Autre

Citrouille


Ingrédients

  • 1/2 once de crème alcoolisée
  • 2 onces de vodka à la vanille
  • 1/2 once de sirop de citrouille ou de purée de citrouille mélangée à du sucre simple
  • 1 bâton de cannelle, pour la garniture

Instructions

Mélanger selon l'ordre des ingrédients.

Bien agiter, puis boire !

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion184

Matières grasses totales5g8%

Sucre0.9gN/A

Saturé3g16%

Cholestérol19mg6%

Protéine0.4g0.9%

Glucides2g1%

Vitamine A169µg19%

Vitamine C0.7mg1.1%

Vitamine E0.3mg1.5%

Vitamine K3µg3%

Calcium13mg1%

Fibre0.4g1.6%

Folate (alimentaire)2µgN/A

Équivalent folate (total)2µg1%

Fer0.2mg1.1%

Magnésium4mg1%

Monoinsaturé2gN/A

Phosphore17mg2%

Polyinsaturé0.2gN/A

Potassium40mg1%

Sodium7mgN/A

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


10 recettes de citrouilles végétariennes et végétaliennes

Chaque automne, de plus en plus de choses se "citrouillent". Si vous aimez la citrouille et la citrouille-épice-tout, vous adorerez cette collection de recettes de citrouille végétariennes et végétaliennes saines. Les plats conviennent au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou à une collation, et les fanatiques voudront les préparer toute l'année. Choisissez parmi cette variété de recettes de citrouilles végétariennes et végétaliennes populaires et saines pour embellir votre Halloween ou Thanksgiving, ou pour offrir quelque chose de festif lors de votre prochain brunch ou dîner de fête.

Ces recettes de citrouille saines ajouteront de la couleur, de la saveur et de la nutrition à votre table d'automne. Chacune de ces recettes de citrouille est végétarienne et la plupart, mais pas toutes, sont également végétaliennes.


60+ meilleures recettes de citrouille pour ravir votre famille tout l'automne

Célébrez l'automne, Halloween et Thanksgiving avec ces plats appétissants.

Que vous commenciez fin août/début septembre, ou que vous attendiez jusqu'à ce que ce soit pratiquement Thanksgiving, au moins une ou deux fois par an, vous devriez préparer un plat ou deux en utilisant l'ingrédient le plus reconnaissable de cette saison : la citrouille ! L'automne est enfin là et nous avons à peu près tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour célébrer la saison, y compris les meilleures recettes de citrouille ici et sur le Web. Cette rafle est remplie de plats qui mettent en vedette la savoureuse gourde. Pensez : soupes à la citrouille, pâtes à la citrouille, recettes saines à la citrouille et bien d'autres repas. Vous et votre famille adorerez plonger dans une assiette remplie de citrouille, que vous la prépariez pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !

Bien sûr, ce qui compte autant que de choisir une recette savoureuse, c'est d'en choisir une qui est aussi ridiculement facile à faire. Vous serez heureux de savoir que nos desserts à la citrouille remplissent la facture, vous offrant de nombreuses occasions de préparer des friandises d'automne avec la moitié des tracas. Après vous être livré à l'une de nos recettes d'automne faciles et savoureuses, contentez votre dent sucrée avec un lot de biscuits à la citrouille, un gâteau au fromage à la citrouille, une tarte à la citrouille ou même un gâteau à la citrouille. Vous pouvez également vous offrir une miche de pain à la citrouille, quelques scones à la citrouille, un lot de barres à la citrouille, des crêpes à la citrouille ou peut-être des muffins à la citrouille.

N'oubliez pas : la saison de la citrouille n'est que très longue, vous devez donc vous assurer de préparer autant de recettes de citrouilles fraîches que possible pendant que vous en avez l'occasion ! Commençons maintenant cette fête des citrouilles.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de farine tout usage
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse de shortening végétal
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 4 tasses de citrouille pure en conserve
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 oeuf battu

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter la farine, 1/3 tasse de sucre, 1 1/2 cuillères à café de sel et la poudre à pâte ensemble. Coupez le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières, remuez l'eau, environ 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous puissiez rassembler la pâte. Pétrir la pâte plusieurs fois dans le bol, puis la racler sur une surface farinée. Couper la pâte en quartiers et couper chaque quartier en trois pour faire 12 portions égales. Rouler les portions en boules. Couvrir les boules de pâte avec un linge et laisser reposer pendant que vous faites la garniture.

Mélangez la citrouille, 2 œufs, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle jusqu'à consistance lisse. Sur une surface farinée, abaisser chaque boule de pâte en un cercle mince d'environ 6 pouces de diamètre et déposer environ 1/3 de tasse de garniture au centre du cercle de pâte. Replier la pâte sur la garniture pour faire une tarte en forme de demi-lune et sertir les bords de la croûte avec une fourchette, en laissant de petits traits de fourche dans la pâte. Déposer délicatement les empanadas sur les plaques à pâtisserie préparées. Badigeonner le dessus de chaque tarte d'œuf battu.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que les croûtes soient brillantes et dorées, environ 20 minutes.


20 recettes de citrouille faciles

Ces 20 recettes de citrouille faciles garantissent deux choses : la facilité (essentielle, car cuisiner avec de la citrouille peut sembler intimidante), et le goût délicieux et les avantages nutritionnels de la citrouille!

Que vous rôtissiez votre propre citrouille pour la transformer en une purée soyeuse ou que vous l'utilisiez dans une boîte (Martha Stewart admet qu'elle préfère la conserve au frais, donc ça doit aller), vous avez besoin de ces 20 recettes de citrouille faciles. Super facile et adapté aux enfants. Que vous les prépariez pour le déjeuner à l'école, avec des enfants pour un projet de classe ou pour un rassemblement, ce sont les favoris de la saison !

Parfaits à la tarte à la citrouille (ci-dessus) : Je les ai faites avec la classe du Kenya l'année dernière. Grand succès!


Gaufres au potiron: Nous les avons fait pour Noël chaque année depuis que je me souvienne. Super sandwich avec du beurre de citrouille et du fromage à la crème pour le déjeuner scolaire aussi!


Gruau à la citrouille et aux épices dans la mijoteuse : Nous le faisons une fois par semaine pendant l'hiver. Donne à votre cuisine une odeur incroyablement bonne dès le matin !


Muffins à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème : Si vous avez un enfant avec un anniversaire d'automne, ce sont des fêtes d'anniversaire incontournables!


Muffins à la citrouille et aux pommes : Ce sont l'une des premières recettes que j'ai faites pour le Kenya quand il était tout-petit. Idéal pour les petites mains à engloutir.


Beignets à la citrouille au four : Beignets faits maison. notre faiblesse.


Rouleaux rapides à la citrouille et à la cannelle : Si vous avez été trop intimidé pour faire des brioches à la cannelle, ne le soyez pas. Ce sont des préparations simples et rapides.


Beurre de citrouille: Je l'ai étalé sur les gaufres des enfants pour le déjeuner aujourd'hui sur Instagram.


Sandwichs aux crêpes à la citrouille : Tout tourne autour des sandwichs aux crêpes. Congelez-en un tas pour pouvoir les mettre dans le grille-pain quand vous en voulez quelques-uns pour le déjeuner à l'école.


Crêpes végétaliennes à la citrouille : Ces petits bijoux sont fabuleux pour les enfants allergiques aux produits laitiers et aux œufs.


Biscuits aux graines de citrouille : Faites cuire un gros lot, puis congelez la moitié pour une gâterie des jours de pluie.


Graines de citrouille rôties à l'érable : Vous avez une allergie aux noix ? Les graines de citrouille sont une excellente source de protéines et super croquantes.


Scones à la citrouille et aux pacanes : Le Kenya en demande l'été quand on ne trouve pas de citrouille à des kilomètres à la ronde ! Ils sont si bons.


Quesadilla sucrée à la citrouille : Jamais essayé la citrouille dans une quesadilla. Changeur de jeu en deux mots !


Milkshakes à la citrouille : Sain, sucré et de saison !


Toasts à la citrouille : Laissez vos enfants faire un tas de leurs propres visages effrayants.


Citrouille rôtie et graines de citrouille grillées : Qui aurait cru que faire de la purée de citrouille maison pouvait être si facile ?!


Pain à la citrouille et aux poires : Mon cousin, Raleigh, l'a fait la semaine dernière et a dit que tout le monde l'aimait. Elle est de la famille. Je l'ai payée pour dire ça. Blague. Type de.


Gâteaux au fromage à la citrouille individuels : Vous voulez quelque chose de vraiment spécial pour servir ce Thanksgiving ? Essayez ces petits pots individuels.


Citrouilles feuilletées : Parfait pour la nuit d'halloween !


50 recettes de citrouille

Pour les obsédés de citrouilles, voici une liste de 50 recettes de citrouilles de Skinnytaste et du Web qui raviront vos papilles. Citrouille pour le petit-déjeuner, friandises à la citrouille - du salé au sucré - profitez-en !


Crêpes de blé entier à la citrouille et aux pacanes

Gruau au four avec citrouille et bananes
Le gruau cuit au four avec des bananes mûres, de la citrouille et des pacanes est le moyen idéal pour commencer votre matinée !

Barres granola à la citrouille et aux pépites de chocolat (à partir de deux pois et de leur cosse)

Pain à la citrouille et aux bananes
Délicieux garni de fromage à la crème de citrouille.

Pain à la citrouille faible en gras avec pépites
Moelleux et délicieux, le gras ne vous manquera pas !

Bouchées énergétiques à la citrouille sans cuisson (de Gimme Some Oven)

beurre de citrouille
J'étale ce truc sur tout, des toasts aux crêpes et plus encore !

Cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème épicé à la citrouille
Cupcakes à la citrouille maigres, parfaits pour les fêtes d'Halloween, Thanksgiving ou chaque fois que vous voulez une gâterie à la citrouille faible en gras.

Tireurs de gâteau au fromage à la citrouille
Contrôle des portions parfait !

Clafoutis Potiron Noisette
Une crème de potiron rustique et chaleureuse – si facile à faire!

Biscotti Citrouille Noisette Chocolat Blanc
Noisettes, chocolat blanc et épices à la citrouille sont la combinaison parfaite pour ces biscuits croustillants pour adultes.

Muffins à la citrouille et aux noix
Ces muffins à la citrouille et aux noix contiennent très peu d'huile, mais beaucoup de goût de citrouille.

Avoine de nuit à la citrouille dans un bocal
Gruau pour le petit-déjeuner - aucune cuisson requise !

Shake à la citrouille et à l'avoine
Je ne peux pas penser à une meilleure façon de commencer la matinée !

Fromage à la crème à la citrouille et aux épices
Une délicieuse façon d'apporter la saveur du gâteau au fromage à la citrouille dans votre petit-déjeuner du matin

Biscuits déjeuner au quinoa et à la citrouille
Ouais! Biscuits pour le petit-déjeuner, c'est cool ?

Crêpes épicées à la citrouille avec beurre de citrouille
Chaque bouchée de ces crêpes faibles en gras assaisonnées de cannelle et d'épices à la citrouille remplira votre palais du goût de l'automne.

Latte épicé à la citrouille
Beaucoup moins cher que d'aller chez Starbucks !

Gruau épicé à la citrouille
Un bol chaud et crémeux de gruau épicé à la citrouille est une excellente façon de commencer la matinée !

Chili à la citrouille et aux haricots blancs à la mijoteuse
Un chili d'automne parfait fait de purée de citrouille, de dinde hachée, de haricots blancs, de chili vert et d'épices.

Soupe épicée à la citrouille du sud-ouest (d'un point de vue épicé)

Comment faire de la purée de citrouille
Faire de la purée de citrouille est facile (et a meilleur goût aussi !)

Mini muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat
Chargé de pépites de chocolat à chaque bouchée!

Granola maigre à la citrouille
Faire votre propre granola est plus facile que vous ne le pensez !

Beurre de potiron aux pacanes rôties (de How Sweet Eats)

Shake de petit-déjeuner à la banane et à la citrouille (de Dine and Dish)

Smoothie à la tarte à la citrouille simple (de Picky Palate)

Parfait au yogourt à la citrouille et au granola (de Cookin Canuck)

Pains plats à la citrouille et à la sauge frite (de Foodie Crush)

Soupe à la citrouille rôtie et au curry de noix de coco
Si vous aimez les saveurs de la cuisine indienne, vous allez adorer cette soupe.

Soupe à la citrouille rôtie et à la sauge
Cette soupe à la citrouille est le premier plat parfait pour n'importe quel repas

Lasagne à la citrouille rôtie et au chou frisé (de Mountain Mama Cooks)

Soupe à la citrouille et à la courge poivrée et aux tomates (livre de cuisine Muy Bueno)

Soupe de Haricots Rouges au Boeuf et Potiron (Mes Recettes Colombiennes)

Citrouille rôtie avec glaçage au sorgho chaud (de Love and Olive Oil)

Purée de citrouille Mazamorra – (de la cuisine dominicaine)

Gâteau au fromage à la citrouille faible en gras (de Recipe Girl)

Tarte à la citrouille Kabocha (de Rasa Malaysia)

Flan à la citrouille (à partir des recettes de Laylita)

Snickerdoodles maigres épicés à la citrouille
Ces cookies devraient vraiment être accompagnés d'une étiquette d'avertissement car ils sont si bons !

Tarte à la citrouille
Une version allégée de la tarte à la citrouille traditionnelle

Trempette pour tarte à la citrouille
Tout ce que vous aimez de la tarte à la citrouille, transformé en une trempette légère et moelleuse.

Rouleau de citrouille, allégé
Gâteau éponge à la citrouille roulé avec un glaçage au fromage à la crème allégé.

Sorbet à la citrouille
Toutes les saveurs que vous aimez de la tarte à la citrouille, uniquement surgelées!

Biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille et aux épices
Difficile de croire qu'ils sont légers !

Biscuits à la citrouille et aux épices avec glaçage au chocolat
Les biscuits à la citrouille et aux épices faibles en gras ont une qualité de boule de gâteau, arrosés de chocolat, ils sont vraiment bons !

Biscuits à la citrouille et aux flocons d'avoine et aux pacanes
Biscuits à l'avoine moelleux et faibles en gras à base d'avoine rapide, de citrouille et de pacanes hachées.

Cupcakes au gâteau au fromage tourbillon de citrouille
Contrôle des portions léger, crémeux et parfait.

Latte maigre à la citrouille et aux épices


La grande recette de tarte à la citrouille

  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 45 minutes
  • Temps de cuisson : 65 minutes
  • Temps total : pendant la nuit (14 heures - comprend le temps pour la pâte à tarte et les canneberges)
  • Rendement : pour 8 à 10 1 tasse de canneberges sucrées
  • Catégorie : Tarte
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

Débordante de saveur, cette recette de tarte à la citrouille est ma préférée. Il est riche, lisse et a un goût incroyable sur ma croûte à tarte maison et servi avec de la crème fouettée. Les feuilles de croûte à tarte sont purement pour la décoration, vous pouvez les laisser hors de la tarte et ne faire qu'une seule croûte à tarte. Vous pouvez également laisser de côté les canneberges sucrées.

Ingrédients

Canneberges Sucrées

  • 1 tasse ( 120g ) frais canneberges*
  • 2 tasses (400g) Sucre en poudre, divisé
  • 1 tasse (240 ml) l'eau

Tarte à la citrouille

    (la recette complète fait 2 croûtes : 1 pour le fond, 1 pour le décor de feuilles)
  • une canette de 15oz (environ 2 tasses 450g) purée de citrouille*
  • 3 grands des œufs
  • 1 et 1/4 tasse ( 250g ) emballé clair ou foncé cassonade
  • 1 cuillère à soupe (8g) fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café gingembre moulu*
  • 1/4 cuillère à café moulu ou fraîchement râpé Noix de muscade*
  • 1/8 cuillère à café clou de girofle moulu*
  • 1/8 cuillère à café de terre fraîche poivre noir
  • 1 tasse (240 ml) crème épaisse
  • 1/4 tasse (60 ml) Le Lait (J'utilise 1% – tout va bien)
  • dorure aux œufs : 1 gros oeuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  1. Pour les canneberges : Placer les canneberges dans un grand bol réservé. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 tasse de sucre et l'eau et fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes. Verser le sirop de sucre sur les canneberges et mélanger. Laisser reposer les canneberges à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit (idéal). Vous remarquerez que le sirop de sucre est assez épais après ce laps de temps. Égoutter les canneberges du sirop et verser 1 tasse de sucre sur le dessus. Mélanger les canneberges en les enrobant tout autour. Versez les canneberges sucrées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone et laissez-les sécher au moins 2 heures à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous en aurez plus, mais ils sont parfaits pour manger ou comme garniture sur d'autres plats. Couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
  2. Faites la croûte à tarte à l'étape 5 selon mes instructions, mes conseils et mes images. Ou utilisez acheté en magasin.
  3. Pour la garniture de tarte à la citrouille : Fouetter la citrouille, 3 œufs et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter la fécule de maïs, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle, le poivre, la crème et le lait. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que tout soit combiné.
  4. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  5. Etalez la croûte à tarte réfrigérée : Sortir 1 disque de pâte à tarte du réfrigérateur. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Assurez-vous de retourner la pâte d'environ un quart de tour après quelques rouleaux. Placer délicatement la pâte dans un plat à tarte de 9 pouces. Rentrez-le avec vos doigts, en vous assurant qu'il est lisse. Avec un petit couteau bien aiguisé, coupez le surplomb supplémentaire de la croûte et jetez-le. Sertir les bords avec une fourchette ou canneler les bords avec les doigts, si désiré. Badigeonner légèrement les bords du mélange de dorure aux œufs. Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé. Il est utile de croquer le papier parchemin pour pouvoir facilement le façonner dans la croûte. Remplissez avec des poids à tarte ou des haricots secs. (Notez que vous aurez besoin d'au moins 2 jeux standard de poids à tarte pour s'adapter.) Assurez-vous que les poids/haricots sont uniformément répartis autour du plat à tarte. Pré-cuire la croûte pendant 10 minutes. Retirez délicatement le papier parchemin/les poids à tarte.
  6. Verser la garniture pour tarte à la citrouille dans la croûte chaude précuite. Ne remplissez la croûte qu'environ 3/4 de la hauteur. (Utilisez-en plus pour faire des mini-tartes avec des restes de pâte à tarte si vous le souhaitez.) Faites cuire la tarte jusqu'à ce que le centre soit presque pris, environ 55-60 minutes plus ou moins. Une petite partie du centre sera bancale, ça va. Après 25 minutes de cuisson, assurez-vous de couvrir les bords de la croûte avec du papier d'aluminium ou utilisez un protège-croûte à tarte pour éviter que les bords ne brunissent trop. Vérifiez la cuisson à la 50e minute, puis à la 55e, puis à la 60e, etc.
  7. Une fois terminé, transférez la tarte sur une grille et laissez refroidir complètement pendant au moins 3 heures. Décorer de canneberges sucrées et de feuilles de croûte à tarte (voir note). Vous aurez certainement des restes de canneberges, elles sont savoureuses à grignoter. Servir la tarte avec de la crème fouettée si désiré. Couvrir hermétiquement les restes et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Remarques

  1. Prenez de l'avance et suivez les instructions de congélation : La tarte à la citrouille se congèle bien, jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir. La pâte à tarte se congèle bien jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation. Si vous décorez votre tarte avec des canneberges sucrées, commencez-les la veille. Vous commencerez également la croûte à tarte la veille (la pâte a besoin d'au moins 2 heures pour refroidir pendant la nuit, c'est mieux). La garniture peut également être faite la veille. En fait, je préfère comme ça. Il donne aux saveurs d'épices, de citrouille et de cassonade une chance de s'infuser et de se mélanger. Il’s impressionnant. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Pas besoin de ramener à température ambiante avant la cuisson.
  2. Outils spéciaux (liens affiliés): ensemble de bols à mélanger, mélangeur à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, plat à tarte en céramique Emile Henry, poids à tarte (vous aurez besoin de 2 paquets), pinceau à pâtisserie, bouclier de cuisson pour croûte à tarte, emporte-pièces d'automne et tapis de cuisson Silpat
  3. Canneberges: Utilisez des canneberges fraîches, non congelées. Le sirop de sucre ne recouvre pas uniformément les baies congelées, vous laissant avec des canneberges ratatinées plutôt laides et très simples.
  4. Citrouille: La citrouille en conserve est la meilleure dans cette recette de tarte à la citrouille. J'utilise et recommande la marque Libby’s. Si vous utilisez de la purée de citrouille fraîche, épongez-la légèrement avant de l'ajouter pour éliminer un peu d'humidité. Le temps de cuisson peut être plus long.
  5. Épices: Au lieu du gingembre moulu, de la muscade et des clous de girofle, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille. Assurez-vous de toujours ajouter 1 et 1/2 cuillères à café de cannelle.
  6. Croûte à tarte : Peu importe si vous utilisez une croûte maison ou une croûte du commerce, pré-cuisez la croûte. (Étape 5.) Vous pouvez utiliser une croûte de biscuits Graham si vous le souhaitez, mais les tranches peuvent devenir un peu salissantes. Pré-cuire pendant 10 minutes comme vous le faites avec une croûte à tarte ordinaire dans cette recette. Pas besoin d'utiliser des poids à tarte si vous utilisez une croûte à biscuits.
  7. Feuilles de croûte à tarte : Sur un plan de travail fariné, étalez une des boules de pâte réfrigérée (conservez l'autre au réfrigérateur). Étalez la forme que vous voulez vraiment (peu importe) et une épaisseur de 1/8 de pouce. À l'aide d'emporte-pièces en forme de feuille, découpez des formes. Badigeonner légèrement chacun avec le mélange œuf battu + lait. Couper les nervures des feuilles en feuilles à l'aide d'un couteau tranchant, si désiré. Placer sur un papier parchemin ou une plaque à pâtisserie tapissée de silicone et cuire au four à 350 °F (177 °C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer et laisser refroidir avant de décorer la tarte.
  8. Mini tartes à la citrouille : Beaucoup ont demandé une version mini. Voici mes mini tartes à la citrouille. Ils sont assez faciles, pas de cuisson à l'aveugle de la croûte !

Mots clés: tarte à la citrouille


Recettes de citrouille

Bienvenue à Recettes de citrouille.org, peut-être la meilleure collection de recettes gratuites pour la citrouille sur Internet. Que vous recherchiez une friandise d'Halloween ou simplement de bonnes recettes de cuisine à base de citrouille, vous trouverez probablement exactement ce que vous cherchez dans notre collection. Pour voir une recette, cliquez simplement sur le titre de votre choix dans la liste ci-dessous. Prendre plaisir!

Plus de ressources culinaires et culinaires :

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À propos de la citrouille

La citrouille est un gros fruit de courge orange qui pousse comme une courge à partir d'une vigne. Ce fruit est principalement de couleur orange, mais il peut aussi être vert, jaune ou un mélange des trois.

Populaire pour des recettes telles que celles énumérées sur ce site, la citrouille est devenue célèbre comme image stéréotypée d'Halloween, en particulier aux États-Unis et au Royaume-Uni. Les citrouilles sont transformées en Jack O'Lanterns pour cet événement annuel en coupant le haut et la tige, en ramassant le contenu en laissant une coquille creuse qui est ensuite sculptée de manière décorative. Une bougie allumée est logée dans la coque pour créer un visage ou un design effrayant et brillant.

Cette tradition d'Halloween était à l'origine basée sur une ancienne coutume celtique apportée en Amérique par des immigrants irlandais qui célébraient la fin de l'année celtique le 31 octobre.


13 recettes de citrouille saines

Nous avons sculpté des citrouilles sur l'îlot de la cuisine hier soir. Je pense que ma citrouille est la meilleure, mon mari prétend que la sienne est la meilleure. Peut-être que nous vous ferons un sondage pour un gagnant (votez pour le sourire à pleines dents !). Quoi qu'il en soit, l'entrée de notre maison est aussi décorée que possible.

Aujourd'hui, je rassemble treize de mes recettes à la citrouille, des muffins aux scones en passant par la soupe et les pâtes. Ces recettes sont faites avec des grains entiers le cas échéant, et naturellement sucrées lorsque cela est possible. En les étiquetant "sains", je veux dire plus sains que quelque chose que vous pourriez trouver chez Starbucks.

Toutes ces recettes sauf deux (la soupe et les pâtes) utilisent de la citrouille en conserve. J'ai essayé de faire ma propre purée de citrouille et vous êtes invités à le faire, mais la citrouille en conserve offre généralement une texture et une saveur plus fiables. Je ne me donne la peine de rôtir le mien que pour des recettes salées, comme la soupe ci-dessus.

J'ai une autre recette de citrouille à venir bientôt. Pour plus d'inspiration de recettes d'octobre, consultez mon guide des produits d'octobre.

1) Mélange d'épices à la citrouille

Mon mélange d'épices à la citrouille est fait avec de la cannelle moulue, du gingembre, de la muscade et du piment de la Jamaïque ou des clous de girofle. Mélangez-en et commencez à cuire!

2) Gaufres à la citrouille et aux épices sans gluten

Ces gaufres croustillantes à la citrouille épicées sont faites avec de la farine d'avoine, elles sont donc sans gluten. Si vous n'avez jamais travaillé avec de la farine d'avoine auparavant, c'est très facile à faire. Mélangez simplement l'avoine à l'ancienne dans votre mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit une farine fine.

3) Muffins sains à la citrouille

Facilement sans gluten ou végétalien

Ces muffins à la citrouille ont été un énorme succès auprès des lecteurs. N'hésitez pas à ajouter des pacanes hachées ou des pépites de chocolat ou tout autre élément qui vous plaira.

4) Chai Latte à la citrouille fait maison

Voici un chai latte crémeux à base de vraie purée de citrouille, d'épices et de lait d'amande. C'est un régal de style Starbucks dont vous pouvez vous sentir bien.

5) Soupe crémeuse à la citrouille

Cette soupe à la citrouille ultra crémeuse est faite avec de la vraie citrouille rôtie. Il s'avère bien avec de la citrouille en conserve à la rigueur (voir note de recette).

6) Crêpes à la citrouille et à l'avoine

Plus de bonté à la citrouille et à l'avoine - ces crêpes sont copieuses et moelleuses à la fois.

7) Scones à la citrouille et aux pacanes avec glaçage à l'érable

Oh mon garçon, ce sont mes préférés. L'utilisation d'huile de noix de coco à la place du beurre est une option végétalienne qui s'avère excellente.

8) Polvorones à la citrouille et aux pacanes (biscuits de mariage mexicains)

Ces polvorones à la citrouille de la taille d'une bouchée sont le régal parfait pour satisfaire votre envie de citrouille.

9) Fettuccine Alfredo à la citrouille

Cet alfredo allégé est fait de purée de citrouille crémeuse. J'ai rôti ma propre citrouille pour celle-ci, mais vous pouvez utiliser de la citrouille en conserve à la place, si vous préférez.

10) Pain à la citrouille sain

Facilement sans gluten et facilement végétalien

Pain à la citrouille fait avec du miel ou du sirop d'érable, de la farine de blé entier et de l'huile de noix de coco. Je ne peux pas en avoir assez.

11) Crêpes de blé entier à la citrouille

Facilement sans gluten ou végétalien

Plus de crêpes à la citrouille! Ceux-ci sont super moelleux, au point qu'ils sont presque presque des muffins. Délicieux.

12) Marinara crémeuse à la citrouille

Facilement sans gluten et végétalien

Cette sauce pour pâtes à la citrouille facile a été inspirée par la sauce pour pâtes Autumnal Harvest de Trader Joe.

13) Cocktail Citrouille Ananas

Vegan, si vous utilisez du sirop d'érable

Cela semble étrange, n'est-ce pas ? J'ai basé celui-ci sur un cocktail citrouille-ananas que j'ai commandé dans un restaurant et c'est délicieux, promis !


15 recettes parfaites de citrouille sans gluten

Ces 15 recettes parfaites de citrouille sans gluten capturent le meilleur de la saison de cuisson d'automne. Des muffins et du gâteau au café à la tarte et aux biscuits. Tout est là !

Bien avant que les feuilles ne commencent à tourner sur les arbres ici à New York, je rêve déjà de la cuisson automnale. Pommes et cannelle, citrouille et piment de la Jamaïque. Les épices sont terreuses et boisées, et la cuisson est, eh bien, tout. Avec Halloween presque à nos portes et notre Thanksgiving aux États-Unis dans presque exactement un mois, il est temps de sortir les moules à pâtisserie. C'est mon temps heureux!

La cuisson avec de la purée de citrouille peut être une tâche un peu délicate. Il a donc beaucoup d'humidité et, malheureusement, pas une tonne de saveur de citrouille à elle seule. Au lieu de compter uniquement sur les épices pour tarte à la citrouille pour cette saveur profonde, je me tourne généralement vers la cuisson avec du beurre de citrouille. Le beurre de citrouille n'est en fait qu'un mélange de purée de citrouille, cuit avec du sirop d'érable, du jus de pomme et des épices pour tarte à la citrouille jusqu'à ce qu'il devienne foncé et concentré. Cliquez pour ma recette de beurre de citrouille maison, ou l'acheter directement sur l'étagère. Trader Joe's vend un joli pot sombre et riche.

Cette collection de recettes en contient de nouvelles et des anciennes, comme ma recette de rouleau de gâteau à la citrouille qui reste dans sa forme originale ici sur le blog depuis 2011. Je pense à embellir les photos, mais pour l'instant, elle est telle quelle . J'ai inclus une recette ci-dessous pour faire votre propre épice pour tarte à la citrouille, mais je l'achète généralement aussi. Nous commençons aujourd'hui avec une tarte de vacances classique et vivifiante…

Onctueuse, crémeuse et riche, cette recette classique de tarte à la citrouille sans gluten est la meilleure façon d'habiller votre table de fête. Faites-le avec une garniture à la citrouille ou même comme une tarte aux patates douces. Le choix t'appartient!

Ces délicieusement doux biscuits au sucre de citrouille découpés sans gluten sont remplis de saveur de citrouille et simples à faire. Garnis d'un glaçage à l'érable super simple, ils ne s'étalent pas du tout pendant la cuisson, ils gardent donc parfaitement leur forme.

Crémeux cheesecake à la citrouille sans gluten n'est pas trop sucré ou trop riche. Il est fait avec de la purée de citrouille et des épices pour tarte à la citrouille, une croûte de biscuits à la citrouille facile et recouverte de chocolat riche.

Le nec plus ultra des biscuits à la citrouille croustillants et croustillants, ces biscotti à la citrouille sans gluten sont cuits deux fois comme les biscotti classiques. La cuisson avec du beurre de citrouille est ce qui les garde croustillants et pleins des saveurs de la saison.

Fabriqué avec un mélange à gâteau à la vanille fait maison ou acheté en magasin, ce gâteau de crack à la citrouille sans gluten est toujours le premier dessert à emporter lors d'une fête d'automne. Vous ne croirez pas à quel point c'est facile.

Croustillant snickerdoodles sans gluten à la citrouille faites avec des épices de citrouille et du beurre sont parfaites pour les assiettes à biscuits des Fêtes partout. Regardez leurs visages s'illuminer quand ils se rendent compte que ce n'est pas un snickerdoodle ordinaire.

Ce moelleux et riche pain de maïs à la citrouille sans gluten est le moyen idéal pour compléter n'importe quel repas d'automne, ou comme base de farce pour les fêtes. Garnir une tranche chaude d'un peu de beurre et de miel.

Rouleaux de citrouille à la cannelle sans gluten qui sont des petits pains sucrés et parfaitement épicés. Fabriqué sans levure, il n'y a pas de temps de levée et pas de peur.

Classique pain à la citrouille sans gluten est fait simplement dans un seul bol. Avec la texture du meilleur pain aux bananes, mais spécialement conçu pour Thanksgiving.

Muffins beignets à la citrouille sans gluten dégustez le meilleur des muffins, avec la facilité d'un beigne. Ne lésinez pas sur l'enrobage de sucre épicé à la citrouille à l'extérieur !

Gâteau au beurre de citrouille sans gluten est un gâteau à la vanille léger, beurré et presque feuilleté qui cuit tout au fond du moule et sur les côtés. Et il est rempli du plus beau gâteau au fromage à la citrouille, le plus léger et le plus légèrement sucré que vous ayez jamais eu.

Ces glacés scones à la citrouille sans gluten le goût de la tarte à la citrouille dans une jolie petite pâtisserie à la main.

Ces moelleux et tendres muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sans gluten sont faites avec de la purée de citrouille simple dans la pâte et beaucoup d'épices pour tarte à la citrouille. Quand vous avez juste un peu de purée de citrouille et que vous ne savez pas quoi faire? Ces muffins rapides et faciles sont la réponse.

Comme vous vous en souvenez, le rouleau de gâteau à la citrouille sans gluten classique dont chaque table de fête ne peut pas se passer. Faire un rouleau de gâteau d'aspect professionnel est si facile. Tout est dans la technique !

Enfin, un gâteau au café classique avec tout le goût intense du beurre de citrouille cuit directement dans le gâteau et une garniture épaisse en crumble. Cette gâteau au café à la citrouille sans gluten est si moelleux et tendre que vous n'en croirez pas vos papilles !


45 recettes de citrouilles sucrées et salées à faire cet automne

Pensez au-delà de la tarte et vous pouvez devenir vraiment créatif avec la citrouille.

Bien sûr, vous pouvez sculpter une citrouille et même devenir fou en fabriquant des objets d'artisanat effrayants pour Halloween avec des citrouilles et du mdash, mais notre façon préférée de profiter des meilleurs fruits de l'automne (vous saviez que la citrouille est un fruit, n'est-ce pas ?) recettes de citrouilles sucrées et salées. Nous avons les meilleures recettes de citrouille rôtie, des recettes de citrouille en conserve (comme la meilleure recette de tarte à la citrouille, la mousse de citrouille et le gâteau au fromage à la citrouille), ainsi que des recettes de citrouille fraîche (vous ne voulez pas manquer la focaccia à la citrouille ou le chili à la citrouille!), citrouille pâtes, et plus encore.

Besoin d'un plat végétarien à la citrouille pour les lundis sans viande cet automne? Que diriez-vous de pain de maïs à la citrouille double trempé dans une soupe crémeuse à la citrouille? Ou peut-être avez-vous envie d'une friandise d'automne sucrée et épicée et nous le sommes aussi. Essayez les cupcakes et gâteaux à la citrouille givrés au fromage à la crème, les biscuits moelleux à la citrouille, les crêpes moelleuses à la citrouille ou le pain à la citrouille facile et digne du petit-déjeuner. Il y a tellement de recettes de citrouille faciles avec peu d'ingrédients, vous pouvez profiter de la superstar des produits d'automne pour le petit-déjeuner, le déjeuner, et dîner.