L'oiseau

Pastroma de poitrine de poulet


Ingrédients Pastrami de Poitrine de Poulet

  1. Poitrine de poulet (réfrigérée) 2 pcs.
  2. Eau purifiée 1 litre
  3. Sel 2 cuillères à soupe
  4. Sucre 1 cuillère à soupe
  5. Feuille de laurier 2-3 feuilles
  6. Grains de poivre 6 pcs
  7. Poivre noir au goût.
  8. Un mélange de poivrons au goût.
  9. Huile végétale 3 cuillères à soupe.
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, Assiette, Cuillère, Couteau, Planche à découper, Feuille décor, Plaque à pâtisserie, Bol à mélanger

Cuisson du pastrami à la poitrine de poulet:

Étape 1: faites cuire la marinade.

Tout d'abord, nous avons coupé les seins. Si vous avez acheté des poitrines avec des os, alors avec un couteau et une planche à découper, nous en séparerons la viande. Les os peuvent ensuite être mis sur du bouillon de poulet, mais pour l'instant nous allons les oublier et retourner dans notre filet. Coupez le sein en deux parties. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre et le laurier. Mélangez bien tout pour que le sel et le sucre se dissolvent. Trempez nos poitrines de poulet dans la saumure obtenue et laissez-les laisser mariner 10 à 12 heures. Le processus est long, mais ça vaut le coup!

Étape 2: Pain dans un mélange d'épices.

Dès que le délai spécifié est écoulé, nous sortons notre filet de la saumure et le séchez légèrement avec du papier absorbant. Dans un bol, mélanger les épices et l'huile végétale et étaler délicatement le filet avec ce mélange.

Étape 3: Cuire le filet.

Préchauffer le four jusqu'à 200-210 degrés. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, mettons nos pâtes dessus, que nous avons déjà graissées avec des épices, et l'envoyons cuire au four. Après 20 minutes, éteignez le four et ne sortez pas encore la casserole du four 2 heures. Pendant ce temps, la viande atteindra l'état souhaité.

Étape 4: Servir.

Nous sortons les pâtes du four et les coupons en fines assiettes. Nous l'avons mis magnifiquement sur le plat. Vous pouvez le servir avec n'importe quelle sauce ou comme collation froide indépendante. Notre famille l'adore avec de la moutarde et du pain de seigle frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De la même manière, vous pouvez faire cuire du pastrami à partir de bœuf ou de porc.

- - Si vous expérimentez avec des épices, le pastrami se révélera plus savoureux.

- - Après avoir éteint le four, il ne peut en aucun cas être ouvert dans les deux heures. En l'ouvrant, vous réduisez ainsi la chaleur à l'intérieur et le pastrami peut ne pas cuire.


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