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Salsa au soleil d'agrumes


Une salsa légère aux agrumes à base de fruits et légumes frais qui égayera n'importe quelle journée. PLUS+MOINS-

4

kiwis, peaux enlevées et coupées en dés

1

bulbe de fenouil, coupé en deux, noyau retiré et coupé en dés

2

caramboles, tranchés finement

3

à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/4

tasse de coriandre, hachée

1

pincée de gros sel et de poivre fraîchement moulu

Masquer les images

  • 1

    Une fois tous vos fruits et légumes coupés en dés, mélangez-les dans un grand bol.

  • 2

    Pour la vinaigrette, presser le jus de citron vert dans un bol plus petit. Ajouter la coriandre hachée et une bonne pincée de sel et de poivre. Fouetter l'huile en créant la vinaigrette.

  • 3

    Mélanger la salsa avec la vinaigrette et servir dans des mini tasses avec des craquelins, ou même sur du poisson ou du poulet grillé.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je vais juste être honnête. Le printemps doit arriver avant que je perde la dernière de mes 4 billes. Je suis prêt pour les débardeurs. Je suis prêt pour le jardinage. Je suis prêt pour le vin blanc sur les terrasses. Et je suis prête à aller « danser dans les rues » comme Martha et ses Vandellas le demandent si ardemment. Et la salsa. Ohhhh. Je suis tellement prêt à ce que 35 seaux de salsa me tombent au visage toutes les heures. Citrus Sunshine Salsa, pour être exact. Ce n'est pas une salsa ordinaire à base de tomates. Cette salsa a un croquant majeur, a un méga zeste d'agrumes et contient 14 000 couleurs. Servez-la dans des tasses, avec des craquelins, sur du poisson ou du poulet grillé, ou directement avec une pelle.

Recette de salade d'agrumes d'hiver

Cette superbe salade d'agrumes d'hiver est rapide, facile et se prépare en 15 minutes ou moins ! Terminé avec une vinaigrette au miel et aux agrumes, c'est le parfait accompagnement rafraîchissant ou un dîner léger!

J'espère que vous n'avez pas encore fait le plein de salades d'hiver, car j'en ai une pour le livre des records !

Si vous aimez les agrumes, cette salade va sérieusement vous donner la vie! Et, si vous l'êtes, eh bien, cette salade vous fera certainement voir les agrumes sous un tout nouveau jour délicieux.

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Que contient le saumon en croûte de noix de coco ?

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer du saumon en croûte de noix de coco pour le dîner de ce soir. La liste des ingrédients est longue, mais il n'y a pas d'ingrédients obscurs ou difficiles à trouver, et vous en avez probablement beaucoup dans votre garde-manger !

  • Saumon: Idéalement, achetez votre saumon le jour où vous prévoyez de faire cette recette pour assurer sa fraîcheur.
  • Noix de coco râpée non sucrée pour enrober le saumon.
  • chapelure panko à mélanger avec la noix de coco pour la panure
  • Fécule de maïs est le premier ingrédient avec lequel vous enrobez le saumon, pour garantir que la croûte de noix de coco colle.
  • Œuf pour créer une surface collante sur le saumon pour que la noix de coco et la chapelure s'y accrochent.
  • Orange met le “citrus” dans la salsa aux agrumes !
  • Le zeste de lime
  • Jus de citron vert
  • Tomate
  • poivron rouge
  • oignon blanc
  • Ail
  • Jalapeno
  • Oignons verts
  • Coriandre
  • Gingembre
  • Flocons de piment rouge, sel, poivre, et huile d'olive

Résumé de la recette

  • 8 cuisses de poulet avec peau
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sauge moulue
  • 1 pincée sel et poivre au goût
  • ½ oignon coupé en morceaux de 1/4 de pouce
  • ½ citron vert
  • ½ orange

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Assaisonner le poulet avec du cumin, de la sauge, du sel et du poivre et les placer dans un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces, côté peau vers le haut, sur les oignons. Presser le citron vert et l'orange et verser sur le poulet. Coupez le zeste de citron vert en quartiers et placez-le dans le plat allant au four.

Couvrir légèrement le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium, réduisez la température à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poulet ne soit plus rose, 15 à 20 minutes.


Donc, comme l'indique la recette, oui, cela pourrait certainement être utilisé comme une salsa servie avec des frites. Mais il est également excellent comme salade d'accompagnement lors d'un barbecue d'été. Et honnêtement, vous pourriez sérieusement manger ça directement dans le bol comme votre un seul et unique amour vrai et je vous assure que vous seriez toujours tout à fait satisfait !

Une fois que vous avez terminé un peu de découpage et de hachage. Il ne reste plus qu'à combiner la mangue préparée, le poivron, l'oignon, le jalapeño, la coriandre, la menthe, le jus de citron vert et le jus d'orange.

Mélanger pour combiner et assaisonner au goût avec du sel, et remuer à nouveau. Pour une meilleure saveur, couvrir et laisser reposer la salsa pendant 10 minutes ou réfrigérer si plus longtemps.


Soupe aux œufs de printemps

La soupe aux œufs classiques fait peau neuve avec des légumes printaniers et une garniture de crabe frais. Les produits printaniers font leur apparition partout, alors j'utilise de magnifiques légumes verts et j'améliore la soupe classique aux œufs, je pense que c'est pour le mieux ! Le crabe est facultatif, mais ajoute une douceur persistante et une touche de couleur & #8230 frais [&hellip]


Salade d'avocat aux agrumes, pistaches et menthe

Cette salade d'avocat aux agrumes, aux pistaches et à la menthe est le moyen idéal pour mettre en valeur tous les beaux agrumes d'hiver que cette saison a à offrir ! Il est frais et léger par les agrumes, crémeux par l'avocat, légèrement salé par les pistaches et rafraîchissant par la menthe ! C'est le repas léger parfait, un apéritif raffiné mais super facile ou un plat d'accompagnement à servir avec du saumon poêlé ou des crevettes sautées !

(Cet article est sponsorisé par Sur La Table. Merci beaucoup d'avoir lu et soutenu les marques que j'aime !)

Cette salade me donne l'espoir que le printemps est proche ! Même s'il s'agit d'agrumes d'hiver, la fraîcheur et la luminosité de toute la salade me rendent TELLEMENT excité et plein d'espoir pour les jours plus chauds et plus ensoleillés à venir. C'est la salade parfaite à servir aux invités parce que c'est un véritable spectacle, et cela ne pourrait pas être plus facile. Cela peut être un apéritif, un accompagnement, un plat principal, un accompagnement de brunch, ou honnêtement ce que vous voulez qu'il soit ! C'est le genre de salade qui est incroyablement bonne, à tout moment de la journée.

Ce n'est un secret pour personne que je suis un amoureux des agrumes d'hiver, que ce soit dans un cocktail ou sur une salade.

Tout d'abord, c'est tellement magnifique, et deuxièmement, les variétés d'agrumes d'hiver sont si différentes et plus complexes de votre orange nombril typique, ce qui les rend si amusantes à jouer.

Je suis tellement excité de discuter avec vous de l'incroyable initiative dont parlent mes amis de Sur La Table – Make More, Gather Souvent. Cette campagne résonne si profondément avec l'ensemble de mon système de croyances, et je suis très reconnaissant de collaborer avec eux pour vous transmettre le message !

Sur La Table a été fondée sur l'idée de « Faire de la bonne nourriture. Inviter des gens. Faites-le tous les jours. Quand ils m'ont demandé ce que je voulais faire de plus à cette période de l'année, ma réponse a été, haut la main, des recettes avec des agrumes d'hiver. Pendant les mois d'hiver, la seule chose qui égaye vraiment les choses dans ma cuisine, ce sont toutes les superbes oranges sanguines, les citrons Meyer, les tangelos et les oranges cara cara. Je pense que tout le monde peut s'identifier dans le sens où l'hiver peut sembler si long. Les agrumes d'hiver sont comme le petit cadeau de l'hiver avec le soleil et la bonté pour nous, et j'ai toujours hâte qu'ils soient de saison ! Raison de plus pour se réunir, partager un repas et profiter des beaux produits que cette saison a à offrir !


L'une de mes combinaisons préférées lorsqu'il s'agit d'une salade vraiment rafraîchissante est celle des agrumes, de la menthe et des pistaches.

C'est comme un trio de brillant, rafraîchissant et croquant/salé, et tout le monde en devient fou. Cette caprese à la pêche est l'une de mes préférées qui utilise une combinaison similaire de saveurs et de textures !

Cette salade d'agrumes, cependant, doit être ma préférée. Pour les agrumes, nous avons un mélange d'oranges sanguines, d'oranges cara cara, de tangelos et de pamplemousse. Et, comme si on ne pouvait plus ajouter de variétés d'agrumes à cette salade, la vinaigrette aux agrumes est fourrée d'un peu de zeste + jus d'orange navel ! Pour compléter les agrumes, l'avocat crémeux et tranché finement aide à constituer l'essentiel de cette salade. Pour un peu de fraîcheur, la salade d'agrumes est garnie de feuilles de menthe fraîche. Pour un petit croquant salé, il se termine par une pincée de pistaches hachées. Tellement de bonté !

Si vous deviez me demander quel était mon agrume d'hiver préféré, ce serait un mélange difficile entre les oranges sanguines et les tangelos.

J'adore les oranges sanguines à cause de leur couleur magnifiquement intense, et elles ont un goût un peu comme un mélange de punch aux fruits et de framboises pour moi ! Je n'oublierai jamais la première fois que j'ai essayé l'orange sanguine, probablement quand j'étais au début de l'école primaire. Ma mère a ramené à la maison du jus d'orange sanguine d'Europe (tout comme du jus d'orange ordinaire dans un carton), et ma vie a changé à jamais ! Je ne pouvais pas oublier à quel point c'était beau et unique, et cet amour de l'orange sanguine est toujours resté avec moi !

Les Tangelos sont incroyablement bons aussi. Je les trouve intensément citronnées et presque poivrées. Ils sont si profonds et complexes, et je les aime absolument.

Tout cela étant dit, vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos agrumes préférés dans cette salade !

Aussi, qu'elle est belle cette assiette Staub Boussole ?! J'adore l'utiliser pour présenter des salades comme celle-ci, car c'est une assez grande assiette, ce qui la rend parfaite pour recevoir, et tout ressort vraiment sur le blanc ! C'est aussi de si bonne qualité que c'est une pièce exclusive fabriquée par Staub en partenariat avec Sur La Table. Il est fabriqué au Portugal, c'est un grès durable très résistant aux chocs thermiques et sa finition émaillée est totalement résistante aux rayures ! Ce qui est toujours important pour moi, car j'utilise beaucoup de ma vaisselle pour la photographie culinaire !

Cette salade d'agrumes ne pourrait pas être plus facile à préparer. C'est comme ça que tu le fais !

  • Commencez par éplucher et trancher tous vos agrumes. J'aime utiliser un couteau d'office bien aiguisé !
  • Faites votre vinaigrette. Tout ce dont vous avez besoin : zeste d'orange navel, jus d'orange, jus de citron, vinaigre de champagne, miel, moutarde de Dijon, échalote, sel, poivre et huile d'olive extra vierge de très bonne qualité ! C'est TELLEMENT une vinaigrette incroyable, pour tout type de salade.
  • Hachez vos pistaches et obtenez vos feuilles de menthe lavées et prêtes à partir !
  • Enfin, tranchez vos avocats. On veut qu'elles soient aussi vertes et belles que possible pour cette salade !
  • Assembler! Il n'y a pas de vraie rime ni de raison pour préparer cette salade, amusez-vous simplement avec ! Pour finir, saupoudrez-le de pistaches hachées et de feuilles de menthe. Et, un peu de poivre noir fraîchement concassé + quelques pincées de sel de mer feuilleté !

Tu vois, je te l'avais dit! C'est plus que facile et super impressionnant. Et surtout, incroyablement délicieux !

Les agrumes brillants, l'avocat crémeux, les pistaches salées et la menthe rafraîchissante sont un combo tellement gagnant que je ne peux même pas commencer à vous dire à quel point c'est frais et savoureux ! La simple vinaigrette y ajoute vraiment et lie tout ensemble. Cependant, vous n'en avez pas besoin de beaucoup, car les agrumes sont si juteux en eux-mêmes !

Le reste de vinaigrette se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à une semaine. C'est incroyable sur à peu près n'importe quelle salade!


Que vous le serviez comme entrée étonnante au dîner, comme déjeuner léger ou peut-être même comme dessert rafraîchissant, ce joli tas d'agrumes tranchés, aspergés de miel sucré et de jalapeño épicé est vraiment un régal à retenir.

Cela pourrait même être un dessert délicieux et inattendu!

La saison des agrumes est l'hiver, et chacune de ces différentes variétés a une saveur légèrement différente de l'autre, et elles se marient à merveille.


30 recettes d'agrumes salés qui apportent du soleil à la table du dîner

Qu'il s'agisse d'une journée sombre et froide en hiver ou d'un après-midi d'été ensoleillé, les saveurs d'agrumes illuminent instantanément à peu près n'importe quel repas. Des citrons et limes aux oranges et pamplemousses et tout le reste, les agrumes tiennent une place particulière dans notre cœur. C'est pourquoi nous avons rassemblé 30 recettes de dîner aux agrumes que vous pouvez préparer toute l'année, comme la salade Bibb-and-Citrus avec sésame croquant qui est
photographié ici.

Nous avons plusieurs recettes d'agrumes que vous pouvez préparer sur le gril, comme des poitrines de poulet grillées et des crevettes grillées. Le zeste et le jus d'agrumes sont mélangés dans un glaçage qui est appliqué sur la viande, qui lui insuffle une vive acidité. Servez ces entrées avec l'un de nos délicieux plats d'accompagnement aux agrumes et mélangez les fruits avec des asperges, des carottes, du fenouil, des légumes verts poivrés et plus encore. Bien sûr, le jus de citron est un ingrédient classique dans une vinaigrette traditionnelle de salade. Dans certaines recettes, nous ne nous éloignons pas trop de la norme mais d'autres fois, nous expérimentons avec de la moutarde complète au lieu de l'habituelle Dijon, ou des citrons confits ou Meyer au lieu du jus fraîchement pressé des citrons Eureka. Voyez comment le produit d'agrumes légèrement plus sucré brille dans des recettes comme Peppery Greens with Meyer-Lemon Dressing.

Les agrumes (en particulier l'orange) peuvent instantanément rehausser les viandes copieuses comme la poitrine de bœuf braisée ou le filet de porc, et nous avons plusieurs recettes phénoménales qui vous montrent comment faire exactement cela. Et lorsqu'elles sont associées à des aromates comme l'ail, les échalotes et les herbes, ces recettes d'agrumes deviennent encore plus spectaculaires. Prêt à commencer à ajouter ce fruit éclatant à vos repas ? Nos recettes sont exactement ce dont vous avez besoin.


8 recettes délicieuses et saines avec des ingrédients d'agrumes

Parlez de rafraîchissement : les agrumes ajoutent non seulement du piquant aux plats, mais ils regorgent également d'antioxydants qui peuvent éliminer le stress, combattre les signes du vieillissement et rajeunir votre corps et votre esprit. Des idées pour en mettre plus dans vos repas

Sous leur peau couleur bijou, les agrumes éclatent d'un jus acidulé et d'un parfum si vif et frais qu'il est revigorant rien qu'à le respirer. Les beautés acidulées ont le pouvoir de rehausser une gamme de saveurs.

Ils sont également parfaits pour garder votre peau jeune, car ils sont riches en vitamine C, un antioxydant puissant. Une étude a lié une alimentation riche en C à une diminution des rides et de la sécheresse de la peau induites par l'âge. Il a été démontré que même l'arôme d'agrumes frais aide à vous dynamiser et à combattre le stress.

Prêt à charger ? Les citrons, les limes et tous leurs parents piquants sont à leur apogée de novembre à mars, ce qui signifie que les options sont actuellement parfaitement mûres.

Poulet Fumé Doux aux Oranges Rôties
Appliquez un feu doux sur les agrumes et vous pourrez concentrer leurs saveurs sans dessécher le fruit. Les notes sucrées-aigrettes qui en résultent sont irrésistibles avec les viandes rôties salées.

1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
2 oranges sanguines ou mandarines, coupées en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
3 brins de thym
1/2 tasse de jus d'orange sanguine ou de mandarine frais (environ 2 oranges)
2 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cc de paprika fumé à chaud
1/2 cuillère à café de sel

1. Préchauffer le four à 375°F. Placer les morceaux de poulet en une seule couche dans un grand plat allant au four et garnir de tranches d'orange et de brins de thym.

2. Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur le poulet. Rôtir, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 20 minutes. Pour servir, transférer le poulet et les oranges dans un plat de service et verser le jus de cuisson sur le dessus.

Donne 4 portions
Par portion : 310 cal, 15 g de matières grasses (2,5 g de sat), 21 g de glucides, 390 mg de sodium, 2 g de fibres, 23 g de protéines

Chien salé au romarin
Utilisez un quartier de pamplemousse pour mouiller le bord d'un verre, puis enduisez-le légèrement de sel kasher. Dans un shaker, écraser un morceau de romarin de 1 pouce avec 1/2 cuillère à café de sucre. Ajoutez de la glace, le jus d'un demi-pamplemousse rouge et 1 1/2 once de vodka. Secouez, puis versez dans le verre. Garnir d'un quartier de pamplemousse et d'une branche de romarin.

Donne 1 portion
Par portion : 150 cal, 0 g de matières grasses, 14 g de glucides, 480 mg de sodium, 0 g de fibres, 1 g de protéines

Salade Pomelo Crevettes
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 pomelo, pelé, avec des segments coupés en trois
1 grosse carotte, coupée en allumettes
1 poivron rouge, tranché finement
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que le dessous soit rose, environ 3 minutes. Tourner les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 2 minutes de plus.

2. Dans un grand bol, mélanger le pomelo, la carotte et le poivron rouge. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, l'huile de sésame et les flocons de chili.

3. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger pour enrober. Garnir de crevettes et de cacahuètes concassées.

Donne 4 portions
Par portion : 330 cal, 14 g de matières grasses (2 g de sat), 33 g de glucides, 660 mg de sodium, 4 g de fibres, 19 g de protéines

Bifteck de flanc avec sauce chipotle-lime
6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
3 c. à soupe de jus de lime frais, divisé
1 1/4 lb de bifteck de flanc
1 tasse de persil
1/4 tasse de coriandre
2 gousses d'ail
1 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo
1 cuillère à café de zeste de citron vert

1. Dans un plat peu profond, fouetter ensemble 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce soja et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Ajouter le steak, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, en retournant à mi-cuisson.

2. Dans un robot culinaire, mélanger le persil, la coriandre, l'ail, le piment chipotle, le zeste de lime, 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de jus de lime. Traiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à griller à feu moyen-vif. Cuire le steak, en le retournant une fois, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 & degF (environ 8 à 10 minutes pour une cuisson à point).

4. Laisser reposer le steak 10 minutes avant de le trancher. Servir avec la sauce.

Donne 4 portions
Par portion : 290 cal, 17 g de matières grasses (6 g de sat), 3 g de glucides, 340 mg de sodium, 1 g de fibres, 31 g de protéines

Soupe carottes-oranges à l'huile de basilic
Considérez cela comme le blaster à froid ultime : toute la puissance immunitaire d'un verre de jus d'orange, plus l'ail et le gingembre antimicrobiens, sous forme de soupe. Vous pouvez également ajouter des mandarines ou des tangelos.

1 1/2 lb de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 tasse d'oignon Vidalia haché
2 gousses d'ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (1 pouce), haché
5 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium Jus et zeste de 1 orange Valencia ou orange navel
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 tasse de basilic frais emballé, et plus pour la garniture
1/3 tasse d'huile d'amande

1. Préchauffer le four à 400°F. Mélanger les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étaler sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à tendreté de 25 à 30 minutes.

2. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre cuire 1 minute. Mettre les carottes rôties, le bouillon, le jus et le zeste d'orange et le cumin dans la poêle. Saler et poivrer au goût et laisser mijoter 10 minutes. Laisser la soupe refroidir légèrement, puis réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire.

3. Mélanger le basilic, l'huile d'amande et 3 cuillères à soupe d'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée. Pour servir, répartir la soupe dans 6 bols et garnir chacun d'huile de basilic et de feuilles de basilic.

Donne 6 portions Par portion : 220 cal, 16 g de matières grasses (1,5 g de sat), 18 g de glucides 200 mg de sodium, 5 g de fibres, 2 g de protéines


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