Autre

Salade d'aubergines


Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Pendant ce temps, nous faisons de la mayonnaise. Mettez les jaunes, la moutarde et un peu de sel dans un bol, mélangez-les et ajoutez un peu d'huile et essorez avec la ligure, faites ainsi jusqu'à obtenir la quantité de mayonnaise désirée.

Hacher l'aubergine, mélanger avec la mayonnaise, râper l'oignon, hacher finement les feuilles d'oignon et le persil, ajouter l'ail écrasé. Saison.