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Chou rouge au vinaigre


La recette que je vous présente aujourd'hui, le chou rouge au vinaigre, fait partie de nos pickles préférés depuis plusieurs années maintenant. Avec une pincée de sucre et quelques clous de girofle, voici une garniture spéciale, pleine de couleurs pour un steak.

  • 2, 5 kg de chou rouge
  • 1 partie de vinaigre, 4 parties d'eau
  • Feuilles de laurier
  • Clou de girofle
  • poivre
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre / l de liquide
  • 1 cuillère à soupe de sel pour cornichons / l de liquide
  • 1 mar d'or

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou rouge au vinaigre :

Tout d'abord, lavez le chou, nettoyez les feuilles extérieures et retirez la tige.

Coupez le chou rouge en morceaux et mettez-le dans des bocaux stérilisés, en le remplissant bien.

Préparez la solution de vinaigre avec de l'eau et faites-la bouillir avec du sel, du sucre et d'autres épices.

Mettez la solution chaude sur le chou dans des bocaux et fermez les bocaux immédiatement. Attention à bien mettre la lame métallique d'un couteau sous les bocaux lorsque vous versez la solution, afin de ne pas les casser.

Couvrez les pots de chou rouge avec une serviette ou une couverture et laissez-les refroidir progressivement jusqu'au lendemain, puis vous pouvez les déplacer dans le garde-manger.



Sites de conseils

1

Mettez une tranche de pomme sur le chou dans chaque bocal.


Préparation oignon rouge mariné au vinaigre

La préparation est extrêmement simple, il suffit de trancher l'oignon rouge, de le mettre dans le bocal et de verser la marinade chaude dessus. Dans 10 minutes j'ai fini, tu verras ! ??

Voilà à quoi ça ressemble le lendemain de sa mise en pot. La couleur est devenue uniforme, il ne fait pas du tout chaud, notre oignon est juste parfumé et délicieux. Il est prêt à être consommé immédiatement après refroidissement.

Comment conserver un pot d'oignons rouges marinés dans du vinaigre

Les oignons rouges marinés de cette manière ne sont pas une conserve pour l'hiver, mais pour la consommation au cours de la prochaine période.

Après ouverture, le pot peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines. Il dure peut-être encore plus longtemps mais je ne l'ai pas essayé, il se consomme très vite et je dois en refaire

Nous avons la recette d'oignons marinés en format vidéo sur la chaîne YouTube du blog. Vous pouvez le trouver ci-dessous, à la fin de l'article.

Là, vous pouvez voir exactement comment j'ai procédé, à quel point j'ai émincé l'oignon et comment j'ai préparé la marinade. Si vous n'êtes pas encore abonné à la chaîne YouTube, vous pouvez le faire dès maintenant en accédant à ce lien pour vous assurer de ne manquer aucune recette.


Hachez le chou ou râpez-le (je préfère la coupe plus grossière).


Hacher finement l'oignon et le caraméliser avec le sucre beurre.


Ajouter le chou haché et laisser mijoter 5 à 10 minutes à couvert en retournant de temps en temps.


Je coupe les pommes en cubes/morceaux, qui veut peut les râper.


Ajoutez-les au chou, avec les clous de girofle et la cannelle, assaisonnez de sel et de poivre.


Nous ajoutons le vin. Vous n'avez pas forcément besoin de vin, mais avec... c'est mieux.


Laissez bouillir. à quel point nous aimons que le chou soit doux.


Peu de temps avant la cuisson du chou, ajoutez du vinaigre de vin rouge au goût. Il peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme.
Il se marie bien avec le steak de porc, mais il se marie aussi avec le bœuf, ou même le gibier et même à côté du vol.


500 g vase rouge,
2 pommes moyennes,
1 petite racine de raifort,
3 cuillères à soupe d'huile,
1/2 tasse de vinaigre plié avec de l'eau,
sel,

Coupez le chou très finement. Vous pouvez le faire avec un robot culinaire si vous n'avez pas de patience ou de dextérité sinon. Mais vous devez enlever la colonne vertébrale, car c'est dur.

Le chou est salé et mélangé. Vous remarquerez qu'il laisse beaucoup d'eau. Pour avoir un bon goût, il est préférable de presser une partie de cette eau.


Salade intéressante aux raisins secs

Salade simple mais originale, très répandue dans la cuisine asiatique. Cependant, en Russie, il y a aussi beaucoup de fans ..

  • chou & # 8211 250 g
  • vinaigre & # 8211 1,5 c. ce.
  • Chou chinois & # 8211 250 g
  • fromage à pâte dure & # 8211 100 g
  • algues (séchées) & # 8211 100 g
  • une poignée de raisins secs
  • oignon rouge
  • sel
  • huile & # 8211 50 ml.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Teneur calorique : 126 kcal.

  1. De l'eau chaude est versée sur les raisins secs et laissée gonfler
  2. Deux variétés de paille de seigle
  3. Fromage pour fromage
  4. Oignons coupés en fins croissants
  5. Faire cuire les algues à la vapeur et les couper en fines lanières
  6. Mélanger tous les ingrédients
  7. Verser l'huile et le vinaigre, saler
  8. La salade doit être mélangée, ajouter les raisins secs et servir.

1 petit chou rouge,
4 cuillères à soupe de vinaigre,
1-2 citrons pour le jus,
3-4 gousses d'ail,
1 cuillère à café de sucre,
1 cuillère à soupe de mayonnaise,
5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel poivre,

Le chou est coupé en lanières, salé et laissé à égoutter pendant 40 minutes. Avant d'être placé dans le saladier, le chou est bien pressé dans les mains.

Réalisez une sauce avec : du jus de citron, du vinaigre, du sucre, de la mayonnaise, de l'huile, un peu de sel, du poivre, de l'ail finement écrasé ou râpé.

Garder au frais avant de servir.

Il peut être utilisé avec succès pour faire des hamburgers. C'est-à-dire des sandwichs à la viande grillée plus élaborés, de la salade et des sauces.
Source des photos


Chou rouge aux pommes

Ingrédients : chou rouge, sucre, pommes (10%), eau, vinaigre, sel marin, acidifiant, acide citrique, poivre.

Le chou rouge est bon à inclure dans l'alimentation quotidienne en hiver, car, de par sa teneur riche en pigments antioxydants, vitamines et minéraux, il fait partie des légumes de base qui remplacent, pendant cette période, les fruits et légumes de saison chauds.

Le chou rouge a une teneur élevée en vitamines du complexe B, mais pas aussi élevée que dans le cas des sources animales de vitamine B. C'est aussi

2 fois plus riche en vitamine C que le chou blanc, selon l'USDA (chou rouge & ndash 57mg de vitamine C pour 100g, et chou blanc 36mg pour 100g).

Parmi les minéraux contenus, le potassium est mis en évidence, dont la concentration, autour de 250 mg pour 100 g, est proche de celle de la tomate (240 mg pour 100 g), légèrement inférieure à celle de la banane (360 mg pour 100 g), selon l'USDA. . Selon une étude de Roger Fenwick, K.R. Prix, I.T. Johnson pour la revue Nutrition and Food Science, la concentration assez élevée en soufre du chou peut provoquer des flatulences. Dans le même temps, la teneur en soufre du chou rouge a également une activité antimicrobienne, comme l'a souligné l'étude publiée dans le Journal of Food Protection par Kyung, K. H. Fleming, H. P.

La consommation de Chou Rouge aux Pommes Bio de Delhaize a une efficacité accrue dans la prévention du cancer, grâce à l'association de pigments et de vitamines, mais aussi dans la réduction du risque de cancer du colon dû aux fibres contenues selon une étude de Li-Shu Wang, Gary D. Stoner, Département de médecine interne, Université de l'Ohio.

Le resvératrol, la vitamine C, le bêta-carotène et la vitamine E du chou rouge protègent le système cardiovasculaire et, en premier lieu, le cœur, comme l'a démontré Das DK, Maulik N dans une étude menée à l'Université du Connecticut. En raison de sa faible teneur en antioxydants, de sa faible teneur en calories et en fibres, le chou rouge prévient le diabète et aide à ralentir la progression de la maladie, selon une étude de Simin, Liu, Mary Serdula, Sok-Ja Janket et Narcy R. Cook for the American Diabetes. Association. Il joue également un rôle dans l'augmentation de l'immunité de l'organisme, notamment grâce à la vitamine C contenue, selon une étude publiée dans The Journal of Nutrition par Meri Nantz, Ceryl Rowe, Carmelo Nieves Jr et Susan Pecival.

Il est indiqué dans les régimes amaigrissants, en raison de ses propriétés diurétiques et laxatives douces comme il apparaît dans le livre Légumes et fruits & ndash Valeurs nutritionnelles et thérapeutiques écrit par Thomas S.C. Li, mais aussi en raison du rapport assez bon, parmi les légumes à partir desquels les salades sont préparées, entre protéines et calories pour 100 grammes (1 gramme de protéines / 22 kcal - selon USDA).

Avec le chou rouge, les pommes jouent à leur tour un rôle dans l'amélioration et le renforcement de l'immunité, en particulier dans les situations de stress selon une étude menée à l'Université Cornell, Ithaca, New York et publiée en janvier 2003. Les pommes noires contiennent également du resvératrol, considéré comme le plus puissant antioxydant connu à ce jour, ainsi que le bêta-carotène, la vitamine E et la vitamine C, comme le montrent le Dr Edzard Schwedhelm, Renke Maas, Raphael Troost et Rainer H. B & oumlger dans le livre Clinical Pharmacokinetics of Antioxidants and Their Impact on Systemic Oxidative Stress.

Les pommes ne contiennent ni graisse ni cholestérol, et une pomme de la bonne taille (150-170g & ndash contient

4 g de fibres selon l'USDA) apporte ainsi environ 14% de l'apport recommandé en fibres (25-35g/jour, selon le Guide pour une alimentation saine de la Société roumaine de nutrition). La fibre présente dans les pommes est combinée avec la graisse dans les intestins, ce qui aide à maintenir un taux de cholestérol normal et une bonne santé globale.

Afin de profiter de la multitude de leurs qualités, nous vous recommandons la consommation de Chou Rouge aux Pommes Bio, de Delhaize. Le chou rouge est l'un des rares légumes d'hiver qui parvient, par la complexité de sa composition et des concentrations élevées en substances actives, à compenser l'absence de fruits d'été dans l'alimentation.


Chou rouge mariné

1. Mettez le chou rouge et les oignons dans un bol et saupoudrez de sel. Bien mélanger. Couvrir le bol et laisser les légumes pendant la nuit.

2. Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez les épices et faites bouillir. Retirez la casserole du feu et mélangez avec le sucre en poudre. Laissez le mélange refroidir.

3. Lavez le chou et l'oignon dans une passoire sous l'eau froide pour enlever le sel. Bien égoutter et tamponner avec un torchon.

4. Mettez les légumes dans des bocaux froids et stérilisés en les pressant bien. Versez le vinaigre dessus, en vous assurant que chaque bocal contient une partie des épices et que les légumes sont complètement recouverts de vinaigre.

5. Fermez les bocaux avec du chou rouge et gardez-les au frais dans un endroit sombre pendant au moins 2 semaines avant de servir. Conservez les bocaux de choucroute rouge au réfrigérateur, une fois descellés.

1 kg de chou rouge, haché finement
2 oignons rouges, nettoyés et coupés
4 cuillères à soupe de sel
2x 568 ml de vinaigre de malt distillé
1 bâton de cannelle légèrement moulu
1 cuillère à soupe de clous de girofle légèrement écrasés
1 cuillère à soupe de graines coriandre
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
bocaux stérilisés avec couvercles hermétiques


Poivrons Farcis Au Chou Avec Fixation Épicée

Poivrons farcis au chou aux épices fixes. Avec des piments forts au raifort et au thym, ces piments au chou sont excellents à mariner en saumure avec un peu de vinaigre et durent bien dans le temps. Les poivrons au chou avec des légumes marinés épicés fixes sont une délicieuse alternative aux frais en plus nous n'avons pas à nous soucier de la durée de conservation les poivrons sont mes préférés comme cornichons mais je n'avais jamais fait et j'ai dit que cette année j'essaierai. Les poivrons farcis au chou sont des cornichons très savoureux faciles à préparer et nous aideront en hiver si nous les avons dans le garde-manger. Tout d'abord, j'ai nettoyé le chou et je l'ai mis sur la râpe.

Poivrons farcis au chou pour l'hiver à partir de. Fermez ensuite les bocaux et conservez-les au frais. On le place dans des bocaux pour bien remplir l'espace laissé entre les beignets fourrés on peut y mettre des beignets coupés ou des rondelles de carotte. Poivrons farcis à la choucroute aux épices fixes page 1 sur 5.

Après les avoir mis dans des bocaux. 7 kg de poivrons de différentes couleurs de taille moyenne. Dans une casserole, faire bouillir 3 l d'eau et quand elle bout, ajouter le vinaigre et les sachets piquants fixés. Cornichons assortis avec recette fixe épicée.

La recette des poivrons de chou marinés croustillants et savoureux appartient également à ma mère. La recette des poivrons farcis au chou est l'un des cornichons préférés de. Poivrons chou blanc carottes feuilles de céleri racines de raifort graines de moutarde grains de poivre piment mariné vinaigre fixe. Chou doux cuit au four avec jeûne alimentaire avec chou mariné canard radu anton roma sur chou.

Solution épicée avec du chou tranché page 1 sur 5. Cela pourrait aussi vous intéresser. Porter l'eau à ébullition avec le reste de sel vinaigre de sucre poivre en grains un peu de cumin laurier et le jus de chou. Ensuite, nous remplissons les poivrons et les plaçons dans des bocaux avec des morceaux de raifort parmi les tranches de carottes.

Laisser bouillir encore trois minutes puis mettre au chaud sur les poivrons. Poivrons farcis au chou pour la recette hivernale de délicieux cornichons en saumure. 6 kg de chou blanc. 3 4 kg de poivron 3 kg de chou 2 petits choux racines de raifort.

La salade idéale en saison froide, l'une des centaines de délicieuses recettes de Dr. 30 minutes, on remplit les beignets puis on met les couvercles de carottes.


Vidéo: Chou rouge au vinaigre - style pickles - Recette # 138 (Octobre 2021).