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Recettes de sauces


Le secret est souvent dans la sauce : elle rassemble littéralement un plat ! Ce terme est large et profond et couvre vos sauces de cuisine de base à relish, pesto, chimichurri, chutney, vinaigrette et vinaigrette. Les sauces sont un moyen simple d'élever à peu près n'importe quel repas.

Meilleures sauces barbecue d'été

  • Hank Shaw

    Sauce barbecue Dr Pepper

    Sauce barbecue à base de soda Dr. Pepper, d'oignons, de tomates, de jus d'orange, de vinaigre, de miel et de poivre de Cayenne. Délicieux avec des côtes de porc ou de la poitrine.

  • Hank Shaw

    Sauce Barbecue Bourbon

    Sauce barbecue maison incroyablement bonne avec de la mélasse, du piment, de l'oignon, du jus de citron, de la sauce tomate, de la sauce Worcestershire et du bourbon.

Recettes et idées de sauce récentes

  • Sara Bir

    Fraises rôties à la vanille

    Les fraises rôties confites éclatent de douceur! Les rôtir avec une gousse de vanille les amène au niveau supérieur. Servir sur de la crème glacée, du yogourt ou mélanger à des flocons d'avoine. Se congèle brillamment !

  • Sally Vargas

    Aïoli facile

    10 minutes

    Sans produits laitiers, faible en glucides

    L'aïoli est facile à préparer à la maison et sert d'accompagnement à l'ail et à la saveur des légumes, du poisson, des BLT ou des frites. Cette sauce ressemblant à de la mayonnaise est la chose très spéciale dont vous rêvez!

  • Aaron Hutcherson

    Côtelettes de porc avec sauce aux cerises

    Ce sont les meilleures côtelettes de porc poêlées! Les côtelettes avec os simplement assaisonnées sont traitées avec une sauce spéciale au thym et aux cerises pour que le dîner de la semaine ressemble à une affaire de week-end! Sur la table du début à la fin en 45 minutes.

  • Sally Vargas

    Sauce végétalienne aux champignons

    45 minutes

    Sans produits laitiers, Végétalien, Végétarien

    La sauce végétalienne aux champignons est riche de la saveur terreuse des champignons cremini et intensifiée avec un coup de pied umami de la sauce soja et du miso. Versez cette sauce végétalienne sur la purée de pommes de terre sur votre table de Thanksgiving. Se congèle bien aussi !

  • Elise Bauer

    Sauce tartare faite maison

    Sauce tartare maison avec mayonnaise, cornichons à l'aneth, câpres et plus. C'est rapide, facile à faire et bien meilleur que tout ce que vous pouvez acheter en pot ! Servez-le avec des croquettes de poisson ou de crabe.

  • Hank Shaw

    Rampe et pesto de persil

    Si vous trouvez des rampes sur votre marché fermier local, préparez ce pesto de rampe ! Les rampes ont une saveur brillante et aillée qui est parfaite pour le pesto. Mélangez-le avec des pâtes, étalez-le sur des sandwichs ou mélangez-le dans une soupe printanière.

  • Sally Vargas

    Pesto à la menthe

    Apportez un peu de saveur dans votre vie avec ce pesto à la menthe vif, vif et frais. Il est fait avec beaucoup de menthe fraîche, de persil et d'amandes. Utilisez-le sur tout, de la salade aux pâtes en passant par les toasts !

  • Garrett McCord

    Pesto de tomates séchées

    Lorsque le basilic n'est pas de saison, essayez le pesto de tomates séchées au soleil ! Fait avec des noix, il est percutant et sucré. Essayez-le avec des pâtes (bien sûr), mais aussi en tartinade sur des sandwichs, en trempette avec des légumes ou en soupe !

  • Elise Bauer

    Sauce caramel

    La sauce caramel maison est FACILE à préparer ! Cela ne prend que 10 minutes et tout ce dont vous avez besoin est du sucre, du beurre et de la crème. Versez-le sur de la crème glacée, mélangez-le dans des brownies ou ajoutez-le à votre café du matin.

  • Elise Bauer

    Sauce à la canneberge

    20 min

    Sans Gluten, Végétalien, Végétarien

    Sauce aux canneberges de Thanksgiving maison classique, facile et délicieuse! Voici comment faire une sauce aux canneberges à partir de zéro. Il est si facile! Parfait avec la dinde.

  • Meunier d'été

    Sauce Au Fromage Bleu

    Amateurs de fromage bleu, regardez ici! Voici une sauce au fromage bleu qui ne demande qu'à accompagner les hamburgers, le steak et les ailes. Faites un double lot pour votre prochain barbecue !

  • Erin Alderson

    Comment faire une sauce crémeuse végétalienne au «fromage» de noix de cajou

    5 minutes

    Non allergène, Sans produits laitiers, Végétalien, Végétarien

    Utilisez cette sauce crémeuse à la crème de noix de cajou végétalienne à la place des vinaigrettes à base de produits laitiers et des sauces pour pâtes ! Ce n'est pas parce que vous ne mangez pas de produits laitiers que vous ne pouvez pas avoir quelque chose de crémeux dans votre repas. Faites un gros lot et utilisez-le toute la semaine.

  • Elise Bauer

    Vinaigrette au basilic

    Vous avez du basilic de jardin en plus ? Préparez une vinaigrette rapide au basilic pour une vinaigrette ou une sauce pour le poulet, le poisson, les pommes de terre ou les pâtes.

  • Elise Bauer

    Pesto aux carottes

    10 minutes

    Paléo, Végétalien, Végétarien

    Ne jetez pas ces fanes de carottes ! Préparez ce délicieux pesto de carottes avec eux à mélanger avec des pâtes, des haricots ou à manger directement comme trempette.

  • Elise Bauer

    Chimichurri

    Le chimichurri argentin est fait de persil frais haché, d'origan, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et de flocons de piment rouge. Un ajout coloré et savoureux, la sauce chimichurri ne prend que 10 minutes à faire !

  • Elise Bauer

    Pesto de chou frisé

    Le pesto d'été vous manque ? Préparez ce pesto de chou frisé avec du citron, des amandes, de l'ail, du parmesan et du chou frisé frais. Pesto d'hiver parfait et excellent avec des pâtes!

  • Elise Bauer

    Pesto de basilic frais

    15 min

    Sans gluten, Végétarien

    Recette simple et classique de pesto au basilic avec des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, de l'ail, du romano ou du parmesan, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.

  • Elise Bauer

    Sauce à la canneberge

    20 min

    Sans Gluten, Végétalien, Végétarien

    Sauce aux canneberges de Thanksgiving maison classique, facile et délicieuse! Voici comment faire une sauce aux canneberges à partir de zéro. Il est si facile! Parfait avec la dinde.

  • Elise Bauer

    Giblet Gravy

    Sauce classique à base d'abats (cou, foie, cœur, gésier) d'une dinde ou d'un poulet.

  • Elise Bauer

    Chimichurri

    Le chimichurri argentin est fait de persil frais haché, d'origan, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et de flocons de piment rouge. Un ajout coloré et savoureux, la sauce chimichurri ne prend que 10 minutes à faire !

  • Elise Bauer

    Confiture fraiche de canneberges et de pommes

    Recette de relish aux canneberges des Fêtes et de Thanksgiving. Canneberges fraîches moulues avec des pommes et de l'orange. Délicieux avec les sandwichs à la dinde.

  • Elise Bauer

    Sauce Rémoulade

    Une rémoulade à la Louisiane, une excellente sauce pour les sandwichs po boy et les beignets de crabe, ou une trempette pour les artichauts ou les tomates vertes frites !

  • Elise Bauer

    Sauce caramel

    La sauce caramel maison est FACILE à préparer! Cela ne prend que 10 minutes et tout ce dont vous avez besoin est du sucre, du beurre et de la crème. Versez-le sur de la crème glacée, mélangez-le dans des brownies ou ajoutez-le à votre café du matin.

  • Elise Bauer

    Sauce tomate basique

    40 minutes

    Sans Gluten, Végétalien, Végétarien

    Une bonne sauce tomate est la base de tant de plats : pizza, pâtes, poulet et poisson. Voici une délicieuse recette de base de sauce tomate. Sauce marinara.

  • Elise Bauer

    Sauce tartare faite maison

    Sauce tartare maison avec mayonnaise, cornichons à l'aneth, câpres et plus. C'est rapide, facile à faire et bien meilleur que tout ce que vous pouvez acheter en pot ! Servez-le avec des croquettes de poisson ou de crabe.


50 choses à faire avec de la sauce pour pâtes

1. riz à l'espagnole Cuire 1 tasse de riz selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant 1 tasse de sauce pour pâtes par 1 tasse d'eau, incorporer les câpres, les olives espagnoles et les oignons verts hachés.

2. Casserole de pommes de terre Mélanger la purée de pommes de terre, un peu de sauce pour pâtes et du parmesan râpé dans une casserole avec plus de sauce et de fromage et cuire au four à 425 degrés F pendant 30 minutes.

3. Brie au four Couper la croûte supérieure d'une petite meule de Brie. Couvrir légèrement de sauce pour pâtes et de chapelure assaisonnée, et cuire au four à 400 degrés pendant 15 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches.

4. Moules Marinara Faire revenir l'ail tranché dans l'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajouter une pincée de safran, 1/2 tasse de vin blanc, 2 tasses de sauce tomate et 3 livres de moules couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 5 minutes.

5. Trempette aux chips piquantes Mélanger à parts égales la crème sure et la sauce pour pâtes dans un bol, incorporer le parmesan râpé, le poivre moulu et l'origan.

6. Ratatouille rapide Faire revenir les poivrons hachés, les courgettes, l'oignon, l'aubergine et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter 2 parties de sauce pour pâtes à 1 partie d'eau et un peu de basilic frais laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Sauce cocktail Mélanger la sauce pour pâtes avec le raifort et la sauce piquante au goût, servir avec des crevettes.

8. Soupe minestrone Faire bouillir 1 pot de sauce pour pâtes et 5 tasses d'eau. Incorporer les petites pâtes cuites, les légumes mélangés hachés, les haricots en conserve et le parmesan râpé et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9. Beurre De Tomate Mélanger 1 bâton de beurre et 1/4 tasse de sauce pour pâtes dans un robot culinaire en incorporant le persil haché. Utilisez une pellicule de plastique pour rouler dans une bûche au réfrigérateur.

10. Tapenade aux olivese Mélangez 1 tasse de sauce pour pâtes avec 1/2 tasse d'olives Kalamata hachées, 1/2 tasse de poivrons rôtis hachés, une grosse cuillerée de câpres et du persil, servez avec des craquelins.

11. Ragoût Africain Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre avec la poudre de cari, ajouter 1 pot de sauce pour pâtes, 2 tasses d'eau, 1 boîte de haricots blancs et une patate douce en dés, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Incorporer 1/4 tasse de beurre d'arachide.


Sauce barbecue Kansas City

Les sauces Kansas City sont les plus populaires sur le marché. Celui-ci, bien meilleur qu'en bouteille, a toute la richesse que vous recherchez dans une excellente sauce barbecue. La combinaison parfaite de piquant et de sucré fonctionne avec tout et vous pouvez augmenter la chaleur si votre goût l'exige.

Cette sauce barbecue classique et collante a une base de ketchup et utilise du sucre et de la mélasse pour obtenir l'épaisseur pour laquelle elle est célèbre. Ajouter le vinaigre, les épices et une généreuse cuillère à café de cayenne (plus ou moins au goût) et cuire pendant 30 minutes. La sauce doit être refroidie avant utilisation.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur.


Recettes de sauces

Recettes de sauces est une application gratuite qui vous présentera la plus grande collection de condiments adaptés à vos choix alimentaires. Une sauce est un aliment liquide, crémeux ou semi-solide, servi sur ou utilisé dans la préparation d'autres aliments. La plupart des sauces ne sont normalement pas consommées seules. Ils ajoutent de la saveur, de l'humidité et un attrait visuel à un plat. Les sauces ont besoin d'un composant liquide. Ces condiments sont un élément essentiel dans les cuisines du monde entier.

Les sauces peuvent également être utilisées comme soupe ou comme sauce compte tenu de la présentation des aliments. Il est également bien connu pour les recettes de chili. Vous pouvez utiliser ce livre de recettes pour n'importe lequel de ces scénarios mentionnés ci-dessus. Les sauces sont généralement utilisées dans les cuisines asiatiques. Il est également utilisé comme plat d'accompagnement populaire dans des pays comme l'Italie et la France.

Les sauces peuvent être utilisées pour des plats sucrés ou salés. Elles peuvent être préparées et servies froides, comme la mayonnaise, préparées froides mais servies tièdes comme le pesto, cuites et servies tièdes comme la béchamel ou cuites et servies froides comme la compote de pommes. Elles peuvent être fraîchement préparées par le cuisinier, en particulier dans les restaurants, mais aujourd'hui, de nombreuses sauces sont vendues toutes prêtes et emballées comme de la sauce soja ou du ketchup. Les sauces pour salade sont appelées vinaigrettes. Les sauces faites en déglaçant une poêle sont appelées sauces à la poêle. Un chef spécialisé dans la fabrication de sauces s'appelle un saucier. Certaines sauces dans la cuisine chinoise sont la sauce hoisin, la sauce aux haricots sucrés, les sauces chili, la sauce aux huîtres et la sauce aigre-douce.

L'application de recettes de sauce est simple à naviguer et propose également plusieurs didacticiels sur la façon d'utiliser l'application.
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Burgers végétariens aux champignons et à la sauce piquante

Andre Springer est le créateur et fondateur de Shaquanda's Hot Pepper Sauce. Les sauces de la reine ont été présentées sur Serious Eats en 2019. La reine aime créer des saveurs grâce à des processus en plusieurs étapes et croit fermement que n'importe quel plat peut être amélioré avec une sauce !

Note de l'éditeur : pour célébrer le mois de la fierté, nous avons invité Andre Springer, alias Shaquanda Coco Mulatta, à développer deux recettes de hamburgers qui utilisent la sauce piquante de Shaquanda, la gamme de sauces piquantes qui rendent hommage à l'éducation d'Andre à Brooklyn, aux racines barbadiennes de sa famille et à ses identité de drag queen.

La texture, la saveur et la sensation en bouche sont les clés d'un fantastique hamburger végétarien, mais c'est là que de nombreux hamburgers aux haricots se trompent, ils combinent tout en une galette sans trop de soin ni de considération, et le résultat est un hamburger pâteux. Cette recette, calquée sur l'approche utilisée par Kenji dans sa recette de hamburger aux haricots noirs, se concentre sur la façon dont chaque ingrédient peut offrir à la fois saveur et texture, puis les combine en une galette qui offre sur tous les fronts.

La galette végétarienne commence par des champignons aromatisés avec de la sauce soja, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive, puis rôtis pour éliminer leur forte teneur en humidité et approfondir leur saveur savoureuse. Les champignons sont combinés avec des pois cassés jaunes, qui ont été bouillis jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, mais pas pâteux (ils doivent toujours conserver leur forme), puis rôtis au four jusqu'à ce qu'ils soient secs et un peu croustillants. Les champignons et les pois cassés jaunes sont ensuite mélangés à une combinaison savoureuse d'oignons sautés avec des tiges de chou frisé, de la pâte de tomate et des pignons de pin moulus pour une profondeur de noisette.

J'aromatise davantage le mélange avec ma propre sauce piquante Oooohmami, qui combine la chaleur épicée du habanero avec la douceur des mûres, des myrtilles et des oignons caramélisés, et la profondeur umami de l'ail noir. Ce n'est pas une saveur facile à reproduire, mais à la rigueur, vous pouvez mélanger une autre sauce piquante chilienne avec du Worcestershire et une touche de sucre.

Pour aller encore plus loin, j'habille les hamburgers végétariens avec une mayonnaise à l'oignon et aux herbes remplie de beaucoup de citron, de relish sucrée et d'un peu plus de ma sauce piquante pour atteindre toutes les notes de saveur critiques de sucré, aigre, salé , amer et umami.


Attachez les ingrédients du sachet dans un sac en gaze à l'aide d'un morceau de ficelle de cuisine.

Dans un faitout lourd allant au four, faire cuire le porc salé à feu doux jusqu'à ce que la graisse se liquéfie.

Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l'ail et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide mais pas brun.

Ajouter les tomates, l'os de jambon, le bouillon et le sachet.

Porter à ébullition, couvrir et transférer la casserole au four. Laisser mijoter au four, partiellement couvert, pendant deux heures.

Retirer du four. Retirer le sachet et l'os de jambon et la sauce en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, en travaillant par lots si nécessaire.

Assaisonner au goût avec du sel casher et une petite quantité de sucre - juste assez pour couper le bord acide des tomates. Servir chaud. Si vous ne servez pas la sauce tout de suite, gardez-la couverte et au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds

La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou causer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mixeur qu'au tiers de la hauteur, aérez le dessus et couvrez avec un torchon plié pendant le mixage.


Résumé de la recette

  • 3 œufs battus
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 3 tasses de lait entier
  • 10 tranches de pain de campagne copieux, grillées et coupées en cubes
  • 1 tasse de raisins secs
  • ½ tasse de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 ¼ tasse de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 2 pintes.

Dans un bol à mélanger, fouetter 3 œufs, le sucre blanc, 2 cuillères à soupe de cassonade claire, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 tasse de beurre et 3 tasses de lait entier ensemble, et incorporer délicatement les cubes de pain et les raisins secs . Verser légèrement le mélange dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris au milieu, 50 à 55 minutes couvrir le plat de papier d'aluminium après 30 minutes pour éviter un brunissement excessif. Laisser reposer le pudding pendant 10 minutes avant de servir.

Pour la sauce à la vanille, fouettez 1/2 tasse de cassonade claire, la farine, une pincée de cannelle, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 1/4 tasse de lait entier et le sel dans une casserole à fond épais jusqu'à consistance lisse. Chauffer à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement et que la sauce nappe le dos d'une cuillère, 10 à 12 minutes. Incorporer l'extrait de vanille. Verser la sauce sur le pouding au pain chaud ou servir à côté dans un bol.


Sauces Asiatiques

Sauce du Général Tao
1/4 tasse de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
1/8 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de gingembre
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de sauce soja de bonne qualité
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 piments rouges ou utilisez des flocons de piment (facultatif)

Sauce Sauté
2/3 tasse de sauce soja
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de vin de riz
3 1/2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/4 cuillère à café de poivre blanc
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau

Sauce aigre douce
1/4 tasse de ketchup
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3/4 tasse de jus d'ananas ou 3/4 tasse d'eau (j'utilise du jus d'ananas)
2 cuillères à café d'huile

Sauce Grillée Mongole
1 cuillère à café d'huile d'olive ou 1 cuillère à café d'huile de canola
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 tasse de sauce soja
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de cassonade

Sauce
3/4 tasse d'eau
2 cuillères à café de fécule de maïs
1/3 tasse de vinaigre de riz assaisonné
1/4 tasse de cassonade
1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, écrasées
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Sauce Blanche Chinoise De Base
Dans une tasse à mesurer, mélanger :
2 cuillères à soupe de sauce soja, shoyu ou Bragg's
3/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/2 cuillère à café d'ail haché (1 petite gousse)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Sauce brune chinoise de base
Dans une tasse à mesurer, mélanger :
2 Tbl. sauce soja, shoyu ou Bragg's
3/4 c. l'eau
0,5 - 1 Tbl. gingembre râpé
1 c. ail haché (1 gousse)
1 Tbl. fécule de maïs
1 Tbl. mélasse

Glaçage à l'orange épicé
Dans une tasse à mesurer, mélanger : 1/2 tasse de JO
2 Tbl. sauce soja, shoyu ou Bragg's
1/3 c. l'eau
1 cc de gingembre râpé
1-2 c. ail haché (1-2 gousses)
1 Tbl. fécule de maïs

Sauce Chinoise De Base
4 cc de sauce soja
1 cc d'huile de sésame
1 cc de sauce aux huîtres
1 cc de pâte de piment

Sauce brune asiatique de base
1/2 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail, hachée finement

Sauce Chinoise Au Citron
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1/4 cuillère à café de sel
1 gousse d'ail , émincée
2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à café d'eau froide

Sauce aux arachides
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (j'ai utilisé du croquant)
3 cuillères à soupe de lait écrémé ou 3 cuillères à soupe de lait de soja ou 3 cuillères à soupe de lait de coco (faire l'affaire)
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de sauce soja ou 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce chili ou 1 cuillère à soupe de ketchup
1 trait de flocons de piment
sel et poivre au goût

Sauce Gingembre
1 oignon jaune
2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
1/4 tasse de jus de citron frais
1/2 tasse de vinaigre blanc
1 tasse de sauce soja

Sauce moutarde
2 cuillères à soupe de moutarde sèche
1 1/2 cuillères à café de sucre
5 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de graines de sésame, légèrement grillées
1/4 tasse de sauce soja
1 gousse d'ail, émincée


sauce teriyaki
1 tasse de sauce soja
1/2 tasse de cassonade
2 gousses d'ail, hachées

Sauce Sriracha
1 1/2 tasse de piments forts hachés
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de sucre de palme (ou cassonade)
2 cuillères à café de sel
1/4 tasse de vinaigre blanc

Sauce Sushi Épicée
1/2 tasse de mayonnaise (utilisez de la mayonnaise végétalienne pour rendre cette sauce végétalienne)
2 cuillères à soupe de sauce sriracha
1/4 cuillère à café d'huile de sésame grillé


Sauce Chili Douce Thaïlandaise
3 gousses d'ail, pelées
2 piments rouges forts (jalapeno, serrano, thaï, cayenne, etc.)
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse d'eau
1/4 tasse de vinaigre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'eau

Sauce Wasabi
1/3 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de pâte de wasabi ou 2 cuillères à café de poudre de wasabi
2 cuillères à soupe de miel

Sauce Barbecue Asiatique
6 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (non assaisonné)
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1/3 tasse d'échalotes hachées
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché
1/8 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
1/3 tasse de sucre

Sauce Tabasco
3 douzaines de piments rouges longs
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de raifort
1 tasse de vinaigre chaud

Sauce hoisin
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou 1 cuillère à soupe de pâte de haricots noirs
1 cuillère à soupe de miel ou 1 cuillère à soupe de mélasse ou 1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café de vinaigre blanc
1/8 cuillère à café d'ail en poudre
1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café d'huile de sésame
20 gouttes de sauce piquante chinoise (ou habenero ou jalapenos)
1/8 cuillère à café de poivre noir

Sauce aux prunes asiatique
6 tasses de prunes rouges hachées dénoyautées
1 1/2 tasse de cassonade tassée
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre
1 petit oignon (1/2 tasse émincé)
1 cuillère à café de flocons de piment chili séchés broyés
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
2 cuillères à soupe de sauce soja ou 1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de basilic thaï ou 1 cuillère à soupe d'estragon, émincé
1 cuillère à soupe de basilic, émincé

Sauce Lumpia
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de ketchup
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés


FAQ sur la sauce barbecue maison

Conservez votre nouveau condiment préféré dans un contenant hermétique ou un pot Mason au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Vous le pouvez bien sûr ! Si vous trouvez que vous aimeriez un peu plus sucré ou peut-être une touche plus piquante à votre sauce, vous pouvez toujours ajuster les mesures pour ajouter plus de vos préférences après coup. Astuce de pro cependant, certains profils de saveur passent du chaud au froid. Donc, si vous souhaitez ajuster les assaisonnements, attendez que la sauce ait refroidi avant de déguster.

Absolument! Cette recette est si facile qu'elle mérite pratiquement d'être un lot double (ou triple), parfait pour toute soirée d'été. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson si nécessaire pour tenir compte du volume supplémentaire d'ingrédients.


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