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Recette de soupe de potiron aux épices


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Cette soupe crémeuse en purée est parfaite pour les mois froids d'hiver. Il est épicé avec de la poudre de cari, du piment de la Jamaïque et du gingembre. Servir avec du pain frais croustillant.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1kg de citrouille en dés
  • 1 pomme acidulée, coupée en dés
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon
  • 30g de graines de citrouille
  • 200 ml de crème double
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail, la citrouille et la pomme pendant 5 minutes en remuant. Ne laissez pas l'oignon brunir.
  2. Ajouter la moitié du bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, faites rôtir les graines de citrouille dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant souvent pour qu'elles ne brûlent pas. Retirer de la poêle, laisser refroidir légèrement et hacher grossièrement.
  4. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, ajoutez le reste du bouillon et portez à ébullition. Ajouter la crème et assaisonner de sel, poivre, curry, gingembre et piment de la Jamaïque. Affinez avec du vinaigre balsamique et de la sauce soja.
  5. Verser dans des bols à soupe et garnir de graines de citrouille.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (2)

J'ai fait cette soupe plusieurs fois. C'est absolument magnifique. Le soupçon d'Apple qui en ressort est tout simplement merveilleux. Je l'ai aussi fait avec de la courge musquée, et ça marche aussi. J'ai maintenant modifié les épices à ma guise, mais ce n'est pas nécessaire lorsque vous les préparez pour la première fois. Je le recommande vivement.-24 nov. 2015

Je n'ai pas utilisé la pomme, les graines, la poudre de curry, le balsamique ou la sauce soja. J'ai ajouté un peu de piment qui lui a donné un petit plus ! Adorable !-18 oct. 2015


Recette de soupe de potiron aux épices thaïlandaises

Cette recette de soupe à la citrouille est si parfaite pour cette période de l'année que je ne peux m'empêcher de la partager avec vous. Cela étant dit, il me reste environ 15 minutes de batterie sur mon ordinateur portable (sans source d'alimentation en vue), donc cette rédaction va être rapide.

L'autre soir, après avoir fait griller des graines de citrouille, le four était chaud, alors j'ai coupé en deux une petite citrouille et une courge poivrée, les ai badigeonnés de beurre, les ai embrassés avec une pincée de sel et ils sont entrés. Je les ai oubliés pendant environ une heure pendant qu'ils rôtissaient, puis je les ai retirés lorsqu'ils avaient l'air parfaitement bronzés et qu'un coup de fourchette a confirmé leur tendresse. Bien que j'aie été tenté de les manger comme ça, j'ai résisté et mis la chair dans une casserole avec du lait de coco, de l'eau et une bonne quantité de pâte de curry thaï épicée. Il y avait juste un tourbillon de mixeur plongeant entre moi et une soupe étonnante, riche et savoureuse. Moins de cinq ingrédients, environ 90 secondes de temps de cuisson actif. Rien de plus simple.

Ce n'était pas mon intention d'écrire la recette de 101 livres de cuisine, donc je ne prêtais pas une attention particulière aux quantités exactes d'ingrédients. Pas de soucis cependant, c'est une soupe qui pourrait très bien être impossible à bousiller.

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Recette de soupe à la citrouille épicée – Savourez les saveurs de l'automne

Rien ne dit l'automne comme le goût de la citrouille – et l'une de nos façons préférées de la préparer à cette période de l'année est de préparer une délicieuse soupe !

La recette de soupe à la citrouille épicée d'aujourd'hui contient les merveilleuses saveurs des épices traditionnelles pour tarte à la citrouille et est à la fois soyeuse et somptueuse! Un grand coup de coeur de toute notre famille, vous pouvez partager cette merveilleuse soupe avec VOTRE bébé dès 6 mois – même si vous devez noter que la recette contient de l'oignon et que certains parents préfèrent attendre un peu plus tard pour présenter les oignons à leurs bébés , surtout s'ils sont sujets aux gaz !

Pour préparer une soupe de citrouille épicée pour votre bébé, vous aurez besoin de…

1 lb de quartier de citrouille dans la peau
2 oz (1/4 tasse) de beurre non salé
1 petit oignon, tranché
1/2 cuillère à café de cannelle
bonne pincée de gingembre
pincée de poivre noir fraîchement moulu
14 fl oz (1 3/4 tasses) de bouillon de poulet maison à faible teneur en sodium
4 fl oz (1/2 tasse) de crème épaisse *

*La crème dans cette recette est facultative – la soupe peut être mangée sans elle et est toujours très savoureuse. Cependant, nous aimons utiliser un peu de crème dans nos soupes – la consistance finale de la soupe est irrésistible !

Si vous avez besoin ou préférez éviter le lait de vache dans l'alimentation de votre bébé, vous pouvez préparer une crème de remplacement pour vos recettes en mélangeant soigneusement 4 oz (1/2 tasse) de tofu soyeux avec 4 fl oz (1/2 tasse) de lait de soja. Veuillez noter, cependant, que le soja est un allergène potentiel. Veuillez consulter cette page pour plus d'informations sur l'introduction du soja à votre bébé.

Préchauffer le four à 375 degrés F (180 degrés C).
Placez le quartier de citrouille dans un plat allant au four, côté peau vers le bas, et ajoutez un peu d'eau au fond du plat.
Marquez le potiron avec un couteau bien aiguisé et frottez avec un peu de beurre non salé. Saupoudrer de poivre noir, mettre au four et cuire jusqu'à tendreté (45 minutes à 1 heure).
Retirer du four et laisser refroidir à une température de manipulation sûre. Coupez la peau (beaucoup plus facile maintenant que le potiron est cuit !) et coupez le potiron en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les morceaux de citrouille, la cannelle et le gingembre et cuire 2 minutes.
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 min.
Transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance complètement lisse.
Remettre dans la casserole, incorporer la crème et réchauffer doucement (mais ne pas faire bouillir).
Refroidissez à une température de service sécuritaire et regardez votre bébé profiter de cette gâterie nutritive !


Soupe à la citrouille épicée


Nous sommes rentrés de Sardaigne la semaine dernière pour découvrir que l'automne est arrivé en Ombrie, ce qui est très bienvenu après le torride d'un été que nous avons eu. Les températures sont plus fraîches maintenant, les jours raccourcissent et les légumes traditionnels d'automne et d'hiver commencent à apparaître sur les marchés et les épiceries. Notre bricoleur m'a récemment apporté une énorme citrouille, appelée courgette ici en Ombrie. C'est une courge verte à chair orange pulpeuse que j'utilise aussi bien pour les plats salés que sucrés. Il est rare de trouver d'autres courges d'hiver comme la courge poivrée ou la courge musquée ici, et la citrouille est plutôt utilisée pour à peu près tout. Bien que j'aime la saveur de nos citrouilles, la chair a tendance à être assez humide, alors je fais souvent cuire la citrouille, la réduit en purée, puis je l'égoutte dans un tamis pendant environ une heure. Parce que la chair de ces citrouilles n'est pas aussi dense que celle d'une courge musquée, j'ajoute généralement une pomme de terre, une patate douce ou des carottes pour lui donner plus de corps. Je fais généralement rôtir une citrouille entière en quartiers, la réduit en purée, puis la stocke dans des récipients individuels dans mon congélateur pour une utilisation future. J'aime cette soupe vraiment épaisse et crémeuse, mais si vous préférez votre soupe un peu plus lâche, ajoutez simplement plus de bouillon jusqu'à ce que vous atteigniez votre consistance préférée.

Pour cette recette, j'ai ajouté une patate douce moyenne à ma chair de citrouille pour l'épaissir sans avoir à utiliser de crème, et j'ai ajouté quelques épices d'automne chaudes ainsi que du gingembre frais pour célébrer l'arrivée de l'automne. Pour presque toutes mes soupes, j'aime commencer par des oignons, des carottes et du céleri sautés, considérés comme la Sainte trinité en Italie, ce qui donne à la soupe une base savoureuse sur laquelle s'appuyer. J'ai également ajouté une pomme coupée pour ajouter une douceur subtile à la soupe. Cette soupe est pleine de saveur, riche et épaisse, et n'a pas besoin de beaucoup de garniture au moment de servir. Je suggère soit un tourbillon de crème sure ou de yaourt grec, soit des croûtons croustillants faits maison, comme le montrent les photos. Vous ne pouvez pas trouver de citrouille en conserve en Italie, je prépare donc toujours ma propre purée de citrouille, mais si vous utilisez de la citrouille en conserve, assurez-vous simplement que ce n'est que de la citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille.

Bon appétit !
Deborah Mele 2017


Comment préparer une soupe épicée à la citrouille, aux carottes et aux patates douces ?

Il y a une raison pour laquelle les chefs professionnels ont une routine de mise en place car cela facilite grandement la cuisson. Prenez tous vos ingrédients et sortez-les. Vérifiez que vous avez tout.

Pour un plat comme cette soupe, la substitution est facile, mais lorsque vous faites cuire, vous devez vérifier que vous avez tous les ingrédients. Mise en place est une excellente habitude à prendre et fera de vous un meilleur cuisinier.

D'abord, assemblez les ingrédients, épluchez et préparez l'oignon, la carotte, la patate douce, la pomme et la citrouille. Eplucher puis couper les légumes en cubes d'environ 3 cm.

Seconde, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide puis ajouter l'ail. Continuez à remuer et faites frire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

Troisième, Ajouter la cannelle et le piment de la Jamaïque, et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés

Quatrième, ajoutez le bouillon, la pomme et l'essence de vanille.

Cinquième, Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et cuire environ 20 minutes.

Sixième Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre, laissez refroidir un peu, puis mixez pour obtenir une soupe lisse, soit avec un mixeur plongeant, soit dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse.

finalement, servi avec un tourbillon de crème et de graines de citrouille et de tournesol.


Ingrédients

Noix épicées confites

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les amandes avec le sirop d'érable, l'huile, le berbère et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées. Gratter sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les noix soient grillées et que le sirop d'érable soit caramélisé, de 20 à 25 minutes.

Étape 2

Transférer sur une feuille de parchemin et étaler en une couche uniforme pour éviter la formation de grappes. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement et réserver.

Huile de noix de muscade du Chili

Étape 3

Placer les flocons de piment rouge et la muscade dans un petit bol résistant à la chaleur. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à feu vif jusqu'à ce que vous voyiez le premier filet de fumée. Verser délicatement l'huile sur les épices et laisser refroidir, environ 1 heure.

Soupe et assemblage

Étape 4

Placer le thym, les bâtons de cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle au centre de l'étamine, relever les bords ensemble et attacher avec de la ficelle de cuisine. Mettre de côté.

Étape 5

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire l'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse mais ne soit pas doré, de 7 à 9 minutes. Ajouter l'ail, assaisonner de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit ramolli, de 3 à 5 minutes. Ajouter la courge et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit enrobée du mélange d'oignons, environ 1 minute. Ajouter le paquet et verser le bouillon assaisonné avec un peu plus de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre, de 20 à 25 minutes.

Étape 6

Retirer le paquet et ajouter le lait de coco. Porter à ébullition pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. (Ou, réduire en purée par lots dans un mélangeur ordinaire.) Assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

Étape 7

Pour servir, répartir la soupe dans des bols. Garnir de noix épicées confites et arroser d'huile de muscade chili.

Quelle note donneriez-vous à la soupe de potiron aux noix épicées ?

Excellent (et merci). J'ai beaucoup aimé cette recette et je la referai. Aussi, je n'avais jamais entendu parler de la Soupe Joumou et je ne savais rien de son origine. Après avoir lu l'article et préparé la soupe, j'ai regardé parce que je voulais en savoir plus. Donc, pour tous ceux qui sont contrariés, il y a beaucoup de points positifs ici. Grâce à la recette, j'ai (un homme blanc) appris davantage sur la culture et l'histoire haïtiennes. J'encourage tout le monde à regarder les points positifs et à se rendre compte qu'il existe de nombreuses variantes des «plats traditionnels».

Bien bien Marcus. qu'est-ce que ça fait quand la foule vient pour vous ? Oubliez tous ces commentateurs racistes qui pensaient que vous étiez un. blanc et b. né aux États-Unis. Oubliez que vous avez été invité dans une maison haïtienne qui vous a littéralement dit que chacun a sa propre interprétation de cette recette. Oubliez que vous êtes un chef accompli et que vous devez écouter plus de 200 hacks prétendant qu'ils savent tout sur la cuisine. Si c'était un sketch de SNL, ce serait hystérique. Les Haïtiens se disputent à propos d'une soupe comme les New-Yorkais se disputent à propos de la pizza. J'espère qu'aucun Haïtien n'essaiera jamais de faire passer un plat français classique pour le sien. Pouvez-vous imaginer l'indignation s'ils faisaient un croque monsieur avec du cheddar au lieu du gruyère ? Admettez-le maintenant, ces trucs avec Rappaport ont toujours consisté à céder pour annuler et fausser la culture de la rage et vous et tous ceux qui ont survécu à la purge à BA pensaient que vous étiez immunisé. Nan. N'oubliez pas qu'il est plus facile de démolir quelque chose que de réellement construire quelque chose. Félicitations à la poignée de commentateurs réfléchis qui, même s'ils n'aimaient pas la recette, ont évité le piège du racisme et de la rage. Pas un bon coup d'oeil pour la communauté haïtienne ici pour être honnête.

C'est une honte ! Ce n'est pas une représentation fidèle de notre culture et c'est irrespectueux. Cette recette est blanchie à la chaux et doit être supprimée !

Devrions-nous tous taguer Bon Appetit, venez le 1er janvier ! #RealSoupJoumou

C'est un pur sacrilège. Ou pa ta fè nou sa Makis ! (Maintenant, comment te sens-tu quand tu me vois épeler ton nom comme ça ?)

C'est au-delà d'une fausse déclaration. C'est une toute nouvelle recette. La mention d'Haïti et de la célébration de son Jour de l'Indépendance doit être supprimée de cet article.

IL A ÉTÉ ENSEIGNÉ PAR DES HAITITIENS SUR COMMENT FAIRE DE LA SOUPE JOUMOU. REGARDEZ CETTE VIDÉO>>> httpss://youtu.be/zF-01UlnCp8

Le jour de l'indépendance approche et vous devriez tous savoir que ce n'est pas la soupe que nous buvons pour célébrer. C'est une tradition qui nous tient à coeur. Il aurait été agréable de présenter ce plat séparé de tout ce qui touche au joumou.

Dégoûtant à tous les niveaux. Arrêtez d'essayer de blanchir l'histoire haïtienne. Je fais face à quelqu'un qui transforme la personne qui a fait ça en chat.

Comment on est venu ici? Où un artiste ne peut plus utiliser ses dons pour interpréter quelque chose qu'il trouve beau ? Imaginez si nous faisions taire Picasso parce que son interprétation de La femme qui pleurait ne correspondait pas à notre vision d'une femme ? Ou si on faisait taire Monet parce que ses Lillies n'étaient pas précises ? Marcus ne voulait clairement pas manquer de respect. Il utilisait son expression artistique pour attirer l'attention sur une partie très importante de l'histoire d'Haïti.

C'est une façon terrible de dépeindre notre nation. Je ne devrais pas pouvoir rechercher la soupe Joumou et cela apparaît.

Cette recette est une honte et changer le titre ne suffit pas, veuillez supprimer toute référence à Haïti dans la signature ou l'extrait. Il faut vraiment un niveau particulier d'arrogance pour prendre un plat, pas n'importe quel plat, mais un plat d'une profonde signification culturelle pour les personnes qui le cuisinent, et décider que la recette originale, les ingrédients, les assaisonnements traditionnels, les techniques de cuisson et le profil de saveur ne sont pas agréable au goût, ne vaut pas la peine d'être présenté, ou tout simplement pas assez « bon » pour votre base de fans blancs. Il faut un certain niveau d'arrogance pour penser que votre soupe épicée aux noix sucrées est en quelque sorte une élévation de notre cuisine, et que vous savez mieux que des générations d'Haïtiens dont les propres connaissances et techniques culinaires ont créé une cuisine délicieuse et délicieuse. Il faut un niveau particulier d'arrogance pour, après avoir complètement ignoré l'origine, les ingrédients ou l'essence des plats en faveur d'un plat que vous avez préparé pour être agréable au goût des Blancs, gifler le nom de notre plat national et les règnes de notre culture à ce monstruosité d'une soupe. Vous effacez simultanément le peuple haïtien tout en profitant d'eux, et le plus triste est que les Haïtiens ne sont pas le premier groupe que Bon Appetit a fait aussi. Bon Appetit a l'habitude de s'approprier les plats culturels des gens, de faire en sorte que des chefs blancs et blancs de couleur les bouchent complètement, puis utilisent leur publicité et leur plate-forme pour que ce chef et sa recette deviennent le visage de ce plat au lieu du plat original et ses cuisiniers originaux. Pourquoi êtes-vous tous fondamentalement incapables de faire mieux ? Pourquoi est-il si difficile de trouver et de présenter des chefs, des cuisiniers ou même des familles de la culture dont vous profitez de la nourriture et de les payer pour préparer le plat de manière authentique ? Serait-ce trop difficile à gérer pour votre public ? Dans ce cas, contentez-vous de faire des casseroles, car si vous ne pouvez pas gérer la vraie affaire, n'essayez pas de commercialiser un substitut.

Tu veux pas? Changez immédiatement le titre et l'histoire de cette recette. Ce n'est PAS AUTHENTIQUE pour Haïti et EXTRÊMEMENT MANQUE DE RESPECT pour notre histoire et notre culture. Tu devrais être gêné Marcus. Tenez-vous en à ce que vous savez, Bon appétit.

Vous avez changé le nom de la soupe, mais pourquoi Haïti est-il toujours dans le flou de ce bordel ridicule ? Veuillez supprimer tous les liens avec ma patrie et son peuple de ce désastre.

Ce n'est pas une Soupe Joumou haïtienne. Je l'ai enlevé immédiatement. La recette est tout faux. Avant de publier quoi que ce soit sur la nourriture haïtienne, veuillez faire vos recherches et parler à une vraie personne haïtienne.


Recette de soupe à la citrouille épicée – Savourez les saveurs de l'automne

Rien ne dit l'automne comme le goût de la citrouille – et l'une de nos façons préférées de la préparer à cette période de l'année est de préparer une délicieuse soupe !

La recette de soupe à la citrouille épicée d'aujourd'hui contient les merveilleuses saveurs des épices traditionnelles pour tarte à la citrouille et est à la fois soyeuse et somptueuse! Un grand coup de coeur de toute notre famille, vous pouvez partager cette merveilleuse soupe avec VOTRE bébé dès 6 mois – même si vous devez noter que la recette contient de l'oignon et que certains parents préfèrent attendre un peu plus tard pour présenter les oignons à leurs bébés , surtout s'ils sont sujets aux gaz !

Pour préparer une soupe de citrouille épicée pour votre bébé, vous aurez besoin de…

1 lb de quartier de citrouille dans la peau
2 oz (1/4 tasse) de beurre non salé
1 petit oignon, tranché
1/2 cuillère à café de cannelle
bonne pincée de gingembre
pincée de poivre noir fraîchement moulu
14 oz liq (1 3/4 tasses) de bouillon de poulet maison à faible teneur en sodium
4 fl oz (1/2 tasse) de crème épaisse *

*La crème dans cette recette est facultative – la soupe peut être mangée sans elle et est toujours très savoureuse. Cependant, nous aimons utiliser un peu de crème dans nos soupes – la consistance finale de la soupe est irrésistible !

Si vous avez besoin ou préférez éviter le lait de vache dans l'alimentation de votre bébé, vous pouvez préparer une crème de remplacement pour vos recettes en mélangeant soigneusement 4 oz (1/2 tasse) de tofu soyeux avec 4 fl oz (1/2 tasse) de lait de soja. Veuillez noter, cependant, que le soja est un allergène potentiel. Veuillez consulter cette page pour plus d'informations sur l'introduction du soja à votre bébé.

Préchauffer le four à 375 degrés F (180 degrés C).
Placez le quartier de citrouille dans un plat allant au four, côté peau vers le bas, et ajoutez un peu d'eau au fond du plat.
Marquez le potiron avec un couteau bien aiguisé et frottez avec un peu de beurre non salé. Saupoudrer de poivre noir, mettre au four et cuire jusqu'à tendreté (45 minutes à 1 heure).
Retirer du four et laisser refroidir à une température de manipulation sûre. Coupez la peau (beaucoup plus facile maintenant que le potiron est cuit !) et coupez le potiron en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les morceaux de citrouille, la cannelle et le gingembre et cuire 2 minutes.
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 min.
Transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance complètement lisse.
Remettre dans la casserole, incorporer la crème et réchauffer doucement (mais ne pas faire bouillir).
Refroidissez à une température de service sécuritaire et regardez votre bébé profiter de cette gâterie nutritive !


Bienfaits pour la santé de la soupe de citrouille épicée

# 1: Collagène pour promouvoir la santé des articulations

L'ajout de collagène à cette recette de soupe augmente non seulement la teneur en protéines, mais ajoute des nutriments qui favorisent la santé des articulations. Le collagène est la principale protéine présente dans votre tissu conjonctif, qui joue un rôle crucial dans le maintien de la santé de vos articulations. La recherche montre qu'une supplémentation en protéines de collagène peut aider à protéiner vos articulations et peut soulager les douleurs et la détérioration des articulations[*].

#2 : Réchauffer les épices pour favoriser la digestion

Les épices réchauffantes comme le cumin, le gingembre et la cannelle sont utilisées depuis des milliers d'années pour favoriser une digestion saine[*][*]. Cette recette fait appel à une variété d'épices qui réchaufferont votre tube digestif et vous permettront de profiter de manière plus optimale des avantages des nutriments contenus dans les ingrédients.

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Semaine de la citrouille, semaine de la citrouille, semaine de la citrouille !

Aimez-vous la semaine de la citrouille autant que moi ? Je veux dire, je sais que ce n'est que le jour 2, mais jusqu'ici tout va bien, non ?

Je pense en fait que c'est quelque chose qui va devenir annuel. sauf que nous serons peut-être plus organisés et l'aurons-nous réellement à l'automne de l'année prochaine afin que nous puissions apprécier la citrouille tout l'hiver ? Oui, je pense que oui.

Mais la soupe au potiron. il fait juste assez froid maintenant pour penser à la soupe et vous savez que je nie catégoriquement qu'il fait froid jusqu'à ce que je ne puisse plus sentir mes orteils, donc l'automne et la soupe ne vont pas vraiment ensemble pour moi. Mais maintenant que j'ai été jeté dans les profondeurs de l'hiver et que j'ai cédé et commencé à porter des chaussures fermées pour travailler, je suis prêt pour la soupe. Et quelle meilleure façon de lancer la saison des soupes qu'avec une soupe de citrouille épicée à la thaïlandaise ! Cela, et le fait que j'ai de jolis nouveaux bols 1 bol (c'était cher) dans lequel je meurs d'envie de mettre quelque chose de joli. Affaire classée.

La soupe au potiron est un classique. C'est probablement ma soupe préférée de tous les temps en fait. Peut-être parce que c'est joli, contrairement à beaucoup de browny colorés. euh, des soupes. De plus, c'est super facile à faire et très difficile de se tromper.

Cette fois, j'ai pensé que j'allais pimenter un peu et faire une soupe d'inspiration thaïlandaise. Parce que c'est hivernal, nous avons donc besoin d'un échauffement supplémentaire. Aaaaet ajouter du lait de coco parce que nous savons tous à quel point je suis obsédé par ce truc. Et oui, bonne décision. Les subtiles épices thaïlandaises ajoutent un petit quelque chose en plus et le lait de coco le rend super crémeux et onctueux.

Pour commencer, faites cuire un peu d'oignon et d'ail dans un peu d'huile. Obtenez ces délicieuses odeurs douillettes. Ensuite, nous allons ajouter l'ingrédient clé super secret - la pâte de curry ! La poudre de curry fait souvent son apparition dans la soupe à la citrouille, et vous pouvez certainement l'utiliser si vous n'avez pas de pâte de curry, mais la pâte a beaucoup plus de saveur et vous fait penser plus à la cuisine thaïlandaise, moins aux œufs au curry. tu connais le goût. La pâte de curry rouge ou jaune fera l'affaire. Faites cuire cela avec l'oignon et l'ail et nous commençons à bien paraître.

Maintenant, prenez la purée de citrouille que vous avez préparée hier (voyez, je vous avais dit que vous en auriez besoin !) et ajoutez-la dans la poêle avec le bouillon de poulet et le lait de coco. Laisser mijoter sur la cuisinière pendant environ 10 minutes, puis ajouter du sel et du poivre au goût. Et un peu de muscade parce que je dois l'ajouter à tout ce que je fais d'hiver sur la cuisinière.

Servez-le avec un peu de pain ciabatta grillé et vous obtenez un délicieux repas hivernal. L'avantage étant qu'il garde les mains au chaud.

Comme c'est confortable. Crédit photo complet à country boy. Bon mari de prise de photo!

Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur et la réchauffer selon vos besoins ou même la portionner et la congeler pour des déjeuners rapides en semaine. Parfait!


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