Autre

Soupe Carotte-Riz


Ingrédients

  • 1/4 tasse de riz blanc à grains longs
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sel en conserve
  • 4 tasses de carottes tranchées (environ 6 grosses)

Préparation de la recette

  • Cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Ajouter l'oignon au jus de cuisson dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le riz et remuer pour enrober. Ajouter le bouillon, les carottes, le sucre et la muscade et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et le riz soient tendres, environ 20 minutes. Purée de soupe par lots dans un mélangeur ; retourner à la casserole. Mélanger à la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer de bacon et de persil et servir.

Section des critiques

Recettes de nutrition intégrative

Soupe copieuse au poulet, aux carottes et au riz

Un chauffe-hiver copieux et sain

Ce repas délicieux et sain deviendra un favori de la famille en un instant. La combinaison simple mais satisfaisante de poulet, de riz et de légumes, trempée dans un bouillon riche, est l'aliment réconfortant d'hiver parfait.

Pleine de saveur, d'énergie et de nutriments, cette soupe est un déjeuner idéal en semaine qui vous gardera rassasié jusqu'à l'heure du dîner. Faites un gros lot le dimanche et vous aurez des déjeuners prêts pour toute la semaine.


Un repas entier dans une soupe

Avec du poulet, du riz, des légumes et un peu d'huile d'olive, cette soupe coche tous les principaux groupes d'aliments dans un bol copieux :

  • Le poulet est l'une des meilleures sources de protéines maigres, qui constituent les éléments constitutifs de muscles et d'os sains. La teneur en vitamine D aide à soutenir l'absorption du calcium, contribuant ainsi à des os solides et sains. Le poulet contient également de nombreuses vitamines B, qui sont importantes pour la santé de la peau, des yeux et de la digestion, ainsi que pour renforcer le système immunitaire et aider à réduire le cholestérol.
  • Le riz brun est un glucide complexe sain, essentiel pour l'énergie. Le riz brun contient plus de fibres et de nutriments que le riz blanc, car il conserve sa coque. Ce grain entier sans gluten contient également de grandes quantités de plusieurs vitamines, minéraux et phytonutriments qui contribuent à la santé cardiaque et digestive, à un système immunitaire fort et à la gestion du poids.
  • Les carottes et les courgettes sont un excellent moyen d'obtenir plus de fibres et encore plus de nutriments à base de plantes. En particulier, les carottes contiennent de la vitamine A qui favorise la santé des yeux, du bêta-carotène qui est associé à un risque réduit de certains cancers, et de la vitamine C qui renforce notre système immunitaire. Les courgettes sont un moyen hypocalorique d'ajouter du volume à votre soupe, ainsi que de compléter la teneur en vitamine A et en vitamine C. La courgette fournit également une dose généreuse de potassium, qui est censé aider à abaisser la tension artérielle et a été associé à un risque plus faible de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Nous savons tous que nous devrions manger plus de légumes, et la soupe est le moyen idéal pour ajouter quelques portions supplémentaires.

Options infinies pour un incontournable en semaine

Il peut être difficile de manger sainement lorsque la température baisse - nous avons envie d'aliments réconfortants, copieux et chauds. Cette soupe est un repas nourrissant et sain que vous pouvez recréer avec tout ce qui se trouve dans le placard. Utilisez simplement cette formule :

  1. Choisissez un glucide féculent - cela peut être un légume-racine, du riz, du couscous, du quinoa ou même des pâtes de blé entier.
  2. Choisissez une protéine maigre – tout reste de viande cuite fonctionnera, comme le poulet, le bœuf ou le tofu sauté.
  3. Ajoutez autant de légumes différents que vous le souhaitez – les oignons, les poireaux et les carottes sont des choix classiques, mais les poivrons, les courgettes et les oignons nouveaux sont d'excellentes alternatives.
  4. Ajoutez du bouillon et des assaisonnements - c'est de là que vient la profondeur de la saveur, alors soyez généreux avec le bouillon et choisissez des assaisonnements qui équilibrent et complètent les principaux ingrédients de la soupe.

Il existe vraiment de nombreuses variétés, alors expérimentez avec différents ingrédients et assaisonnements de saison.

Coup de poulet copieux, carottes et riz (pour environ 6 portions)

2 carottes, hachées grossièrement

1 courgette, grossièrement hachée

1 reste de poitrine de poulet cuite, hachée grossièrement

4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les carottes et cuire quelques minutes.
  3. Ajouter les courgettes, le riz et la poitrine de poulet et mélanger.
  4. Ajouter le bouillon et remuer à nouveau. Porter à ébullition puis mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter 20 minutes.
  5. Assaisonner au goût et servir immédiatement.

Notes de recette

  • Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 5 jours ou congelée jusqu'à un mois. Séparez-le en portions afin que vous puissiez le saisir et l'emporter en cas de besoin.
  • Si vous préférez un style moins « rustique », utilisez un mixeur plongeant pour liquéfier la soupe.
  • Vous pouvez varier les légumes dans la soupe et échanger le riz contre des pommes de terre. Vous pouvez également ajouter différents assaisonnements si vous préférez, comme des herbes aux provence, de la coriandre hachée ou du gingembre tranché avec des flocons de chili.

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Soupe de riz aux légumes simple

Chez nous, nous appelons cela une "soupe aux malades" principalement parce que lorsque je vois les signes d'un rhume ou lorsque quelqu'un se sent bien, je laisse tomber ce que j'allais préparer pour le dîner et je répare le problème à la place. Simple et réconfortant, j'ai presque toujours tous les ingrédients sous la main. Alors aujourd'hui, je vais partager cette recette de famille très appréciée, &lsquosick soup&rsquo ou plus communément Soupe de riz aux légumes simple.

Maintenant, juste parce que j'appelle ça &lsquosick soup&rsquo&rsquo ne veut pas dire que je le fais toujours quand nous sommes malades ou que vous devez le faire quand vous êtes malade. Je prépare cette soupe en accompagnement et en plat principal selon les jours. En tant que plat principal, je l'associe souvent à une salade ou à un simple sandwich comme un fromage grillé, vous connaissez l'affaire &lsquopick two&rsquo soupe, salade, sandwich & hellip En accompagnement, je l'accompagne généralement si je prépare un repas à base de viande pour égaliser le repas dehors, alors je l'accompagne avec un poulet rôti ou des côtelettes de porc.

Dans ma maison, je considère tous les ingrédients que j'ai dans cette soupe de base afin que je puisse la préparer en un clin d'œil, alors jetons un coup d'œil à ce qu'il y a dedans !

Les ingrédients

Des légumes. Les légumes pour cette soupe que je considère comme basiques et de base, l'oignon, les carottes et le céleri. Ce trio de légumes est également connu sous le nom de &lsquoholy trio&rsquo dans certaines cuisines et dans la cuisine française s'appelle Mirepoix. Une base parfaite pour une simple soupe. Bien qu'un mirepoix soit généralement composé de 2 parties d'oignons, 1 partie de carottes et 1 partie de céleri, pour cette soupe, j'ai décidé que plus de carottes et de céleri étaient les meilleurs.

Le bouillon/l'eau. Donc, pour être juste, cette partie, je fais définitivement un peu différent à chaque fois et n'hésitez pas à utiliser ce qui vous convient le mieux. J'utilise soit mon bouillon de poulet fait maison, du bouillon avec de l'eau ou du bouillon du commerce. J'utiliserai aussi parfois 4 tasses de bouillon et 4 tasses d'eau ou quand je veux une saveur plus riche, je ferai les 8 tasses de bouillon.

Riz. J'ai généralement du riz au jasmin dans mon garde-manger, c'est donc ce que j'utilise, mais presque tous les types devraient fonctionner ici. Je ferais un test de cuisson rapide à votre riz avant de le servir si vous en utilisez un autre.

Assaisonnements. Je l'assaisonne uniquement avec du persil séché car j'aime la simplicité de la soupe et je ne veux pas en retirer mais vous pouvez aussi ajouter une touche de sel ou des feuilles de laurier si vous cherchez un peu plus de saveur.

La méthode

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude et chatoyante. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, porter à ébullition.

A ébullition, ajouter le riz et le persil. Couvrir, réduire à feu moyen et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Sers immédiatement.

ASTUCES & ASTUCES

&bull Vous pouvez ajouter d'autres légumes que vous avez sous la main, des champignons, des pommes de terre hachées ou des poivrons seraient tous un bel ajout à cette soupe

&bull Cette soupe ne se conserve pas très bien, le riz absorbe la majeure partie de l'humidité s'il repose pendant la nuit, mes enfants adorent toujours le manger de cette façon, mais il ne sera pas aussi liquide qu'il l'était à l'origine


Préparation de soupe de riz aux carottes

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau avec un peu de sel.
  2. Lavez et épluchez la carotte. Râpez-le ou coupez-le en très petits taquitos, et réservez.
  3. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le riz et la gousse d'ail entière pour qu'elle puisse être retirée plus tard. Laissez le temps indiqué par le fabricant, environ 15 minutes.
  4. Quand il reste environ 5 minutes ajouter la carotte râpée et un filet d'huile d'olive. Qu'ils soient faits.
  5. Dans une poêle, passer le filet de poulet grillé puis le couper en tranches. Avant de servir la soupe, retirer la gousse d'ail et ajouter le poulet. Vous pouvez également inclure du persil haché.

Mon autre article utile :


Résumé de la recette

  • 1 tasse de riz basmati
  • 2 tasses d'eau
  • ¼ tasse d'arachides grillées
  • 1 cuillère à soupe de margarine
  • 1 oignon, tranché
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre frais émincé
  • ¾ tasse de carottes râpées
  • sel au goût
  • poivre de cayenne au goût
  • coriandre fraîche hachée

Mélanger le riz et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Pendant que le riz cuit, broyer les cacahuètes dans un mixeur et réserver. Chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen. Incorporer la cuisson de l'oignon et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et brun doré environ 10 minutes. Incorporer le gingembre, les carottes et le sel au goût. Réduire le feu à doux et couvrir pour cuire à la vapeur 5 minutes. Incorporer le poivre de Cayenne et les arachides. Lorsque le riz est cuit, ajoutez-le dans la poêle et remuez doucement pour le combiner avec les autres ingrédients. Garnir de coriandre hachée.


Cette soupe est un aliment réconfortant sain pour les jours froids ou les jours où vous vous sentez délicat et avez besoin de quelque chose de chaud et doux pour l'estomac.

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Végétarien
  • Sans sucre
  • Sans soja
  • Sans levure
  • Sans Oeuf
  • Morelle Gratuite

Ingrédients

  • 750g / 1Ib 10oz de carottes biologiques pelées, hachées finement
  • 1 gros oignon bio, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique de première pression à froid
  • 1,25 litre / 5 tasses de bouillon de légumes sans allergène (bouillon)
  • 1 cuillère à café de feuilles d'estragon bio frais ou ½ cuillère à café séchées
  • 3 cuillères à soupe bombées de riz blanc à grains courts bio
  • Sel de mer (facultatif) et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe bombées de persil bio fraîchement haché

Méthode

Cuire doucement l'oignon et les carottes ensemble dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés. Ajouter le bouillon (bouillon), l'estragon et le riz, porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter la soupe pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les légumes soient bien cuits. Lorsque la soupe est froide, passez au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Réchauffer la soupe, assaisonner selon les goûts et servir chaud, parsemé de persil haché.

Tout le monde est différent et il s'agit de trouver quelque chose qui fonctionne pour vous.

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Cette recette peut absolument être végétarienne ou végétalienne en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon d'os. J'aime la protéine supplémentaire qui vient du bouillon d'os !

C'est certainement une recette que vous pouvez modifier selon vos goûts avec le bouillon, la quantité de riz que vous souhaitez ajouter pour le rendre plus ou moins copieux et vous pouvez ajouter des légumes verts à la fin du temps de cuisson pour qu'ils flétrissent. Dans tous les cas, c'est sûr que c'est délicieux !

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Recette de soupe de riz et de carottes - Comment faire une soupe de riz et de carottes

Temps de préparation : 15 min    Temps de cuisson : 12 min    Temps total : 27 min     4 Donne 4 portions
Montrez-moi pour les portions

    Méthode
  1. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive profonde, ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les carottes et faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes.
  3. Ajouter la farine et faire revenir à feu moyen pendant 30 secondes.
  4. Ajouter le bouillon brun, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter le riz cuit, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre en poudre, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 1 minute, en remuant de temps en temps.
  6. Servir chaud.

Ingrédients:

  • Huile – 2 c.
  • Graines de moutarde – 1 cuillère à café
  • Graines de fenouil – 1 cuillère à café
  • La moitié de l'oignon de taille moyenne haché
  • Feuilles de curry – 6 à 7 feuilles
  • Carottes râpées – env. 2 tasses (j'ai utilisé trois carottes)
  • Sambar Podi – 1 cuillère à café
  • Garam Masala – 1/2 cuillère à café
  • Poudre Kal Paasi/Poudre Dagad Phool – 1/4 c.
  • Piment vert – 1
  • Poudre de curcuma – 1/2 c.
  • Sel – 1,5 c.
  • Riz – 1 tasse
  • Eau – 3 cuillères à soupe. + 2 tasses (pour le riz)
  • Pelez la peau des carottes et râpez-les.
  • Faites cuire le riz de la manière que vous préférez. J'ai fait cuire le riz dans mon autocuiseur. Pour 1 tasse de riz, j'ai utilisé 2 tasses d'eau. Une fois cuit, laissez le riz refroidir.
  • Hacher les oignons et le piment vert.

RECETTE DE RIZ À LA CAROTTE

Auteur : Priti | Catégorie : Plat principal | Cuisine : Sud de l'Inde
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps total: 35 minutes
Portions : 2-3

Ingrédients:
Riz Basmati - 1 Tasse
Carotte - 2 Grandes
Oignon - 1 moyen
Huile - 1 cuillère à soupe
Ghee - 1 cuillère à soupe
Graines de cumin - 1/2 cuillère à café
Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
Noix de cajou - 8-10 (je n'ai pas utilisé)
clous de girofle - 2
Cannelle - pièce de 1 pouce
Feuilles De Curry - Peu
Pâte de gingembre et d'ail - 1 cuillère à café
Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
Garam Masala - 1/2 cuillère à café
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Sel - Au Goût
Eau - 2 tasses

Méthode:
1. Faire tremper le riz basmati lavé pendant 10 minutes et cuire avec 2 tasses d'eau dans un autocuiseur ou un cuiseur à riz ou une casserole ouverte. Utilisez moins d'eau si votre riz basmati a besoin de moins d'eau, comme 1,5 tasse. Une fois cuit étaler le riz dans une assiette et laisser refroidir.
2. Trancher l'oignon, peler et râper les carottes.
3. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile, ajoutez la moutarde, les graines de cumin, les clous de girofle, la cannelle, les feuilles de curry et laissez éclabousser. Ajouter l'oignon, la pâte de gingembre et d'ail, les noix de cajou et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.