Autre

Soupe de légumes avec pâtes


Minestrone vient du mot italien "minestra" qui signifie soupe, et c'est l'un de mes préférés !
C'est une recette très savoureuse pour le jeûne!

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • un demi chou créé (ou appelé milan)
  • 2 carottes en dés
  • 2 courgettes en dés
  • 2 brins de céleri
  • 2 pommes de terre en dés
  • 4 grosses tomates
  • 100 gr de haricots blancs conservés une nuit dans l'eau
  • 1 litre et 200 ml de jus bouilli d'un poulet
  • 100 g de pâtes pour soupes
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (en option)
  • jus d'un citron

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Minestrone :

Coupez l'oignon et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les légumes hachés avec le jus bouilli ou l'eau chaude avec du knorr (à part les pommes de terre, que nous mettrons environ 30 minutes après le début de la cuisson). Ensuite, après environ 30 minutes, nous mettons les haricots rincés dans de l'eau et égouttés, et les laissons bouillir lentement, à couvert, pendant environ une heure, jusqu'à ce que les haricots soient cuits. Enfin, ajoutez les pâtes et laissez reposer environ 8 à 10 minutes, puis ajoutez du sel et du citron au goût.

On met le parmesan dans l'assiette, mais bien sûr c'est facultatif.

Sites de conseils

1

Au lieu de jus de poulet bouilli, vous pouvez mettre des cubes de knorr.

2

Pour un parfum plus intense, vous pouvez mettre quelques feuilles de basilic frais (basilic) dans l'assiette.

3

Au lieu de haricots blancs, vous pouvez les remplacer par des haricots verts, des haricots qui bouillent plus vite, ou parfois j'ajoute des haricots rouges mexicains.