Cuisson

Gâteau "Carmelita"

Gâteau "Carmelita"


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Ingrédients pour faire du gâteau carmélite

  1. 5 œufs
  2. Sucre (200 grammes pour la pâte, 150 grammes pour la crème) 350 grammes
  3. Farine de blé premium 200 grammes
  4. 0,5 cuillère à café de poudre à pâte
  5. Poudre de cacao 1 cuillère à soupe
  6. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 500 grammes
  7. Noix 100 grammes (1 tasse)
  8. Pruneaux (de préférence sans pépins) 200 grammes
  9. Gélatine 1 cuillère à soupe
  10. Eau bouillie pure (100 gr. Pour la crème, 50 gr. Pour l'imprégnation) 150 grammes
  11. Sirop de fruits 2 cuillères à soupe
  12. Glaçage au chocolat (pour la décoration) au goût
  13. Crème fouettée (pour la décoration) au goût
  14. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux: pruneaux, noix, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine espagnole

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à café, cuillère à soupe, bol, mixeur ou mixeur, plat de cuisson, four, poêle, spatule en bois, rouleau à pâtisserie, casserole, cuisinière, plat de service

Cuisson du gâteau carmélite:

Étape 1: faites cuire le biscuit.

Pour préparer la pâte à biscuit, bien rincer les œufs sous un jet d'eau froide, puis les casser et séparer les blancs des jaunes. Battez bien les blancs avec un mixeur ou un mixeur. Ensuite, ajoutez-y 200 grammes de sucre et de jaunes d'œufs. Fouettez encore. Dans un bol profond, mélanger la farine, la levure chimique et la poudre de cacao. Mélanger soigneusement, puis ajouter la masse d'oeufs et remuer jusqu'à consistance lisse. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Préchauffez ensuite le four jusqu'à 200 degrés, mettez-y un moule avec de l'huile et réchauffez-le un peu, littéralement quelques minutes. Versez ensuite la pâte dans le moule et envoyez au four pour cuire environ pendant 20-30 minutes.

Étape 2: Préparez les pruneaux et les noix.

Pendant la cuisson du biscuit, hacher finement les pruneaux. Ensuite, mettez une poêle sèche à feu moyen, chauffez-la, ajoutez les grains, les noix pelées. Remuez-les constamment avec une spatule en bois. Frire légèrement, puis retirer du feu et laisser refroidir. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyez les écrous refroidis.

Étape 3: Coupez le biscuit.

Lorsque le biscuit est cuit, retirez-le du four, refroidissez. Ensuite, coupez le dessus, d'environ 1 cm d'épaisseur. Maintenant, du bas du gâteau, retirez toute la mie, ne laissant que le fond et les parois du gâteau. L'épaisseur de la paroi doit également être d'environ 1 cm.

Étape 4: Préparez la crème.

Versez la gélatine dans un bol, versez un verre d'eau, laissez reposer 20 minutes, afin que la gélatine puisse gonfler. Versez-le ensuite dans une petite casserole, allumez un petit feu et chauffez jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Ne pas porter à ébullition! Battre la crème sure avec le sucre (150 grammes), ajouter les noix et les pruneaux hachés, remuer. Ajouter ensuite la chapelure de biscuit prémoulue et la masse de gélatine.

Étape 5: Préparez l'imprégnation et formez un gâteau.

Pour préparer l'imprégnation, mélangez 50 grammes d'eau pure et 2 cuillères à soupe de sirop de fruit à votre goût. Bien mélanger et badigeonner les gâteaux inférieur et supérieur avec le mélange. Laissez-les tremper un peu, puis mettez la crème finie au fond du gâteau. Maintenant, couvrez-le avec un autre gâteau

Étape 6: Cuisson du glaçage au chocolat ...

Pour faire le glaçage, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure, puis 5 cuillères à soupe de sucre. Mélanger. Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao. Remuer le tout soigneusement et régulièrement, cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.

Étape 7: Servez le gâteau Carmelita.

Maintenant, remplissez le gâteau de glaçage chaud de tous les côtés, répartissez uniformément. Dessinez des bandes sur le dessus à l'aide de crème fouettée prête à l'emploi. Comme décoration, vous pouvez également utiliser des noix hachées, tout. Laissez le gâteau quelques heures pour qu'il soit bien trempé et servez-le à table! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si des pruneaux avec des graines, assurez-vous d'abord de les retirer complètement.

- - Si désiré, tout autre glaçage peut être préparé pour ce gâteau.

- - Vous pouvez également remplacer les noix, par exemple les amandes, ou simplement ajouter des graines pelées.