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Apothicaire : Austin's Neighbourhood Wine Bar


Apothecary Cafe and Wine Bar sert certains des meilleurs plats et spiritueux du monde

L'apothicaire a à peu près tout ce que vous voudriez dans un bar à vin.

Envie d'un peu de fromage avec votre vin ? Ou peut-être une assiette de charcuterie à la place ? L'Apothicaire Café et Bar à Vin est situé sur Burnet Road près de la 45e rue à Austin, au Texas. Il a été lancé et est actuellement géré par des amis, et cette attitude amicale imprègne tout l'endroit.

L'apothicaire se targue d'être chaleureux et accueillant. Il a l'apparence et la nourriture d'un établissement haut de gamme tout en conservant l'ambiance d'un lieu de rencontre confortable de quartier. Il a une sorte d'ambiance vraiment détendue, les coudes sur la table. On se sent comme à la maison.

Comment est la nourriture? Le chef Johnny Romo crée certains des meilleurs plats que vous trouverez n'importe où. Les menus sont saisonniers et les articles changent souvent. Leurs spéciaux changent chaque semaine et le brunch est offert le dimanche. Vous avez soif ? Leur carte des vins est aussi vaste que vous vous en doutez. Avec un casting de plus de 50 joueurs, il y a forcément quelque chose pour plaire à tous les palais. Et si vous ne parvenez pas à en choisir un, le personnel compétent est toujours là pour vous faire une suggestion.

Oh, et n'oublions pas l'assiette de fromages. Certains des fromages les plus savoureux que vous trouverez partout sont inclus dans leur menu, et beaucoup d'entre eux proviennent du fromager local Antonelli's Cheese Shop. Donc, après vous être arrêté, et vous le ferez, vous pourrez ensuite vous rendre chez Antonelli pour acheter du bon fromage pour votre propre cave à vin à la maison !


L'apothicaire du bar à vin Allandale ferme ses portes

Café d'apothicaire et bar à vin, le café et bar à vin le long de Burnet Road, est fermeture, selon sa page Facebook. Le propriétaire Niraj Mehdiratta note qu'un nouveau propriétaire reprendra l'espace, le transformant en un nouveau restaurant. Le dernier jour de service aura lieu le samedi, 27 mai.

L'élégant restaurant était connu pour sa carte des vins exceptionnelle, associée à une variété de plats, allant des pâtes, des huîtres, de la charcuterie, à une solide sélection de desserts du chef exécutif Matt Gallagher. Mehdiratta a ouvert l'Apothicairerie en novembre 2009.

Burnet Road a connu un boom de restaurants au cours des deux dernières années, avec les débuts de Bonhomie de Philip Speer, le Barley Swine déplacé de Bryce Gilmore, le deuxième emplacement de Bufalina,

Il y a également eu une récente explosion de volets de restaurants et de bars: le restaurant italien South Lamar Cantine des mêmes propriétaires d'Asti, le bar à rhum du centre-ville et le restaurant inspiré de l'île Isla, et le magasin de beignets alcoolisés au centre-ville de Gourdough (bien qu'il déménagera, à juste titre , chemin Burnet).


Fluff Meringues s'empare de l'espace de l'apothicaire sur Burnet Road

La scène des restaurants en constante évolution à Austin a fourni Fluff Meringues + Plus une nouvelle opportunité pour ouvrir sa brique et son mortier. Au lieu de l'emplacement d'origine du 4807 Burnet Road, la boulangerie prendra le relais Bar à vin et café d'apothicaireest un espace récemment libéré juste de l'autre côté de la rue.

La propriétaire Kristin Collins a attribué le déménagement, qu'elle avait initialement annoncé à l'automne 2016, à des problèmes de permis. La conception de base de MF Architecture sera la même pour le nouvel espace. La boulangerie et le restaurant comprendront le dessert du même nom, ainsi que des pavlovas, du thé, du vin, de la bière, du cidre et du café. Il n'y a pas encore de date d'ouverture fixée.

Le propriétaire de l'apothicaire Niraj Mehdiratta a fermé le bar à vin et le restaurant pendant le week-end du Memorial Day après huit ans de service. Dans sa note Facebook, il a fait allusion aux plans de Collins :

Nous transmettrons notre espace à un nouveau propriétaire qui créera un nouveau concept ici, un concept que nous espérons que vous aimerez et soutiendrez pendant encore 8 ans et, espérons-le, au-delà.


Les meilleures cartes des vins d'Austin - et les experts en vin derrière elles

Toutes les cartes des vins ne sont pas égales. Pour certains restaurants, il s'agit de couvrir les bases et de s'assurer qu'il y a un vin disponible pour tout le monde. Pour les autres restaurants, il s'agit d'exposer les convives à une nouvelle sélection unique de vins à la fois accessibles et même abordables. Les meilleures cartes des vins d'Austin offrent un équilibre entre les deux, et nous avons une sélection finement affinée de restaurants, ainsi que les œnologues qui les ont créés.

Arro : Craig Collins
Chez Arro, les seuls vins que vous trouverez sont français. Pour vous aider à affiner une sélection sans avoir à connaître la langue française, tous les vins sont classés par cépage. Au lieu d'avoir à savoir quel type de vin vient de Chablis, Chinon ou du Rhône méridional, vous pouvez sélectionner Chardonnay, Cabernet Franc ou Grenache. Bien que la carte des vins change tous les jours pour proposer une variété de vins franco-français, le directeur exécutif des boissons d'Arro, Craig Collins, se fait un devoir de proposer une liste fidèle au cépage et à la région d'origine, adaptée à la nourriture et regorgeant d'options qui les invités trouveront, comme il l'appelle, « gluggable ».

Prenez note du « vin du moment », inscrit en haut du menu, un choix spécial offert à un prix avantageux au verre. Au cours de la semaine, Collins propose généralement quelque chose d'un cépage ou d'une région que la plupart des gens ne connaissent peut-être pas comme une chance d'essayer quelque chose de nouveau. Le week-end, c'est le vin au verre qui peut avoir un peu plus de pedigree comme un Grand Cru Bourgogne.

Menus favoris :
Domaine Weinbach Riesling "Cuvée Théo" 2010 (Alsace)
Gros-Tollot "La Ciaude" Minervous Grenache/Syrah 2010 (Languedoc Roussillon)

Bufalina : Steven Dilley
Connu pour ses pizzas sérieuses de style napolitain, un coup d'œil à la carte des vins et vous pouvez facilement supposer que Bufalina est également sérieux au sujet du vin. La liste longue et variée dépasse de loin le menu limité du restaurant. Mais, comme le voit le propriétaire Steven Dilley, cela vous donne simplement plus d'options. Après plus d'une décennie passée à New York dans une carrière dans la finance, Dilley est retourné dans son État natal du Texas pour ouvrir une pizzeria italienne classique. Une chose qui lui manquait à New York était l'accessibilité facile aux vins du monde, une passion personnelle pour lui.

Lorsqu'il a ouvert Bufalina, Dilley était déterminé à aider à remédier à ce défi à Austin. Vous trouverez des vins qu'il aime tout simplement boire. Ils sont conviviaux et équilibrés avec des fruits et de l'acidité. (Ce n'est pas l'endroit où aller si vous recherchez du Chardonnay boisé ou du Zinfandel confituré.) Selon Dilley, si le vin est intéressant et délicieux, il l'ajoutera au menu. Son objectif est de montrer son souci de la provenance de sa carte des vins comme il le fait des ingrédients utilisés dans sa nourriture.

Menus favoris :
Domaine Valette Pouilly Vinzelles 2009 (Bourgogne Blanc)
Wind Gap Syrah 2009 (Côte de Sonoma)

Congrès : Paula Rester
Quand il s'agit de cuisine raffinée classique à Austin, il est difficile de battre la cuisine, l'atmosphère et le service élégants du Congrès. Et la carte des vins est tout aussi spéciale. C'est l'une des listes les plus longues que vous verrez en ville - vous pouvez facilement terminer un apéritif en parcourant le livre de plusieurs pages - c'est aussi l'une des plus distinguées. La sommelière Paula Rester gère les sélections de vins au Congrès et au restaurant attenant 2nd Bar and Kitchen. Elle fait de son mieux pour offrir un large éventail d'options pour répondre aux différents palais qui circulent dans les salles à manger du restaurant.

Vous pouvez certainement trouver une bouteille ou deux parfaites pour toute occasion, la meilleure façon d'apprécier son habileté à associer le vin parfait à votre repas est de profiter du vin associé au menu à sept plats du restaurant. Cela vous donne non seulement une chance de goûter ce qui fonctionne vraiment le mieux avec chaque plat, mais vous risquez de tomber sur quelque chose que vous n'avez jamais essayé auparavant, ce qui est vraiment la meilleure partie de l'exploration des vins. Bien que l'accord de vin supplémentaire coûte généralement environ 70 $ de plus, c'est une fraction de ce que vous dépenseriez pour goûter cette gamme de vins en une soirée si vous commandiez hors menu.

Menus favoris :
Château de l'Eperonnière Croix Picot Savennières 2010 (Loire, France)
S.A. La Rioja Alta Vina Alberdi Rioja Reserva 2006 (Rioja, Espagne)

Qui : June Rodil
Il y a une matrice que la directrice générale et sommelière June Rodil perplexe lors de la compilation d'une carte des vins - mais elle admettra que c'est une équation qui passe complètement par la fenêtre si quelque chose de fabuleux se présente à elle. Pour Rodil, le premier travail d'un vin est de mettre en valeur la nourriture. Et quand il s'agit de la nourriture du chef Paul Qui, elle est généralement saisonnière en plus d'être provocante et inventive.

Pour faire simple, Rodil s'en tient également aux saisons pour la carte des vins. Par exemple, les chaudes journées d'été appellent au Riesling et au Rosé ! Le coût entre également en ligne de compte. La carte des vins Qui cherche finalement à équilibrer une sélection unique avec une valeur proportionnelle à la nourriture proposée au menu.

Menus favoris :
Château Sénéjac Bordeaux
Kiralyudvar Furmint Sec

Red Room Lounge : Alex Andrewes et Nathan Prater
Entrer dans le Red Room Lounge, c'est un peu comme entrer dans un vieux bar clandestin pendant la Prohibition. Vous ne trouverez pas un groupe de jazz cuivré ou une piste de danse bondée, mais vous trouverez une ambiance discrète et une belle sélection de vins. RRL fonctionne à la fois comme un point de vente et un espace décontracté pour les experts et les novices qui souhaitent se plonger dans le monde du vin. Si vous vous arrêtez juste pour un verre ou deux, laissez le sommelier Nathan Prater vous aider à choisir parmi la carte des vins au verre en constante évolution. Si vous cherchez à rester un moment, vous pouvez choisir parmi les quelques dizaines de vins alignés le long du mur du fond, ou creuser plus profondément dans la liste de cave de Red Room de plus de 700 vins. C'est là que vous trouverez une gamme vertigineuse de vins du monde entier.

La cave, qui a été développée par le propriétaire Alex Anddrawes, est conçue pour offrir une diversité de sélections allant des régions classiques aux nouvelles régions revitalisées du monde, le tout à des prix bas, moyens et élevés pour tous les goûts et tous les budgets. En bref, le Red Room Lounge est l'endroit où vous pouvez plonger aussi profondément que vous le souhaitez pour élargir vos connaissances sur le vin. Bien que la salle rouge ne serve pas de nourriture, vous pouvez apporter vos propres articles à grignoter.

Menus favoris :
Domaine Collin Crémant d'Limoux Rosé brut (Rosé mousseux)
Mont Laur "Excellence" Cahors, 2011 (Malbec français)

Le grenier de Swift : Sam Hovland
Trouver la carte des vins parfaite pour l'équipe culinaire créative derrière Swift's Attic (Mat Clouser, Zack Northcutt et Callie Speer) était un défi destiné à la bonne personne. Sam Hovland, un consultant en vin respecté de longue date dans la région d'Austin ainsi qu'un acheteur de vin pour East End Wines, était juste le gars. La liste était initialement centrée sur les vins du vieux monde de style européen avec une acidité et une minéralité vives, moins d'alcool et moins de tanins. Selon Hovland, la première liste ne contenait du Chardonnay que s'il était impliqué dans un vin mousseux, et dépassait le Cabernet Franc pour les rouges, sans Cabernet Sauvignon.

Au fur et à mesure de l'évolution du restaurant, la carte des vins s'est agrandie pour inclure des sélections d'autres parties du monde qui correspondent toujours aux profils de saveur et de structure définis à l'origine lors de l'ouverture du restaurant. Ce que vous remarquez en dégustant un repas au Swift's Attic, c'est que la nourriture et le vin se marient bien, peu importe ce que c'est.

Menus favoris :
Alois Lageder Pinot Bianco 2011 (Trentin - Haut-Adige, Italie)
Left Coast Cali's Cuvée 2011 (Pinot Noir) (Rickreall, Willamette Valley, OR)

Uchi et Uchiko : Dhal Smith
La plupart des gens pensent au saké quand ils pensent aux sushis. Et la bière prend souvent la deuxième place. Les deux complètent à merveille les ingrédients délicats et les saveurs complexes servis à la fois à Uchi et à Uchiko. Mais il est important de ne pas oublier à quel point le vin peut être excellent avec une cuisine d'inspiration japonaise. Le directeur des boissons, Dhal Smith, a récemment apporté quelques modifications aux cartes des vins des deux restaurants, offrant à la fois une polyvalence dans les saveurs - de l'amer au sucré, en passant par le salé - ainsi que du corps et du style. Vous trouverez une gamme de vins blancs croquants et de vins rouges robustes, mais ils présenteront tous un bel équilibre entre fruité et terreux.

Menus favoris :
Livio Felluga Friulano 2011 (Vin blanc, Frioul, Italie)
Alain Graillot Crozes-Hermitages 2011 (Vin rouge, Rhône septentrional, France)

Ventre de vin : Ryan Fulmer
Un ajout fantastique à South Austin, Winebelly est le bar à vin de quartier par excellence proposant un menu d'inspiration espagnole de collations, de tapas et de plats principaux ainsi qu'une carte des vins méticuleusement pensée. (Oh, et le stationnement est un jeu d'enfant sur le terrain adjacent.) Le directeur général Ryan Fulmer a fait le tour des meilleurs restaurants d'Austin, du Bitter End au Uncle Billy's Brew and Cue, et a pris un soin particulier avec Winebelly pour poursuivre une liste décontractée d'uniques des vins qui conviennent non seulement au menu, mais aussi au budget. Mieux encore, vous en aurez pour votre argent les dimanches et lundis lorsque le restaurant propose une sélection de bouteilles de vin à moitié prix.

Menus favoris :
Marius Terret & Vermentino de Michel Chapoutier 2011
McPherson Cellars Albarino 2012


Henry & fils

Minneapolis

L'inventaire de cette boutique de quartier Harrison se concentre sur les petits producteurs artisanaux de vins et spiritueux. Sa liste d'événements est intimiste, comme en témoigne le nombre de vignerons qui se présentent pour la majorité de ses dégustations.

Show & Tell / Photo de Dodd Demas


Critique de restaurant : où tout le monde connaît votre nom

Que signifie être un restaurant de « quartier », par rapport à un simple restaurant ? Je dirais que cela signifie que ce n'est pas cher, qu'il y a beaucoup de places de parking gratuites et que vous pouvez généralement entrer et obtenir une table. Ce sont précisément ces caractéristiques qui distinguent Winebelly des autres bars à tapas récemment ouverts à Austin. C'est vraiment un bar à vin de quartier. Ce n'est pas cher, la plupart des collations du bar coûtant environ 5 $ chacune et les tapas oscillant autour de 10 $. Chaque fois que j'y suis allé, j'ai été assis immédiatement, et que ce soit en voiture ou à pied, il n'y a aucun des tracas que cela implique invariablement de se rendre au centre-ville. Sans surprise, Winebelly a été chaleureusement accueilli par les résidents de la région.

La carte des vins est proposée à un prix agressif, ce qui signifie que les bouteilles et les verres sont volontairement abordables. Au verre, les prix varient de 6 $ à 10 $, le versement est généreux et les vins sont louables. La plupart des bouteilles se situent dans la fourchette de 20 $ à 30 $, avec de nombreux vignobles bien connus représentés, tels que Pine Ridge, Macon Villages, McPherson Cellars et Bonny Doon, ainsi que des bonnes affaires espagnoles, françaises et italiennes. Les dimanches et lundis, pour rendre l'affaire encore plus douce, il y a des promotions à moitié prix sur de nombreuses bouteilles de vin. Bien que Winebelly ne serve pas d'alcool fort, ils servent une charmante variété de cocktails au vin, trois bières locales de qualité supérieure à la pression (chacune de 4 $) et 13 bières en bouteille, en grande partie des microbrasseries.

La plupart des plats espagnols appartiennent à la catégorie "Bar Snacks", qui comprend des piments shishito rôtis au sel de Maldon (6 $), un plat presque identique à pimentos de Padrón. Ces petits poivrons grillés doux (avec parfois un piquant) sont un apéritif savoureux et satisfaisant à ne pas manquer. Les olives marinées aux noix grillées (5 $) sont un autre pilier espagnol, tout comme les anchois blancs séchés (4 $) et le pain à la tomate (5 $). Winebelly propose également deux types différents d'excellentes frites croustillantes, servies dans de généreux cônes : la truffe au parmesan, à base d'huile de truffe et de parmesan, et brava, légèrement aromatisé avec pimentó et piment (tous deux 5 $).

Les tapas sont plus saisonnières et locales, avec peu d'accent espagnol sur les fruits de mer. Parmi les produits phares, citons la caille frite (10 $), une grande portion servie avec de la roquette, des poires rôties et du miel de poivre noir, et les carottes rôties (10 $), un superbe plat de carottes et de panais sucrés aux tons de bijou servis dans une piscine de crème fraîhe, et garni de tranches fraîches d'avocat parfait. Bien que toutes les collations du bar offrent un excellent rapport qualité-prix, parmi les tapas, le kilométrage varie: les côtes d'agneau grillées (12 $), bien que délicieuses, sont une très petite portion, et l'orecchiette (10 $) est une simple poignée de pâtes avec un saupoudrer de morceaux de saucisses italiennes une économie plutôt idiote, car les pâtes et les saucisses sont particulièrement bon marché.

Les éléments du menu changent avec les saisons de croissance, et avec le menu imprimé, il y a un crudo du jour (prix du marché) et un ou deux spéciaux ambitieux chaque soir. Récemment, Winebelly a commencé à servir un dessert qui, lors de ma dernière visite, comprenait une divine paté au chocolat et aux noix, servie avec des baies fraîches et de la crème d'amande (6 $) et une glace du jour. Le service est compétent, rapide et vraiment sympathique. Des vins et bières abordables aux copieuses collations au bar et aux tapas élégantes, Winebelly offre la qualité du centre-ville avec des prix de quartier, la commodité et la convivialité.


Le restaurant et bar à vin du quartier d'Austin annonce son dernier appel

Un restaurant et bar bien-aimé de Burnet Road a annoncé son dernier appel. Apothecary Cafe & Wine Bar fermera ses portes le samedi 27 mai, selon un communiqué publié sur les réseaux sociaux.

Le joyau du quartier a ouvert ses portes en 2009 avec une cuisine réconfortante élevée et une carte des vins respectée. Un menu petit mais significatif du chef Matt Gallagher alternait régulièrement les spécialités.

"Nous voulions vous remercier sincèrement pour tous les souvenirs incroyables que nous avons créés et partagés ensemble ici chez Apothecary", lit-on dans la note de la direction. "Notre dernier jour sera le 27 mai. Nous espérons vous voir avant cette date pour un autre verre de vin, un plateau d'huîtres et un bol de macaroni au fromage."

Les convives d'Austin n'auront peut-être pas à attendre longtemps pour un remplacement. "Nous transmettrons notre espace à un nouveau propriétaire qui créera un nouveau concept ici, un concept que nous espérons que vous aimerez et soutiendrez", indique le communiqué.

Les détails sur la nouvelle entreprise n'ont pas encore été publiés. Restez à l'écoute pour plus d'informations sur le concept dès qu'il sera disponible.


Parfait pour ceux qui essaient d'apprendre les accords ou les experts qui aiment les options, Cru (également avec des emplacements au centre-ville et au domaine) propose des vols de vin et des vols de fromage à explorer, tous fantastiques. Le plateau de fromages est pratiquement un repas en soi, avec des fruits, des noix et du miel pour accompagner les tranches.

Fromage de Austin Cheese Company Austin Cheese Company/Facebook

Cette boutique de l'Arboretum propose plus de 80 sortes de fromages, ainsi que de nombreuses sortes de vins. Optez pour une planche présélectionnée de trois ou cinq fromages, créez la vôtre ou optez pour les entrées centrées sur le fromage comme les salades et le fromage grillé.


6 points chauds pour le boom de la cuisine asiatique d'Austin

Quand le restaurateur C.K. Chin a ouvert Wu Chow au centre-ville d'Austin il y a trois ans, sa cuisine chinoise moderne était unique dans la région. Peu de temps après, Kazu Fukumoto, après avoir passé une décennie à étudier l'art de préparer des sushis et yakitori à Tokyo - a ouvert son Fukumoto Izakaya éponyme dans l'East Side, il n'y avait rien de tel dans la ville à l'époque non plus. Depuis lors, de nombreux autres restaurants asiatiques ont ouvert leurs portes, apportant de nouvelles options culinaires inventives à la ville. En voici six à essayer lors de votre prochaine visite :

Elle n'est pas là

En août, les chefs derrière Old Thousand ont lancé ce tout nouveau restaurant d'Asie du Pacifique au centre-ville d'Austin. Le jour, ils servent des boîtes à bento à emporter et le soir, ils proposent un menu complet comprenant de la porchetta philippine, du poulet frit coréen, du nigiri, témaki, et des créations à l'assiette telles que le magnifique thon à queue jaune servi avec des litchis, du vinaigre de pomme verte et des poires asiatiques marinées. Alors que la façade du restaurant est éclaboussée d'une fresque tropicale, l'intérieur d'inspiration Art déco fait une déclaration - ou plutôt un euphémisme - avec des tons de menthe, du bois naturel et des vignes luxuriantes.

La salle à manger de Kemuri Tatsu-ya

Kemuri Tatsu-ya

Tatsu Aikawa et Tako Matsumoto étaient responsables du lancement de l'engouement pour les ramen d'Austin lorsqu'ils ont ouvert Ramen Tatsu-ya en 2012 (Houston a maintenant un emplacement aussi). Depuis lors, tout ce que le duo touche s'est transformé en or. Exemple concret ? Kemuri Tatsu-ya, un favori instantané lors de l'ouverture de l'année dernière. Le menu, avec des bouchées à partager de ramen infusé de fumée comme kushiyaki brochettes et karaage poulet et mashups comme le fromage chili takoyaki et les tamales de riz gluant remplis de langue de bœuf, de chorizo ​​et de shiitake, ont été acclamés à l'échelle nationale. L'espace, qui rend hommage au Texas et au Japon sous la forme de bois montés, de poteries japonaises et de publicités pour la bière japonaise, est presque aussi amusant que la nourriture.

Corossol

Le menu en constante évolution du chef Teddy Bricker s'inspire de la cuisine vietnamienne, malaisienne, japonaise et thaïlandaise avec des plats tels que ses ailes de sambal incroyablement populaires et pleines de saveurs mélangées à des piments thaïlandais, de la sauce de poisson, des cacahuètes et de la menthe. Son ludique « Dippin’ Tots », saupoudré de togarashi, flocons de bonite et furikake et servi avec un tsukemen tremper le bouillon, sont l'accompagnement parfait pour une bière blonde ou une bière-une bonne chose, puisque ce camion de nourriture fait partie du jardin de bière de St. Elmo Brewing Company depuis 2016.

Riz frit à la poitrine et nems à Old Thousand

Vieux Mille

Ce restaurant chinois des anciens d'Uchi Ben Cachila et Chris Romero a une cuisine ouverte et une touche funky East Austin, en plus des plats traditionnels sino-américains comme le poulet à l'orange et carte tofu, il y a des signatures texanes, notamment du riz frit à la poitrine, des petits pains cuits à la vapeur aux tomatilles et des churros chinois aux cinq épices avec de la crème de pandan. L'espace ludique, ouvert en 2016, accueille les convives avec des statues de Bouddha en or, des imprimés de panda, des sièges rouges porte-bonheur et des armoires vintage d'apothicaire chinois.

Le burger Japajam à la Tortilla Peached

La tortilla aux pêches

Inspiré par son enfance passée au Japon et en Géorgie, le menu réconfort asiatique-sud de l'avocat devenu chef Eric Silverstein a connu un succès immédiat après le lancement de sa bande-annonce en 2010. Il a ensuite ouvert un restaurant de brique et de mortier en 2015, et a aujourd'hui non seulement un deuxième emplacement à l'aéroport, mais une entreprise de restauration à service complet. Et ses plats emblématiques, notamment le kimchi arancini, les tacos banh mi et le hamburger Japajam, garni de confiture de tomates, de pepper jack, d'oignons tempura, de sauce barbecue chinoise et d'un œuf au plat, règnent toujours sur la scène de la cuisine de rue d'Austin.

Ce gourou du barbecue printanier Aaron Franklin (Franklin Barbecue) et le célèbre restaurateur Tyson Cole (Uchi, Uchiko) se sont associés pour créer un nouveau fumoir asiatique, où la tradition texane des plateaux et du service au comptoir demeure, mais le barbecue est rehaussé de plats magnifiquement préparés et plaqués. . Obtenez la poitrine fumée avec chili gastrique et herbes thaïlandaises, accompagnée d'une salade de chou frisé et de poire asiatique, de beignets de maïs sucrés avec aïoli à la sriracha et coriandre, et une sélection de vins, bières, sakés et cocktails pression.

Rester

Déjà réputé pour ses hôtels branchés à Los Angeles et DC, le tout nouveau Line Hotel du groupe Sydell s'intègre parfaitement au centre-ville d'Austin. Admirez les œuvres d'art local, la musique live et la piscine à débordement, dégustez un hamburger à Excellent chef Arlo Gray, le restaurant de la gagnante Kristen Kish, et, à son ouverture, savourez un verre de vin au sommet du nouveau bar sur le toit P6, surplombant le lac Lady Bird. Chambres à partir de 225 $.


Le guide de Rachael Ray à Austin, Texas

Je suis tombé amoureux d'Austin il y a plus de vingt ans parce qu'il me semblait tellement utopique de célébrer le meilleur de ce que c'est que d'être américain : l'individualisme, les arts, l'entrepreneuriat et l'amour de la bonne bouffe. Il y a un vrai sens de la communauté et un manque surprenant d'âgisme, vous verrez un jeune et un vieux se parler sur le trottoir. Et il y a de fortes chances que les deux aient des tatouages ​​et des oreillettes et portent un étui à guitare. Parce que c'est autre chose à propos d'Austin, ça bouge, et on l'appelle souvent la capitale mondiale de la musique live. J'adore venir ici et passer du temps avec mes amis, assister à un spectacle et soutenir la scène gastronomique et les incroyables boutiques locales. Ceci n'est qu'une liste partielle de mes endroits préférés là-bas & les partager tous remplirait un magazine entier. Mais c'est un point de départ. Si vous cherchez du bon temps, ne cherchez pas plus loin que la capitale du Texas, la capitale du cool.

Barbecue Franklin

Une assiette de barbecue entièrement chargée chez Franklin Barbecue.

Photographie de Wyatt Mcspadden

Il va y avoir une attente, mais le pitmaster (et lauréat du prix James Beard) Aaron Franklin dessine des lignes à partir du matin pour une raison. Il prétend n'utiliser que du sel et du poivre sur sa célèbre poitrine, qui est cuite sur des fumeurs Dr. Seuss&# x2013à la recherche qu'il a conçu lui-même. Le résultat est sans rival non seulement à Austin, c'est le meilleur au monde en ce qui me concerne. Cela ne vaut-il pas la peine d'attendre ? 


Restaurants d'Austin : dîners de fin de soirée

Chaque semaine à Austin360, nous proposons une liste tournante d'endroits où manger en ce moment. Cette semaine : Repas tard le soir. Tous ces lieux sont ouverts jusqu'à 23 heures au moins, la plupart étant ouverts beaucoup plus tard. Trouvez plus de choix de fin de soirée sur austin360.com/thefeed et plus de restaurants répertoriés par catégorie sur austin360.com/AustinRestaurants.

(*Ceci n'est pas une liste exhaustive. Ne voyez pas l'un de vos favoris ci-dessous ? Envoyez-moi un e-mail à [email protected] ou laissez un commentaire ci-dessous et je l'ajouterai à nos listes en ligne.)

24 Dîner. 600, boulevard N. Lamar 512-472-5400, 24Diner.com. Nourriture réconfortante de la ferme à la table dans un cadre de dîner qui laisse tout le chrome et l'éclairage fluorescent.

888 Restaurant panasiatique. 2400 E. Oltorf St. 512-448-4722, facebook.com/pages/888-Pan-Asian-Restaurant. Du thaï au chinois et au vietnamien, les options culinaires sont très variées dans cet endroit d'East Austin.

Café d'apothicaire et bar à vin. 4800 chemin Burnet. 512-371-1600, apothecaryaustin.com. Cuisine de saison bien exécutée dans ce bar à vin de quartier. Essayez les pétoncles avec du curry et des nouilles soba.

Arro. 601 W. Sixth St. 512-992-2776, ArroAustin.com. Les gens derrière Easy Tiger et 24 Diner proposent des plats français réconfortants tels que des steaks frites et des croque monsieur dans le quartier des divertissements de West Sixth. Ouvert jusqu'à la fermeture des bars le week-end.

Bouldin Creek Café. 1900 S. First St. 512-416-1601, BouldinCreek.com. Obtenez votre dose de végétarien (et de café) jusqu'à minuit tous les jours à South Austin&rsquos, la maison branchée et croustillante.

Café de Buenos Aires. 1201 E. Sixth St., 512-382-1189, buenosairescafe.com. Un avant-goût de l'Amérique du Sud à East Austin dans ce charmant café qui a ouvert ses portes il y a des années sur South First Street. La sélection d'empanadas (épinards, bœuf, poulet et thon) est à ne pas manquer. Le sandwich au steak avec un chimichurri vibrant n'est pas non plus. Ouvert jusqu'à 23h. six soirs par semaine.

Quartier chinois. 107 W. Fifth St. 512-637-8888, austinchinatown.com. L'emplacement du centre-ville de l'empire chinois Ronald Cheng est ouvert jusqu'à 2 heures du matin du jeudi au samedi.

Contigo. 2027 Voie d'ancrage. 512-614-2260, ContigoTexas.com/Austin. Un court trajet en voiture jusqu'à East Austin ressemble à une escapade à la campagne dans ce restaurant inspiré d'un ranch qui sert un excellent hamburger et d'excellents cocktails.

El Taquito. 1713 E. Riverside Dr. 512-851-8226, eltaquito.com. Des plats mexicains classiques comme les tacos al pastor sont servis jusqu'à très tard tous les jours. Il y a aussi des emplacements à Pflugerville et Round Rock.

Franc. 407, rue Colorado 512-494-6916, hotdogscoldbeer.com. Des chiens de fantaisie comme le Jackalope (fait avec de l'antilope fumée, du lapin et de la saucisse de porc, et garni de compote de canneberges) et cet endroit amusant au milieu du quartier des entrepôts.

Gourdough&rsquos Public House. 2700, boulevard S. Lamar 512-912-9070, gourdoughspub.com. Né d'une remorque, ce restaurant propose une section entière d'entrées et de plats comme du poulet frit et du mdash servis sur des beignets. Parfait pour boire de l'alcool ou vous endormir.

Pizza maison en tranches. 1415 S. Congress Ave. 512-444-7437, homeslicepizza.com. Les meilleures tranches de style new-yorkais à Austin et l'un des meilleurs sous-marins italiens également. Neighboring More Home Slice est ouvert jusqu'à 3 heures du matin le week-end.

Justine&rsquos. 4710 E. Fifth St. 512-385-2900, Justines1937.com. Mélange de style et de grâce, Justine&rsquos offre une expérience culinaire unique, que vous soyez assis à une petite table dans la salle à manger intime faiblement éclairée en écoutant du vinyle ou dehors sous les arbres et les lumières scintillantes. La fête se termine tard ici.


Voir la vidéo: Portable Wine Bar - modular space solution reference (Octobre 2021).