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Ailes de poulet grillées aigre-douce


Utilisez votre marinade aigre-douce préférée pour ces ailes faciles, cuites sur le gril.PLUS+MOINS-

2

lb d'ailes de poulet entières

2

tasses sauce aigre-douce marinade/sauce

1

à soupe d'oignon vert haché

Masquer les images

  • 1

    Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour fendre les ailes de poulet entières au niveau de leurs articulations. Conservez la partie centrale et la batterie pour cette recette. Ensuite, jetez ou conservez les extrémités des ailes pour les utiliser dans les soupes ou les bouillons.

  • 2

    Ajouter les ailes et 1 1/2 tasse de marinade dans un grand sac en plastique refermable. Fermez puis laissez mariner 30 minutes. Retirer les ailes dans un plat et jeter la marinade.

  • 3

    Faites chauffer votre gril à feu moyen-vif.

  • 4

    Frottez la grille avec de l'huile. Ensuite, faites griller les ailes, en les retournant toutes les deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ 20 minutes. (Si, pendant la cuisson, les ailes deviennent trop carbonisées, déplacez-les vers une partie légèrement plus froide du gril et continuez à griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites).

  • 5

    Mélanger les ailes cuites avec 1/2 tasse de sauce aigre-douce fraîche (PAS la sauce utilisée pour faire mariner les ailes crues), puis servir les ailes saupoudrées d'oignon vert haché.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Sortez vos pinces à barbecue, car nous avons des grillades à faire !

    Oui, nous sortons le gril et préparons des ailes de poulet aigre-douces grillées. Faites-les pour deux ou plusieurs - ils sont super faciles à faire et la recette est facilement multipliée.

    Vous aurez besoin de quelques paquets d'ailes de poulet. Si vous êtes chanceux, vous pourriez trouver les ailes déjà séparées. Si vous n'êtes pas aussi chanceux, ne vous inquiétez pas; nous vous couvrons totalement.

    Séparer les ailes de poulet est simple, vraiment - vous avez juste besoin d'un grand couteau pour pouvoir facilement séparer les ailes de poulet au niveau de leurs articulations. Vous souhaitez conserver la section centrale et la batterie pour cette recette, et soit jeter, soit conserver les extrémités des ailes pour les utiliser dans les soupes ou les bouillons.

    Dès que les ailes sont séparées, jetez-les dans un grand sac en plastique refermable avec quelques gorgées de votre marinade aigre-douce préférée. Fermez le sac et laissez mariner 30 minutes.

    Tout comme vos amis super cool commencent à s'entasser sur le pont, chauffez le gril et faites griller les ailes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous voudrez leur donner un tour ici et là pour qu'ils cuisent également de manière uniforme.

    Mélangez les ailes dans un peu de sauce supplémentaire, puis empilez-les sur une grande assiette et laissez vos amis creuser.

    N'oubliez surtout pas les serviettes… ou la bière !

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    Quelle est votre spécialité sur le gril ? Partagez ci-dessous!


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Ailes de poulet aigre-douce (avec ma sauce secrète)

Publié : 6 janvier 2016 · Modifié : 3 février 2020 par Shadi HasanzadeNemati · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

Les ailes de poulet aigre-douce vous font voler! Cuit au four (donc pas de gâchis !) et jeté dans une sauce que vous pouvez littéralement utiliser pour n'importe quoi ! Vidéo incluse !

Il suffit de regarder ce glaçage. Ces ailes, oh mon dieu ces ailes de poulet aigre-douce.

Je dis ceci. Ce sont les meilleures ailes que j'ai jamais eues de toute ma vie, et j'ai essayé beaucoup d'ailes ! Ils sont croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ils sont savoureux et collants, ils donnent envie de voler !

En Iran, nous grillons généralement des ailes de poulet et c'est aussi délicieux. (Je posterai ça un jour.) Ici, comme je ne fais pas frire les choses et, eh bien, vous pouvez pratiquement tout faire cuire au four, j'ai décidé de faire cuire ces ailes et je ne m'attendais pas à ce qu'elles soient croustillantes. Mais ils se sont avérés excellents. La seule clé pour des ailes croustillantes ? Séchez-les complètement avant de les cuire et assaisonnez-les uniquement avec du sel et du poivre.

« Les ailes de poulet aigre-douce sont super croustillantes ! »

Ensuite, jetez-les dans cette incroyable sauce secrète qui peut être utilisée pour TOUT. Maintenant, qu'est-ce que cette sauce « secrète » et pourquoi l'ai-je appelée « la sauce secrète » ? Il s'agit essentiellement d'un mélange de toutes les bonnes sauces de votre garde-manger et de fécule de maïs pour le rendre épais. Et c'est "secret" parce que je l'ai accidentellement préparé un jour avec du poulet grillé que la mère de Kyle avait préparé. La sauce s'est constituée par essais et erreurs, je n'avais pas mon cahier avec moi donc je n'ai pas écrit la recette et ensuite nous en avons eu la plupart avec le poulet et tout le monde a adoré !

Je ne me souvenais plus comment je l'avais fait et il ne me restait que quelques cuillerées de sauce. La sauce était aussi un secret pour moi.

Mais un fin gourmet n'abandonne jamais. C'est une excellente sauce, je voulais vraiment la partager avec vous alors j'ai commencé à la faire et après quelques expériences et tests de goût, j'ai pu la refaire. Cette fois, j'avais en fait mon cahier avec moi !

Cette sauce se marie très bien avec ces ailes aigre-douces et elle est également idéale pour les lanières de poulet, les sautés, le riz mélangé, la marinade, la viande rouge, le poisson, etc. Il est vraiment tolérant et facile à manipuler, vous pouvez donc l'ajuster facilement à votre goût : si vous l'aimez plus salé, ajoutez plus de sauce soja, plus de sucre si vous l'aimez plus sucré ou plus de mélasse de grenade si vous l'aimez plus aigre. Pour ces ailes de poulet aigre-douces, nous avons préféré qu'elles soient un peu plus sucrées.

Comme je l'ai déjà dit, vous pouvez préparer ces ailes de poulet aigre-douce au four. Ces ailes de poulet sont simples et faciles. C'est tout ce que nous voulons de la nourriture, non ? Oh, nous voulons aussi que la nourriture soit délicieuse, et, eh bien, elles sont incroyablement appétissantes !

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Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3/4 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium en conserve
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3/4 cuillère à café de pâte de piment asiatique
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 2 livres de cuisses de poulet sans peau et sans os
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre, le ketchup, le sucre, la sauce soja et la pâte de chili et cuire à feu modérément doux jusqu'à réduction à 3/4 tasse, environ 20 minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs, l'ajouter à la sauce et cuire jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Retirer du feu, couvrir et réserver au chaud.

Préchauffer le gril mettre la grille à 8 pouces de la chaleur. Disposez le poulet sur une lèchefrite, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites griller pendant environ 20 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Badigeonner le poulet de sauce et le remettre dans la poêle. Faire griller pendant environ 20 minutes de plus, en retournant une fois et en déplaçant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Badigeonner de temps en temps avec de la sauce supplémentaire. Servir chaud.


Ailes de poulet aigre-douces &

Placer les ailes de poulet dans un grand sac ziploc. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol à mélanger. Verser la marinade sur le poulet dans le sac, fermer et mélanger délicatement pour enrober tous les morceaux. Placer le poulet au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 2 heures jusqu'à une nuit. Retirez les ailes de poulet du réfrigérateur et placez-les à température ambiante pendant environ 15 minutes avant la cuisson – permet une cuisson uniforme. Préchauffer le four à 400F et cuire les ailes de poulet pendant environ 35-40 minutes.

Pendant que le poulet cuit, ajouter le vinaigre de vin de riz, le miel, le gingembre et la sauce soja dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Ajouter le jus d'orange au mélange et continuer à mijoter pendant environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps pour s'assurer que la sauce ne brûle pas. La sauce doit réduire et s'épaissir légèrement. Une fois les ailes cuites, servez-les avec la sauce à part ou enrobées de sauce aigre-douce. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées.


Brochettes De Poulet Japonaises Aux Échalotes (Negima Yakitori)

Le joint de yakitori moyen servira des dizaines de coupes de poulet, mais à la maison, il est plus facile de s'en tenir à des cuisses de poulet désossées et sans peau, qui sont bonnes pour les grillades car elles sont plus difficiles à cuire que les poitrines. Ces brochettes sont super faciles - il suffit d'alterner le poulet avec de gros morceaux d'oignons verts, de les griller et de les glacer avec de la sauce teriyaki. Si vous voulez un riff sur le même thème, vous pouvez également essayer de griller des brochettes avec du nanbansu, une sauce aigre-douce qui peut servir à la fois de trempette et de marinade.


Conseils pour des ailes de poulet croustillantes parfaites.

Que vous utilisiez des ailes avec ou sans peau, vous devez suivre les quelques étapes ci-dessous pour une peau extérieure croustillante parfaite

  • Assurez-vous que les ailes ne sont pas mouillées et que de l'eau ne s'en écoule pas. Placez les ailes sur un torchon et appuyez doucement pour vous assurer qu'il n'y a pas de liquide supplémentaire.
  • Les ailes de poulet doivent être à température ambiante pendant la cuisson
  • Tout en jetant les ailes dans le mélange de poudre à pâte et de fécule de maïs, faites-le par lots. N'ajoutez pas le mélange d'un seul coup. Cela garantit que les ailes sont uniformément enduites.
  • Une fois les ailes cuites, il commence à libérer de l'eau. Placez donc les ailes cuites sur une grille jusqu'à ce que vous les mélangez avec la sauce.

Si vous le préparez pour une grande foule, vous pouvez faire cuire les ailes et préparer la sauce à l'avance. Et juste avant de servir, faites chauffer la sauce et ajoutez les ailes croustillantes.


Autres recettes que vous pourriez aimer

J'adore les ailes de poulet mais je n'aime pas les tracas de la friture. J'ai donc fait cuire les ailes de poulet au four.

J'adore la sauce aigre-douce chinoise, donc lorsque vous combinez les deux ingrédients, vous obtenez une portion d'ailes de poulet appétissantes que vous pouvez préparer facilement dans le confort de votre maison.

Il n'est pas nécessaire de faire frire les ailes de poulet. Cette recette est facile, sans tracas car les ailes sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vous obtenez presque la même texture que la friture, mais beaucoup plus saine et sans graisse.


Recette de poulet aigre-doux

  • Auteur : Déborah
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Durée totale : 1 heure 25 minutes
  • Rendement : 6 portions 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : Asiatique

La description

Évitez les plats à emporter - cette recette de poulet aigre-doux est si bonne que vous la mettrez en rotation permanente. Le poulet est enrobé d'une sauce sucrée et collante et cuit à la perfection.

Ingrédients

  • 2 1/2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • sel et poivre
  • 1 tasse de fécule de maïs
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de sucre
  • 6 cuillères à soupe de ketchup
  • 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 1/2 cuillères à café d'ail en poudre

Instructions

  1. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Préchauffer le four à 325 ºF.
  3. Mettez la fécule de maïs dans un bol peu profond. Mettez les œufs dans un bol séparé. Mettre l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-vif. Travailler par lots, draguer le poulet dans la fécule de maïs, puis tremper dans l'œuf. Ajouter à l'huile chaude et faire dorer de tous les côtés. Vous n'avez pas besoin de faire cuire le poulet, il suffit de faire dorer l'extérieur pour obtenir un extérieur croustillant. Transférer le poulet dans un plat allant au four de 9 pouces et continuer avec le reste du poulet.
  4. Dans un bol, mélanger le sucre, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce soja et la poudre d'ail. Verser la sauce sur le dessus du poulet.
  5. Cuire le poulet pendant 1 heure en remuant toutes les 15 minutes. Servir sur du riz préparé.

Notes de recette :

Information nutritionnelle fournie à titre indicatif seulement. Diverses marques et produits peuvent modifier les comptes. Toute information nutritionnelle ne doit être utilisée qu'à titre indicatif. Les comptes nutritionnels n'incluent pas le riz pour le service.

Nutrition

  • Calories : 528
  • Sucre: 36 grammes
  • Sodium: 1316 mg
  • Gros: 17 grammes
  • Gras saturé: 3 grammes
  • Graisses insaturées : 11 grammes
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 58 grammes
  • Fibre: 0 g
  • Protéine: 42 grammes
  • Cholestérol: 185 mg

Mots-clés : poulet aigre-doux

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Recette pour diabétique : poulet aigre-doux

1. Dans un petit bol, fouetter le ketchup, le jus d'ananas, la sauce soja, le miel, le vinaigre et le sel et le poivre.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (4 à 5 minutes). Transférer dans une assiette.

3. Essuyez la poêle et remettez-la à feu vif, avec la 1 cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter le brocoli et le poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Ajouter les échalotes et cuire 1 minute. Ajouter le poulet cuit dans la poêle avec le mélange de ketchup. Cuire jusqu'à ce que la sauce recouvre tout le poulet. Servir sur du riz.

Valeur nutritive par portion

Calories : 444
Protéines : 30 g
Matières grasses totales : 11 g
Glucides : 56 g
Sucres : 13 g
Fibre : 6 g

Recette adaptée de Bien manger.com

Il est important de faire attention à la taille de la portion. Les besoins et les restrictions alimentaires de chacun sont uniques. Consultez votre équipe de soins du diabète pour toute question ou préoccupation spécifique.

Ceci est une page officielle de la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts

Centre d'excellence du diabète et taureau 368 Plantation Street, Worcester, MA 01655


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