Autre

Soupe de poulet aux boulettes


Nous nettoyons et lavons les cuisses de poulet, les partageons et les faisons bouillir dans de l'eau froide avec un peu de sel.

Après avoir nettoyé la mousse, mettez le couvercle et faites bouillir pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes et hachez-les correctement. Nous les mettons dans la casserole et les faisons bouillir pendant environ 10 minutes.

Casser les œufs dans une assiette creuse, saler et poivrer, puis battre à la fourchette jusqu'à ce que cela fasse un peu d'aspums. Nous commençons à ajouter la semoule sous la pluie, petit à petit, jusqu'à ce que l'assiette commence à tourner, pendant que nous mâchons et obtenons une composition douce.

Laisser reposer le mélange de boulettes pendant environ 20 minutes, pour faire gonfler la semoule.

Il est maintenant temps de former les boulettes avec le bord d'une cuillère trempée dans la soupe. Nous les laissons légèrement dans le jus jusqu'à ce que nous terminions toute la composition.

ajouter environ 100 ml d'eau froide et laisser bouillir les légumes ensemble. viande et boulettes. De temps en temps, nous effrayons les boulettes avec environ 100 ml d'eau froide, et je la fais bouillir à nouveau et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'elle bout bien et augmente considérablement son volume.

À la fin, ajoutez du sel et une pincée de poivre et ajoutez une pincée de persil pour remplir la soupe.


Bon appétit!


Soupe de poulet aux boulettes moelleuses die semoule : les ingrédients qu'il vous faut

La liste ci-dessous comprend les ingrédients nécessaires pour la soupe au poulet, mais aussi pour les boulettes de semoule moelleuses. Enfin, vous pouvez ajouter des feuilles de persil lorsque la soupe est prête à servir.

Ingrédients de la soupe

  • 1 kg de viande de volaille avec peau et os
  • 4-5 carottes
  • 2 racines de persil
  • 2 morceaux de panais
  • 1 morceau de céleri-rave (environ 100 g)
  • 2 oignons moyens
  • grains de poivre, sel

Ingrédients pour les boulettes

  • 2 œufs (140 g pesés entiers, écalés)
  • 140 g de semoule (pas très fine)
  • une pincée de sel

Comment faire des boulettes de semoule

  1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  2. Battez bien les blancs d'œufs, au fouet ou au batteur, jusqu'à ce qu'une mousse dure se forme, qui ne coule pas de l'assiette si vous la retournez.
  3. Incorporez ensuite lentement les jaunes à la mousse en remuant soigneusement. Il est maintenant temps d'ajouter du sel.
  4. Ajoutez la semoule sous la pluie et assurez-vous qu'elle ne forme pas de grumeaux lorsque vous mélangez.
  5. La composition de boulette doit avoir une consistance suffisamment épaisse à la fin.
  6. Quand il est temps de les mettre dans la soupe avec une cuillère, assurez-vous d'abord de mouiller la cuillère avec de l'eau ou un peu de soupe.
  7. Prenez une cuillère à soupe de la composition et trempez-la dans la soupe. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez fini de composer.
  8. Laissez bouillir les boulettes quelques secondes. Immédiatement après, versez une tasse d'eau glacée sur les boulettes pour vous assurer qu'elles sont aussi moelleuses que possible.

Par conséquent, des boulettes de semoule moelleuses peuvent être facilement obtenues sans ajouter de bicarbonate de soude, de levure chimique ou d'autres additifs. Quelques petites astuces et nous obtiendrons les meilleures boulettes de soupe.


Comment préparer une soupe de poulet avec des boulettes. Les étapes que vous devez suivre

Pour la soupe, on utilise généralement les ailes de l'oiseau, le dos, le cou et les organes (cœur et pipota). La viande est très bien nettoyée , surtout s'il y a des plumes. Le pipota nettoie la peau et le cœur des caillots sanguins. Si l'oiseau est fait maison, vous pouvez utiliser toute la viande pour la soupe, coupée en morceaux appropriés.

Mettez la viande dans de l'eau froide avec deux cuillères à café de sel, puis portez à ébullition. À la première ébullition, vous pouvez commencer à mousser. Faites bouillir la viande à feu doux pendant 15 à 20 minutes et la soupe mousse constamment.

Ajouter les oignons entiers, les grains de poivre et un peu de sel. La soupe est laissée à ébullition pendant encore une demi-heure, pendant laquelle vous pouvez commencer à nettoyer les légumes. Ajoutez les légumes après une demi-heure et la soupe est bouillie jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Vous pouvez ajouter 1 à 2 tasses d'eau si la soupe tombe trop.

Retirez tous les morceaux de viande, les os et les légumes à l'aide d'un fouet, et passez la soupe à travers une passoire épaisse, qui doit être placée sur une casserole propre. Désosser les petits morceaux de viande cuite, hormis la peau, puis réserver avec la pipota et le cœur.

Les tranches de carottes et les petits morceaux de viande peuvent être remis dans la marmite avec la soupe égouttée, après avoir fait bouillir les boulettes dans la semoule.


Conseils du chef pour la soupe au poulet avec des boulettes

  • Pour la soupe au poulet avec des boulettes, vous pouvez également utiliser des cous de poulet. Il est important d'utiliser du poulet avec os.
  • Si vous voulez une soupe plus riche en légumes, vous pouvez hacher finement les carottes, le céleri et les panais et les garder dans la soupe. Au lieu de filtrer toute la soupe à l'étape 8, utilisez une spatule pour retirer la viande, les grains de poivre et les oignons entiers.
  • La composition de boulette a une consistance suffisamment forte pour qu'elle ne coule pas de la cuillère.
  • Afin de ne pas risquer que les boulettes tombent dans la soupe, formez-les et faites-les bouillir séparément, dans une casserole avec de l'eau plate puis ajoutez-les à la soupe.
  • Si vous voulez obtenir des boulettes moelleuses, après les avoir formées dans de la soupe ou de l'eau bouillie, ajoutez 60 à 70 ml d'eau froide dans la casserole.
  • Vous pouvez utiliser des légumes verts selon vos quantités et vos préférences. Leuştean est une bonne option.

Conseils du chef pour la soupe au poulet avec des boulettes

  • Pour la soupe au poulet avec des boulettes, vous pouvez également utiliser des cous de poulet. Il est important d'utiliser du poulet avec os.
  • Si vous voulez une soupe plus riche en légumes, vous pouvez hacher finement les carottes, le céleri et les panais et les garder dans la soupe. Au lieu de filtrer toute la soupe à l'étape 8, utilisez une spatule pour retirer la viande, les grains de poivre et les oignons entiers.
  • La composition de boulette a une consistance suffisamment forte pour qu'elle ne coule pas de la cuillère.
  • Afin de ne pas risquer que les boulettes tombent dans la soupe, formez-les et faites-les bouillir séparément, dans une casserole avec de l'eau plate puis ajoutez-les à la soupe.
  • Si vous voulez obtenir des boulettes moelleuses, après les avoir formées dans de la soupe ou de l'eau bouillie, ajoutez 60 à 70 ml d'eau froide dans la casserole.
  • Vous pouvez utiliser des légumes verts selon vos quantités et vos préférences. Leuştean est une bonne option.

Conseils du chef pour la soupe au poulet avec des boulettes

  • Pour la soupe au poulet avec des boulettes, vous pouvez également utiliser des cous de poulet. Il est important d'utiliser du poulet avec os.
  • Si vous voulez une soupe plus riche en légumes, vous pouvez hacher finement les carottes, le céleri et les panais et les garder dans la soupe. Au lieu de filtrer toute la soupe à l'étape 8, utilisez une spatule pour retirer la viande, les grains de poivre et les oignons entiers.
  • La composition de boulette a une consistance suffisamment forte pour qu'elle ne coule pas de la cuillère.
  • Afin de ne pas risquer que les boulettes tombent dans la soupe, formez-les et faites-les bouillir séparément, dans une casserole avec de l'eau plate puis ajoutez-les à la soupe.
  • Si vous voulez obtenir des boulettes moelleuses, après les avoir formées dans de la soupe ou de l'eau bouillie, ajoutez 60 à 70 ml d'eau froide dans la casserole.
  • Vous pouvez utiliser des légumes verts selon vos quantités et vos préférences. Leuştean est une bonne option.

Ingrédients Boulettes de semoule moelleuses pour soupe

  • 1 ou
  • 1 quantité de semoule de blé à gros grains qui pèse exactement autant que l'œuf entier (60 grammes d'œuf = & gt 60 grammes de semoule)
  • 1 pincée de sel
  • soupe pour faire bouillir des boulettes (pour les boulettes d'un œuf & # 8211 assez pour 4 portions & # 8211 atteindre 1 litre de soupe)

Boulettes de soupe moelleuses & recette vidéo # 8211

Boulettes de semoule moelleuses pour soupe & # 8211 recette étape par étape (imprimable) & # 8211 préparation de la composition

1. Pesez l'œuf entier. Peser une quantité de semoule de masse égale à celle de l'œuf pesé.

2. L'œuf est cassé dans un bol. Pas besoin de se séparer. Saupoudrer de sel et battre l'œuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit liquéfié. Ajouter la semoule sous la pluie en remuant constamment. Une composition de mollusque sera obtenue, qui coulera encore. Couvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser reposer 10 à 15 minutes.

3. Pendant ce temps, faites chauffer la soupe dans laquelle les boulettes seront bouillies. Les boulettes peuvent également être bouillies dans de l'eau, mais elles seront fanées, sans goût. Le gris absorbera l'eau au lieu d'une soupe savoureuse, nous ne pouvons donc pas nous attendre à des boulettes trop savoureuses si le liquide dans lequel elles sont cuites n'est pas lui-même savoureux.

4. Une fois le temps de repos écoulé, la composition des boulettes de semoule a durci. Si nous cassons un morceau avec une cuillère, il gardera bien sa forme.

Faire bouillir des boulettes de semoule

5. Il est temps de mettre les boulettes à bouillir, dans la soupe qui doit à peine remuer, à bouillir sans bouillir. Avec la cuillère ou la cuillère à café toujours trempée dans l'eau froide, cassez les morceaux ovales de la composition et laissez-les tomber dans la soupe. Lors de la formation des boulettes, gardez à l'esprit qu'elles poussent beaucoup lorsqu'elles sont bouillies. D'environ ¼ de la cuillère de composition sortiront d'énormes boulettes comme celles des photos. Si vous les voulez plus petits, mieux vaut les former avec une cuillère à café.

6. Faites bouillir les boulettes à feu doux pendant 5 minutes, puis retournez-les doucement avec une cuillère de l'autre côté. Faire bouillir le même, sans bouillir, pendant encore 5 minutes, puis éteindre le feu et couvrir la casserole avec le couvercle. Mettez de côté pendant 10-15 minutes, pendant lesquelles ils absorberont beaucoup de soupe et pousseront bien.

Servez aussitôt, avec une soupe chaude, ajoutez éventuellement les morceaux de carottes dans l'assiette et saupoudrez de persil vert ciselé.


Recette traditionnelle de soupe au poulet avec des boulettes de semoule moelleuses. Simple et délicieux, comme à la maison maman

La soupe au poulet avec des boulettes est l'un des plats les plus populaires en Roumanie et est généralement consommée au déjeuner. Si vous voulez le faire comme à la maison, gardez à l'esprit qu'il faut respecter une recette traditionnelle , et le résultat sera comme prévu.

Cette soupe est faite à partir d'os de viande ou de poulet pour lui donner une belle apparence, en particulier à partir de carcasses laissées après le désossage. (dos, ailes, goulot, pipette ou cœur). Nous ne devrions pas l'utiliser cuisses ou poitrine de poulet pour après, comme il le note et savoriurbane.ro .

De plus, toute soupe à base de viande est bonne lorsque de nombreux os sont utilisés, selon la source mentionnée ci-dessus. Voici la liste des ingrédients de la recette traditionnelle de la soupe de poulet aux boulettes de semoule.


Comment préparer une soupe de poulet avec des boulettes de semoule

Après avoir fait la composition de boulettes, je la laisse de côté pendant 15 minutes, le temps que la semoule s'hydrate, puis, avec la cuillère humidifiée dans la soupe, je commence à mettre les boulettes dans la marmite. Laissez la soupe mijoter pendant 10-15 minutes, puis éteignez le feu, mettez le couvercle et laissez-la se calmer et laissez les boulettes gonfler pendant encore 10 minutes. C'est tout.

Quelqu'un a-t-il peur des boulettes? Qu'en dites-vous, essayez-le aussi? Je laisse ci-dessous la recette imprimable avec les quantités et les étapes de préparation. Bon appétit! ??


Les cuisses et la poitrine de poulet, en portions, sont bouillies dans de l'eau salée. Ajouter un oignon nettoyé et coupé en quartiers, des carottes épluchées et hachées et une racine de persil nettoyée grossièrement et hachée grossièrement. Porter les ingrédients à ébullition jusqu'à ce que le poulet pénètre, en enlevant la mousse qui se forme.

Retirez le poulet, laissez-le refroidir, tamponnez-le avec du papier absorbant, puis faites-le frire dans de l'huile chaude. Lorsqu'elle est bien dorée de tous les côtés, retirez la viande de l'huile. Au lieu de cela, ajoutez un oignon haché et 2 gousses d'ail. Laissez l'oignon bien durcir jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle absorbe toute l'huile.

Ajouter progressivement à partir de la soupe de poulet chaude, filtrée et mélanger intensément jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Ajoutez ensuite la crème, mélangez bien la composition et ajoutez la viande, ainsi que 1-2 gousses d'ail écrasées, ou mettez sur une râpe. Le goût du délicieux poulet à la crème comme en Bucovine avec du sel et du poivre convient également, et après avoir éteint le feu, des légumes verts hachés sont ajoutés.


Vidéo: HEALTHY CHICKEN MEATBALLS SOUP. soupe de boulettes de viande de poulet. Barryrecipes (Octobre 2021).