Autre

Tartelettes au caramel et aux pommes


Placer le beurre au congélateur pendant au moins 30 minutes. Sortir du congélateur et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot culinaire et mélanger 10-12 fois (ou mélanger dans un bol avec un mélangeur à pâtisserie). Coupez le beurre en cubes de ¼ de pouce et placez-le dans le bol du robot culinaire. Pulsez 40 à 50 fois rapidement, jusqu'à ce qu'il ressemble à la taille d'un sable très grossier ou d'un sel de mer. (Avec un mélangeur à pâtisserie, il faut environ le même nombre de fois pour couper le beurre dans la farine.)

Ensuite, faites couler l'eau très lentement dans la pâte tout en pulsant/coupant. A la seconde, la pâte commence à former une grosse boule en désordre, arrêtez. (Si c'est gommeux et collant, travaillez 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine dans la pâte.)

Fariner légèrement votre plan de travail et démouler la pâte. Formez-le très rapidement en un disque rond de 2 pouces d'épaisseur avec vos mains, en ramassant tous les morceaux parasites et en les travaillant dans le disque. (Cela devrait ressembler et ressembler à du Play-Doh. Recherchez des morceaux de beurre furtivement à travers la pâte - c'est une bonne chose.)

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou mieux encore, toute la nuit. Farinez légèrement votre plan de travail et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en deux. Presser le dessus de chaque pâte 3 fois avec une empreinte horizontale du rouleau à pâtisserie.

Retournez-les et étalez la pâte en un grand carré de ¼ de pouce d'épaisseur. Gardez le dessus et le dessous de la pâte légèrement enrobés de farine en tout temps et retournez la pâte par intermittence en quarts de tour pendant que vous travaillez.

Roulez doucement mais rapidement, en poussant uniformément au fur et à mesure que vous avancez. Draper la pâte sur deux moules à tarte de 4 x 13 x 1 pouce et rouler la broche sur les bords du moule. Réfrigérer au moins 20 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés.

Sortir les moules à tarte du réfrigérateur et cuire à l'aveugle au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.* Retirer les poids à tarte et badigeonner les côtés et le dessus de la tarte avec la dorure à l'œuf. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit complètement cuite et dorée, environ 15-20 minutes de plus. Sortez du four et laissez refroidir.

Placer des quantités égales de pudding refroidi au fond des 2 fonds de tarte refroidis. À l'aide d'une spatule, égalisez le pudding afin qu'il remplisse complètement les fonds de tarte et qu'il soit plat et lisse. Disposez les pommes le long du dessus des tartelettes en 2 rangées, formant une sorte de "colonne vertébrale" de pomme en couches au centre de chaque tarte.

Garnir d'une généreuse quantité de caramel (environ ¾ tasse pour chaque tarte), en le badigeonnant avec un pinceau à pâtisserie pour répartir uniformément et pour couvrir le pudding et les pommes. Réfrigérer les tartes 2-3 heures avant de servir. Trancher et servir sur une assiette arrosée de sauce au caramel supplémentaire.


Cocktail Caramel Apple Butterscotch

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Qui n'aime pas les délicieuses friandises comme les pommes au caramel ? Ce cocktail pomme caramel est le moyen idéal pour savourer un peu de gourmandise et une bonne dose de nostalgie. La recette en fait un verre de 8 oz, mais vous pouvez également facilement préparer ce cocktail au caramel et au caramel et au caramel en vrac.


Comment faire des roses de pomme ?

Commencez par trancher finement vos pommes. Voici vos options pour trancher les pommes :

  • Utiliser une mandoline. Coupez vos pommes en deux dans le sens de la longueur et retirez le trognon. Ensuite, tranchez-les finement sur votre mandoline en utilisant le réglage le plus fin.
  • Utiliser un couteau bien aiguisé. Ce n'est pas ma méthode préférée car cela prend du temps et il est difficile d'obtenir des tranches uniformes, mais cela fonctionnera à la rigueur.
  • Utiliser unaccessoire spiraliseur. C'est devenu mon nouveau meilleur ami. En général, je l'utilise pour faire des zoodles, mais il est aussi incroyablement parfait pour faire ces fines tranches de pomme, en plus il évide votre pomme dans le processus. Il suffit de spiraler vos pommes, puis de les couper en deux pour obtenir ces formes en demi-lune. Si facile!

Placez les tranches de pomme dans du jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas.

Ramollissez les tranches de pomme pour qu'elles soient suffisamment souples pour s'enrouler les unes autour des autres. Voici quelques options :

  • Four micro onde. Chauffer le mélange de jus de citron pendant 30 secondes.
  • Four. Cuire au four à 375 degrés pendant 10 minutes.

Assembler les tartelettes aux pommes caramel.


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James Oseland

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Commentaires

La tarte était très bonne. J'ai utilisé de délicieuses pommes dorées et elles ont bien résisté. Bien sûr, ils étaient mous après une heure au four. Si vous aimez les pommes au four plus fermes, essayez plutôt les granny smiths. Je ne recommande pas la sauce ⟊ramel'. Je l'ai cuit exactement comme décrit, et il s'est à peine épaissi. Quand il a refroidi, il s'est séparé. Lorsque je l'ai réchauffé doucement, il était très liquide et avait une couche de beurre séparé à la surface. Le goût de la sauce a complètement éclipsé le goût de la tarte. Si vous voulez de la vraie sauce au caramel, je vous recommande vivement la recette de la sauce au caramel pour le cheesecake au caramel aux pacanes sur ce site.

Utilisé une croûte Pillsbury, 4 pommes au hasard et un filet de caramel à l'érable sur le dessus : un délice ! Aurait pu ajouter quelques pommes de plus, prob graany smith comme d'autres réduites, cuites 50 minutes. A refaire !

J'adore la recette. J'ai juste eu à peaufiner. Temps de cuisson trop long. Fait en 45 minutes environ. J'adore l'utilisation des épices à la cardamome, l'une de mes préférées et donc sous-utilisée. La croûte s'est avérée excellente. Je n'ai pas utilisé la sauce au caramel indiquée, car je n'avais pas les ingrédients sous la main. Au lieu de cela, j'ai juste fait fondre quelques caramels avec un peu de lait et arrosé. Vraiment bon, s'ajoutera à mon livre de recettes.

J'ai fait la moitié de la sauce et c'était encore trop. La prochaine fois, j'essayerai une pomme plus ferme. Mon Macintosh est devenu très, très mou, mais ensuite, je le savais à propos des Mac. La prochaine fois, je réduirai aussi les épices, mais ce n'est qu'une question de goût. J'ai bien aimé le faux caramel, mais la recette en fait trop.

Ce fut un énorme succès lors de mon dîner et on m'a déjà demandé de le refaire! Comme tout le monde, j'ai ajouté un peu d'eau à la pâte pour la rassembler. La sauce caramel n'est pas un vrai caramel, mais c'est tout de même un DÉLIVRE ! Ne vous laissez pas décourager par les mauvaises critiques, cette recette est gagnante !

J'ai détesté ça ! Comme le dit le critique précédent, il n'utilise pas de vraie sauce au caramel. La sauce au sucre brun n'est pas incroyable. Franchement, trop d'efforts pour trop peu de retour de saveur. C'était comestible, mais sans inspiration. Ne fera plus.

Délicieux! Convient aux enfants mais pas trop sucré. Je prévois d'éplucher les pommes la prochaine fois que je le ferai, mais à part ça, je ne changerai rien.

Tellement délicieux! Et assez facile à faire aussi. Il me restait cependant une tonne de sauce au caramel - je pourrais la réduire à un tiers la prochaine fois que je la ferai. La croûte était trop sèche alors j'ai ajouté un autre jaune d'œuf et il est sorti feuilleté et délicieux. Je vais certainement faire cette recette encore et encore.

délicieux. Je fouette la crème supplémentaire avec du miel et une pincée de cardamome pour couronner le tout. Je l'ai fait 3 fois maintenant et je le referai certainement!

Ma seule plainte est que le seul œuf dans la pâte n'est pas assez humide pour le rassembler, j'ai donc ajouté de l'eau. J'ai aussi décidé de mettre un peu de sauce caramel à l'intérieur de la croûte avant de mettre les pommes, et c'était délicieux.

C'était bon mais pas incroyable. Je l'ai aussi fait cuire pendant seulement une heure. Je n'aimais pas la texture de la sauce au caramel et j'espérais une sauce plus crémeuse de type dulce de leche. Je l'ai fait pour Thanksgiving et les gens l'ont aimé, mais ont préféré mon autre dessert.

Magnifique, relativement facile. surveillez la température et la durée du four. J'avais plus de 350, pas 375 et cela n'a pris qu'une heure. Caramel maison ? Qu'est ce qui pourrait aller mal? J'apporte ça à la belle-famille. ça parle de lui-même !

Plutôt 3 1/2 fourchettes. J'ai vraiment apprécié cela, mais comme d'autres commentateurs l'ont mentionné, le temps de cuisson semble vraiment trop long. Le mien était prêt en environ 50 minutes en utilisant un four à convection. J'ai aussi fait seulement 1/3 de la sauce caramel et c'était largement suffisant ! La croûte est simple et très savoureuse (ça me rappelle des sablés), mais la cardamome fait vraiment briller cette recette.

C'est une excellente recette - une fois que vous avez apporté les modifications suggérées par les critiques : ne faites pas cuire aussi longtemps, faites moins de sauce au caramel, ajoutez un peu de liquide à la pâte - ou soyez prêt à la traiter pendant longtemps (et de ma part, ne couvrez pas trop étroitement avec du papier d'aluminium à la fin ou les pommes vont cuire à la vapeur et éclater, ruinant le joli dessus doré et vous laissant avec de la compote de pommes). Nous avons utilisé un moule à tarte de 11 po et avons superposé certaines des pommes (toutes coupées en huitièmes). Cette recette est un bon exemple de l'une des rares choses qui m'agace sur ce site : la déconnexion entre la recette et les critiques. Il n'y a aucun moyen que la tarte puisse cuire aussi longtemps que la recette le dit sans brûler, mais c'est ainsi que la recette se lit, et elle ne sera pas modifiée. Dieu merci pour les critiques !

Tout le monde a adoré ce dessert. même les petits-enfants qui ne mangent jamais de "pie" ! La sauce caramel fait vraiment ça. n'achetez pas de sauce en magasin !

Si facile, si bon ! J'ai utilisé une croûte préfabriquée et c'était bon. Je suis sûr que la croûte de la recette est bien meilleure. Le temps de cuisson semblait trop long, mais j'ai ensuite utilisé un four à convection. En utilisant des pommes MacIntosh, 40 minutes suffisaient.

J'ai triché et utilisé de la sauce caramel achetée en magasin car à chaque fois que j'essaie de la préparer, elle explose. De plus, je n'aime pas la cardamome, j'ai donc utilisé du clou de girofle à la place. C'était simple, élégant et délicieux. Un dessert d'automne parfait. Je referais donc ça !

(1) La photo est inexacte - ce sont des huitièmes, pas des quarts. Les stylistes culinaires prennent des libertés. (2) La grande quantité de pommes est la clé de l'humidité, du rapport pomme/croûte et du long temps de cuisson. Pour s'adapter à toutes les pommes, placez-les sur le bord, de sorte que le côté large soit sur le côté, et serrez-les. Vous vous retrouvez avec peu d'espace entre les pommes. (3) La sauce n'est pas du caramel traditionnel, mais elle est facile à préparer et pas trop cuite, et j'aime le sucre brun. Le mien cuit en ce moment et sent bon, mais je vérifierai la croûte à 45 minutes pour la combustion. Je le prépare pour un dîner sur le thème de la récolte et j'utilise des Macintosh locaux qui sont acidulés, croustillants et délicieux. Mon boeuf : pourquoi abaisser la croûte à 13 pouces pour un moule de 9 pouces avec des côtés de 1/2 pouces ? Assez de restes de croûte pour une tarte de 7 pouces. J'ai utilisé un œuf entier au lieu de 2 jaunes et 1/3 tasse de sucre cristallisé au lieu de confiseur. Notera après consommation.

J'ai adoré ça ! J'ai fait la moitié de la recette de la sauce au caramel et j'ai utilisé une croûte à tarte surgelée pour gagner du temps.

Cette recette est un vrai régal ! J'ai ajouté le double de la quantité de cannelle car je suis un fan de cannelle :) J'admets que je ne suis pas un coup de main avec la pâtisserie mais cette recette de croûte était facile à suivre, elle s'est avérée belle et croustillante. La sauce au caramel épaisse ajoute vraiment ce punch supplémentaire - j'ai fait un tiers de ce que la recette recommande (merci aux autres critiques qui m'ont conseillé de le faire, il m'en reste encore un peu!) Et je n'avais pas de crème à fouetter, donc je sous-titré en crème simple. Miam! Pour ajouter à d'autres commentaires sur le timing - je l'ai fait cuire pendant une heure et quinze minutes, et quand je l'ai sorti, la croûte était littéralement sur le point de noircir, plus longtemps et elle aurait brûlé. En tout cas, la famille a adoré !

J'ai fait ce dessert au moins 5 fois maintenant et il reçoit toujours d'excellentes critiques de la part de mes invités. La seule chose que je fais différemment est d'acheter des feuilles de pâte feuilletée, de les étaler et de les mettre dans un moule à charnière. Si vous voulez vraiment être rapide, vous pouvez acheter une sauce au caramel de bonne qualité, mais quand j'ai le temps, la sauce maison est la meilleure.

Magnifique, facile, délicieux. De loin l'un des meilleurs desserts que j'aie jamais fait.

J'ai fait cette recette exactement comme elle a été écrite et je n'ai fait que la moitié de la sauce au caramel. C'était un délice. Je vais en refaire mais ajouter un peu de brandy de pomme pour plus de saveur.

super recette mais très très sucrée ! quoi faire avec tout le carmel supplémentaire cependant.

C'est une excellente recette, mais nécessite quelques modifications (comme d'autres critiques l'ont utilement suggéré avant moi): 1.) Seulement 1/3 de la sauce au caramel est nécessaire (j'ai versé tout cela sur la tarte avant de servir, et c'était parfait) 2.) Le temps de cuisson nécessite également une coupe drastique - J'ai fait cuire la mienne pendant 45 minutes 3.) Enfin, 6 grosses pommes, c'est beaucoup trop si vous voulez que votre tarte ressemble à la photo ci-jointe (et couper les pommes en quartiers vous laisse avec des morceaux trop gros et volumineux). J'ai utilisé quatre pommes moyennes que j'ai coupées en huit. Je les ai aussi mélangés avec un peu de citron, car j'ai utilisé des pommes plus sucrées.


Couper les pommes en quartiers de 2 cm d'épaisseur. Retirez les noyaux. Mélanger les pommes avec le jus dans un bol.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen à élevé. Ajouter des pommes. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer le sucre. Cuire en remuant encore 2 minutes ou jusqu'à caramélisation. Retirer du feu.

Pendant ce temps, retirer le pudding congelé de la plaque d'aluminium. Couper le pouding congelé en six quartiers égaux. Transférer dans une assiette allant au micro-ondes, en replaçant les quartiers dans leur forme d'origine.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit chaude et fondue. Supprimer.

Déposer quelques pommes chaudes sur le pudding chaud. Saupoudrer d'amandes. Servir avec la glace et les pommes restantes.

ASTUCE! Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le plateau en aluminium des côtés du pudding congelé pour un retrait facile. Pour griller les amandes, étaler sur une plaque allant au four. Cuire à four moyen (180C) pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Frais.


  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 3 heures, 20 minutes
  • Rendement : 12-16 barres
  • Catégorie : Barres
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

La tarte aux pommes est mon dessert préféré, mais préparer ce dessert classique sous forme de barres est tellement plus facile !

Ingrédients

Croûte De Sablé

  • 1/2 tasse ( 115g ) Beurre sans sel, fondu
  • 1/4 tasse (50g) Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 tasse ( 125g ) farine tout usage (cuillère et ampli nivelés)

Garniture aux pommes

  • 2 grands pommes, pelé et tranché finement ( 1/4 pouce d'épaisseur)*
  • 2 cuillères à soupe farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café muscade moulue

Streusel

  • 1/2 tasse (40g) à l'ancienne L'avoine
  • 1/3 tasse (70g) emballé clair ou foncé cassonade
  • 1/4 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/4 tasse ( 31g ) farine tout usage (cuillère et ampli nivelés)
  • 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, froid et coupé en cubes
  • sauce caramel au beurre salé maison (photos étape par étape incluses)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 300°F (149°C). Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium ou de papier parchemin, en laissant suffisamment de débordement de tous les côtés. Mettre de côté.
  2. Faire la croûte : Mélanger le beurre fondu, le sucre granulé, la vanille et le sel dans un bol moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Presser le mélange uniformément dans le moule préparé. Cuire au four pendant 15 minutes pendant que vous préparez la garniture et le streusel.
  3. Faire la garniture aux pommes : Mélanger les pommes tranchées, la farine, le sucre granulé, la cannelle et la muscade dans un grand bol jusqu'à ce que toutes les pommes soient enrobées uniformément. Mettre de côté.
  4. Faire le streusel : Mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol moyen. Incorporer le beurre refroidi avec un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes (ou même avec vos mains) jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Mettre de côté.
  5. Retirer la croûte du four et tourner le four à 350 °F (177 °C). Étaler uniformément les pommes sur la croûte chaude. Il semblera qu'il y ait trop de tranches de pomme, alors superposez-les bien et appuyez-les pour qu'elles s'adaptent. Saupoudrer la couche de pommes de streusel et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le streusel soit doré.
  6. Sortir du four et laisser refroidir au moins 20 minutes à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures (ou toute une nuit). Soulevez le papier d'aluminium ou le parchemin du moule en utilisant le surplomb sur les côtés et coupez-le en barres. Je les coupe généralement en 16 barres plus petites, mais vous pouvez les couper en 12 barres plus grandes. Une fois coupés, arrosez chacun d'un filet de sauce caramel au beurre salé. Ces barres de tarte aux pommes peuvent être dégustées tièdes, à température ambiante ou même froides.

Remarques

  1. Prenez de l'avance et suivez les instructions de congélation : Les barres resteront fraîches dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez congeler les barres jusqu'à 3 mois. Ensuite, décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir et arroser de caramel.
  2. Pommes: J'aime utiliser deux sortes de pommes différentes pour une saveur plus complexe. J'utilise généralement 1 variété de pomme acidulée telle que Granny Smith et 1 variété de pomme plus sucrée telle que Pink Lady. Vous vous retrouverez avec environ 3 à 4 tasses. Un peu plus ou moins est OK, en fonction de votre préférence de remplissage.
  3. Lot plus important : La recette peut facilement être doublée et cuite dans un moule de 9 & 21513. Pré-cuire la croûte pendant 18 minutes, puis prolonger le temps de cuisson à l'étape 5 à environ 45-55 minutes.

Mots clés: barres de tarte aux pommes, barres de tarte aux pommes au caramel salé


Tout d'abord : préparez les pommes. Vous les hacherez finement pour ces scones. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles ramollissent, ajoutez la cannelle et laissez-les refroidir.

Ensuite : préparez la pâte à scone. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Ajouter des morceaux de beurre froids et mélanger à nouveau…

Incorporer le yogourt grec à la vanille et vos pommes épicées refroidies.

Sur une surface farinée, façonner grossièrement la pâte à scone en une bûche aplatie de 14 x 4 pouces. Utilisez un couteau tranchant pour couper des triangles (vous en obtiendrez 11 ou 12).

Séparez doucement les triangles et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de silpat ou de papier sulfurisé de la même forme, en laissant environ 1/2 pouce entre les scones.

Quand ils cuisent, ils auront un peu d'espace pour s'étendre et s'entasser les uns dans les autres, comme sur la photo.

Après refroidissement pendant quelques minutes, utilisez un couteau pour les séparer et placez-les sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie.

Ensuite : faire le glaçage au caramel. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, puis ajouter la cassonade et le lait. Remuer, puis transférer dans un bol. Ajouter la vanille et le sucre en poudre et battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Versez le glaçage au caramel sur les scones chauds. Ajouter en tant que beaucoup ou aussi peu comme tu veux.

J'y suis allé pour beaucoup de bruine, bien sûr.

Et puis vous pouvez les déguster au petit-déjeuner avec un café, un thé ou un chocolat chaud. Délectez-vous du fait que vous pouvez les manger sans avoir le visage plein de caramel collant et de jus de pomme dégoulinant sur votre menton, à moins que vous n'aimiez ce genre de chose.


Méthode

Pour la pâte feuilletée grossière, mettre la farine en monticule sur le plan de travail et faire un puits au centre. Mettre le beurre et le sel dans le puits et les travailler du bout des doigts d'une main, en tirant progressivement la farine au centre avec l'autre main.

Lorsque les cubes de beurre sont devenus de petits morceaux et que la pâte est granuleuse, ajoutez progressivement l'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé, mais ne travaillez pas trop la pâte.

Roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au frais 20 minutes.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 40x20cm/16x8in. Pliez-le en trois, en repliant le tiers extérieur de chaque côté sur la partie centrale, puis donnez-lui un quart de tour.

Roulez le bloc de pâte en un rectangle de 40 x 20 cm comme précédemment, et pliez-le à nouveau en trois. Ce sont les deux premiers tours. Envelopper le bloc dans du film alimentaire et le réfrigérer pendant 30 minutes.

Donnez encore deux tours à la pâte réfrigérée, en la roulant et en la pliant comme avant. Cela fait un total de quatre tours, et la pâte est maintenant prête. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

Pour les tartelettes, préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm/1/8 po. À l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm, découpez six disques et six petites feuilles.

Badigeonner une plaque à pâtisserie d'un peu d'eau froide et y déposer la pâte à l'aide d'un couteau à palette. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Piquer les disques de pâte avec une fourchette, et marquer les feuilles avec un couteau pour former des nervures.

Badigeonner les pommes coupées en deux de beurre puis saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et réserver.

Mélangez les raisins secs avec la cassonade, les épices et le beurre restant dans un bol, puis versez le mélange de raisins secs au centre de la pâte.

Trancher finement les pommes, en les gardant dans leur forme d'origine, puis placer sur le dessus du mélange de sultanes sur la pâte et presser doucement d'un côté pour que les tranches se séparent juste, mais la garniture est enfermée.

Placer les formes de feuilles sur le bord de la pâte et badigeonner de beurre et de sucre. (Placez au congélateur à ce stade si vous le souhaitez et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.)

Cuire au four pendant 15 minutes, puis saupoudrer généreusement de sucre en poudre et cuire encore cinq minutes. Sortez les tartelettes du four et soulevez-les immédiatement sur une grille à l'aide d'un couteau à palette.

Pour la sauce au caramel, chauffer le sucre et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés. Verser la crème double et laisser mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Pour servir, glissez la tarte dans une assiette et servez avec une cuillerée de sauce caramel.


Comment faire une tarte au caramel à l'ancienne?

Faites simplement fondre le beurre avec 30 ml de lait à feu doux (j'utilise du lait entier mais tout fonctionnera), versez-y du sucre brun clair et doux et remuez, regardez comme il marbré ensemble dans une couleur caramel.

Mélanger les 70 ml de lait restants avec 4 cuillères à soupe de farine en veillant à bien remuer, donc pas de grumeaux. Verser lentement dans le mélange de caramel au beurre tout en fouettant (pour éviter la formation de grumeaux).

Quelle est la différence entre la sauce caramel et la sauce caramel ?

Le caramel est fabriqué à partir de sucre blanc granulé, tandis que le caramel au beurre utilise du sucre brun clair. C'est la seule différence !

Aider ma sauce au caramel écossais est-elle grumeleuse ?

Au début, j'ai fait l'erreur de ne pas mélanger la farine avec le lait, ce qui a fait une sauce au caramel grumeleux. s'il vous plait si cela vous arrive n'abandonnez pas !!
Utilisez simplement un tamis pour pousser la sauce à travers les grumeaux.

Faire soi-même ou utiliser une caisse à pâtisserie achetée en magasin pour une tarte?

La tarte pâtissière achetée en magasin est une option plus rapide, mais si vous vouliez faire vos propres caisses à pâtisserie, consultez notre article sur la tarte sablée sucrée pour tous les trucs, astuces et comment faire votre propre pâte sablée dessert parfaite !

Si vous faites le vôtre, faites-le avant de faire la sauce, car la sauce doit être versée pendant qu'elle est chaude !

Verser la sauce au caramel (encore tiède) dans le fond de tarte. Il suffit de verser le tout au milieu, il s'étalera tout seul sur les bords !!

Couvrir sans que rien ne touche la sauce (nous utilisons un couvercle anti-éclaboussures pour micro-ondes) Placer au réfrigérateur pour prendre, pendant environ 3 heures.

Ça y est vous êtes prêt à servir !!

Délicieux avec de la crème fouettée, de la crème en spray, de la crème double ou de la crème pâtissière !

Alternativement, allez plus loin et essayez d'ajouter du pop-corn au caramel et des Mini Jazzies! Mélangez-le en utilisant vos garnitures préférées !?

Nous avons utilisé Popcorn Shed, Mini Pop Toffee Popcorn pour décorer, une fantastique saveur de caramel, le pop-corn est la moitié de la taille du pop-corn ordinaire, donc parfait pour décorer et aussi pour grignoter !

Alors, voilà, n'hésitez pas à partager cet incroyable dessert à l'ancienne avec les amis avec qui vous êtes allé à l'école, pour des souvenirs nostalgiques ensemble !