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Nouilles au boeuf et légumes


Recette de Nouilles au Boeuf et Légumes de du 18-02-2015 [Mise à jour le 27-08-2018]

J'ai goûté les nouilles au bœuf et légumes au restaurant japonais, et j'ai tout de suite pensé à les ramener à la maison à la première occasion. Ivano et moi sommes amateurs de nouilles et de cuisine asiatique mais comme il n'est pas facile de trouver un restaurant qui nous satisfasse dans notre pays, je les prépare souvent moi-même, je décroche woks et baguettes et nous avons donc notre dîner ethnique. C'est la recette des nouilles au boeuf et légumes telle que je l'ai préparée sur la base du plat que j'ai dégusté au restaurant, nous l'avons beaucoup aimé, si vous essayez la recette, alors dites moi si vous l'avez aimé ;)

Méthode

Comment faire des nouilles avec du boeuf et des légumes

Trancher finement la ciboule en séparant la tige verte de la partie blanche.

Épluchez les courgettes et les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.

Enfin, coupez le bœuf en lanières.

Ajouter la partie verte de l'oignon aux légumes.

Au lieu de cela, mettez la partie blanche dans une grande casserole, avec le gingembre râpé et un filet d'huile, et laissez sécher.

Ajoutez ensuite les légumes.

Cuire environ 10 minutes, puis ajouter la viande.

Bien mélanger.

Cuire encore 10 minutes.
Ajoutez enfin la sauce soja.

Cuire les nouilles dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée.

Égoutter les nouilles, assaisonner avec le mélange de bœuf et de légumes et servir en ajoutant les graines de sésame grillées dans les assiettes.


Boeuf au pak choi sauce aux huîtres

Vous aimez la cuisine chinoise mais vous n'avez pas envie d'aller au restaurant ? Eh bien, cette recette est pour vous ! Boeuf au pack choi sauce aux huîtres, un plat très savoureux et sain qui ne vous fera pas regretter le restaurant chinois.

Comme toutes les recettes de style oriental, celle-ci est aussi une recette express, très rapide et très facile à réaliser. La seule chose qui pourrait vous poser des problèmes est de trouver les ingrédients. mais une fois ceux-ci récupérés, le reste sera un jeu d'enfant !


Les nouilles au boeuf et légumes

LES nouilles ce sont les spaghettis chinois typiques mais, contrairement aux italiens, leur pâte est tirée et pliée à plusieurs reprises sans jamais être coupée, jusqu'à ce qu'elle devienne très fine et longue. C'est sûr que nous les aurons mangés dans un restaurant chinois ou japonais et, si nous les avons aimés, il est très facile de les préparer aussi à la maison. Voici la recette en détail.

Ingrédients

225 gr de nouilles & # 8211 275 gr de boeuf & # 8211 1 oignon nouveau & # 8211 2 carottes & # 8211 1 courgette & # 8211 1 piment & # 8211 sel au goût & # 8211 huile de tournesol au goût & # 8211 sauce soja au goût & # 8211 gingembre au goût & # 8211 poivre noir au goût

Méthode

Tout d'abord, lavez la courgette et les carottes, coupez-les en bâtonnets assez fins et réservez le tout pour le moment dans un récipient. Maintenant, coupez finement l'oignon en lamelles en prenant soin de séparer la partie blanche de la tige verte, car cette dernière devra être ajoutée aux légumes que vous avez mis de côté juste avant. Maintenant, prenez les tranches de bœuf, coupez-les en lanières et versez-les dans un plat. Pendant ce temps, faites chauffer la partie blanche de l'oignon avec un filet d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de gingembre en poudre, ou 3-4 cm de racine fraîche, dans une poêle anti-adhésive (l'idéal serait le wok traditionnel) après avoir noirci un peu, ajoutez les légumes tranchés que vous aviez mis de côté, pour qu'ils prennent du goût et faites-les sauter pendant environ 12 minutes à feu assez doux. Maintenant, vous pouvez ajouter la viande et bien mélanger le tout avec une cuillère en bois.

Pendant tout cuit, prenez une grande casserole avec beaucoup d'eau et portez-la à ébullition une fois que l'eau a atteint la bonne température, ajoutez un peu de gros sel et les nouilles (ne versez les spaghettis que lorsque l'eau a commencé à bouillir, sinon ils restera moelleux en fin de cuisson). À ce stade, le temps d'ébullition dépendra de l'épaisseur des nouilles, en fait, si elles sont fines, elles ne peuvent rester que 5 minutes, tandis que si elles sont plus épaisses, elles resteront même 12 minutes, mais cela est toujours indiqué sur l'emballage. . Comme dernière étape, égouttez les nouilles bouillies, mélangez-les avec les légumes cuits et ajoutez le poivre noir haché et la sauce soja au goût, cela ne prendra que très peu car il a un goût très fort. Petite remarque, si vous préférez vous pouvez éliminer le bœuf et préparer les nouilles en suivant la même procédure, vous obtiendrez des nouilles aux légumes vraiment savoureuses !


Nouilles : recette et préparation

Comme recette je vous propose je Nouilles aux crevettes, qui est la version plus classique trouve dans les restaurants thaïlandais ou japonais.

Les chou chinois Je ne pouvais tout simplement pas le trouver dans ma partie et je l'ai remplacé par le chou de Milan (ils sont très similaires, même en conséquence dans le pot).

Vous pouvez préparer le Nouilles aux légumes sans ajout de viande ni de poisson, en une seule version végétarien, ou remplacez les crevettes par crevettes, ou pépites de poulet ou de boeuf ou de porc. La recette de base des nouilles ne change pas.

Lire la suite ci-dessous les différents types de nouilles que vous pouvez utiliser pour cette recette et en créer une à chaque fois toujours nouvelle variante!

Nouilles aux légumes

Tout d'abord nettoyer les crevettes enlever la carapace et l'intestin (le fil noir). Mettez de côté.
Tu vois comment nettoyer les crevettes.

Laver le courgette, coupez-les en deux puis un des tranches minces. Chaque tranche le coupe à Julienne, avec des bâtons très fins.

Peler le carottes et coupez-les en julienne, de la même manière.

Coupez la partie blanche du oignons de printemps tranchés mince.

Laver le feuilles de chou et les couper en longues lanières 3-4 cm.

Dans un wok ou dans une poêle antiadhésive assez grande, faire chauffer quelques cuillères à soupe de huile de sésame et entrez tout les légume.

Rejoignez également le germes de soja et une louche d'eau (ou de bouillon), saler légèrement, et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Les légumes doivent ramollir, mais pas frire ou brunir.

Une fois le temps écoulé, étalez les légumes vers les bords et dans le centre payer je nettoyer les crevettes. brun pendant 5 minutes puis mélangez le tout.

Pendant ce temps, préparez de l'eau pour les nouilles. Amène la à ébullition et salez, versez les nouilles chinoises, éteignez le feu et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutesje, avec un couvercle. Cependant, suivez les instructions indiquées sur votre paquet de nouilles.

Une fois prêt, égoutter et verser directement dans le wok avec des légumes. Réserver un peu d'eau de cuisson.

Ajouter un filet d'huile de sésame, une louche d'eau de cuisson, le sauce soja et peu Gingembre fraîchement râpé (ou la pointe d'une cuillère à café de gingembre en poudre). J'ajoute aussi une astuce de curry (ou curcuma).

Montez le feu et mélanger très bien je nouilles aux légumes, continuant pour les déplacer avec des pinces de cuisine, de sorte qu'ils aromatisent avec la sauce soja et les épices. Cela prendra quelques minutes.

Une fois vos nouilles chinoises prêtes, servez aussitôt dans les différents plats ou bols, en plus des traditionnels baguettes!

Nouilles au poulet

Vous pouvez également préparer le Nouilles aux légumes et poulet: dans cette variante en plus des légumes que j'ai indiqués dans la recette, j'ajoute aussi 1 poivron coupé en fins bâtonnets.

Couper 260 g de blanc de poulet en petits morceaux pas trop gros et faites-les dorer au centre du wok (comme des crevettes), en les déplaçant de temps en temps. Ils seront nécessaires 6-7 minutes. Continuez ensuite la recette de la même manière !

Les nouilles sont-elles légères ?

Les nouilles sont un plaque lumineuse, en limitant la quantité d'huile que vous allez introduire dans la recette. Avec 1 cuillère chacun, ils font environ 450 calories, puisque le plat est riche en légumes et que le rendement des nouilles japonaises est très élevé, une plus petite quantité est donc utilisée.

Si tu utilises Nouilles Shirataki (lire ci-dessous), l'assiette de nouilles deviendra beaucoup léger, puisque seules les calories des légumes, du poisson ou de la viande comptent, et de l'huile, même en arrivant à 200 calories par portion.

Quelques conseils

J'aime beaucoup les nouilles et je m'en sers un peu comme l'assiette vide le frigo, mettre à l'intérieur beaucoup de légumes différents.

Si vous n'avez pas l’ huile de sésame, vous pouvez la remplacer par de l'huile de graines (arachide par exemple), ou vous pouvez la préparer à la maison, en chauffant l'huile de graines et en la faisant dorer à l'intérieur 1 cuillère à soupe de graines de sésame pendant quelques minutes, comme je l'ai fait dans la recette de Riz cantonais.

Dans certains restaurants, parmi les yakisoba, trouve aussi je Nouilles sautées à la malaisienne, c'est les nouilles à la malaisienne: dans cette variante, à la fin, ils ajoutent aussi l& # 8216 œuf brouillé, comme dans Riz cantonais, et parfois, ils sont ajoutés aussi graines de sésame ou noisettes hachées pour décorer le plat.

Nouilles : guide pour reconnaître les différents types

Comme je vous l'ai dit, il y a plusieurs types de nouilles et diffèrent selon le Farine utilisé et tout & # 8217aspect/texture. Vous pouvez faire ma recette de nouilles aux légumes en utilisant tout type de nouilles:

yakisoba Ce mot désigne la macro-catégorie des spaghettis sautés au wok ou grillés accompagnés de légumes, sauce soja et arômes, bref, la recette que je vous propose aujourd'hui. Les yakisoba sont également un aliment de rue japonais et sont servis aux côtés d'aonori (poudre d'algues vertes), de katsuobushi (thon séché), de merci shoga (gingembre rouge) et de mayonnaise.

ramen C'est la variété la plus connue parmi les nouilles japonaises, parmi les premières importées de Chine. Ce sont des nouilles fines à base de farine de blé, de sel, d'eau et de kansui (solution alcaline), avec ou sans œuf. Très célèbres sont les Ramen en bouillon, une soupe de nouilles avec des morceaux de viande, poisson, algues, champignons, œuf cru (il en existe plusieurs variétés).

Udon Ce sont des nouilles plus épaisses et plus corsées, un peu moelleuses, avec une couleur blanche brillante. Ils sont préparés avec de la farine de blé dur.

Nouilles soba Ce sont des nouilles de sarrasin, d'origine japonaise. Ce sont des spaghettis minces de couleur foncée et de bonne consistance.

Nouilles Shirataki Ce sont les nouilles konnyaku ou nouilles konjac, qui sont préparées avec de l'igname konjac (tubercule asiatique), avec très peu de calories et de glucides, riches en fibres et minéraux. Ils sont fins et translucides, un peu moelleux et, ici, ils sont de plus en plus appréciés, précisément parce qu'ils apportent peu de calories (environ 20 cal. Pour 100 g de spaghetti) et conviennent particulièrement à ceux qui suivent un régime. Ils sont également sans gluten.

Sōmen Ce sont des spaghettis très fins préparés avec de la farine de blé et servis froids, accompagnés d'une sauce légère ou tsuyu. Ils sont moins connus ici en Occident.

Hiyamugi Nouilles blanches à mi-chemin entre Udon et Sōmen. Ils peuvent également être de couleur rose ou verte.

Harusame Préparées avec de la fécule de pomme de terre et sont transparentes, c'est pourquoi elles sont également appelées nouilles de verre.

Jap Chae Très similaire aux nouilles de soja chinoises, légèrement plus épaisses et de couleur foncée. Ils sont typiques de la cuisine coréenne et sont préparés avec des patates douces.

Pour la recette que j'ai proposée, vous pouvez aussi utiliser le Nouilles chinoises, comme le nouilles de soja ou de riz.

Les nouilles sont vendues à la fois séché et frais. S'ils sont conservés en eux liquide, Je te recommande bien les rincer sous l'eau courante. Les nouilles sèches sont généralement cuites dans de l'eau chaude : portez d'abord l'eau à ébullition, ajoutez du sel, versez les pâtes, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Les nouilles sont cuites feu éteint. Cependant, suivez les instructions sur votre emballage.

Faites-moi savoir si vous les essayez et si vous avez trouvé mon article utile ! Leyla


INGRÉDIENTS

La saveur piquante et piquante qui distingue cette recette provient des saveurs utilisées et de la sauce doubanjiang.

  • Doubanjiang: c'est la sauce de base de nombreuses cuisines du Sichuan. Il est fabriqué à partir de piments fermentés, de fèves et/ou de fèves de soja et sa saveur est épicée, salée et aromatique. C'est comme s'il s'agissait de l'équivalent sichuanais de la sauce hoisin, qui est typiquement cantonaise. Vous pouvez le trouver dans les épiceries asiatiques ou, comme je l'ai fait, vous pouvez facilement l'acheter sur Amazon.
  • Anis étoilé et cannelle: ces deux épices sont largement utilisées dans les plats braisés chinois, comme les ailes de poulet braisées.
  • poivre de Sichuan: c'est un type de poivre frais et parfumé qui est beaucoup utilisé dans la cuisine de la province d'où il tire son nom. Par exemple, je l'ai utilisé dans du chou sauté et des pommes de terre sautées aigre-épicées.
  • Cardamome noire: c'est un ingrédient très utilisé en Asie, il a un parfum fort et balsamique. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez l'acheter sur Amazon.
  • bok choy: nous connaissons désormais le bok choy, un légume très répandu en Chine, comme nous l'avons déjà vu dans les nouilles et les boulettes de riz de Shanghai. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par des épinards.

VIDÉO RECETTE Nouilles Sautées au Boeuf et Légumes

La semaine dernière sur Due Bacchette nous avons présenté un plat typique taïwanais, la soupe de nouilles au bœuf, ou nouilles au bouillon de bœuf taïwanais, réalisé avec un bouillon de bœuf très savoureux et aromatique, grâce à la présence d'un mélange d'épices et de condiments.

Mais savez-vous que nous pouvons faire beaucoup plus avec ce bouillon ?

Dans la recette d'aujourd'hui, nous allons faire une réduction de ce bouillon de bœuf. Nous allons la transformer en une sauce extrêmement savoureuse et concentrée pour assaisonner nos nouilles, ce qui est certainement un plat très simple à reproduire à la maison, en utilisant les ingrédients que vous trouverez dans le réfrigérateur.

Préparation:
  1. Porter le bouillon à ébullition à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne une sauce épaisse et concentrée. Il faut se retourner de temps en temps. Une fois la consistance désirée atteinte, éteignez le feu et laissez refroidir.
  2. Cuire les nouilles très al dente dans une grande quantité d'eau salée.
  3. Égoutter les nouilles, les passer sous l'eau froide et les égoutter à nouveau.
  4. Nous chauffons environ 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter l'ail et le piment hachés, les laisser sauter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent la couleur.
  5. Ajouter les lanières de bœuf et les faire revenir à feu moyen pendant une minute.
  6. Ajouter les champignons, porter à feu vif, continuer à mélanger le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que le liquide dans la casserole se soit évaporé et que les champignons soient légèrement dorés.
  7. Nous laissons tomber les nouilles, ajoutons environ 2 cuillères à soupe de bouillon réduit. À l'aide d'une pince de cuisine, nous essayons d'émietter les nouilles entrelacées. On mélange pour que les nouilles chauffent bien.
  8. Nous humidifions avec un peu d'eau de cuisson des nouilles et mélangeons le tout pour que les nouilles se mélangent bien avec tous les ingrédients pendant environ 3 minutes.
  9. Nous goûtons et ajustons le salage avec le bouillon réduit si & # 232 nécessaire.
  10. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le brocoli bouilli pour donner de la couleur au plat. On saute tout une minute, on laisse tout parfumer quelques instants et le plat est prêt !
  11. Avant de servir, saupoudrer d'un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Conseiller:

La soupe de nouilles au bœuf est une soupe pleine de saveurs et d'arômes qui a toujours été appréciée et répandue à Taïwan, considérée comme un plat typique de la représentation de l'île. Cliquez ici & # 236 pour la recette complète.

La soupe est également enrichie de tranches de bœuf, de légumes et de nouilles chinoises, un type de pâtes faites à la main avec une forme longue et fine semblable aux spaghettis qui est préparée avec une pâte simple à base de farine, de sel et d'eau. Cliquez ici & # 236 pour la recette complète.


WOK WOK WOK.

Cette poêle typique de la cuisine chinoise, ou asiatique en général, permet la préparation de plats délicieux et savoureux avec une touche orientale ! Il n'y a pas de limite à l'imagination ! Je l'adore et je l'utilise très souvent pour des plats végétariens ou associant viande ou poisson, le résultat est toujours garanti ! Aujourd'hui, j'ai expérimenté avec du bœuf, des légumes et des nouilles que j'avais à la maison, le résultat était un plat unique savoureux et bien équilibré !

Voici la recette de mes nouilles wok au boeuf et légumes

INGRÉDIENTS pour une portion

5 fines tranches de boeuf

juste assez de sauce soja pour mariner et assaisonner

une cuillère à café de graines de sésame

un quart de poireau coupé en rondelles

40 g de nouilles au goût (les nouilles de soja sont très bien aussi)

MÉTHODE

Coupez le bœuf en lanières et mettez-le à parfumer dans un bol avec le tahini, les graines de sésame et la sauce soja pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, coupez finement les légumes, faites bouillir l'eau pour les nouilles. Ceux que j'ai choisis cuisent en 3-4 minutes. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir rapidement la viande, cela prend vraiment 2 minutes. Ajouter ensuite les légumes et cuire encore 2-3 minutes pour qu'ils restent croquants. Sel et poivre au goût. À ce stade, ajoutez les nouilles et laissez sauter une minute en ajoutant plus de sauce soja si nécessaire si tout est trop sec. Votre wok de nouilles au boeuf et légumes est prêt !!


`` de la cuisine de Jo ''

Lors de l'émission télévisée Beijing Express, la mode des nouilles a explosé, les conseils d'achat ont été un bombardement de publicités nudelini, dit-on à l'italienne.
Maintenant je me dis, pour cuisiner des nouilles normalement il faut au maximum 5'. Ensuite, il faut voir comment ils sont assaisonnés. A vrai dire, par curiosité j'ai essayé quelques packs, la version italienne et une orientale. Verdict? Je préfère les préparer seul et avoir l'autonomie dans le choix de l'assaisonnement et du type de nouilles. Cela prend vraiment très peu de temps.
Vous souvenez-vous qu'il y a quelques jours j'ai publié une recette de légumes à l'orientale ? C'était le 28 octobre, cliquez ICI pour un examen rapide.
Bon, avec ces légumes j'ai assaisonné des nouilles au thé vert, autre diablerie dénichée dans les magasins d'alimentation orientale où il y a des dizaines de types de nouilles, ou une sorte de spaghetti ou de nouilles à base de différents types de céréales.
Evidemment ces greens ont retenu mon attention plus que d'autres, et en fait ils sont curieux mais bons.
En lisant l'étiquette, j'ai trouvé que la couleur verte est aidée par l'utilisation d'épinards, car je pense que le thé vert aurait très peu de couleur.
Les emballages japonais ont des poids étranges, dans l'emballage il y a généralement 3 bottes de 90/100 g chacune.
Un plat végétarien coloré qui peut être unique, sain et léger.

Bon samedi et bonne chance à toute la population qui vit une nouvelle journée avec alerte niveau 2. A tous ceux qui vivent le long des rives des lacs et des rivières, vous ne savez plus où mettre l'eau qui s'obstine impitoyablement à pleuvoir du Ciel, aujourd'hui il y a aussi un vent assez intense ici.
Dosage pour 4

-Recette-
200 g de nouilles au thé vert
2 carottes moyennes
2 courgettes, seule la partie verte
1 gros oignon
1 tomate
sambal
Huile d'olive vierge extra
sauce soja
piment doux
vinaigre de riz


Nouilles au Poulet et Légumes

Les nouilles au poulet et aux légumes sont une entrée savoureuse et délicieuse, aux saveurs ethniques et très simple à préparer. Les nouilles, également connues sous le nom de nouilles chinoises, sont faites avec un mélange de farine, d'eau et d'œufs, et sont découpées directement dans la feuille de pâte, puis cuites pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et sautées au wok avec une variété de légumes et de poulet, assaisonné de sauce soja et de noix de cajou. Ce plat unique, léger et savoureux est parfait pour servir lors d'un dîner à thème et pour ceux qui aiment les saveurs originales et les recettes de style oriental.

  • 250 gr de Noodles all & #8217 (il existe différentes marques et vous pouvez les trouver dans les magasins ou dans les rayons ethniques)
  • 250 gr de blanc de poulet
  • deux carottes
  • un oignon
  • une branche de céleri
  • 4/5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile de graines de sésame (alternativement mélangées ou graines d'arachide)
  • Saler au goût
  • une cuillerée de jus de citron
  • une cuillère à café d'ail en poudre
  • une cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre
  • 4 courgettes
  • 100 gr de noix de cajou grillées
  • graines de sésame au goût

Coupez le poulet en petits morceaux et placez-le dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile de graines, 2 cuillères à soupe de sauce soja, la poudre d'ail, le jus de citron, le gingembre et une pincée de sel. Remuer, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Eplucher et hacher l'oignon, les carottes et le céleri et faire revenir les légumes 5 minutes dans une grande poêle type wok, avec 3 cuillères à soupe d'huile de graines et une pincée de sel. Ajoutez les courgettes hachées, le gingembre et encore 2 cuillères à soupe de sauce soja et poursuivez la cuisson des légumes encore 5 minutes, sans les rendre trop mous.

Dans une poêle à part, faire cuire le poulet avec sa marinade 5/6 minutes à feu moyen, l'ajouter dans la poêle avec les légumes et terminer la cuisson 4-5 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions, elles prennent généralement quelques minutes dans beaucoup d'eau salée. J'ai utilisé ceux aux œufs, mais les classiques, à base de soja ou de riz, conviennent aussi.

Égoutter et verser dans la casserole avec la sauce. Remuer et faire sauter le poulet et les nouilles aux légumes pendant quelques minutes.

Ajoutez les noix de cajou grillées et un filet de sauce soja si nécessaire, en faisant attention de ne pas en faire trop avec le sel, servez vos nouilles chaudes, avec des graines de sésame au goût et peut-être avec les baguettes spéciales !

N'oubliez pas que la sauce soja est très savoureuse, alors n'en abusez pas avec du sel pour cette recette !

Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des tranches de bœuf ou de porc, vous pouvez ensuite remplacer les légumes par ceux de saison que vous préférez ou dont vous disposez, ou ajouter des pousses de soja, des champignons de Paris ou des shiitake coupés en fines tranches.


Nouilles aux légumes et oeuf, recette maldivienne

La recette de nouilles aux légumes et oeuf est le premier post d'une longue série avec laquelle je vais vous raconter ma splendide voyage aux Maldives.

je commence par un Recette précisément parce que c'est vous qui m'avez demandé de le faire en répondant à un sondage sur Facebook et Instagram, mais ne vous inquiétez pas : avec les excellentes recettes que j'ai découvertes, elles me seront également précieuses guides qui vous permettra d'organiser un voyage pas cher et inoubliable aux Maldives, une combinaison que je vous assure c'est possible!

Dans cet article nous nous concentrons sur les saveurs de la cuisine maldivienne que je définirais très épicées mais aussi très fraîches, grâce à de précieuses herbes aromatiques.

Le plat qui à mon avis les contient tous est celui de riz ou nouilles aux légumes. On le retrouve dans tous les restaurants locaux décliné avec l'ajout de thon ou d'œuf et accompagné de délicieuses gaufrettes croustillantes, le papadum.

Ce que je vous donne, c'est la version végétarienne de nouilles aux légumes maldiviens, que j'ai personnellement goûté à de nombreuses reprises et dont j'ai élaboré la recette en suivant les conseils appris des chefs locaux et en l'adaptant aux ingrédients trouvés en Italie.

LES nouilles aux légumes et oeuf c'est un délicieux plat unique végétarien, très épicé et épicé si votre palais n'est pas habitué aux saveurs fortes, vous pouvez omettre le piment ou en utiliser très peu. Cependant, je vous conseille de ne pas omettre la citronnelle, qui à mon avis donne au plat une fraîcheur qui fait la différence. En Italie, je ne la trouvais pas fraîche, mais la poudre séchée de qualité est une très bonne alternative si vous ne la trouvez tout simplement pas, vous pouvez la remplacer par du zeste de citron vert râpé, même si le goût ne sera pas exactement le même.

Alors pour le moment préparez les ingrédients, mais bientôt aussi les costumes, direction les Maldives !


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