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Recette de soufflé à la courge musquée


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Une entrée magnifiquement légère à n'importe quel repas.


Wiltshire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 courge musquée de taille moyenne
  • 4 œufs
  • 100 ml de crème double
  • sel et poivre au goût
  • 1 noix de beurre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :27min ›Prêt en :42min

  1. Beurrer l'intérieur de 4 ramequins. Assurez-vous que tout l'intérieur est bien couvert. Placer les ramequins au congélateur.
  2. Épluchez et épépinez la courge et coupez-la en petits dés. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
  3. Chauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  4. Séparez les 4 œufs.
  5. Écrasez très finement la courge refroidie. Idéalement, forcer à travers un tamis. Ajouter petit à petit les jaunes d'oeufs et la crème. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  6. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez-les petit à petit à la courge en pliant doucement.
  7. Verser ou verser le mélange dans les ramequins et égaliser avec un couteau. Essuyez le pourtour de la jante avec un chiffon propre. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 12 à 15 minutes.
  8. Servir et manger immédiatement.

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