doivent pas devenir très durs. Ajouter les blancs d'œufs battus aux jaunes mélangés à la farine, puis la levure chimique, le fromage râpé, l'huile, le sel et le poivre. Mettez les champignons sur cette composition, mélangez légèrement et versez-la dans une forme spéciale pour la madlène. Entrer apéritifs aux champignons au four, à feu moyen, environ 10-15 minutes.


Madlen

Pour le dessert, nous vous conseillons la fameuse Madlène. Ils sont délicieux et très faciles à préparer. Toute la famille sera satisfaite. Bon appétit!

Ingrédients

4 œufs, 100 g de beurre, 150 g de farine, 100 g de sucre, 15 ml de rhum, 50-100 g de raisins secs, 1 sucre vanillé, 50 g de noix concassées

Méthode de préparation

Bien graisser avec du beurre et couvrir de farine 24 petites tartelettes à bord ondulé. Faire fondre le beurre dans une poêle et laisser refroidir. Les raisins secs sont mélangés avec de la farine, du sucre vanillé. Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre en poudre et le rhum et continuez de battre jusqu'à ce qu'il durcisse comme de la neige. Frotter les jaunes et le beurre, puis ajouter la farine. Remplissez la moitié de chaque formulaire avec la composition obtenue et saupoudrez de noix. Cuire à feu moyen environ 25-30 minutes. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre au goût.


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