Autre

Farce Brioche


Dans un petit bol, mélanger la levure avec le sucre et l'eau tiède pour activer la levure. Laissez-le reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange de levure mousse et bouillonne, environ 5 à 10 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu, le miel, les œufs et le mélange de levure.

Avec le batteur sur socle à basse vitesse, versez lentement le mélange d'œufs dans le mélange de farine. Augmenter la vitesse à moyen pour incorporer complètement le mélange d'œufs dans le mélange de farine. Continuez à mélanger la pâte pendant encore 5 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit être très soyeuse et pas raide comme une pâte à pain ordinaire.

Retirez le bol du batteur sur socle. Couvrir le bol hermétiquement avec une pellicule de plastique. Placer le bol dans un endroit chaud et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double à peu près de volume, environ 1 heure.

Déballez le bol, enfoncez la pâte et enveloppez à nouveau hermétiquement avec une pellicule plastique. Placer le bol au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. (Remarque : lorsque vous poinçonnez la pâte, vous pouvez fariner légèrement vos mains pour éviter qu'elles ne collent.)

Sortez la pâte du réfrigérateur. Vaporiser deux moules à pain de 9 pouces par 5 pouces avec un spray antiadhésif. Répartir la pâte dans chaque moule en la répartissant uniformément entre les deux.

Pour finir : casser 1 œuf dans un petit bol et fouetter avec une fourchette ou un petit fouet pour bien mélanger le blanc et le jaune.

Badigeonner le dessus des pains de dorure, saupoudrer le dessus de chacun de sel de Maldon. Placez les moules à pain dans un endroit chaud pour lever à découvert pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient levé, mais ne soient pas doublés, et étalez légèrement.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Cuire au four 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Transférer sur une grille de refroidissement et refroidir complètement.


Voir la vidéo: Rudimentary Peni. Farce EP full (Octobre 2021).