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Recette de plat au poivre Kapia


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  • Accompagnements de légumes

Ceci est une recette familiale de Bulgarie, région de Dobrich. Idéalement, le poivre devrait être cultivé au soleil au bord de la mer Noire, mais il a été prouvé qu'il fonctionnait également avec du poivre provenant d'autres endroits.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 1 kg de piments kapia, épépinés
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de farine nature
  • 1L de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  2. Placer les poivrons sur une plaque allant au four.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons commencent à noircir, environ 15 à 20 minutes. Retirer du four.
  4. Placez les poivrons dans un bol avec couvercle et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit facile d'enlever la peau. Retirez la peau et jetez-la. Couper en tranches.
  5. Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile puis ajouter les poivrons. Saupoudrer de sel et cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le paprika et continuer à remuer pendant 1 minute.
  6. Saupoudrez la farine et mélangez bien. À feu moyen, incorporer progressivement le lait et augmenter la température jusqu'à ébullition jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Retirer du feu et servir aussitôt.

Conseil

Les étapes de 1 à 3 incluses, peuvent être préparées à l'avance et même congelées jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Poivre de Kapia

Il s'agit d'une variété de poivron long. S'il n'est pas disponible dans vos magasins locaux, essayez de le remplacer par d'autres variétés de poivrons doux telles que « Long red macaroni ». À la rigueur, vous pouvez utiliser des poivrons rouges standard.

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Choux à la maque de maïs cajun

Si vous cherchez une recette de plat d'accompagnement de maïs fantastique qui épatera tout le monde, ne cherchez pas plus loin que Maque Choux. Cette. Truc. ROCHERS.

C'est un plat d'accompagnement cajun classique qui regorge de saveurs et agrémentera facilement tout ce que vous grillez ou cuisinez. À la base, c'est un plat de maïs fabuleux avec des assaisonnements cajuns, du bacon, des oignons, des poivrons et cette dernière touche finale et un peu de crème épaisse.

Fais attention. Si vous le servez, il pourrait surpasser tout ce avec quoi vous le servez.

Parlons de la façon dont nous le fabriquons, d'accord ?


Bien que largement accepté comme plat national des Philippines, il n'y a pas deux adobos identiques. Celui-ci nécessite une quantité irréprochable de curcuma, qui a une saveur quelque peu amère, définitivement terreuse, et ces notes profondes et sombres sont soutenues par de la noix de coco carbonisée.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Instructions

Chauffer le four à 400°F. Faites chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et le chorizo ​​dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que le chorizo ​​commence à dorer, environ 10 minutes. Incorporer le sofrito et le sazonador à la cuisson totale jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes de plus, réserver jusqu'à refroidissement.

Dans un bol moyen, mélanger délicatement le mélange pour pain de viande, la sauce tomate, le riz cuit, le mélange de sofrito réservé, les pignons et 2½ c. adobo jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Enrober les poivrons du reste d'huile parsemer les cavités d'adobo. Transférer les poivrons dans un plat allant au four de 9 po x 13 po. Répartir le mélange de viande uniformément dans les cavités du poivre. Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le mélange de viande soit bien cuit (la température interne devrait atteindre 165 °F sur le thermomètre à lecture rapide), environ 1 heure. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Commentaires

***Utilisez le sel moulu le plus grossier que vous puissiez trouver (casher ou autre), et commencez avec la moitié de la quantité***, et le sel ne devrait pas être un problème. -Up le poivron et les tomates, assez de saveur pour supporter un peu d'étirement. -J'ai commenté il y a des années, je fais toujours la recette. -Voir l'autre commentaire pour la suggestion de service

Alors, permettez-moi de commencer par dire que je n'ai jamais fait préparer un plat similaire en Israël, ou dans un restaurant ou par quelqu'un qui sait ce qu'il fait, alors peut-être que c'est de ma faute. Peut-être que je suis celui qui ne comprend pas. Pourtant, je vais dire que cette recette, telle que présentée, est immangeable. Pour commencer, c'est tellement salé. Tellement, tellement salé. Comme, je suis presque sûr que les 1,5 cuillères à soupe de sel demandées ici sont une faute de frappe. Parce que quand c'était presque fini, je l'ai goûté et je me suis étouffé. Tout ce que je pouvais goûter était le sel. Et puis il y a le sucre. J'aime le goût piquant des tomates fraîches et je ne sucre généralement pas la sauce tomate que je prépare. Mais cette recette nécessite une cuillerée géante de sucre qui déforme la saveur jusqu'à ce qu'elle devienne autre chose. Je n'aime pas ça. Quand j'ai réalisé que je devais réparer cette poubelle bouillante, c'était environ 15 minutes avant le dîner. J'y ai mis plus de tomates et d'assaisonnements pour atténuer les dégâts. Le résultat était moins terrible, à peine comestible, et quelque chose que je ne referai plus jamais.

Putain oui, je vais le refaire, encore et encore. Je fais des versions différentes de shakshuka depuis plus d'une décennie, et quand j'ai fait celle-ci, j'ai décidé d'arrêter de chercher d'autres recettes. Cette recette demande exactement la bonne quantité de sel, unique dans un plat (ok, je viens de lire d'autres critiques qui pensent que c'est beaucoup trop. Probablement parce que j'ai augmenté les tomates (150%) + les poivrons (200%)) . J'utilise 3x 400ml (identique à l'American 14oz) au lieu de 28oz Mutti Polpa (tomates en pulpe d'Italie). Notes : -Je fais très bien sauter tous les légumes, puis j'ajoute les épices AVANT d'ajouter les tomates + la pâte de tomate. -Je congèle la moitié de la sauce et 1 tasse de cubes, et je prends 1 à 2 pp la veille pour un petit-déjeuner super facile et spectaculaire. -Vous pouvez chauffer le four et remplir les mini cocottes / fours hollandais avec la sauce préparée + les œufs, couvrir et cuire au four 12-15m -Couvrir de yaourt grec, de persil et de coriandre et servir avec du pain huilé et grillé avec du zaɺtar.

Une recette délicieuse même si je suis d'accord avec d'autres que 1 1/2 T de sel est trop. Je pense que moins de 1T serait encore suffisant. Je n'avais pas de paprika doux, j'ai donc utilisé du paprika fumé et j'ai laissé de côté le piment jalapeño, il est devenu assez épicé avec une belle saveur profonde. Si vous préférez les choses légèrement épicées, vous n'aimerez pas cette recette. Parce que je ne supporte pas les blancs d'œufs non cuits, je les ai finis au four, ce qui a parfaitement fonctionné. Je le referais sans hésiter !

Attention, chaque fois que je vois autant de sel, je remets en question toute la recette. Je l'ai fait, mais j'ai changé toutes les épices quand j'ai vu la teneur en sel - heureusement je cuisine donc c'était évident pour moi que c'était une erreur. Je pense qu'ils voulaient dire cuillère à café là où ils ont écrit Cuillère à soupe. D'autres recettes similaires utilisent beaucoup moins de sel, de cumin, de paprika, de sucre, etc. C'est bien après modification, mais je suis d'accord avec la personne qui a utilisé le Jerusalem Cookbook, c'est beaucoup plus simple et correctement écrit. Je souhaite qu'Epicurious édite celui-ci !!

Beaucoup trop dur pour un plat d'œufs. Trop amer et salé. Cela peut plaire à certains comme je le vois dans d'autres critiques. Nous savons tous que la nourriture, bonne ou mauvaise, est une question de goûts individuels. Celui-ci n'est pas pour nous. Je suis d'accord avec Alex203 à cet égard. Nous travaillons sur notre propre recette moins dure et la publierons lorsque nous serons prêts.

C'était le pire repas que j'aie jamais eu de ma vie. N'AJOUTEZ PAS 1,5 cuillère à soupe de sel à un plat de 4 à 6 portions. 1/4 de cuillère à café correspond à 1 portion de sel. 1,5 cuillère à soupe = 18 1/4 cuillères à café. Avez-vous besoin de 18 portions de sel dans un plat pouvant contenir 4 portions. VOULEZ-VOUS 4X VOTRE APPORT QUOTIDIEN DE SEL AVEC UNE PORTION DE CE PLAT ? Quoi qu'il en soit, je suis extrêmement frustré car aucun humain ne peut consommer ce repas comme spécifié dans la recette et je viens de tout jeter.

Recette facile, polyvalente et indulgente. Je n'avais qu'un demi-oignon rouge et 4 gousses d'ail, et du poivron jaune au lieu du vert, alors j'ai fait avec tout ça. J'ai également utilisé des piments ancho et chipotle en poudre au lieu du jalapeño et j'ai sauté le sucre. Réduit le carvi à 1/4 c. Le temps de cuisson des œufs était le double du temps suggéré dans la recette. Je pense que les épinards ont empêché les œufs de se déposer dans la sauce à pocher. En fin de compte, la présentation est savoureuse et agréable, et l'un de mes invités a dit qu'il avait le même goût que le shakshuka qu'ils avaient à Joppé. Un gardien certain.

Je fais cette recette régulièrement. C'est incroyablement bon ! Si vous ne le préparez que pour quelques personnes, je vous suggère de vous rendre à la partie où vous ajoutez les œufs et vous arrêtez. En général, je le fais et je réfrigère le résultat. Pour le petit-déjeuner en semaine, mettez-en dans un bol et passez-le au micro-ondes. Ajoutez ensuite un œuf poché ou deux. D'accord, peut-être que ce n'est pas du tout proche de la shakshuka "authentique" à ce stade. Mais, cela permet de préparer un petit-déjeuner facile et rapide à déguster pendant la semaine.

Si bon!! J'ai utilisé un poblano au lieu d'un jalapeño et de la coriandre au lieu du carvi, et le résultat est toujours aussi incroyable. Un peu salé - je recommande d'utiliser la moitié, puis d'ajouter le reste plus tard si nécessaire. J'aurais aimé lire les commentaires avant car beaucoup de gens l'ont mentionné. Sera certainement le faire régulièrement!

Excellente recette, mais si vous faites vos recherches, vous découvrirez que cette recette n'est pas à l'origine israélienne. Il vient en fait d'Afrique du Nord. J'ai découvert cela en visitant Israël il y a quelques années.

Délicieux, même nos petits gourmands (5 et 4 ans) ont adoré !

SI SAVOUREUX! Et si facile à faire!!

Aime ça! Si facile à faire, savoureux et copieux. Nous avons eu shakshuka une fois dans un restaurant avant cela. Pendant que je le cuisinais, mon mari m'a dit : « ça sent la tomate que j'ai mangée au petit-déjeuner ! » Inutile de dire qu'il était ravi du résultat. Il s'agit d'un excellent standard qui nécessite des articles que nous avons généralement sous la main, il est donc tenu de faire une rotation régulière.

Quelle que soit l'origine, je suis juste heureux d'avoir découvert Shakshukas ! J'en prépare une avec des merguez depuis quelques années maintenant et j'adore ça, mais cette version végétarienne est tout aussi délicieuse avec quelques ajustements ! Pas besoin de jeter les tiges de la bette à carde. J'ai utilisé l'arc-en-ciel et j'ai simplement séparé les côtes des feuilles, les ai hachées et ajoutées au sauté avec les poivrons (jaune cette fois et un petit poblano pour le jalapeno). Omis le sucre et réduit le sel à 1 c. (tout dépend du goût et des produits à base de tomates), a également substitué le paprika fumé au doux hongrois et utilisé seulement 1/4 c. de graines de carvi entières (je peux augmenter un peu pour le prochain lot). Ce qui est bien, c'est que vous pouvez faire cuire autant d'œufs que vous le souhaitez, puis conserver la sauce pour le lendemain. Du pain naan utilisé pour tremper dans l'œuf et en absorber le jus. Je vais refaire celui-ci bientôt.

Je n'ai pas encore fait celui-ci mais je le ferai bientôt. Je veux juste donner une pause à "Cook from Egypt". il ou elle a peut-être supposé que cela était prétendument israélien parce que la description en haut le décrivait comme étant un plat préféré en Israël. Il me semble que c'est facile à interpréter comme étant décrit comme israélien. (Pardonnez la note car je n'ai pas encore fait le plat mais j'ai dû donner une note afin de publier cette note et je suis sûr que nous l'aimerons parce que j'ai fait ce genre de plats ces derniers temps et ils sont toujours merveilleux.)

Fait une version similaire basée sur la recette du livre de cuisine, Jérusalem par Ottolenghiand Tamimi. Pour leur recette Shakshuka et leurs réflexions sur la cuisine et la vie, voir le blog memoir-ish food, www.cookingthekitchen.com

Délicieux! J'ai ajouté des champignons hachés au mien, mais sinon je l'ai laissé comme le dit la recette. Goût fantastique et très copieux!

BTW, votre sœur aînée a de bons instincts. La plupart des vitamines et environ la moitié des protéines se trouvent dans le jaune. Ma mère me faisait des œufs à la coque quand j'étais bébé. J'ai littéralement supplié pour eux. Je n'ai mangé que le jaune sur des crackers Ritz ! Ceci et le fromage sont les seuls aliments mémorables pour moi en tant que bébé. Il m'a fallu des années pour manger des œufs blancs et maintenant j'adore l'œuf entier ! : )

OMG, c'est presque identique à l'une de mes recettes de huevos rancheros. Il ne manque que les tortillas de maïs ! J'adore cette version avec la bette à carde. Je ne pense pas que je pourrais manger ça avec du pain challah. C'est trop tendre. Je préférerais un copieux pain français ou rustique avec cette OU des tortillas de maïs bien sûr LOL :)

Cher cuisinier d'Égypte : veuillez lire les notes de recette et les critiques avant d'accuser les gens de faire des déclarations qu'ils n'ont pas faites. Nulle part je n'ai pu trouver une déclaration selon laquelle la shakshuka était originaire d'Israël. Il a été dit, cependant, que c'est un plat populaire en Israël, ce dont je peux personnellement témoigner. D'après ce que j'ai compris, la shakshuka est originaire de Tunisie, pas d'Égypte. Il est très apprécié en Israël et fait donc partie de la cuisine israélienne. Bonne cuisine !

Veuillez vérifier vos faits avant d'appeler cela un plat israélien. La Shakshuka est un plat tunisien qui fait partie de la cuisine égyptienne, marocaine et tunisienne. Il a été introduit en Israël par des juifs tunisiens et marocains. Ce n'est en aucun cas israélien.

Je viens de rentrer d'Israël il y a deux jours, où j'ai mangé ça au petit-déjeuner à peu près tous les jours (parce que. MIAM !). Cette recette est parfaite bien qu'un peu trop sucrée à mon goût. Premier tour, en suivant exactement la recette, c'était sur place, bien qu'un peu trop sucré à mon goût. Comme j'étais encore debout à 5h30 ce matin (décalage du décalage horaire), j'en ai fait une deuxième fournée. J'ai accidentellement oublié d'ajouter le jalapeño et j'ai dû utiliser un poivron rouge (tout ce que j'avais sous la main) et ce n'était pas tout à fait correct, bien que la réduction du sucre de 1/2 cuillère à café ait touché cette note. Saupoudrez de persil frais ou de coriandre et servez avec des pitas fraîchement préparées, recette également sur ce site, et j'ai l'impression d'être de retour à Jérusalem. Merci beaucoup pour cette recette.

Oups! J'ai oublié de noter. Quatre fourchettes ! (Mauvaise faute de frappe dans ma critique précédente. J'espère qu'il est évident que mes tomates étaient "fraîches du jardin", pas "du poisson du jardin".

Je viens de le faire, exactement comme écrit (demi recette). Je suis tellement content d'avoir presque fini de le cuisiner avant de lire toutes les critiques négatives et de "ne le ferais pas contre" de la part de personnes qui ne l'ont pas fait! Je ne suis jamais allé en Israël et n'avais jamais entendu parler de ce plat jusqu'à hier, donc pas d'idées préconçues. Nous n'utilisons pas beaucoup de sel. non ce n'était pas trop salé. 10 minutes, c'est un peu trop long pour les œufs. J'ai utilisé des tomates de poisson du jardin (blanchies). Savoureux, savoureux. C'est sûr que je vais le refaire.


  1. Apportez un 6 pintes. casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes, réserver 1 tasse d'eau pour les pâtes et égoutter les pâtes. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle de 12 & 8243 à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Louche 3 ⁄4 tasse d'eau pour les pâtes dans la poêle porter à ébullition. À l'aide de pinces, transférez les pâtes dans la poêle et étalez-les uniformément. Saupoudrer 3 ⁄4 tasse chaque Pecorino Romano et Cacio de Roma sur les pâtes mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et adhère aux pâtes sans faire de grumeaux, environ 2 minutes, en ajoutant un peu d'eau pour pâtes si nécessaire. Transférer dans 4 assiettes et saupoudrer du reste du Pecorino et de plus de poivre.

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Remarque sur l'appariement Un sangiovese mi-corsé, comme le Brancaia Tre Toscana 2005, complétera les notes poivrées de ce plat. —David Rosengarten

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Haricots rouges et poivrons farcis au riz

Épicé.

Bien que cette recette demande du riz blanc, vous pouvez opter pour du brun pour augmenter la teneur en fibres du plat. Ajoutez des haricots et un bol comestible en forme de poivron, et vous obtenez des glucides sains supplémentaires pour équilibrer les protéines dans la saucisse d'Andouille. Une légère pincée de chapelure panko et d'oignons verts lui donne une touche finale croustillante.

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Couscous Marocain aux Pois Chiches et Poivrons

Le couscous et les pois chiches forment la base de ce pilaf ou salade marocain végétarien et végétalien. Une copieuse variété d'épices, y compris le gingembre, le paprika et le piment de la Jamaïque, donne à cette recette de couscous marocain sa saveur unique, et les belles textures et saveurs des autres ingrédients, y compris la patate douce, les courgettes, les pois chiches et les poivrons, les pignons et les raisins secs, l'équilibre la simplicité du couscous pour créer un plat qui finit par être assez varié et passionnant.

Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d'ingrédients de ce plat de couscous, car il est vraiment simple à préparer et la plupart des ingrédients ne sont que des épices, dont certaines sont assez courantes et que vous avez probablement déjà. De plus, le couscous lui-même ne prend que quelques minutes à préparer. N'hésitez pas à omettre une ou deux épices, si vous ne les avez pas sous la main, mais la combinaison de toutes ces épices est vraiment ce qui donne à ce couscous sa saveur et son parfum uniques d'inspiration marocaine.

Si vous aimez les saveurs marocaines ou les plats de couscous, essayez ce couscous végétarien et végétalien facile et pilaf de pois chiches. Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne, mais le couscous n'est pas sans gluten. Si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten, remplacez simplement le couscous par un substitut sans gluten, comme le quinoa ou un autre grain sans gluten si vous recherchez une version végétalienne sans gluten, et ajustez le temps de cuisson en conséquence . Prendre plaisir!


Casserole de pâtes aux poivrons farcis

Avec ça Casserole de Pâtes il n'y a pas besoin de choisir. Cette recette de pâtes s'inspire des poivrons farcis et contient toutes ces saveurs délicieuses et familières. Vous pouvez avoir deux bons plats en un !

Délicieux, simple et réconfortant…que pourrait-on souhaiter d'autre dans un grand plat de pâtes?! Eh bien, je souhaiterais que certaines personnes le partagent avec. Avant que vous ne partiez tous, émerveillez-vous, comme c'est doux, je souhaite que plus de gens le partagent avec afin que je ne le mange pas TOUT par moi-même. Quand il s'agit de délicieux plats de pâtes, il est difficile de s'arrêter vraiment difficile de s'arrêter.

La semaine dernière, je mourais d'envie de poivrons farcis, mais je ne pouvais pas comprendre exactement ce que je voulais en eux. Je savais que je voulais du bœuf, et je savais que je voulais des poivrons. Au-delà de cela, je ne pouvais pas décider. Puis ça m'a frappé…pasta!

Vous savez ce qu'ils disent dans le sud, "en cas de doute, faites-les frire." Eh bien, j'ai un autre dicton, "en cas de doute, faites des pâtes". mais cela fonctionne totalement parce que vous ne pouvez jamais vous tromper avec des pâtes. J'aime aussi mélanger les saveurs de différents plats classiques, cela me donne l'impression d'être un savant fou. Un savant fou heureux aussi parce que mes “expériences” s'avèrent si savoureuses.


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Que vous aimiez plus de sauce, doubler le fromage ou tripler les légumes, ces recettes de pâtes copieuses deviendront bientôt vos nouvelles préférées.

Tout le monde a une recette de pâtes qu'il connaît sur le bout des doigts, qu'il s'agisse d'un spaghetti super simple, d'un ziti au four, d'une version d'Alfredo ou même d'une lasagne à l'honneur de la famille. Et pourtant, il existe des milliers de façons d'habiller vos pâtes préférées qui vous manquent. Contrairement à la croyance populaire, toutes les sauces pour pâtes qui changent la vie ne vous obligent pas à passer frénétiquement sur la cuisinière. Certains des meilleurs plats de pâtes sont simples et peuvent être préparés en moins de 30 minutes. Les recettes de pâtes suivantes sont des plats faciles qui peuvent vous aider à passer le dîner et même plus, car ces idées font de délicieux restes. Mais surtout, ils plairont à toute la famille et vous aideront à changer les choses de temps en temps.

Ces plats de pâtes utilisent des nouilles polyvalentes que vous pouvez faire bouillir à la perfection en un peu moins de 10 minutes et passer des penne aux linguini, des farfalles "bowties" aux raviolis plus complexes, il y a beaucoup de pâtes pour tout le monde. La plupart peuvent être incorporés dans des sauces riches et veloutées comprenant un mélange de volaille ou de bœuf assaisonné et de légumes tendres. D'autres variétés de pâtes sont mieux laissées plus légères avec une prise plus saine de légumes sautés et de sauces crémeuses à la poêle, certaines peuvent même être incorporées dans des soupes.

Et si vous cherchez une nouvelle version de votre plat de pâtes préféré, c'est ici. Nous avons peaufiné et joué avec les classiques & mdash, y compris la lasagne, la bolognaise, les macaronis au fromage et les sauces signature d'alfredo à alla vodka & mdash pour les rendre encore plus simples à maîtriser.


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