Autre

Caviar de carpe frit


  • chevreuil
  • .farine
  • .sel poivre
  • .huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

RECETTE COMMENT PRÉPARER Caviar de carpe frit :

Lavez le caviar sous l'eau courante puis laissez-le égoutter sur un papier absorbant.Assaisonnez au goût de sel et de poivre, ajoutez la farine et faites frire dans l'huile chaude.Il peut être servi chaud ou froid accompagné d'une salade.

BON APPÉTIT!


Recette de boulettes de poisson moelleuses et tendres pour les beignets de poisson

Recette de boulettes de poisson moelleuses et tendres pour les beignets de poisson. Une recette de boulettes de poisson avec une croûte croustillante et un noyau moelleux et juteux. Comment faire des boulettes de poisson frites dans une poêle ou au four ? Quel poisson utilisons-nous pour les boulettes de viande? Quels légumes et saveurs sont ajoutés aux boulettes de poisson?

J'ai fait ces boulettes de poisson moelleuses et tendres (boulettes de poisson au maïs et aux poireaux), à partir d'une recette américaine classique de & # 8222beignets de poisson & # 8221 (croquettes de maïs) au maïs. Ils sont sortis vers moi les meilleures boulettes de poisson que j'ai jamais fait ! Les grains de maïs donnent la jutosité de ces boulettes de viande par-dessus elles restent très tendres et moelleuses. Je n'ai pas coupé complètement le poisson non plus, en gardant un tiers en gros morceaux. C'est sympa de retrouver de tels morceaux de filets de poisson dans des boulettes de viande ! Je leur ai également donné une note épicée en utilisant quelques gouttes de sriracha (sauce piquante). Vous ne pouvez pas le mettre si les petits enfants mangent ces boulettes de viande.

Toute la recette est conçue par mes soins, à mon goût et à celui de ma famille. Et j'ai vraiment très bien réussi !

Voici à quel point mes boulettes de poisson au maïs et aux poireaux sont bonnes à l'intérieur! Si vous n'aimez pas le maïs vous ne pouvez pas le mettre ou le remplacer par des poivrons (rouges, jaunes) coupés en petits cubes. Ce n'est pas en vain que je les ai nommés boulettes de poisson moelleuses et tendres!

Ma fille est folle de poisson et en mangerait sous n'importe quelle forme. Cette fois, j'ai décidé de lui faire des boulettes de poisson avec du maïs et des poireaux et elle les a vraiment aimées !

J'ai utilisé de la morue d'Alaska, du maïs, des légumes verts et des poireaux (peut-être des oignons verts). Les saveurs étaient simples : sel, poivre, oignon, zeste râpé et jus de citron. En plus, pour plus de saveur j'ai mis une tranche de saumon fumé. Lorsque j'ai répété la recette (à moins d'une semaine), j'ai remplacé le saumon par 2-3 filets d'anchois (sardines salées à l'huile). Le saumon fumé et les filets d'anchois (anchois, anchois) ont apporté une saveur particulière à ces simples boulettes de poisson !

Vous êtes nombreux à avoir des réserves sur les fritures au bain d'huile donc je vous le dis d'emblée vous pouvez faire cuire ces boulettes de poisson au four, sans les rouler dans la chapelure. La chapelure crée une croûte farineuse, rougeâtre et croustillante, une barrière qui empêche la viande de s'imprégner de l'huile de la poêle. Au lieu de cela, si vous choisissez la version au four, vous devrez renoncer à la chapelure. Il restera blanc et sec et les boulettes auront l'air disgracieuses. Ils doivent être graissés avec de l'huile avant d'être cuits. Voyez comment j'ai procédé avec les boulettes de poulet au four & # 8211 recette ici. Cependant, ne vous attendez pas à ce que ceux cuits au four soient aussi bons que ceux frits dans l'huile ! C'est ton choix.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions, soit 11-12 boulettes de viande de poisson moelleuses et tendres.


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39 commentaires à & bdquoSalade de caviar de carpe & rdquo

Quelle envie tu m'as donné !! Les œufs ne manquent pas à notre menu, mais j'ai fait bouillir la semoule dans de l'eau & #8230 & #8230 est bien meilleure dans du lait, pourquoi ça ne m'a pas traversé l'esprit : -? Je suis si contente que tu m'aies ouvert la tête, je vais t'embrasser !

Je suis désolé de vous dire que le caviar ne se mélange à rien. En règle générale, j'ai appris du delta du Danube, mettre le caviar dans un bol et le mélanger avec une cuillère en bois uniquement avec une cuillerée d'huile. Je ris que on ferait de la mayonnaise au goût de caviar de poisson.La recette, du moins en Transylvanie, c'est une cuillère à soupe ou deux de caviar salé, une pincée de moutarde et de l'huile.Mettre le caviar dans le bol avec la moutarde et battre 1/2 minute après quoi ajouter une cuillère à café d'huile au début
jusqu'à ce qu'ils commencent à assimiler l'huile. Ensuite, vous pouvez mettre plus d'huile, quand ils durcissent ajouter une cuillère à soupe d'eau et continuer à battre. À la fin ajouter le jus de citron - selon le goût - continuer à battre avec le mélangeur et l'huile jusqu'à ce qu'ils le consistance de ne pas couler du bol.Le rôle du citron est de couper le gras donné par l'huile.nettoyer le bol sans jeter le caviar coupé et reprendre le processus avec une nouvelle cuillère de caviar en ajoutant progressivement une cuillère à café de caviar coupé . S'amuser!

Merci Mircea pour la recette. Honnêtement, je viens de Transylvanie, mais il n'est pas arrivé de mettre de la moutarde dans le caviar, et je n'ai pas entendu un ami en mettre. Mais je suis réceptif aux idées :). Je promets d'essayer la recette telle que vous l'avez écrite.

Eh bien Mirceo c'est exactement ce que vous faites : une mayonnaise au poisson & # 8230juste qu'au lieu d'œufs de poule vous utilisez des œufs de poisson. J'aime la nature avec un peu de sel et de citron ou sur un lit de radis noir râpé avec 2 gouttes de citron. Merota a essayé. Au plus haut.

Ginette, s'il vous plaît essayez-les avec de la semoule bouillie dans du lait, vous l'aimerez je vous assure :). Plein de bisous !

Je vois que tu n'as rien changé à la façade. Je n'ai pas entendu parler de vous. Donne un signe.

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus.

Cristina, malheureusement, je n'ai pas eu le temps :( mais j'espère le résoudre le plus tôt possible.

MON CHÈRE, JE FAIS DE LA CRÈME AVEC DE L'EAU MINÉRALE ET SANS GRIS AVEC DU SEL DE CITRON OU DU JUS DE CITRON, C'EST COMMENT ELLES SONT FAITES À DOBROGEA ET CE SONT DE BONNES SOUPES, VOUS POUVEZ ESSAYER AUSSI CETTE VARIANTE.

Mary, que ne donnerais-je pas pour rester à Dobrogea pendant au moins une semaine pour me lasser du poisson :)). Ta version est aussi faite par ma mère et tu as raison, elle est très bonne. La prochaine fois j'essaierai et mettrai des photos. Je t'embrasse et passe une bonne année !

J'ai essayé la recette, mais j'ai gardé le caviar au congélateur pendant un certain temps. Est-ce un problème, parce que la salade ne s'est pas bien déroulée ?

Dans quel sens n'est-il pas sorti ? Se sont-ils coupés ? Peut-être que vous avez mis trop d'huile à la fois & # 8230 J'ai fait du caviar du congélateur et il est sorti parfaitement bon.

Il n'est pas sorti : la composition est sortie trop molle. Et oui, je pense que j'ai mis trop d'huile d'un coup. J'espère qu'il sortira la prochaine fois.

Chère Amalia,
Merci pour tous les réseaux, je n'ai jamais fait de caviar et j'ai essayé ceux-ci. Très facile à faire, ils se sont avérés super bons, tout le monde les a félicités et m'a demandé la recette :)))) J'ai recommandé votre blog à tout le monde, vous êtes vraiment super & # 8230 Merci beaucoup et s'il vous plaît ne vous arrêtez pas incroyable : ).
Avec amour,
Lori !

Merci beaucoup Lory pour ton appréciation, j'espère que tu essaieras d'autres recettes du blog :).

Bonjour Amalia, tout d'abord Félicitations !! tu es un cuisinier parfait, j'ai fait d'innombrables recettes à partir de ton blog et elles sont toutes excellentes, j'ai une question sur la salade de caviar, j'ai vu que tu avais du caviar frais, est-ce que ça marche avec du caviar acheté à Negro ou quelque chose du genre ?? le problème c'est qu'elles sont très salées et je ne pense pas qu'elles soient frottées avec du sel, éventuellement pour les laver au tamis avant ?
Avez-vous essayé de le faire et il est sorti?
Merci beaucoup

Anonymement vous pouvez les passer dans une passoire, puis les passer sous l'eau courante, les laisser égoutter et ne pas ajouter de sel du tout. J'ai essayé d'acheter du caviar de hareng.

Maintenant je fais la recette avec du caviar (pour la première fois je les fais à la maison).

J'ai vu que tu es Capricorne (comme moi) alors je veux te souhaiter un joyeux anniversaire ! avec la santé et de nombreuses réalisations.

sont fff bons ! Je les ai essayés.
J'ai utilisé du caviar de hareng de nègre (par boite-100g)
à quelle vitesse ils sont fabriqués et à quel point ils sont bons. # 8230.
je ne les ai pas détachés avant

Alina et moi les utilisons toujours :) & # 8230 Je suis content qu'ils soient sortis, je suis convaincu qu'à partir de maintenant vous les préparerez à la maison :).

venez me bombarder de questions & #8230désolé ! le caviar et les crèmes sont les seules recettes qui ne sortent jamais nush dc & #8230cred k je ne connais pas leur secret. Est-ce la raison & #8230 ?Je n'ai pas mis assez d'huile ? mon secret pls! J'aime le caviar mais je ne sors jamais & # 8230. :(

Ady s'ils n'ont pas assez durci peut-être que vous mettez trop d'eau & # 8230 frottez-les d'abord avec de la semoule, puis ajoutez un peu d'huile et mélangez & # 8230 pour dissoudre & # 8222 dissoudre & # 8221 ajoutez de l'eau mais une petite cuillère à café & # 8222 8230 puis huiler à nouveau et ainsi de suite & #8230 de temps en temps vous mettez du jus de citron. J'espère que vous réussirez, écrivez-moi.

la semaine prochaine je le ferai quand je rentrerai à la maison & # 8230iti j'écrirai certainement.ms beaucoup pour des conseils: *

Mon premier caviar préparé était du brochet, sorti d'un bocal en verre. Je les ai fait sans semoule et avec des oignons émincés et sans mixeur. Ils sont sortis super bien, ils ont juste coupé ..
Je viens de découvrir ta recette et c'est la deuxième fois que je mets la préparation. J'ai mis de l'eau à la place du lait, faute de stocks. :P La matière première provenait également de la boîte de 100 g de Negro.
Ils s'en sont très bien sortis, mais ils n'ont qu'un problème : ils sont amers ! :( Je ne les ai pas goûtés jusqu'à la fin, donc je ne sais pas s'ils étaient amers avant de mettre des oignons. Par conséquent, le nombre de causes possibles n'est pas limité.. Je dis que je les ai bien lavés, car ils n'avaient pas de peau " Cela peut-il provenir d'oignons râpés au lieu de hachés? J'ai déjà entendu ça. Merci. "

Honnêtement, je ne sais pas comment vous répondre, cela pourrait être des oignons.

uuuuauuuuuuuuuuuuu ! super et crémeux c'était maintenant je vais voir si ça marche pour moi aussi.


La reproduction

En moyenne, les espèces atlantiques femelles peuvent atteindre jusqu'à 100 000 œufs à maturité. Après la fécondation, cela prend jusqu'à 3 semaines, après quoi les larves commencent à éclore avec une longueur allant jusqu'à 8 millimètres. Une semaine après l'éclosion, les larves sont transportées à l'abri des courants. Avec l'apparition de septembre, les larves atteignent 6 cm et commencent à déplacer de grandes masses sur le rivage. Lorsqu'il atteint une longueur de corps de plus de 7 centimètres, le juvénile commence à se propager à Barents.

Compte tenu du moment et de certaines des caractéristiques des poissons reproducteurs, le hareng est divisé en plusieurs races :

  • Pour le frai printanier, le seldke est accepté pour la pêche norvégienne et islandaise. Pendant la période d'alimentation, les grands troupeaux vont se baigner dans l'eau de la mer de Barents. La puberté, ces personnes atteignent 8 ans. À cet âge, avec l'apparition du poisson au début du printemps, il est envoyé en Islande, en Norvège et dans certaines îles voisines. Pour la température de l'eau de reproduction doit être supérieure à 10 degrés Celsius et.
  • Les principaux représentants des personnes qui déposent des œufs d'été sont acceptés pour la pêche islandaise. Contrairement au représentant décrit ci-dessus, ce type a une fécondité très élevée. En moyenne, un individu peut ramasser jusqu'à 200 000 tonnes d'œufs, tandis que les reproducteurs de printemps donnent naissance à jusqu'à 70 000 œufs. Ce type de hareng atteint également la maturité sexuelle au cours de la quatrième année de vie. Le frai a généralement lieu près de la Nouvelle-Angleterre, de l'Écosse et du sud du Groenland.

les informations décrites ci-dessus ne doivent pas être considérées comme une règle. Très souvent, il y a des gens qui vont frayer en automne et en hiver.

Le poisson intitulé "Hering" compte plus de 50 espèces et poissons marins et d'eau douce, et parfois il est répandu dans presque toute la zone tempérée. Ce poisson est d'une grande importance commerciale. Hareng savoureux sous presque toutes ses formes, il existe donc un grand nombre de recettes pour sa préparation. Hareng caviar particulièrement précieux, qui est vendu dans de petits pots, comme sur la photo.


Recette salade de caviar et astuces

Avouons-le : je n'ai rien contre ceux qui mettent de la semoule, du pain, des pommes de terre ou autres miracles dans une salade de caviar. Je n'ai pas la prétention de vous présenter une recette copieuse, avec les calories comptées comme l'affirment certains soi-disant "nutritionnistes", ce que je ne peux pas prendre au sérieux, étant donné qu'ils tiennent à peine sur la porte et que leur CV ne contient absolument rien en rapport avec nutrition, médecine ou ingénierie alimentaire. Je vous propose une recette authentique et traditionnelle. Celui qui veut faire de la semoule au caviar, n'a que ça. J'ai aussi mangé du caviar avec de la semoule et ils ne sont pas restés dans ma gorge. Mais je ne mets pas de semoule dans du caviar et je n'en mettrai jamais et la vraie salade de caviar est faite sans semoule. Parce que tu sais quelque chose ? La salade de caviar n'est pas un ragoût, il ne faut pas s'en lasser. C'est pourquoi vous n'avez pas besoin de le multiplier avec de la semoule (ou du pain).

La salade de caviar est un apéritif qui doit être petit et de bonne qualité - c'est la définition de l'apéritif. Qui diable en a marre d'un apéritif ? Et pourquoi considérerais-je la recette "nutritionnellement équilibrée" du caviar multipliée par une tonne de semoule, surtout quand elle vient d'un "spécialiste" qui pèse deux quintaux et quart ? Comme je l'ai dit, la quantité d'huile n'est pas standard. Cela peut être 500 ml, cela peut être moins. De toute façon, celui qui prépare du caviar aussi souvent que moi (c'est-à-dire 2 à 3 fois par mois), ne pèse même pas l'huile, la met dans ses yeux et sent quand il est temps d'arrêter.


Vidéo: Только что! Эрдоган перешёл красную черту Путин выносит Турции смертоносный приговор! (Octobre 2021).