Autre

Wraps de laitue au steak asiatique


Pour préparer la marinade pour le steak, mélangez 2 TB de gingembre émincé, 2 gousses d'ail émincées, 3 oignons verts hachés, le jus et le zeste de 2 citrons verts, ⅓ tasse de sauce soja, 1 c. à thé chacun de moutarde et de miel, et 2 c. pâte de chili dans un petit bol.

Versez lentement 3 To d'huile de sésame dans le bol tout en fouettant pour créer une émulsion.

Placez le steak de jupe dans un sac en plastique de la taille d'un gallon et versez la marinade dessus. Réfrigérer.

Pour préparer la vinaigrette pour les nouilles, fouetter ensemble le jus de 2 citrons verts, 1 c. pâte de chili, 1 c. miel, 3 To de sauce soja, 2 To de sauce de poisson et 1 To d'huile de sésame.

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les puis mélangez-les avec la vinaigrette.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de la taille d'une allumette (également appelée julienne), coupez les concombres dans le sens de la longueur en fines tranches et hachez les oignons verts restants. Mettre de côté.

Pour cuire le bifteck de jupe, faites chauffer une poêle épaisse à feu vif ou préparez votre grill.

Cuire le steak à feu moyen-élevé pendant quatre minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer une dizaine de minutes.

Pour trancher le steak, coupez d'abord avec le grain en deux ou trois morceaux, selon la longueur du steak.

Découpez ensuite le steak contre le grain en fines tranches.

Pour assembler les wraps de laitue, prenez une feuille de laitue et tapissez-la de deux tranches de concombre. Garnir le concombre de deux ou trois morceaux de steak et d'une petite portion de nouilles.

Garnissez de carottes et d'oignons verts et dégustez!


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de riz ou de nouilles cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de nouilles de riz ou de cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de nouilles de riz ou de cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de nouilles de riz ou de cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de riz ou de nouilles cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de nouilles de riz ou de cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de nouilles de riz ou de cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de riz ou de nouilles cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de riz ou de nouilles cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Wraps de laitue au steak asiatique

Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre de palme, le miel et une tasse d'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Incorporer la fécule de maïs dans le quart de tasse d'eau restant jusqu'à dissolution. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de sauce soja dans la casserole et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la marinade épaississe suffisamment pour enrober une cuillère, trois à quatre minutes. Refroidir à température ambiante.

Pour les enveloppements:

1 lb de bifteck de flanc
1 paquet (3,75 oz) de nouilles de riz ou de cellophane
6 oignons verts
1/8 c. huile de sésame
2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
1/4 tasse de mayonnaise

1 tête de feuilles de laitue Boston ou beurre, lavées et essuyées
1/3 tasse de carottes râpées
1 mangue mûre, coupée en fines lanières
1 paquet d'oignons croustillants, marque française ou autre (* omettre de faire sans gluten)
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de coriandre hachée
8 quartiers de lime

Mettez le steak et la marinade dans un plat allant au four ou un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu'à quatre heures. Avant de griller, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Préparez un grill chaud. Faites griller le steak pendant environ sept minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (l'épaisseur du steak peut faire varier le temps de cuisson). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite comme vous le souhaitez : environ 132 °F pour saignant, 135 °F mi-saignant et 140 °F moyen. Le steak continuera à cuire un peu après avoir été retiré du gril.

Transférez le steak sur une planche à découper, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Couper le steak contre le grain en fines lanières.

Pendant que le steak repose, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'emballage. Faites un bain de glace dans un bol à parts égales de glace et d'eau. Mettez les nouilles dans le bain pour les empêcher de cuire davantage. Égoutter.

Coupez trois oignons verts en fines lamelles et hachez les trois autres. Mélanger les oignons verts hachés, l'huile de sésame et le jus de lime dans un grand bol. Ajouter les nouilles et mélanger.

Mélanger la mayonnaise avec Sriracha, au goût, pour faire une sauce épicée.

Pour servir : Garnissez les feuilles de laitue de tranches de steak, de tranches d'oignons verts, de carottes râpées, de mangue, d'oignons croustillants, de menthe et de basilic. Garnir de mayonnaise épicée, de coriandre et d'un filet de citron vert. Ajoutez les nouilles aux feuilles de laitue ou servez-les à côté.


Voir la vidéo: Wrap de laitue Asiatique. Impossible dy résister! (Octobre 2021).