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Recette de salade d'asperges asiatiques aux pacanes


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  • salade
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  • Salade d'asperges

Je l'ai servi pour une fête et ce fut un GRAND succès ! Il est meilleur s'il est mariné pendant au moins 24 heures.

57 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 kg d'asperges fraîches, parées
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à café de sucre
  • sel et poivre au goût
  • 60g de pacanes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'oignons de printemps hachés

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :23h35min › Prêt en :1jour

  1. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition et cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croustillantes. Égoutter et plonger brièvement dans l'eau froide.
  2. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile végétale, le sucre, le sel et le poivre. Fermez les asperges dans le sac. Mariner 24 heures au réfrigérateur. Saupoudrer les asperges marinées de pacanes et de ciboule au moment de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(58)

Avis en anglais (49)

par Thérèse

C'est une recette DÉLICIEUSE et si facile! J'ai rôti les asperges au four avec un peu d'huile d'olive et j'ai utilisé une partie de l'huile de sésame comme d'autres l'avaient suggéré. J'ai également coupé les lances en morceaux d'environ 2 "pour faciliter le service lors d'un repas-partage - pas aussi joli mais bien fonctionné. J'ai également grillé un peu les pacanes.-04 juin 2004

par SheilaRN

J'ai commencé à faire ce plat avec l'intention de le préparer exactement comme écrit. Cependant, après avoir fait mariner les asperges pendant la nuit, j'ai décidé d'apporter les touches finales à volonté. J'ai jeté les lances marinées sur le gril au dernier moment. Après avoir plaqué les lances magnifiquement grillées, j'ai ajouté l'oignon vert et les ai saupoudrés d'amandes effilées qui avaient été grillées au four. ILS ÉTAIENT DÉLICIEUX!! Je ferai ce plat encore et encore !!-14 sept 2003

par destiné

Recette absolument excellente. Normalement, je n'aime même pas particulièrement les asperges, mais cette recette a été un énorme succès pour moi et ma famille. Mes parents l'ont tous les deux adoré... en fait, mon père en a fait l'éloge pendant tout le week-end. Je ne l'ai fait mariner que quelques heures et c'était toujours divin. Le lendemain, je l'avais laissé dans le sac avec la marinade, et c'était encore meilleur. Fera cette recette encore et encore - un favori permanent.-26 septembre 2003


Salade d'asperges

Cette Salade d'asperges est sain, rafraîchissant et facile à préparer avec des asperges croustillantes, de la roquette poivrée, du concombre, des tomates cerises avec une vinaigrette maison au citron et aux herbes. C'est le déjeuner parfait ou un dîner de printemps léger et simple à personnaliser avec vos garnitures croustillantes préférées.

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Notes sur les ingrédients

Asperges

Il faut un peu de pratique pour raser des asperges et j'ai trouvé que c'était beaucoup plus facile avec des asperges plus grosses. Alors si vous avez le choix au marché (ou au jardin) choisissez les gras. (Au fait, les amateurs d'asperges vous diront que les tiges les plus grosses sont les meilleures de toute façon.)

Noisettes

J'aime le goût des asperges et des noisettes ensemble, mais je me rends compte que ce ne sont pas les noix les plus courantes. Donc, si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des noix, des pignons ou des noix de pécan. Prenez juste un moment pour les griller avant de les ajouter à la salade pour faire ressortir leurs saveurs.

Pour une alternative sans noix, vous pouvez utiliser des graines de citrouille ou des graines de tournesol.

Fromage de chèvre

Utilisez du fromage de chèvre frais pour garnir les salades. Je trouve qu'il est plus facile de l'émietter lorsqu'il est encore froid, mais sa saveur et sa texture sont meilleures lorsqu'il est réchauffé à température ambiante. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez émietter le fromage de chèvre sur une assiette avant de préparer la salade pour lui laisser le temps de monter à température ambiante.


Asperges sautées aux pacanes

Faites simplement sauter les asperges avec du beurre, de l'ail, des flocons de piment rouge, du jus de citron, du sel et du poivre, le tout garni de pacanes grillées croustillantes et de graines de tournesol. Pourquoi jouer avec les saveurs terreuses, n'est-ce pas ?

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 livre d'asperges, parées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ tasses de pacanes et graines de tournesol, non salées

Préparation

1. Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
2. Ne pas dorer ou brûler le beurre. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge. Remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajouter les asperges, augmenter à feu moyen-élevé et faire sauter pendant 1 minute.
4. Pressez un peu de jus de citron et une pincée de sel et de poivre au goût.
5. Saupoudrer de noix hachées et retirer pour servir immédiatement.


Salade de quinoa aux asperges et fromage de chèvre crémeux léger

  • Auteur : Krista
  • Temps de préparation : 2 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 27 minutes
  • Rendement : 4 1 x
  • Catégorie : sans gluten, accompagnements, salade, végétarien, kid friendly
  • Méthode : four + cuisinière
  • Cuisine : américaine

La description

Salade de quinoa aux asperges et au fromage de chèvre santé et une autre recette de quinoa savoureuse à ajouter à votre menu! Quinoa copieux avec asperges rôties, ail et fromage de chèvre crémeux.

Ingrédients

  • 1 botte d'asperges, les 2 du bas et la prime coupée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse de quinoa tricolore
  • 1 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de pacanes grossièrement hachées
  • 2 oz . fromage de chèvre émietté
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • sel pour assaisonner

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Ajouter les asperges sur une plaque à pâtisserie. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 cuillère à café de sel de mer sur les asperges. Mélanger pour enrober les asperges puis les disposer en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four et couper en tranches 1/2&Prime. Mettre de côté.
  4. Dans une casserole moyenne, ajouter le quinoa et l'eau. Amenez l'eau à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et couvrez. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Une fois le quinoa cuit, égrainez-le à la fourchette.
  5. Ajouter le quinoa dans un bol moyen avec les asperges hachées, les pacanes, le fromage de chèvre, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, la poudre d'ail et le sel pour assaisonner. Mélangez le tout et servez !

Nutrition

  • Portion: 1/2 tasse
  • Calories : 143
  • Sucre: 1 g
  • Sodium: 257 mg
  • Gros: 10 grammes
  • Les glucides: 10 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Protéine: 5 grammes
  • Cholestérol: 4 mg

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Calories : 175
Protéines : 3 g
Matières grasses : 15 g
Glucides : 4 g

Recette adaptée de ibreathimhungry.com, meatplannerpro.com, Recipechart.com

Il est important de faire attention à la taille de la portion. Les besoins et les restrictions alimentaires de chacun sont uniques. Consultez votre équipe de soins du diabète pour toute question ou préoccupation spécifique.

Ceci est une page officielle de la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts

Centre d'excellence du diabète et taureau 368 Plantation Street, Worcester, MA 01655


Asperges grillées avec vinaigrette sriracha & pacanes grillées

J'adore les asperges. Je sais que ça fait une drôle d'odeur de pipi et je m'en fous. Cela en vaut la peine.

Pendant l'été en particulier, les asperges grillées à faible teneur en glucides sont mon plat d'accompagnement préféré et elles vont bien avec à peu près tout.

M. Hungry n'est pas d'accord. Fortement. De toute façon, il n'est pas amateur de légumes, mais les asperges sont l'un des quelque qu'il mange cuit (albiet à contrecœur).

Mais chaque fois que je le fais, je dois l'entendre gémir et se plaindre (longuement) de combien il déteste l'effet secondaire malodorant inévitable qui résulte de sa consommation. Cela n'en vaut presque PAS la peine.

Étant donné que le compromis est essentiel pour faire fonctionner un mariage (tout comme la pierre, le papier, les ciseaux, qui peuvent être battus pour la résolution des conflits à mon avis), parfois je fais les asperges grillées à faible teneur en glucides juste pour moi, et il obtient une salade à la place.

Cette recette fonctionne pour nous deux, car cette vinaigrette est tout aussi délicieuse sur mes asperges grillées à faible teneur en glucides ET sa salade & ndash ou toute autre chose d'ailleurs ! Bien que même M. Hungry ait apprécié les asperges avec cette vinaigrette, il y avait donc moins de plaintes que d'habitude de son côté de la table !

C'est vraiment la recette parfaite de plat d'accompagnement à faible teneur en glucides. C'est facile et rapide, mes deux choses préférées un soir de semaine surtout ! La vinaigrette est légèrement sucrée, a un bon goût de Sriracha &ndash et je ne plaisante pas, elle a un goût incroyable sur tout! J'avais un peu de restes et je l'ai essayé avec du poulet & ndash Miam !

Assurez-vous donc d'en faire un gros lot, et vous pouvez l'utiliser toute la semaine sur de copieuses salades à faible teneur en glucides pour le déjeuner !

J'ai grillé les asperges pour cette recette, car cela ajoute une belle saveur fumée. C'est vraiment crucial pour le succès de cette recette, vous pouvez tout aussi bien cuire à la vapeur, blanchir, rôtir ou même micro-ondes les asperges avant de les jeter dans la vinaigrette.


Préparation

Étape 1

Cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes. Égouttez-les, puis rincez-les sous l'eau froide et égouttez à nouveau.

Étape 2

Épluchez l'avocat et arrosez de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

Étape 3

Épluchez les crevettes, coupez les noix en morceaux et lavez la laitue.

Étape 4

Préparez la sauce : Râpez le gingembre mélangez-le avec la sauce soja et l'huile d'olive

Étape 5

Placer les ingrédients dans le bol, ajouter la sauce et servir.


Directions

Faire bouillir le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, environ 3 minutes.

Verser le vinaigre dans un grand bol. Incorporer l'huile, la moutarde, la marjolaine et l'ail. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

Cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, environ 4 minutes. Égoutter, puis rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

Ajouter les asperges et le poivron à la vinaigrette. Remuer pour bien mélanger. Saupoudrer de pacanes et servir.