Autre

Soupe aux queues de porc fumé


La mousson est servie, je veux dire, c'est comme ça que j'en ai eu envie d'une soupe, je l'appelle "soupe blanche". ....

  • 1 kg de queues de porc fumé
  • 1 oignon séché
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 2 cuillères à soupe délicatement 10 légumes
  • vinaigre (chacun en met autant qu'il veut)
  • 2 oeufs
  • crème sure (facultatif)

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux queues de porc fumées :

Couper les queues de porc, les laver à l'eau chaude, les mettre dans une casserole avec 3-4 l d'eau et les mettre à bouillir, quand elles sont presque cuites, ajouter l'oignon, la friandise et le riz et laisser bouillir environ 15 minutes casserole sur le feu, battre les oeufs avec le vinaigre séparément puis avec le polish prendre le jus et verser sur les oeufs en battant bien pour ne pas couper, mettre environ 2-3 cuillères à soupe de jus, puis verser le tout dans le grand pot. et avec de la crème aigre, mais je n'aime pas ça. Alors celui qui veut mettre de la crème aigre.

PS. Aujourd'hui, j'ai eu un je ne sais pas dans quel état, alors je n'ai pris que la photo finale ....

Sites de conseils

1

il n'a plus besoin de sel, car les os sont salés et il a aussi le sel délicat.


SOUPE DE POIS SECS ET CTES FUMÉES I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé la SOUPE DE POIS AUX CTES FUMÉS. Cette soupe est parfaite pour la saison froide et est savoureuse. J'espère qu'il vous plaira et que vous le préparerez avec plaisir. Je vous souhaite une journée aussi savoureuse que possible et bon appétit !

Ingrédient:

400-500 gr. - côtes fumées

Mode de préparation :

  1. Mettez les petits pois bien lavés dans un bol, couvrez d'eau et laissez hydrater pendant 3-4 heures ou toute la nuit.
  2. Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez le céleri-rave, la branche de céleri, la carotte, l'oignon, les gousses d'ail, les côtes levées et le sel. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, faites bouillir la soupe pendant 40 minutes.
  3. Retirer les légumes et les côtes levées de la soupe. Ajouter les pois égouttés et cuire environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Coupez également les côtes levées et ajoutez-les avec les légumes dans la soupe.
  5. Faites bouillir le tout encore 20 minutes. 5 minutes avant d'éteindre le feu, mettez les tomates en dés et les poivrons.
  6. Éteindre le feu et ajouter le persil.
  7. Servez la soupe avec plaisir, bon appétit !

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


La délicatesse des oreilles de porc fumées

J'ai vu il y a environ 3 mois, sur le marché, des emballages sous vide, avec des oreilles de porc fraîches, coupées en morceaux, dont le commerçant a donné une recette, utilisant un nom étrange, comme curechi (?!). Comme je ne me promène généralement pas avec mes lunettes, je ne pouvais pas dire ce qui était écrit en petites lettres sur l'emballage. ??

En fait, tout ce qui comptait était l'idée qui me trotte dans la tête depuis, comment expérimenter une nouvelle recette, à partir d'oreilles de porc fumées. Je vais essayer avec des oreilles de porc fraîches, une autre recette.

Lorsque vous mettez une soupe de porc fumé (queues, ficelle, échelle, côtes, ciolan & #8211 dans quelle proportion vous voulez et parmi quels assortiments vous choisissez), n'oubliez pas d'ajouter 2 oreilles de porc fumé. Assurez-vous d'acheter à temps de grosses oreilles de porc charnues et glabres, fumées de manière homogène et brunes # 8211. J'ai trouvé des oreilles de porc fumées, environ 400 grammes/pièce. Je n'ai pas encore trouvé d'oreilles de porc fraîches que j'aime.

Lavez-vous bien les oreilles à l'eau tiède, brossez-les sur la grande flamme du poêle, grattez-les avec un couteau, lavez-les à nouveau à l'eau tiède. Mettre les épis à bouillir, avec la viande et les légumes, pour la soupe fumée, dans l'autocuiseur.

Lorsque vous éteignez l'autocuiseur, après avoir dépressurisé, retirez les oreilles de la casserole, laissez-les bien égoutter et refroidir. Coupez vos oreilles en fines et longues lanières.

Vous préparez une sorte de sauce à l'ail - un mélange de gousses d'ail moulues dans des pinces spéciales (ce sont des pinces en aluminium ou en acier inoxydable, en vente, sur le marché), de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre de pomme et du miel, du sel et du paprika et du paprika.

Le mélange (homogénéisé à la fourchette ou en secouant à la main, dans un bocal avec un couvercle hermétique), le déposer sur les épis finement hachés et bien mélanger, pour homogénéiser et envelopper les tranches de viande avec le liquide. Saupoudrer de persil vert finement haché.

Un miracle est sorti. Je n'ai pas de mots pour me vanter de la multitude d'odeurs et de goûts qui pourraient sortir de mon humeur. ??

Secret non vérifié pour le moment ! La prochaine fois que je ferai la recette, parce que l'ail était un peu dur sur les papilles, je mettrai moins d'ail et j'ajouterai du yaourt ou de la crème sure au mélange. Au printemps, quand l'ail vert apparaîtra, je ferai la recette avec de l'ail vert. Je vais aussi essayer l'aneth vert. Non, je vous ai déjà dit tous mes secrets sur ce que je vais faire pour améliorer la recette. Si je commençais par la divulgation publique de mes idées, je ferai la même recette avec des oreilles de porc fraîches. Je n'ai toujours pas trouvé l'odeur & #8211 d'épice à mettre dans le dressing pour garder l'odeur de fumée.

Prèsque oublié. La gourmandise est servie froide, après avoir conservé le bol au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mettez un morceau de pain grillé à portée de main. Une eau-de-vie bouillie et fumante (dans l'eau-de-vie, à l'ébullition, n'oubliez pas de mettre quelques grains de poivre et un peu plus de sucre), fera des ravages parmi les convives curieux pour servir quelque chose de nouveau.

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez ! Ceux qui n'essaient pas d'expérimenter, dans leur propre cuisine, n'ont pas le droit de critiquer les recettes des autres. ??

En écrivant, j'avais déjà eu envie de préparer à nouveau la recette. Comme j'ai des oreilles de porc fumées au congélateur, dès que je commence à répéter la recette. Qui sait quelles autres idées me viennent ?! ??


Le monde de Simona

Je n'ai pas posté de soupe depuis longtemps. Et comme pendant cette période j'étais et je pense qu'on est toujours "amis" avec le porc, j'ai commencé à faire une soupe de ficelle de porc fumé. Le cochon est. BIO (le pauvre, il ne sait même pas ce qu'il pourrait faire. Sira!) .. :)) c'est-à-dire du maïs de sa grand-mère, que j'ai sacrifié avec son frère en grande pompe avant Noël. Bien entendu, l'abattage s'est fait dans le respect des réglementations de l'Union européenne, en utilisant d'un côté un pistolet à balles captives très bien affûté ! ))) Je t'ai brisé, non.

Ingrédient:
5 morceaux de ficelle de porc fumé
1 oignon
1 carotte
1/4 de céleri
1/2 panais
1/2 tasse de riz
Jus de tomate
1 cuillère à soupe délicate
1 cuillère à soupe de sac magique
persil
livèche


J'ai soigneusement lavé les os dans plusieurs eaux. Je les ai fait bouillir sans sel (les os étant déjà salés), en prenant la mousse autant de fois que nécessaire. Nous laissons bouillir environ 1 heure et demie (nous aimons bien la viande bouillie).


Soupes traditionnelles roumaines

Soupes traditionnelles roumaines recettes: comment cuisiner soupes roumaines traditionnelles et les recettes les plus savoureuses de soupes traditionnelles, soupes roumaines, soupes roumaines de Transylvanie, soupes et bouillons roumains, les meilleures soupes roumaines, crêpes traditionnelles, soupes roumaines, recettes de gâteaux roumains, plats cuisinés roumains, soupes de recettes roumaines.

Crêpe traditionnelle

Bonbons, Crêpes -2 oeufs -60 gr de farine -15 ml de rhum -250 ml de lait -15 ml d'huile -sucre vanillé-confiture (selon préférences)

Points de suture roumains

Plats repas, Plats sans viande 4 œufs, 30 g de beurre, persil, une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de vinaigre

Spaghettis bolognais traditionnels

Alimentation, Pâques et pizza 500 g de spaghettis, 300 g de viande hachée, un oignon, 2 gousses d'ail, 1 poivron, une carotte, 400 g de bouillon, vegeta, feuille de laurier, feuilles de basilic ciselées, sel, poivre, huile d'olive.

Gogosi Romanesti

Rom 1kg farine 4 oeufs 100 gr. beurre 2-3 sachets de sucre vanillé 1 bouteille de rhum 350 gr de lait 1 sachet de levure / 25 gr solide 10 gr. sel

Points de suture roumains (couverts)

Apéritifs, Apéritifs aux œufs - 1 l d'eau - 1 cuillère à café de sel - 50 ml de vinaigre - 4 œufs

Mamaliga avec du fromage roumain et des œufs

- 2 œufs - 750 ml d'eau et de maïs pour la polenta - 200 g de fromage Telemea - un cube de beurre (environ une cuillère à café) - sel et poivre - une cuillère à soupe de vinaigre

Kourabiethes - biscuits grecs traditionnels

Bonbons, Biscuits, Biscuits 150 g de beurre, 100 g d'amandes, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 60 g de sucre en poudre, 10 g de brandy (ouzo), 300 g de farine, essence de vanille, vanille sucre en poudre pour la finition, clous de girofle.

Brillant aux haricots

Soupes et bouillons, 1 petites soupes aux choux, 1 oignon, 300 gr de haricots blancs secs, 1 carotte, soupe de légumes, 300 ml de bouillon, vegeta, 2 lg de farine, paprika, 50 ml d'huile, aneth, thym

Fête de la moisson

Repas, Plats de légumes dont nous avons besoin : -1 potiron d'environ 1 kg -légumes d'automne : 1 courgette, 1 petite aubergine, 1 poivron, 1 petite carotte, 1 petit oignon, 2-3 gousses d'ail roumain, verdure, 1 poignée de lentilles -un peu d'huile pour la cuisson des légumes -soupe de légumes

Nourriture de pois avec des œufs roumains

Plats de viande, Plats de légumes et légumes 500 g petits pois petits pois 1 oignon 1 tomate 1 poivron 1 cuillère à soupe de pâtes beignets feuilles d'aneth et de persil vert sel poivre 2 cuillères à soupe d'huile 2 œufs 2 cuillères à soupe de vinaigre

Soupe aux choux avec côtes fumées

Soupes et bouillons, 1 soupe aux choux, 500 gr. côtes levées fumées, 1 oignon, 300 ml de bouillon, thym, vegeta, sel, poivre, crème sure, 2 lg de soupe de légumes, 20 ml d'huile, 2 lg de farine

Tarte aux pommes maison

Bonbons, Gâteaux liste des ingrédients : 1 cube de levure, sucre en poudre, 3 tasses de farine blanche, environ 2 tasses de sucre blanc. 2 sachets de sucre vanillé. 2 cuillères à soupe de margarine, 1 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue et environ 15 petites pommes rouges roumaines.

Soupe au poulet avec beaucoup de légumes

Soupes et bouillons, 1/2kg soupes de poulet, carottes, oignons le reste des ingrédients au goût

Soupe de pois aux piments forts

Soupes et bouillons, Soupes 1 sachet de gousses (haricots verts) surgelées aux piments forts, 1 gousse d'ail, 500 ml de bouillon, 2 lg de soupe de légumes, 2 lg de farine, 50 ml d'huile, persil, sel, poivre, Végéta

La soupe aux pois

Soupes et bouillons, soupes aux pois, pommes de terre, céleri, oignons, carottes, soupe ou eau, tomates, huile, sel, légumes verts hachés

Burgers maison roumains

Plats de viande, Burgers 200 grammes de porc haché 200 grammes de boeuf haché 1 oignon 4-5 gousses d'ail quelques brins de persil quelques brins d'aneth sel et poivre au goût cheddar 1 ketchup rouge

Soupe Radauti au poulet

Soupes et bouillons, Soupes demi-poulet 2 grosses carottes 1 gros oignon vinaigre d'ail 400 ml crème sure 20% 4 œufs persil

Soupe de jeûne

Soupes et bouillons, Soupes 1kg de pommes de terre150g d'oignons100g de carottes50g de racine de persil30g de concentré de tomate750ml de bortsch1 leustean de verdure au goût

Soupe à la salade

Soupes et bouillons, Soupes 150g de bacon 3 salades 2 oignons 4 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de légumes (racines) 500g de crème sure 4 œufs

Soupe Radautéenne

Soupes et bouillons, Soupes 1 blanc de poulet (ou 2 cuisses) 1 carotte 1 poivron 1 oignon 2 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème sure 4 gousses d'ail mélèze piment piment

Soupe bulgare

Soupes et bouillons, Soupes 125 g d'oignons 250 g de tomates fraîches 250 g de pommes de terre 5 g de piments forts 25 ml d'huile 50 g de nouilles 2 g de paprika 1 lien de persil vert au goût

Soupe aux boulettes de viande

Soupes et bouillons, Soupes 2 carottes, ½ céleri 1 oignon 300 gr de viande 1 oeuf persil thym 1 l de bortsch 50 ml d'huile 500 ml de légumes

Poitrine de porc sur un plateau de champignons

Plats de viande 1 belle poitrine de porc pas trop grasse 500 g de pleurotes 1 oignon 1 carotte 1 poivron 1 courgette 1 tête d'ail 3-4 oignons verts 3-4 ail vert 1 bouquet de persil 2 tomates 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à café de base .

Ragoût de pommes de terre

Soupes et bouillons, Soupes 1 couverts de poulet 1 gros oignon 2 carottes 1 céleri 1 panais 1 tasse de riz 500 ml de bortsch 1 maillon de mélèze sel

Bortsch de gogonele

Soupes et bouillons, Soupes 600 gr gogonele 3-4 pommes de terre 3-4 carottes 2 oignons 1 betterave céleri feuilles de mélèze sel, poivre, huile

Poitrine de porc sur un plateau de champignons

Repas, Plats de viande, Noël 1 beau morceau de poitrine de porc pas trop gras 500 g de pleurotes 1 oignon 1 carotte 1 poivron 1 courgette 1 tête d'ail 3-4 brins d'oignon vert 3-4 brins d'ail vert 1 bouquet de persil 2 tomates 2 à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de base.

Jus d'os de Transylvanie fumé à l'estragon

Soupes et bouillons, soupes fumées à la louche, oignons, carottes, persil, céleri, riz, estragon, jaune d'oeuf, crème sure.

Soupe Radautéenne

Soupes et bouillons, Soupes 1 blanc de poulet 1 carotte 1 oignon 100 gr de céleri 1 poivron 3 gousses d'ail 400 gr de crème sure 2 jaunes d'œufs

Petits pois au vin et bacon avec œufs roumains

Plats de viande 1 oignon, 3 gousses d'ail, tomates, 200ml de crème liquide, 500gr. Petits pois surgelés, 400gr. Morceaux de viande, 100gr. Bacon (bacon à la viande, saucisse ou fumé), 1 dl. Vin blanc, 1lt eau (plus ou moins), 2-4 œufs, sel ou vegeta, paprika.

Salade de soupe comme à Brasov

Soupes et bouillons, Soupes 4 pcs. salade, quelques lardons, 500 g de yaourt, 200 g de crème sure 4 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, ail, aneth

Canapés avec maille roumaine et fromage à la crème

Apéritifs, Apéritifs aux œufs mélangés avec du fromage cottage à l'aneth, de la crème sure et du beurre, du fromage, du gouda, du télémea ou du fromage de chèvre, affinés. pain une cuillère à café de persil mélangé à de l'aneth, haché et mis en saumure. 2 petits oeufs de valériane saupoudrés de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Soupe de boeuf aux légumes

Soupes et bouillons, Soupes 300 g de pulpe de veau 1 panais 1 carotte 1 oignon 1 poivron vert 1 petit céleri jus de tomate bortsch salé délicat 1 œuf persil mélèze

Sacs à fumer

Soupes et bouillons, Bortsch 600 gr. côtes levées fumées (échelle) 3-4 pommes de terre 3 petits oignons 700 ml de crème sure 2-3 cuillères à soupe de soupe de légumes 1 lien nouilles au persil vert, sel citronné

Soupe Radautéenne

Soupes et bouillons, Soupes 1 légume poulet : oignon, carottes, persil et céleri, ail, épices : poivre en grains, poivre blanc, sel, 1 kg de crème sure, 3 cuillères à soupe de farine, vinaigre.

Soupe aux légumes

Soupes et bouillons, Soupes 300 ml de bortsch un peu 2 oignons une carotte 2 pommes de terre 3 cuillères à soupe de bouillon un nid de nouilles 2 cuillères à soupe d'huile de sel, délicate - au goût une sauterelle lien

Soupe aux boulettes de viande

Soupes et bouillons, Soupes 1 petit céleri 1 carotte une boîte 450 g de tomates 2 oignons 350 g de viande hachée 2 cuillères à soupe de riz 1 fine tranche de bagel 1 persil 500 ml de bortsch (facultatif) sel poivre

Soupe de potiron aux légumes

Soupes et bouillons, Soupes 3 courgettes moyennes un oignon 2 carottes un poivron 3 tomates mûres 50 g de riz 2 litres d'eau plate sel jus d'un mélèze citronné

Soupe d'os de porc

Soupes et bouillons, Soupes, Noël 6 morceaux d'os de porc, 2 oignons, 2 carottes, 1/2 céleri, 1 panais, 4 pommes de terre, 50 g de riz, 1 l de bortsch, 1 boite de tomates pelées, sel, poivre, 1 oeuf, légumes verts

Soupe de Bucovine (Radauti)

Soupes et bouillons, Soupes 2 morceaux de blanc de poulet, 2 carottes, 2 oignons, 1 racine de persil, 1 racine de panais, 1 céleri, 300 g de crème sure, 2 œufs, 5 gousses d'ail, sel, poivre blanc, vinaigre, piments forts

Soupe fumée

Soupes et bouillons, Soupes d'os de boeuf un peu fumé (j'ai mis des côtes levées et du bacon) 1 oignon sain 1 petit céleri 1 eau de javel 1 poivron rouge 2 pommes de terre 1 lien mélèze quelques tomates

Soupe de boeuf paysanne

Soupes et bouillons, Soupes 2 l d'eau, 1 l de bortsch, 1 kg de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 persil, 1/2 céleri, 1 haricot tucara, 1/4 petit chou, 2 pommes de terre, 2 tomates, légumes verts ( aneth, persil, mélèze), sel.

Soupe aux boulettes de viande et mélèze

Soupes et bouillons, Soupes 200 g d'agneau haché, 2 carottes, un céleri, une racine de persil, des oignons verts, une tasse de riz, de la crème sure, un jus de citron

Soupe aux pleurotes

Soupes et bouillons, Soupes - 500 gr pleurotes - 2-3 carottes - 1 oignon - 150 gr crème sure - 100 gr yaourt - 1 jaune d'oeuf - 1 gousse d'ail - sel - poivre - persil

Soupe au poulet à la grecque

Soupes et bouillons, Ingrédients des soupes : 1 poitrine de poulet 1 cuisse de poulet 1 carotte 1 gros oignon 2 jaunes d'œufs 200 g de crème sure 1 tasse de riz sel, persil poivre

Soupe de cou de dinde

Soupes et bouillons, Soupes 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 pomme de terre, cou de dinde moyen, coupé en morceaux eau salée, poivre persil vert nouilles au citron

Soupe de tripes

Soupes et bouillons, Soupes, Noël 1 kg de poitrine de bœuf, 1 saumure, 1-2 carottes, 1 racine de persil, un oignon, 3-4 œufs, 250-300 g de crème sure, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec du miel, du poivre , du sel, une gousse d'ail, des légumes verts.

Soupe de potiron au yaourt

Soupes et bouillons, Soupes 500 gr de potiron 1 carotte une tranche de céleri une eau de javel un poivron 3 oignons verts huile d'olive 300 ml de yaourt un bouquet d'aneth frais

Soupe de potiron à la crème sure

Soupes et bouillons, Soupes - 1 plus grande ou 2 plus petites courgettes - 1 carotte - 1 poivron rouge - 2 tranches de céleri - 1 petit oignon - 100 g de crème sure - 2 jaunes d'oeufs - sel, poivre, paprika - persil haché

Soupe de salade droite avec oeuf

Soupes et bouillons, Soupes 1 grande salade 1 oignon approprié 1 carotte appropriée 1 petit panais 1/2 poivron vert jus de tomate 1 cuillère à soupe délicate 1 cuillère à soupe de bortsch magique 1 bouquet de persil 2 œufs sel

Soupe grecque au poulet

Soupes et bouillons, Soupes 1 kg de couverts de poulet 2 oignons 1 carotte 1 cuillère à soupe d'huile 200 gr de crème sure jus de citron fraîchement égoutté, au goût un peu de zeste de citron râpé


Qu'est-ce que le kaizer (Kaiserfleisch) ?

Le nom Kaiser (kaizer) vient de la langue allemande et signifie « empereur ». Kaiser est l'adaptation germanique du latin « césar ». Le nom complet est Kaiserfleisch (en allemand) & # 8211 "viande du roi" & # 8211 signifiant le meilleur morceau de viande digne du repas du roi. Nous parlons des flancs du porc (les côtés) au niveau de la poitrine et des côtes.

La viande est recouverte de couches de graisse et découpée (par des bouchers ou des personnes qualifiées) sous la forme de longues assiettes rectangulaires. Si les côtes sont également conservées (parfaitement coupées à la scie) alors on parle de côtes avec de la viande. Le kaiser a une coquille sur le dos.

Le nom "jambon fait maison" est vague mais ancré et appliqué de manière chaotique à de nombreux plats fumés faits maison. Il y a une confusion totale entre ce que l'on appelle en Transylvanie et le jambon du Banat (ie jambon fumé, bacon ou jambon & # 8211 vois ici) et ce que les locaux et certains Moldaves appellent le jambon & # 8211, c'est-à-dire le bacon fumé, que l'on appelle dans notre pays cliché ou bacon (la recette ici).

Ainsi avec le « jambon paysan » : presque tous les fumeurs s'appellent ainsi dans ces régions. Qu'ils soient à base de poitrine de porc, de cou, de bacon ou de viande fumée.

Ici vous le trouvez Recette de filet de porc fumé type Montana, voici la côtelette ou muscle de filet et ici la nuque fumé. Nous avons aussi une recette de cou farineux teinté de vin rouge et d'ail (à l'italienne) & # 8211 vois ici.

Les principes de préparation du kaiser fait maison ou des côtes fumées sont simples : des morceaux de viande de belle forme (avec ou sans côtes) sont conservés dans une tache sèche pendant 7 à 10 jours, après quoi ils sont séchés, fumés et suspendus dans le garde-manger une fois mûris. Ce kaiser fait maison se consomme tel quel, comme un saucisson naturel cru, sec et fumé, tranché finement. Avec lui, nous faisons de grands plats et confitures de Transylvanie (je vous laisse les recettes à la fin). Ce n'est pas mal si on le fait bouillir avant consommation, mais il en résultera quelque chose de complètement différent : une saucisse bouillie qui doit être conservée au réfrigérateur et consommée en quelques jours.

Nous avons aussi une recette de kaiser bouilli (non fumé) préparé avec des pelures d'oignons rouges & # 8211 vois ici.

Pour la recette kaiser maison, j'ai utilisé un morceau de poitrine de porc de 1,5 kg. Vous pouvez multiplier le sel et les épices en fonction de la quantité de viande utilisée.


Soupe aux haricots fumés

Ingrédients pour le pot de 10 litres :
Haricots 500g
Ciolan fumé 750 g
Côtes levées fumées 400g
Oignons 2 mcx
Grosses carottes 2 mcx
Racine de persil 2 mcx
Céleri moyen 1/2 pcs
Poivron rouge 1 pc
Poivron jaune 1 pc
Ail 4 chiots
Purée de tomates (bouillon) 400 ml
Feuilles de laurier 4-5 pcs
Estragon séché 3 cuillères à soupe
Thym 2 brindilles
Persil une cravate
Le sel
Poivre moulu

Vidéo de recette SOUPE DE HARICOTS AU CIOLAN FUMÉ inférieur:

Hydratez les haricots pendant au moins 12 heures dans de l'eau froide.

Rincer les haricots puis les faire bouillir dans de l'eau froide dans une casserole.

A ébullition, retirer du feu, égoutter les haricots à l'aide d'une passoire sous un filet d'eau froide. Répétez la procédure 2 fois.
Mettez les haricots dans la casserole pour la troisième fois et versez 6 litres d'eau froide dessus.
Recueillez la mousse de la surface si elle se forme.

Ajouter le ciolan fumé, la côte fumée et les feuilles de laurier.

Couvrir avec un couvercle et cuire pendant une heure. Retirez la viande du jus et laissez-la refroidir un peu pour pouvoir la désosser et la couper.

Lorsque la viande a un peu refroidi, coupez-la en cubes appropriés.

Remettez les morceaux de viande dans l'eau puis ajoutez l'oignon, le céleri, les panais et les carottes le tout coupé en petits cubes. Ajouter l'estragon et le thym séché. Remuer et mettre le couvercle. Faire bouillir pendant 20 minutes.

Ajouter les poivrons rouges et jaunes coupés en petits cubes. Faire bouillir encore 15 minutes.

Ajouter le jus de tomate et l'ail écrasé.

Faire bouillir encore 7 minutes. Éteindre le feu et ajouter du sel et du poivre moulu.

Ajouter l'estragon séché et le persil finement haché. Mettez le couvercle et laissez infuser 10 minutes.

Après 10 minutes, prenez le couvercle et remuez dans la casserole plusieurs fois.

Servir la soupe chaude avec du vinaigre, du pain et des piments forts.
A consommer avec modération !


Soupe de côtes fumées

Ingrédients
500 gr de côtes de porc fumées, 1 carotte adaptée, 1 céleri, 1 panais, 1 oignon, 1 tomate, 1 pomme de terre de la bonne taille, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 nids de nouilles, persil vert, jus de chou

Difficulté: meugler | Temps: 1h


Steak de porc fumé au Crock Pot

Steak de porc fumé c'est un aliment parfumé, et la viande est si tendre qu'elle tombe de l'os. Lorsque vous cuisinez chez Crock Pot, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, même la moins chère, elle deviendra de toute façon très tendre.

J'ai récemment découvert la magie de la cuisine dans la mijoteuse. Au début, je ne savais pas à quoi m'attendre et cela me semblait beaucoup qu'un aliment reste sur le feu pendant 6 à 8 heures. Mais après les premiers préparatifs, j'ai compris pourquoi elle est si aimée. La façon dont la nourriture est préparée me fait penser à la cuisinière de mes grands-parents et à la façon dont la marmite est restée des heures.


Vidéo: Fumbwa avec Cotis (Novembre 2021).