Autre

Apéritif roulé citrouille farcie au fromage à la crème


Nous lavons les citrouilles, coupons leurs têtes et les râpons avec la peau. On les sale un peu et on les laisse ramollir pendant 20 minutes et on laisse le jus.

Dans un bol, bien battre les œufs, ajouter les courgettes égouttées, ajouter le fromage, saler et mélanger jusqu'à homogénéité.

Nous versons la composition résultante dans un plateau, de préférence un peu plus petit que celui du four, afin de le rendre plus épais, que nous recouvrons de papier sulfurisé et mettons au four jusqu'à ce qu'il brunisse bien. Quand c'est prêt, retournez la feuille de rouleau sur un autre papier sulfurisé, roulez-la et laissez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Quand il fait très froid, nous l'ouvrons et le remplissons de fromage à la crème. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Rouleau aux épinards et au fromage

Ce rouleau est un apéritif que l'on retrouve très bien sur les tables de fêtes, anniversaires, fêtes de famille, mais on peut aussi le préparer pour le petit déjeuner. C'est très sain et c'est une autre façon de manger plus facile et plus agréable, la combinaison de épinard avec du fromage étant excellent.

& # 8211 400 gr épinard

& # 8211 1 oignon, 2-3 gousses d'ail

& # 8211 500 gr de du fromage Frais

Nous préparons d'abord épinard: hacher l'oignon et le petit ail, le mettre dans un peu d'huile, puis l'ajouter épinard, et laissez-les bouillir pendant 15-20 minutes (j'ai utilisé épinard congelé, mais en saison il peut aussi être utilisé épinard Frais). Goûtez avec du sel et du poivre et laissez refroidir.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mélangez-les avec la crème sure, les 5 cuillères à soupe de farine et épinard réfrigéré et haché finement. Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel et les incorporer progressivement à la composition épinard. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé (j'ai utilisé la grande plaque de la cuisinière), verser la composition et la mettre au four préchauffé pendant 15-20 minutes.

Lorsqu'il est prêt à dorer, sortez la feuille du rouleau et roulez-la lentement, avec le papier sulfurisé, et laissez-la refroidir.

En attendant on s'occupe de la crème : on la met dans le robot du fromage, oignon, crème sure, aneth, sel, et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et fine, remplir la feuille de rouleau de crème du fromage, et nous courons à nouveau. Nous emballons étroitement avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et laissons refroidir pendant 2-3 heures, afin qu'il durcisse et puisse être tranché.

Je dis que ça a l'air bon et que le goût est juste. Je le recommande fortement! Goûts sains.


Rouleau de potiron au jambon et fromage & #8211 un apéritif festif idéal pour la saison chaude !

Vous cherchez une recette d'apéritif léger pour les vacances d'été ? Essayez de préparer un délicieux rouleau de citrouille avec du jambon et du fromage et les invités seront ravis de cette collation spéciale. Personne ne pourra deviner l'ingrédient principal de ce rouleau. Le rouleau de potiron est très facile à préparer, il est tendre et moelleux, parfait pour un buffet suédois.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Broyez les courgettes à l'aide d'une grande râpe. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau et les graines. Pressez les courgettes si elles laissent beaucoup de jus.

2. Battez les œufs avec un peu de sel.

3. Ajoutez à la citrouille : sel, poivre, épices préférées, fromage râpé, œufs battus et farine.

4. Tapisser la plaque de papier cuisson et la graisser soigneusement avec de l'huile.

5. Placez la masse de citrouille dans la casserole et répartissez-la uniformément. Cuire le dessus dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

6. Préparez la garniture. Passez le jambon dans la grande râpe. Hacher finement les légumes verts, presser l'ail, ajouter le fromage à la crème et mélanger tous les ingrédients.

7. Retirez le plan de travail du four et laissez-le refroidir complètement. Séparez-le ensuite du papier et étalez la garniture sur le dessus.

8. Roulez le plan de travail en rouleau.

9. Envelopper le rouleau dans du film alimentaire et réfrigérer environ 1 heure.


Rouleau apéritif au fromage à la crème et tomates séchées

Rouleau apéritif au fromage à la crème et tomates séchées c'est le genre d'apéritif que je préfère, avec les paniers de pâte feuilletée. Nous vous avons déjà présenté Rouleau apéritif à la tomate et fromage à la crème. Bien que les noms soient similaires, ils sont complètement différents. J'espère que vous l'aimez et que vous les essayez.

Mode de préparation :
Battre les blancs d'œufs en ajoutant une pincée de sel. Dans un bol, battre au batteur électrique les 3 jaunes avec 100 ml d'eau bouillie en versant progressivement. Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et tamiser.

Ajoutez-le ensuite avec les graines de pavot sur les jaunes, en alternant avec le beurre fondu, mais sans atteindre le point d'ébullition. Incorporez ensuite légèrement les blancs d'œufs. Elle prépare un plateau 22 & # 21530 cm, sur laquelle on place du papier sulfurisé et on étale la pâte. Cuire 10-15 minutes au four.


Menu anniversaire

MENU 1
SNACK : salami de Sibiu, filets fumés, roulé de jambon avec salade crue, boulettes de viande, fromage, olives, tomate farcie à la salade d'aubergines, poivrons à la pâte de fromage, concombre
TYPE DE BASE : Mix grill (porc, poulet, petites saucisses épicées) ou Cou de porc grillé et cuisse de poulet grillé
GARNITURE : Pommes de terre paysannes ou Pommes de terre au romarin
SALADE : Chou blanc ou cornichons assortis
Prix ​​: 119,80 lei / pers.

MENU 2
SNACK : Salami de Naples, muscles gitans, pastrami de porc, oeuf farci, lait de vache, assortiment d'olives, asperges de dinde, brochettes de mozzarella aux tomates cerises, pâté maison, concombre
TYPE DE BASE : Rôti de porc et poulet
GARNITURE : Riz basmati aux légumes ou Pommes de terre Boulanger
SALADE : Chou d'été blanc ou assorti
Prix ​​: 129,50 lei / pers.

MENU 3
SNACK: Rouleau de poulet au fromage et aux épinards, Crème de jambon de Prague au poivron, Caviar de carpe au citron, Crème d'olives noires, Crème de fromage Ricotta aux raisins, Rouleau de saumon fumé, Mousse de thon aux rondelles d'oignon, Boulettes de porc, tomates cerises, concombres
TYPE DE BASE : Filet de porc pané, poitrine de poulet farcie, saucisses épicées
GARNITURE : Risotto aux champignons ou bouquet de légumes
SALADE : Chou blanc ou laitue
Prix ​​: 149,90 lei / pers.

En option, vous pouvez ajouter :
SARMALE en feuilles de chou, Mamaliguta, Piments forts - 34.90
SARMALUTE en feuilles de boeuf, crème aigre, piments forts - 37.50
Truite aux légumes grillés et citron - 39.90
Saumon grillé avec pommes de terre et carottes miniatures - 39.90
FILET DE SALAU gratiné aux pommes de terre Boulanger - 39.90

BUFFET SUÉDOIS 1
MÉLANGE D'ENTRÉE : Noisettes, Bretzels, Grisine
COLLATION FROIDE : Pastrami de porc, salami, bacon fumé, fromage, olives assorties, mouton, pastrami de dinde, jambon de Prague, fromage à soufflet, tomates cerises, concombres, poivrons, oignons rouges
SNACK CHAUD : Foies de bacon, saucisses épicées, boulettes de viande, champignons farcis, croquettes de poulet, marteaux panés, petites pommes de terre au romarin, cornichons
Prix ​​: 129,90 lei / pers

BUFFET SUÉDOIS 2
MÉLANGE D'ENTRÉE : Noisettes, Bretzels, Grisine
SNACK FROID : Boulettes de viande aux concombres frais, saumon fumé à l'orange, crème de ricotta aux raisins, bruschetta aux tomates et basilic, bruschetta aux anchois, crème de jambon, brochettes de mozzarella aux tomates cerises, pâté maison avec biscuits et confiture, rouleau de fromage et kaizer, feuilleté mousse pâtissière, olives assorties, brochettes de salami aux courgettes marinées
SNACK CHAUD : Ragoût de saucisses, Ailes épicées, Saucisses fumées, Cou de julienne grillé, Croquettes de mozzarella, Lanières croustillantes, Boulettes de fromage épicé, Julienne de poitrine de poulet grillée, Foie de bacon, Pommes de terre paysannes, Cornichons
Prix ​​: 149,80 lei / pers
Les buffets suédois ne peuvent être servis qu'au réchaud ou sur des plateaux.
Merci de votre compréhension!

OFFRES DE MENU VÉGÉTARIEN

MENU 1
SNACK : Haricots battus, salade d'aubergines, zacusca de légumes, salade de pâtes, courgettes à l'ail, olives, tomate
TYPE DE BASE : Ragoût de champignons avec boulettes de légumes
CAFÉ 1 tasse
Prix ​​: 64,80 lei / pers.

MENU 2
SOUPE : Soupe aux légumes
SNACK : Salade orientale de saison
TYPE DE BASE : Sarmale à jeun avec polenta et piments forts
CAFÉ 1 tasse
Prix ​​: 79,90 lei / pers.

MENU 3
SNACK : Champignons farcis, Pommes de terre au four avec ragoût de haricots, Salade de pâtes, Chou-fleur de Carême, Bruschettas aux tomates, Assortiment d'olives, Tofu aux tomates cerises
TYPE DE BASE : Escargots à jeun avec légumes grillés
CAFÉ 1 tasse
Prix ​​: 79,90 lei / pers.

MENU 4
SNACK : Bruschettas à la crème d'olive, Brochettes de tofu et tomates cerises, Boulettes de riz, Champignons farcis, Concombres aux épis de bois, Salade russe à jeun, Croquettes de pommes de terre et gingembre
TYPE DE BASE : Lasagne à jeun ou mousse végétale
CAFÉ 1 tasse
Prix ​​: 119,90 lei / pers.

En option, vous pouvez ajouter :
Pain de jeûne CITROUILLE 150g - 15.00
CRÈME Végétale 300g - 18.00
POIVRONS FARCIS à jeun 3 mcx - 28.50
PIZZA Végétarienne - 30
AUBERGINE en sauce chinoise 100 / 100g - 26.90

La direction de l'unité ainsi que le chef sont à votre disposition pour toute suggestion concernant le menu que vous souhaitez !

SERVICES OPTIONNELS
Ballons à l'hélium - 50 pcs. - 360
- 100 pièces - 700
- 150 pièces - 900


Fontaine de chocolat aux fruits assortis - 15 lei / pers.
D.J. (jeux de lumière, son professionnel, fumée) - négociable selon l'événement


GRATUIT! Composition florale, coupes de fruits et bougeoirs en argent, au menu avec boissons.
Accès client boissons alcoolisées, permis contre la redevance de 10 lei / pers. pour un assortiment.


Gâteau apéritif à la citrouille, aux œufs, à l'aneth, à la farine, aux épices et à la garniture. Très facile à faire, prêt immédiatement

1. Pour commencer, nous passons les citrouilles à travers la grande râpe.

2. Mélanger les courgettes avec du sel.

3. À l'aide d'un couteau, coupez l'aneth. Nous coupons les tomates en rondelles et nous mélangeons l'ail avec de la mayonnaise.

4. Égoutter les citrouilles dans un bol séparé.

5. Ajouter les œufs, l'aneth, le poivre, la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir une crêpe constituée d'un quart de la composition.

7. À la fin, tapissez les crêpes de mayonnaise, de tomates et formez le gâteau.


Apéritif roulé citrouille farcie au fromage à la crème - Recettes

un filet de porc (env. 700gr)
200 gr de porc haché
100 gr de blanc de poulet coupé en petits cubes
1 ou
2 gousses d'ail écrasées
1/2 bouquet d'aneth finement haché
une tasse de vin blanc
une tasse d'eau chaude
sel et poivre au goût
2-3 cuillères à soupe d'huile

4. Roulez le muscle, attachez-le bien avec une ficelle alimentaire, d'un bout à l'autre, saupoudrez-le de sel, graissez-le avec une cuillère à soupe d'huile, puis placez-le dans un plateau que j'ai préalablement graissé avec de l'huile. Versez la tasse de vin et l'eau chaude dans le plateau, puis mettez-le au four pendant environ une heure et demie sur la bonne chaleur. Toutes les 15 minutes, retirez le plateau et graissez le muscle rempli de sauce du plateau. Si la sauce tombe complètement jusqu'à ce que le muscle soit prêt, versez un peu plus de vin.


Lundi 24 mai 2021

Gâteau (Pâques) versé avec du fromage à la crème

  • 600 g de fromage frais de vache au lactosérum (j'ai utilisé de la faisselle)
  • 6 œufs
  • Un peu de sel
  • 170g de sucre
  • 150 g de beurre fondu et refroidi
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • essence de vanille
  • 4-5 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • quelques raisins secs (facultatif)

Pour les entrées, laissez égoutter le fromage dans une passoire épaisse pendant 1 heure.

Séparez les œufs, saupoudrez un peu de sel dans les deux bols, et sur les jaunes ajoutez le sucre et mélangez bien, bien jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajoutez le beurre fondu, le sucre vanillé et l'essence de vanille, le fromage à la crème, mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, et enfin farine mélangée à de la levure chimique, nous obtenons une consistance plus épaisse, mettons de côté et prenons soin des blancs d'œufs.

Mélanger séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse dure et la verser sur la composition de jaune, et à l'aide d'une spatule bien mélanger avec de légers mouvements de bas en haut.

Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des raisins secs à la composition, j'ai préféré en saupoudrer quelques-uns par dessus, avant de mettre la plaque au four.

Mettre la plaque au four pendant 1 heure à 150°C sans ventilation.

Lorsque vous êtes prêt, laissez la plaque avec la porte du four entrouverte jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Selon vos préférences, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre, d'une compote de fruits ou de crème sure. c'est très très bon !


Rouleau à la pâte de thon

Une entrée légère, idéale pour le repas de la Saint-Sylvestre ou des vacances en famille.

Ainsi, pour sa préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants.

Pour la pâte (j'ai utilisé la recette du rouleau avec du fromage et du jambon):

& # 8211 10-15 olives sans pépins

Pour commencer on s'occupe de la pâte : faire fondre la margarine, puis ajouter toute la farine, bien mélanger, puis mettre le lait, mélanger, retirer du feu, et ajouter les œufs entiers, un à un, et le sel en poudre. La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse, cette composition est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'ai utilisé la plaque du four), et mise au four à température moyenne, 35-40 min. Quand c'est prêt, laissez-le refroidir et en attendant, nous commençons à préparer la garniture.

Hachez finement l'oignon et frottez-le un peu dans votre main pour le ramollir. Ajouter ensuite le poisson, beurrer à température ambiante, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez ensuite les olives, coupées en fines tranches. Goûter et si nécessaire ajouter du sel, mais attention car le ton est salé.

La garniture est prête, elle est bien étalée sur la pâte cuite, elle est roulée avec grand soin sur toute la longueur de la feuille de rouleau, elle est bien enveloppée de papier d'aluminium et elle est laissée refroidir pendant 3-4 heures, après quoi elle peut être tranché.


Une craita dans la cuisine

Il est inévitable que des pensées brûlantes ne vous viennent pas à l'esprit pendant que vous mangez des plats faits maison.

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Pâques avec garniture au fromage cottage et aux raisins secs


Cette variante de Pâques ne diffère pas beaucoup de celle de la Moldavie, mais comme cette année je n'ai fait que Pâques et j'ai abandonné le gâteau, j'ai pensé poster la recette tête-bêche, car mes beautés sortaient toujours comme ça.
C'est la recette traditionnelle de Pâques avec du fromage et des raisins secs, ça n'a rien de spécial, je sais que d'autres font aussi Pâques avec des fruits ou du chocolat, mais à mon avis, ce n'est plus Pâques, monsieur, mais le gâteau !

La levure se dissout dans du lait tiède + 50 gr de farine + 50 gr de sucre.

Laisser lever
Une fois la pâte levée, ajouter 250 g de sucre, le reste du lait et de la farine, 3 œufs entiers, le sel, pétrir jusqu'à formation de la pâte, puis incorporer petit à petit le beurre fondu.

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Le fromage blanc est mélangé avec 300 gr de sucre,


crème sure, raisins secs trempés, 7 oeufs, semoule et arômes.

Choisissez des plateaux ronds, graissez avec du beurre, tapissez de farine.

Une partie de la pâte recouvre le fond et les parois des moules,

et le reste de la pâte est façonné en rouleaux tressés.Remplissez les moules de fromage et placez bien les rouleaux de pâte.


Beurrer à l'oeuf, laisser lever un peu, puis enfourner à four chaud pendant une heure.Démouler.


Vidéo: La recette des mini roulés oignon-fromage pour lapéro (Janvier 2022).