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Recette haricots noirs frits


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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Ces haricots noirs frits faibles en gras sont parfaits à utiliser dans les enchiladas, les tacos ou même comme tartinade à sandwich végétalien.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 475 g de haricots noirs en conserve ou cuits, divisés
  • 120 ml d'eau
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sirop de fumée ou d'assaisonnement à la fumée
  • 125g d'oignon en dés

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Dans un petit bol, écraser les 2/3 des haricots en une pâte lisse.
  2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger les haricots restants avec l'eau. Une fois chaud, incorporer l'ail, le poivre, le sel et l'assaisonnement.
  3. Incorporer la purée de haricots aux haricots entiers et bien mélanger. Incorporer l'oignon et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement cuits.

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Haricots noirs frits

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Ces haricots fonctionnent aussi bien dans un burrito de petit-déjeuner, des nachos ou des chilaquiles. La douceur est une préférence personnelle, alors écrasez-les autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre galerie de photos Nacho Recipes.

Conseils pour les haricots

Instructions

  1. 1 Chauffer le saindoux ou l'huile dans une poêle à frire moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille, environ 2 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et le sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent tout juste à dorer, environ 5 minutes.
  2. 2 Ajouter 1 tasse de haricots et écraser complètement avec le dos d'une cuillère ou d'un presse-purée. Ajouter une autre tasse de haricots et écraser complètement, en remuant de temps en temps. Ajouter 1 tasse de haricots restants et écraser, en laissant environ la moitié des haricots intacts.
  3. 3 Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que les féculents commencent à recouvrir le fond de la casserole et deviennent dorés, environ 3 minutes. Ajouter de l'eau ou du liquide de cuisson des haricots, porter à ébullition et cuire, en remuant et en raclant le fond de la casserole pour incorporer l'eau et faire chauffer les haricots, environ 2 minutes. (Les haricots peuvent avoir l'air d'abord moelleux, mais ils s'épaississent en refroidissant, alors assurez-vous d'ajouter toute l'eau ou le liquide de cuisson des haricots.)

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Comment

Comment faire des haricots noirs frits

La différence entre facile et simple ? Dans notre esprit, un facile La recette des haricots noirs frits serait quelque chose comme jeter une boîte de haricots dans un mélangeur avec de la poudre d'ail et mélanger pendant 30 secondes. Savoureux, peut-être, mais manque un peu d'intégrité dans la saveur. UNE Facile La recette de haricots noirs frits, en revanche, nécessite de hacher du vrai ail et de le faire mijoter avec des haricots dans de l'huile d'olive avec un peu de liquide de la boîte pendant environ 15 minutes. Il faut écraser les haricots avec le dos de votre cuillère. Et le résultat est un mélange de haricots soyeux et savoureux qui a le goût d'avoir mijoté pendant des heures - et cela vaut absolument le peu de temps et d'efforts.

Un autre thème de notre cuisine assez simple approche est que “simple” nécessite un peu de bon sens. Il faut comprendre que préparer quelques plats la veille peut faire un dîner qui se déroule en quelques minutes. Il travaille sur des recettes de type « projet » le week-end ou vos jours de congé, puis les mange tout au long de la semaine. Il y a quelques boîtes de haricots dans le garde-manger et quelques tortillas au réfrigérateur pour les nuits où vous n'avez pas d'énergie pour cuisiner. Un peu de planification à l'avance peut rendre le processus de cuisson vraiment simple.


Haricots noirs frits

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Parce que les haricots noirs frits sont si polyvalents et peuvent être dégustés nature ou comme garniture pour des enchiladas, des tacos, des burritos ou des omelettes, ils sont un incontournable dans votre stock de recettes. Si vous faites cuire les haricots à partir de zéro, commencez avec 1 1/2 tasse de haricots secs également, réservez 1 tasse de liquide de cuisson à utiliser à la place du bouillon. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon aux haricots lorsque vous les réchauffez.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 2 petits oignons, coupés en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 jalapeño, épépiné et émincé
  • 2 c. poudre de chili, de préférence chipotle
  • 1 c. cumin en poudre
  • 2 15 onces. boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés, ou 3 tasses de haricots cuits
  • 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou de liquide de cuisson des haricots
  • 1/2 c. sel
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et le jalapeño et cuire, en remuant souvent, à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, de 7 à 10 minutes. Ajouter la poudre de chili et le cumin et cuire, en remuant, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Augmenter le feu à moyen. Ajouter 1 tasse de haricots, 1/3 tasse de bouillon et le sel. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou du dos d'une cuillère, écraser les haricots dans le liquide. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide, 7 à 10 minutes. Ajouter 1 tasse de haricots supplémentaires et 1/3 tasse de bouillon, écraser et cuire à nouveau en remuant. Répéter, écraser et cuire en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les haricots tiennent ensemble, de 8 à 10 minutes. Incorporer le jus de citron vert et ajuster le sel au goût.


Levez la main si vous aimez les haricots frits ! Et les haricots noirs frits ? D'accord, que diriez-vous de haricots noirs frits que vous pouvez préparer en 10 minutes à partir d'une boîte de conserve avec quelques ingrédients de base du garde-manger et une poêle ? Ouais, je suis là avec toi ! Je veux dire, qu'est-ce qu'il ne faut PAS aimer dans tout ça ?!

  • Huile d'olive vierge extra
  • ail frais
  • cumin
  • poudre de chili
  • haricots noirs cuits (en conserve ou maison)
  • sel et poivre

Comment faire des haricots frits à partir de haricots entiers ?

Étape 1: Faire sauter l'huile d'olive, l'ail, le cumin et la poudre de chili ensemble jusqu'à ce qu'ils soient parfumés :

Étape 2. Ajouter les haricots noirs.

Étape 3. Écrasez-les ! Ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance, si besoin ajouter du sel et du poivre dévorer !

Ce qui est bien, c'est que vous pouvez les écraser à n'importe quelle texture que vous aimez ! J'ai tendance à aimer le mien mi-purée et mi-entier, comme vous pouvez le voir ici.


Les haricots frits (frijoles refritos) sont un aliment de base de la cuisine mexicaine et un élément de prédilection dans de nombreux grands plats mexicains. Traditionnellement, les haricots sont frits et écrasés dans une quantité généreuse de graisse de porc pour créer leur texture riche, douce et veloutée.

Notre recette de haricots frits mise à jour est encore plus facile avec les haricots pinto GOYA® en conserve cuits dans juste assez d'huile ou de saindoux GOYA® pour la texture délicieuse et crémeuse que vous aimez. Saupoudrez de fromage et dégustez-le comme tartinade pour les tortillas, comme plat d'accompagnement avec de la viande et de la volaille grillées, ou comme garniture sans viande pour les burritos, les tacos, les quesadillas et les tostados.


En fait, je les veux généralement frits, ce qui d'ailleurs n'est pas vraiment "re" frit, mais juste frits et écrasés, avec plus d'huile et d'assaisonnements, après la première cuisson des haricots dans l'eau.

Voici notre recette de haricots noirs frits, ou frijoles negros refritos, un aliment de base mexicain et du sud-ouest.

Considérez-le comme une base. Vous pouvez facilement y ajouter des jalapeños, plus de chili ou de chipotle. Vous pouvez garnir de coriandre, d'oignons verts, de cotija ou de queso fresco, ou tout simplement servir nu.

Une fois préparés, les haricots se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Utilisez-les comme trempette, à tartiner sur des tortillas pour des tacos ou des burritos, ou comme accompagnement avec un steak et de la salsa.


Dans une grande casserole, couvrir les haricots d'eau froide d'au moins 2 pouces. Ajouter les brins d'herbes, la moitié de l'oignon entier et les gousses d'ail et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 1 à 2 heures. Assaisonnez avec du sel. Égoutter les haricots en réservant le liquide de cuisson des haricots. Vous devriez avoir environ 3 tasses de haricots cuits si vous en avez plus, mesurez 3 tasses de haricots et réservez le reste pour une autre utilisation. Jeter les brins d'herbes, l'oignon et l'ail.

Dans une grande poêle, chauffer le saindoux, le jus de bacon ou l'huile jusqu'à ce qu'il soit scintillant, ou le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon émincé et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, environ 7 minutes. Incorporer les haricots et cuire pendant 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse de liquide de cuisson des haricots réservé. À l'aide d'un pilon à haricots, d'un pilon à pommes de terre ou du dos d'une cuillère en bois, écrasez les haricots pour former une purée en morceaux ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée plus lisse. Diluer avec plus d'eau de cuisson des haricots jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Si les haricots frits deviennent trop humides, laissez mijoter en remuant jusqu'à épaississement s'ils deviennent trop secs, ajoutez plus de liquide de cuisson des haricots, 1 cuillère à soupe à la fois, au besoin. Assaisonner avec du sel et servir.


Haricots noirs frits sains

En tant que plat d'accompagnement ou composant d'un repas, cette recette de haricots noirs frits sains est une partie délicieuse de tout repas !! Que vous cherchiez à réduire votre apport calorique, à manger en fonction des restrictions alimentaires ou que vous souhaitiez simplement savourer de délicieux haricots noirs frits. vous allez adorer cette version rapide et facile!

Savourez ces haricots noirs frits sains - absolument délicieux !!


Haricots noirs frits

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et les jalapeños et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les haricots, le cumin et ½ tasse d'eau assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire en remuant et en écrasant avec le dos d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que les haricots prennent une texture crémeuse, environ 3 minutes, en ajoutant plus d'eau si désiré pour une consistance plus crémeuse.

Comment évalueriez-vous les haricots noirs frits ?

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