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Recette de Linguine de Towne avec sauce aux palourdes blanches


Le restaurant de la ville les succulentes linguines à la sauce aux palourdes apportent le goût de l'océan directement dans votre cuisine. Une combinaison simple mais délicieuse d'ail, de vin blanc et de palourdes, ce plat de pâtes vous fera aspirer au large.

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 6 gousses d'ail, hachées finement
  • cuillère à café de flocons de piment rouge séché
  • cuillère à café d'origan séché
  • 1/3 tasse de vin blanc sec
  • 1/3 tasse de jus de palourdes en bouteille
  • 2 livres de petites coques, lavées
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
  • 1 livre de linguine
  • 1/3 tasse de persil plat, haché
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu modérément élevé jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais non fumante. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajouter l'ail, les flocons de piment rouge et l'origan; cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'ail soit brun doré, environ 2 minutes. Ajouter le vin et le jus de palourdes et porter à ébullition; réduire pendant 3 minutes.

Incorporer les coques à la sauce et porter à ébullition. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les coques s'ouvrent grand, de 4 à 6 minutes. Pendant que les coques cuisent, remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Jetez les coques qui ne se sont pas ouvertes. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes, et les égoutter dans une passoire.

Ajouter les pâtes aux coques avec le persil et le sel. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de sauce et terminer avec du persil haché et du parmesan.


Linguine Avec Palourde blanche Sauce

Linguine avec sauce aux palourdes blanches est un repas parfait pour n'importe quel soir de semaine et si facile pour un dîner. Les palourdes en conserve offrent une grande saveur et sont si faciles à utiliser. Pas d'écaillage et pas de saveur sacrifiée.

Les palourdes en conserve rendent cette sauce aux palourdes si facile sans sacrifier la saveur et elles sont très abordables! La sauce aux palourdes est prête en 15 minutes environ. Parfait sur des linguines. Pour un excellent repas à faible teneur en glucides, servez sur des zoodles ou courge spaghetti rôtie.

Je vous fais juste savoir que c'est de loin l'une des recettes préférées de ma famille ! Pour mes HUBS, je sais, les linguines à la sauce aux palourdes rouges sont votre préférée ! Je vais bientôt partager cette recette !

Les enfants vous ont dépassé en nombre sur celui-ci. Tout le monde, s'il vous plaît profiter de cette sauce aux palourdes blanches facile. Au fait, les sauces aux palourdes rouges et blanches sont divines, discutez entre vous !


Instructions

Porter une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes. Dans une grande poêle à bords droits, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail tranché et cuire jusqu'à ce qu'il grésille, environ 1 à 2 minutes. Ajouter les anchois et remuer jusqu'à ce que les anchois se brisent et se dissolvent dans l'huile, environ 2 minutes.

Ajouter les palourdes dans la poêle, avec le peperoncino et l'origan. Verser environ 2 tasses d'eau pour pâtes. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes. Lorsque les palourdes s'ouvrent, retirez-les dans un bol. Pendant ce temps, ajoutez les linguines à l'eau des pâtes.

Lorsque toutes les palourdes sont sorties, augmentez le feu à vif et ajoutez 1/2 tasse de persil. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Pendant ce temps, décortiquez les palourdes.

Lorsque les linguines sont al dente et que la sauce est réduite, ajoutez les pâtes directement à la sauce. Cuire et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de sauce. Ajouter les palourdes décortiquées et ¼ tasse de persil haché restant, cuire une minute de plus pour mélanger les saveurs et servir.

Les linguines à la sauce aux palourdes rouges ne se trouvent presque jamais en Italie, mais elles sont très vendues dans les restaurants italo-américains ici aux États-Unis. Alors, quand vous allez en Italie, mangez-le comme ils le font avec une sauce aux palourdes blanches, et ne demandez jamais, jamais de fromage pour mettre vos linguines à la sauce aux palourdes.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâtes linguine
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 boîte (6,5 onces) de mini palourdes, égouttées avec le jus réservé
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé froid
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ¼ tasse de persil plat haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan haché

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à croquer, environ 11 minutes égouttées.

Faire chauffer l'huile dans une marmite à feu vif. Faire revenir l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Mélanger les flocons de piment rouge avec l'ail, ajouter le vin blanc et le jus de palourdes réservé. Cuire le mélange jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié de volume, environ 3 minutes.

Déposer le beurre dans le liquide et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu, 2 à 3 minutes assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les palourdes à la marmite jusqu'à ce que les palourdes soient bien chaudes, 1 à 2 minutes. Incorporer les linguines au mélange de palourdes pour les enrober de persil et d'origan.


INSTRUCTIONS

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Résumé de la recette

  • De gros sel
  • 12 onces de linguine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 3/4 tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de petites palourdes (50 à 55), telles que Manille, rincées et lavées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de persil frais, haché grossièrement

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 1 minute de moins que les instructions sur l'emballage pour al dente. Réserver 1/2 tasse de pâtes égoutter l'eau des pâtes. Mettre de côté.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile à feu moyen dans un faitout ou une casserole épaisse de 5 pintes avec un couvercle. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 5 à 7 minutes.

Ajouter le vin et porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction de moitié, environ 2 minutes.

Ajouter le couvercle des palourdes et laisser mijoter, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent grand, de 3 à 5 minutes. (Jetez ceux qui n'ont pas été ouverts après 5 minutes.)

Ajouter les pâtes au mélange de palourdes dans la casserole continuer à cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre et le persil. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour éclaircir la sauce si nécessaire assaisonner de sel.


Recette : Linguine maigre avec sauce aux palourdes blanches

Ce plat de pâtes rapide et sain sera prêt sur la table du dîner en 30 minutes ! Nous avons utilisé du jus de citron, de la sauce aux palourdes, du persil, de l'ail et des flocons de piment rouge pour égayer les linguines de blé entier pour un repas que votre famille adorera. Une portion de ce plat de pâtes ne contient que 322 calories et 4 grammes de matières grasses. Recette : Linguine maigre avec sauce aux palourdes blanches

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 16-18 minutes
Rendement: 5 portions
Portion: 1 tasse

Ingrédients

8 onces de pâtes linguine de blé entier, sèches

½ cuillère à soupe de beurre non salé

3 cuillères à soupe d'ail haché

½ cuillères à thé de flocons de piment rouge

¼ tasse de vin de cuisson blanc sec

3 boîtes (6 onces) de palourdes hachées, égouttées avec le liquide réservé

Jus de 1 citron (environ 2 cuillères à soupe) + 1 cuillère à café de zeste

2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les linguine selon les instructions sur l'emballage pour al dente. Réserver ¼ tasse d'eau des pâtes avant de les égoutter.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre et l'échalote et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.

Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et poursuivre la cuisson de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le vin et cuire pendant 2 à 4 minutes, puis ajouter le liquide de palourdes réservé, les palourdes, le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre noir, et cuire encore 2 à 4 minutes.

Ajouter les linguines égouttées et le persil et mélanger délicatement pour combiner avec la sauce aux palourdes. Diluer la sauce avec 1 cuillère à soupe à la fois d'eau de pâte réservée si nécessaire.

Information nutritionnelle
Par portion : (1 tasse)
Calories : 322
Calories provenant des graisses : 37
Matières grasses : 4g
Gras saturés : 1g
Cholestérol : 53mg
Sodium : 234 mg
Glucides : 41g
Fibre : 5g
Sucre : 2g
Protéines : 32g
WWP+ : 8
PointsFutés : 7


Linguine Avec Palourde blanche Sauce

8 commentaires :

Gary, quelle histoire touchante. J'ai hâte d'essayer ça.

J'aime Lotus. pour ce qu'elle a fait pour vous et la façon dont vous voulez continuer.

Oh mec, c'était magnifique. Les linguines à la sauce aux palourdes blanches sont l'une de mes préférées. Je vais certainement essayer la recette de Lotus & 39, Toots.

Gary, j'ai oublié de poster une note ici que j'ai fait cela deux fois. Une fois pour mon mari qui aime les palourdes et les linguines et tout ce qui contient les deux. Il l'aimait. Puis je l'ai fait pour mes parents quand ils étaient en ville. Ils étaient vraiment sceptiques quand je leur ai dit ce que je faisais. Apparemment, ils n'aiment que les allégations frites. Eh bien, ils ont tous les deux adoré votre recette, bien sûr, je savais qu'ils le feraient.

Ce que je n'avais pas réalisé, c'est à quel point notre fille l'aimait. Elle l'a eu aux deux occasions et devinez quoi? Aujourd'hui, elle m'a appelé. Maman, je prépare le dîner ce soir pour les invités. Je pense faire des linguines et des palourdes de Gary. Puis elle a dit qu'elle était inquiète parce qu'elle n'avait pas d'Alep et pas de poivre blanc. Je lui ai dit de lire la recette. Ensuite, elle saurait que Lotus et Gary veulent tous les deux qu'elle suive un format et continue jusqu'à ce qu'il ait bon goût. Elle a utilisé du poivre de Cayenne et du poivre noir. Le dîner a été un succès retentissant et elle sourit jusqu'aux oreilles, je peux le sentir dans ses textes pour moi. Je lui ai demandé si elle avait pris une photo à partager avec vous. Non, maman, cette partie que je tiens de toi. la lumière n'était pas tout à fait correcte.

Merci encore pour ce partage Gary. C'est un gardien et vous aussi. xoxoxo.

Merci à tous pour les bons commentaires ! Depuis la publication de cette recette, on m'a demandé de partager la recette de Linguine Lotus avec sauce aux palourdes blanches pour l'Instant Pot. Et voilà, pour un DOUBLE LOT !

1/2 tasse d'huile d'olive
8 gousses d'ail, hachées
2 tasses de vermouth sec
4 tasses de jus de palourdes
4 boîtes (format 10 oz) de palourdes entières, non égouttées (oui, vous avez besoin de tout le jus)
4 cuillères à café de basilic séché
1 tasse de persil haché, utilisation divisée
1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cc de piment d'Alep
1 cuillère à café de gros sel, plus au goût
2 lb de linguine sèche
1 bâton de beurre, coupé en cubes

Chauffer le pot instantané sur le sauté. Lorsque "CHAUD", ajouter de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 10 secondes. Ajouter le vermouth, remuer et laisser chauffer la casserole jusqu'à ébullition. Faire bouillir environ 2 minutes. Ajouter le jus de palourdes, les palourdes et leur jus, le basilic, la moitié du persil, les poivrons et le sel. Remuer et laisser bouillir vigoureusement.

Ajouter les pâtes sèches en les faisant tourbillonner dans le liquide chaud pour les ramollir. Agiter doucement et presser les pâtes dans le liquide. Lorsque les pâtes sont immergées, éparpiller des cubes de beurre partout. Verrouillez le couvercle en place, appuyez sur « Annuler », puis sur « ,

Laissez NPR pendant 8 minutes, puis relâchez soigneusement la pression. Retirez le couvercle et remuez doucement les pâtes et la sauce, en séparant les brins agglomérés. Remettez le couvercle et laissez reposer encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit presque absorbée et que les palourdes soient uniformément réparties. Vérifiez les assaisonnements (il a probablement besoin de plus de sel) et versez dans un grand bol. Saupoudrer du persil restant et servir.


Linguine de Mario avec sauce aux palourdes

La forme plate des linguines (“little tongues,” en italien) constitue le véhicule idéal pour s'imprégner de cette délicieuse sauce. Servi avec une salade verte et du pain Francese croustillant, le plat en fait un repas étonnamment facile.

Mario préfère la méthode à l'ancienne consistant à remettre les palourdes cuites dans la casserole avec les pâtes, mais pour une présentation plus élégante, vous pouvez d'abord préparer les linguines, puis disposer les palourdes autour du bord des bols.

Tout type de palourdes conviendra à ce plat, mais les variétés à coquille dure, telles que Littleneck, Manila ou Cherry Stones, ont beaucoup moins de grain et, si elles sont achetées en magasin, elles doivent déjà être nettoyées et vidées de sable. Jetez toutes les palourdes dont la coquille est fissurée, qui sont ouvertes et ne se fermeront pas quelques minutes après avoir été tapées sur le plan de travail de la cuisine.