Autre

Cookies de connaissance


Je ne me lasse pas de l'association de la noix de coco, du chocolat et de l'amande. Connaissance offre des bouchées de saveur familière avec une interprétation adulte - humide à l'intérieur, avec un croquant extérieur; moelleux et un peu sucré.

Ingrédients

  • 3/4 tasses de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de cassonade légère, tassée
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'amandes, hachées finement
  • 1 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
  • 1/2 cuillère à soupe de mini pépites de chocolat

Portions24

Calories par portion155

Équivalent folate (total)23µg6%


Mon mari a une recette de biscuits préférée dont il se souvient de sa jeunesse. Ces biscuits sont parfaits pour les réunions de famille car ils font environ 120 gros biscuits et ils se conservent très bien - oh, et ils contiennent des pépites de chocolat.

Cela fait un moment que nous ne les avons pas préparés et mon mari a eu envie de mélanger un lot la semaine dernière. Malheureusement, nous n'avons pas pu trouver la recette. le web- faux.  Cette recette n'est pas là !  (Eh bien, maintenant c'est.)  Finalement, nous avons trouvé la recette et mon mari a fait cet énorme lot de délicieux biscuits.

J'inclus la recette dans ce blog juste au cas où vous voudriez préparer un lot de cookies pour votre réunion de famille ou votre rassemblement.  Je ne sais pas combien de générations de Stewarts ont fait ces cookies, mais il y a quelques bizarreries avec& #160 la recette que je vais  essayer de clarifier.  En fait, il n'y a pas d'instructions pour mélanger ces biscuits - j'utilise juste la méthode traditionnelle - sucre à la crème et shortening et œufs, etc.  Voici comment nous faisons ce:


Bob’s Red Mill Farine 50 états de cookies

J'étais tellement excité quand Bob’s Red Mill Flour m'a invité à participer à leur campagne 50 States of Cookies 2016. C'est vrai ! 50 États, 50 blogueurs, 50 cookies, avec une mission : rassembler notre pays pour une gâterie sucrée qui célèbre notre merveilleuse nation.

Chaque état a quelque chose qui le rend vraiment spécial et Bob’s Red Mill Flour célèbre cette diversité sous forme de biscuits !


Ingrédients

Pour la pâte :

  • 14 biscuits Biscoff/Lotus, broyés en fines miettes (pour 1 tasse, 4 oz, 113 g)
  • 1 1/4 tasse (5 1/4 oz, 148 g) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 tasse (4 oz, 113 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
  • 1/4 tasse (2 oz, 57 g) de beurre à biscuits Biscoff crémeux (ou votre marque préférée comme le beurre à biscuits Trader Joes Speculoos)
  • 1/2 tasse (3 1/2 oz, 100 g) de cassonade tassée
  • 1/3 tasse (2 1/2 oz, 73 g) de sucre granulé
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le biscoff center :

Pour la garniture : (facultatif)


Biscuits au seigle et aux bleuets

Je devrais probablement ouvrir ce post en vous disant que bien que cette vidéo puisse me donner l'impression d'être comme ça, je ne suis pas en fait un luddite complet. Mon petit ami m'a fait promettre de vous avouer que ce n'est pas ainsi que nous récoltons les céréales "normalement". L'utilisation d'une moissonneuse-batteuse est en effet un peu plus rapide que ma méthode avec panier et tondeuse ! Cependant, je voulais vous montrer à quel point le seigle peut être facilement récolté à la main et transformé en farine. Un simple frottement des mains libère le grain, la paille peut être vannée au vent et le grain moulu en farine dans un petit moulin de cuisine. Dans l'ensemble, une activité très agréable par une journée d'été paresseuse.

Il n'y a rien de tel que le goût et l'odeur de noisette des grains entiers qui viennent d'être moulus. J'utilise un petit moulin à farine de comptoir pour moudre fraîchement mes grains en farine aussi souvent que possible. Le résultat est délicieux.

J'étais tellement excité la première fois que j'ai entendu parler de ces biscuits au seigle parce que le seigle est un grain tellement sous-utilisé. A part pour faire du pain au levain, et cette salade de baies de seigle, je l'utilise rarement. Mais ces biscuits sont une délicieuse façon de se familiariser avec ce beau grain.

Ces biscuits ont un goût de noisette et de beurre. La mastication des myrtilles séchées et le croquant sucré du sucre turbinado sur les bords extérieurs sont tout simplement délicieux. J'ai ajouté des bleuets à ma version parce que c'est la saison ici dans le Maine. Mais les bleuets séchés fonctionnent beaucoup mieux que les frais dans les biscuits, et comme je ne pouvais pas trouver de bleuets séchés dans mon magasin local, je les ai moi-même séchés au four. (Une heure à 250 F). Vous devriez pouvoir facilement acheter de la farine de seigle et des myrtilles séchées dans votre magasin d'aliments naturels, bien que vous puissiez toujours sous-traiter les groseilles séchées qui sont plus faciles à trouver. Prendre plaisir!


Biscuits glacés au citron

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Bref, j'adore cette période de l'année. J'embrasse les journées plus chaudes, la lumière du soleil plus forte sur mon visage et la promesse d'une nouvelle saison.

En ce moment, nous sommes entourés de ce que je ne peux décrire que comme un lever de soleil, cette sensation rafraîchissante qui vient avec le printemps.

Je suis très excité pour Pâques et je compte à rebours de toutes les manières possibles. Les fenêtres sont ouvertes, un nettoyage de printemps bien nécessaire est en cours et j'ai fait une tempête dans la cuisine.

Au lieu de gâteaux et de sauces lourds qui sont synonymes d'hiver, en ce moment, je préfère de loin faire de plus petites gâteries avec une légère douceur fruitée ou une saveur piquante. Un exemple parfait serait ces biscuits au fromage à la crème à la limonade et aux fraises !

j'ai fait récemment Biscuits glacés au citron qui englobe parfaitement le printemps et la saison de Pâques, jusqu'à la couleur pastel rafraîchissante et ensoleillée.

J'aime le goût de citron doux de ces biscuits, grâce au zeste et au glaçage ajouté une fois refroidis. Ils ne sont ni trop lourds ni trop riches, mais simples et si délicieux - un grand classique pour le printemps et les vacances de Pâques.


Le rendu de votre propre saindoux est en fait assez facile, cela demande juste de la patience. 

Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Lard froid ou lard dorsal 
  • ¼ tasse d'eau
  • Une mijoteuse ou une grande casserole
  • Passoire 
  • Étamine
  • Conteneur de stockage

Instructions

  1. Commencez par couper votre saindoux ou le gras du dos en petits morceaux. 
  2. Ajouter ¼ tasse d'eau au fond de la mijoteuse ou d'une grande casserole. Ajoutez le gras. 
  3. Réglez la mijoteuse sur feu doux ou chauffez la casserole sur la cuisinière à feu doux. 
  4. Laissez-le cuire pendant environ 1 ½ à 2 heures, en le vérifiant tout au long pour vous assurer que la graisse ne brûle pas. Une fois que la graisse commence à fondre et que les craquelins (les restes de couenne de porc croustillants) commencent à se déposer au fond, c'est prêt.
  5. Filtrer la graisse pour enlever les crépitements. Ensuite, filtrez-le trois fois de plus à travers une étamine pour éliminer tout sédiment. 
  6. Placez le saindoux fondu dans un bocal en verre ou dans n'importe quel récipient de stockage. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit ferme. Conserver au réfrigérateur pendant six mois à un an. 

Pourquoi nous aimons cette recette

Que vous choisissiez de faire ces biscuits avec ou sans anis, ils semblent toujours plaire à la foule. Puisque cette recette fait beaucoup de biscuits, ils font également les friandises parfaites à apporter à une réunion de vacances ou à une réunion de famille.

Je suis britannique, donc naturellement, j'aime la saveur de réglisse dans les biscuits italiens à l'anis. Vous pouvez certainement remplacer l'extrait d'anis dans cette recette par de l'extrait de citron ou de vanille si vous avez des personnes qui aiment la texture de ces biscuits, mais pas le goût de réglisse. Ils seront délicieux de toute façon, promis!


Biscuits froissés au sucre vanillé






Rien de mieux qu'un biscuit au sucre classique. Sauf peut-être un biscuit au sucre trempé dans du sucre en poudre avec de merveilleux "crinkles" croustillants. La bonté du beurre et la vraie vanille rendent ces biscuits paradisiaques. Le "crinkle" distinctif est produit à partir de la combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude.

Saviez-vous que les biscuits froissés « se froissent » et s'étalent mieux si la pâte est à température ambiante ? Si la pâte est froide, le beurre met plus de temps à fondre. En conséquence, la pâte durcira avant que le beurre ne soit fondu et que le biscuit ne se soit étalé et «froncé». Une bonne nouvelle pour nous puisque nous pouvons gagner du temps à les envoyer pour un séjour au réfrigérateur.

Rouler la pâte à biscuits dans le sucre à poncer ou le sucre cristallisé l'aide à « se froisser » en absorbant l'humidité et en se dissolvant tôt dans le four. Plus tard, il recristallise et évacue encore plus d'humidité du haut du biscuit.


Obtenez le plat sur le tout nouveau gâteau au beurre de biscuits d'Olive Garden

La semaine dernière, nous avons annoncé que la margarine pourrait devenir une chose du passé avec le beurre dominant le marché. Cette semaine, le beurre gagne encore. Eh bien, un autre type de beurre.

Tous les fidèles d'Olive Garden et les amateurs de desserts, nous aimerions vous faire découvrir la dernière offre de la chaîne : le Cookie Butter Cake.

Le dessert alléchant combine des biscuits émiettés, du beurre sucré crémeux, deux couches de gâteau à la vanille léger et un filet de caramel chaud.

"Nous voulions créer une saveur de confort et d'envie de pouvoir", a déclaré Jessica Dinon, une représentante d'Olive Garden, AUJOURD'HUI. "Qu'est-ce qui dit plus de confort que le beurre de biscuits sous forme de gâteau ?"

Selon Jessica, l'une des premières testeuses de la friandise, celle-ci passe le test de l'envie : "Je l'ai eu hier et je vais la refaire demain. C'est incroyable."

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le phénomène du beurre de biscuits, il s'agit essentiellement de biscuits au spéculoos moulus mélangés avec du sucre en poudre et de l'huile végétale.

La friandise à tartiner est un aliment de base en Scandinavie depuis des années, mais elle n'a acquis le statut de célébrité aux États-Unis qu'il y a environ deux ans, en grande partie grâce à la version de Trader Joe.

Mais à peine deux ans après avoir introduit le beurre à biscuits diablement délicieux, TJ's a dû commencer à rationner la tartinade sucrée. Heureusement, TODAY Food a créé une recette de copie pour que vous n'ayez jamais à vous en passer une journée :