Autre

Une glace qui ne fond pas est ce dont nous avons tous besoin cet été


Le jeu de la crème glacée ne sera plus jamais le même

Le Centre de recherche pour le développement des biothérapies du Japon a inventé une crème glacée qui ne fond pas.

La seule chose pire que de réaliser que vous avez terminé votre cornet de crème glacée par une journée très chaude, c'est de réaliser qu'il s'est échappé de ce cornet de gaufre sur toute votre main.

Heureusement, le Centre de recherche pour le développement de la biothérapie au Japon. Et comme beaucoup d'idées merveilleuses, cela est venu aux chercheurs comme un heureux accident.

Alors qu'il recherchait les utilisations d'un liquide polyphénolique extrait de fraises, un chef pâtissier de l'entreprise avait des difficultés à préparer un dessert - chaque fois que le liquide entrait en contact avec de la crème laitière, le mélange se solidifiait instantanément. C'est alors que les chercheurs ont eu une idée brillante : ils pourraient utiliser le liquide polyphénolique pour faire durer plus longtemps des friandises glacées comme la crème glacée et les sucettes glacées !

"Le polyphénol liquide a des propriétés qui rendent difficile la séparation de l'eau et de l'huile", Tomihisa Ota, professeur émérite de pharmacie à l'Université de Kanazawa qui a aidé à développer les sucettes glacées sans fondant, a dit à l'Asahi Shimbun . "Ainsi, un popsicle le contenant pourra conserver la forme originale de la crème plus longtemps que d'habitude et sera difficile à faire fondre."

La société a publié des friandises laitières surgelées – surnommées Kanazawa Ice – au public, et un rapport de SoraNews a indiqué qu'elles conservent leur forme d'origine au soleil jusqu'à 3 heures. Même si vous êtes un mangeur lent, c'est pratiquement toute une vie !

Bien que la crème glacée soit fabriquée et vendue dans tout le Japon, on ne sait pas quand elle atteindra les États-Unis.

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Recette de crème glacée en tablettes super facile

Glace en tablette. Ou serait-ce une tablette de crème glacée ? Quoi qu'il en soit, nous sommes presque sûrs que cette recette ne nécessite pas vraiment beaucoup plus d'introduction ou d'explication que cela!

Scottish Tablet est une confiserie sucrée fondante qui ressemble un peu au fudge, mais plus dure. C'était l'une des premières recettes traditionnelles que nous avons faites pour le Scran écossais, et nous avons depuis fait un gâteau au fromage en tablette, mais faire une crème glacée en tablette est également sur notre liste depuis un certain temps !

Faire de la crème glacée semble difficile, et il est indéniable que cela peut l'être. Le moyen le plus simple de faire de la glace traditionnelle est d'utiliser une machine à glace qui la barattera pour vous, ce qui est une partie essentielle du processus de fabrication de la glace.

Épinglez pour plus tard !


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