Plats d'accompagnement

Mousse de lentilles


Ingrédients pour la cuisson de la mousse de lentilles

  1. Lentilles 1,5 tasses
  2. Abricots secs 1/2 tasse
  3. Noix pelées 1/2 tasse
  4. Oignon 1 oignon moyen
  5. Huile végétale 1-2 cuillères à soupe. cuillères
  6. Persil 1 petit bouquet
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: abricots secs, noix, lentilles
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, poêle, mortier, passoire ou tamis, planche à découper, cuillère en bois ou à manger, tasse à mesurer, couteau

Cuisson des lentilles moshosha:

Étape 1: prenez des lentilles rouges ou blanches.

Il existe différents types de lentilles. Pour la cuisson du moshosh, il est préférable de prendre des lentilles rouges ou blanches. La variété détermine non seulement le goût du produit, mais aussi les méthodes de cuisson préférées, ce qui est particulièrement important pour ceux qui souhaitent expérimenter avec les lentilles dans le menu d'accueil.

Étape 2: préparez les lentilles pour la cuisson.

Nous prenons des lentilles, les versons dans un plat et les trions. Après l'avoir trié et placé dans une passoire ou un tamis, il doit être lavé sous un jet d'eau froide. Ensuite, mettez-le dans une casserole et remplissez-le de deux verres d'eau froide. Ensuite, mettez immédiatement les lentilles sur un feu lent et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois ou une cuillère à soupe pour qu'elles ne brûlent pas. Avant la cuisson, environ cinq minutes avant la cuisson, doit être salé. Après la cuisson, retirer du feu sans égoutter l'eau.

Étape 3: prenez des abricots secs.

Nous prenons des abricots secs, les versons dans une passoire ou un tamis et les rincons sous un jet d'eau froide. Ensuite, mettez dans une assiette et réservez. Pour choisir un bon abricot sec qui n'a pas été traité avec une "chimie nocive", suivez l'ancienne règle sage "Tout ce qui brille n'est pas de l'or!". Faites attention à son apparence. Il doit être élastique et légèrement dur, mat avec une teinte cendrée - c'est ce que ce fruit séché devient lorsqu'il est correctement séché. En faisant vibrer les abricots secs, jetez un œil aux fruits grisâtre, jaune pâle ou aux fruits de couleur brun foncé - vous avez une chance qu'ils n'aient pas été traités avec des produits chimiques. Il peut encore être orange pâle, jaunâtre, car il contient beaucoup de carotène.

Étape 4: prenez les noix.

Pour la cuisson des lentilles, nous avons pris des noix pelées. Ils doivent être écrasés dans un mortier ou hachés finement avec un couteau. Versez ensuite dans une assiette et réservez. Les grains de noix décortiquées doivent être pleins et intacts. Rides et ternes, ils ont probablement perdu leurs qualités utiles. Si vous pouvez essayer une noix avant de l'acheter, essayez-la. Gâté, il donnera un arrière-goût amer désagréable. La couleur brune ou dorée et un arôme naturel et agréable témoignent de la fraîcheur du fruit.

Étape 5: prenez des oignons.

Peler les oignons, bien rincer et hacher avec un couteau. Versez ensuite l'oignon haché dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une cuillère à soupe.

Étape 6: prenez un tas de persil.

Lors de l'achat de persil, vous devez faire attention à son apparence. Le principal critère d'évaluation du persil acquis est la fraîcheur. Il a été prouvé que dans les légumes verts coupés, jusqu'à 70% des vitamines, en particulier l'acide ascorbique, sont détruites dans l'heure qui suit la collecte. Prenez le persil et rincez abondamment, secouez l'eau et hachez finement.

Étape 7: mélangez les ingrédients.

Dans une casserole avec des lentilles bouillies, ajoutez les noix hachées, les abricots secs et les oignons hachés. Cuire à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois ou une cuillère à soupe, de 10 à 15 minutes. Alors le plat est prêt!

Étape 8: Servez la mousse de lentilles.

Mettez le moshosh sur un plat, saupoudrez de poivre noir et de persil finement haché. La mousse de lentilles peut être servie froide ou chaude. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Mshosh est préférable de cuisiner à partir de lentilles rouges ou blanches.

- - Pour donner au plat une acidité agréable dans la mousse de lentilles au lieu des abricots secs,

- ajouter des pruneaux ou du cornouiller séché.

- - Le moshosh aux lentilles peut être servi comme un plat indépendant,

- parfait pour le riz.


Regardez la video: Crème de lentille (Décembre 2021).