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Comment la toque blanche est devenue le « chapeau de chef » classique


Un chef se tient dans une cuisine, dans un manteau de chef blanc, tablier blanc, foulard et grand chapeau blanc. Mais pourquoi la toque ou la toque à l'ancienne a-t-elle la forme qu'elle a ?

Le terme toque existe depuis quelques milliers d'années - il vient finalement d'un mot qui signifie simplement "chapeau" en arabe. Dans les années 1800, les Français ont commencé à utiliser l'expression tuque blanche faire référence au chapeau blanc porté par les chefs comme une partie de leur uniforme. La couleur blanche était perçue comme la plus hygiénique des couleurs, ce qui contribuait à donner une impression de propreté dans la cuisine.

À porter un chapeau quelconque lorsque vous cuisinez la nourriture pour les autres en soi ne semble pas du tout étrange - il est plutôt logique de garder les cheveux propres, bien rangés et hors de la nourriture.

La raison de la forme haute et plissée de la toque blanche, cependant, a à voir avec l'habileté et le rang plutôt que l'hygiène. Les plis d'un chapeau de chef, à l'époque, représentaient le nombre de façons dont le chef le portait faire cuire un oeuf — 100 plis étant le but ultime et l'insigne d'honneur, indiquant la compétence, l'expérience et le rang du chef.

En plus des plis, la hauteur du chapeau était également importante. Plus la tuque est grande, plus le chef est classé, plus compétent et plus important.

Les chefs d'aujourd'hui sont plus détendus avec leur couvre-chef. Bien que vous trouviez certainement encore des tuques portées de nos jours dans français classique restaurants ainsi que les écoles culinaires, la signification des plis et de la hauteur du chapeau a beaucoup diminué. De nos jours, les tuques dépassent rarement une hauteur de 12 pouces, et en ce qui concerne le nombre de plis - eh bien, même s'il ne s'agit que de trois ou quatre plis, cela peut toujours démontrer le niveau d'expérience d'un chef, sinon le nombre de façons dont il peut cuisiner un Oeuf.


Dix des images les plus drôles de chats dans de petits chapeaux

Si au cours des mois passés à faire ce blog, je devais nommer tout ce que nous avons vu un chat le porter, ce serait une très, très longue liste. Et les choses sont sensiblement les mêmes pour ce poste. Mais au moins cette fois nos amis félins portent quelque chose d'un peu plus à leur taille…

CONTENU BONUS : Top 10 des faits sur les chapeaux et les casquettes

Chat portant un petit chapeau haut de forme

10 – “J'ai craché des choses plus grosses que ce chapeau !”

FAIT : Le plus petit chapeau porté par les hommes s'appelle un « petit chapeau tricorne » avec des dimensions de seulement deux pouces sur quatre pouces et il est traditionnellement porté sur le dessus de la perruque !

Chat portant un chapeau de petite dame

9 – “Le type de chapeaux d'été que nous portons en dit long sur le genre de chat que nous sommes.”

FAIT : En Amérique, il est en fait illégal de porter un chapeau qui obstrue la vue d'une autre personne dans un théâtre ou tout autre lieu de divertissement ! C'est un crime contre les chapeaux.

Chat portant un petit chapeau haut de forme

8 - “J'avais tout….puis j'ai tout gratté.”

FAIT : Vous n'avez peut-être pas entendu parler de lui, mais c'est le magicien français Louis Comte qui a été le premier à sortir un lapin d'un haut-de-forme en 1814 !

Chat portant un petit chapeau d'été

7 - “Vous pouvez m'appeler madame ou peut-être maîtresse.”

FAIT : jusqu'au milieu du 19e siècle, les arbitres de baseball devaient porter un haut-de-forme pendant le jeu !

Chat portant un chapeau de printemps

6 - “J'ai envie de grignoter mon chaton, au bord de la rivière, maintenant cours et prends le meilleur lait !”

FAIT : L'humble chapeau melon qui est maintenant un symbole de la City de Londres a commencé sa vie comme rien de plus qu'un casque d'équitation !

Chat portant un petit chapeau melon

5 – “Encore un beau bordel dans lequel tu m’as mis !”

FAIT : Aux États-Unis, il y avait autrefois un engouement très étrange appelé « Felt Hat Day » le 15 septembre. Quiconque portait un chapeau de paille d'été après cette date risquait d'être agressé physiquement !

Chat portant un petit chapeau Steam-punk

4 – “nettoyez-vous les oreilles ! J'ai dit un chapeau qui est un peu plus moi, pas peu sur moi. ”

FAIT: Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, le béret n'avait au départ rien à voir avec l'armée, en fait c'était le chapeau de berger traditionnel des Pyrénées. Mais en 1918, le British Tank Corps s'est entraîné avec le régiment de montagne français qui avait adopté les bérets.

Chat portant de minuscules Fès

3 – “Ne mentionnez pas Fès, j’y suis assez sensible.”

FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le type haut appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

Chat portant le chapeau de mariage de la petite princesse Beatrice

2 – “Si c'est assez bon pour la princesse Béatrice, c'est assez bon pour moi aussi !”

FAIT : Les étudiants du théologien médiéval John Duns Scot ont été les premiers à porter des bonnets d'âne et on pensait que les bonnets canaliseraient la sagesse de Dieu dans leur tête ! Mais bien sûr, les gens ont vite compris à quel point c'était idiot et les casquettes ne sont vite plus associées qu'à de la folie.

Chat portant une petite casquette Super Mario

1 – Normalement, je ne saute pas sur le dos des tortues, mais quand je le fais

FAIT : Le premier enregistrement du port du chapeau provient de dessins rupestres vieux de 15 000 ans situés dans une grotte de Lussac-les-Châteaux, dans le centre de la France ! C'est qu'ils étaient faits d'herbe, de boue et de brindilles.


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10 – “J'ai craché des choses plus grosses que ce chapeau !”

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9 – “Le type de chapeaux d'été que nous portons en dit long sur le genre de chat que nous sommes.”

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8 - “J'avais tout….puis j'ai tout gratté.”

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7 - “Vous pouvez m'appeler madame ou peut-être maîtresse.”

FAIT : jusqu'au milieu du 19e siècle, les arbitres de baseball devaient porter un haut-de-forme pendant le jeu !

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5 – “Encore un beau bordel dans lequel tu m’as mis !”

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4 – “nettoyez-vous les oreilles ! J'ai dit un chapeau qui est un peu plus moi, pas peu sur moi. ”

FAIT: Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, le béret n'avait au départ rien à voir avec l'armée, en fait c'était le chapeau de berger traditionnel des Pyrénées. Mais en 1918, le British Tank Corps s'est entraîné avec le régiment de montagne français qui avait adopté les bérets.

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3 – “Ne mentionnez pas Fès, j’y suis assez sensible.”

FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le type haut appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

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2 – “Si c'est assez bon pour la princesse Béatrice, c'est assez bon pour moi aussi !”

FAIT : Les étudiants du théologien médiéval John Duns Scot ont été les premiers à porter des bonnets d'âne et on pensait que les bonnets canaliseraient la sagesse de Dieu dans leur tête ! Mais bien sûr, les gens ont vite compris à quel point c'était idiot et les casquettes ne sont vite plus associées qu'à de la folie.

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FAIT : Le premier enregistrement du port de chapeau provient de dessins rupestres vieux de 15 000 ans situés dans une grotte de Lussac-les-Châteaux, dans le centre de la France ! C'est qu'ils étaient faits d'herbe, de boue et de brindilles.


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FAIT : En Amérique, il est en fait illégal de porter un chapeau qui obstrue la vue d'une autre personne dans un théâtre ou tout autre lieu de divertissement ! C'est un crime contre les chapeaux.

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FAIT : Vous n'avez peut-être pas entendu parler de lui, mais c'est le magicien français Louis Comte qui a été le premier à sortir un lapin d'un haut-de-forme en 1814 !

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FAIT : jusqu'au milieu du 19e siècle, les arbitres de baseball devaient porter un haut-de-forme pendant le jeu !

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3 – “Ne mentionnez pas Fès, j’y suis assez sensible.”

FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le type haut appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

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2 – “Si c'est assez bon pour la princesse Béatrice, c'est assez bon pour moi aussi !”

FAIT : Les étudiants du théologien médiéval John Duns Scot ont été les premiers à porter des bonnets d'âne et on pensait que les bonnets canaliseraient la sagesse de Dieu dans leur tête ! Mais bien sûr, les gens ont vite compris à quel point c'était idiot et les casquettes ne sont vite plus associées qu'à de la folie.

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FAIT : Le premier enregistrement du port de chapeau provient de dessins rupestres vieux de 15 000 ans situés dans une grotte de Lussac-les-Châteaux, dans le centre de la France ! C'est qu'ils étaient faits d'herbe, de boue et de brindilles.


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FAIT : En Amérique, il est en fait illégal de porter un chapeau qui obstrue la vue d'une autre personne dans un théâtre ou tout autre lieu de divertissement ! C'est un crime contre les chapeaux.

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FAIT : Vous n'avez peut-être pas entendu parler de lui, mais c'est le magicien français Louis Comte qui a été le premier à sortir un lapin d'un haut-de-forme en 1814 !

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FAIT : jusqu'au milieu du 19e siècle, les arbitres de baseball devaient porter un haut-de-forme pendant le jeu !

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FAIT : Aux États-Unis, il y avait autrefois un engouement très étrange appelé « Felt Hat Day » le 15 septembre. Quiconque portait un chapeau de paille d'été après cette date risquait d'être agressé physiquement !

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4 – “nettoyez-vous les oreilles ! J'ai dit un chapeau qui est un peu plus moi, pas peu sur moi. ”

FAIT: Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, le béret n'avait au départ rien à voir avec l'armée, en fait c'était le chapeau de berger traditionnel des Pyrénées. Mais en 1918, le British Tank Corps s'est entraîné avec le régiment de montagne français qui avait adopté les bérets.

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FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le type haut appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

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2 – “Si c'est assez bon pour la princesse Béatrice, c'est assez bon pour moi aussi !”

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FAIT : Le premier enregistrement du port de chapeau provient de dessins rupestres vieux de 15 000 ans situés dans une grotte de Lussac-les-Châteaux, dans le centre de la France ! C'est qu'ils étaient faits d'herbe, de boue et de brindilles.


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10 – “J'ai craché des choses plus grosses que ce chapeau !”

FAIT : Le plus petit chapeau porté par les hommes s'appelle un « petit chapeau tricorne » avec des dimensions de seulement deux pouces sur quatre pouces et il est traditionnellement porté sur le dessus de la perruque !

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FAIT : En Amérique, il est en fait illégal de porter un chapeau qui obstrue la vue d'une autre personne dans un théâtre ou tout autre lieu de divertissement ! C'est un crime contre les chapeaux.

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FAIT : Vous n'avez peut-être pas entendu parler de lui, mais c'est le magicien français Louis Comte qui a été le premier à sortir un lapin d'un haut-de-forme en 1814 !

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FAIT: Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, le béret n'avait au départ rien à voir avec l'armée, en fait c'était le chapeau de berger traditionnel des Pyrénées. Mais en 1918, le British Tank Corps s'est entraîné avec le régiment de montagne français qui avait adopté les bérets.

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3 – “Ne mentionnez pas Fès, j’y suis assez sensible.”

FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le grand type appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

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FAIT : Les étudiants du théologien médiéval John Duns Scot ont été les premiers à porter des bonnets d'âne et on pensait que les bonnets canaliseraient la sagesse de Dieu dans leur tête ! Mais bien sûr, les gens ont vite compris à quel point c'était idiot et les casquettes ne sont vite plus associées qu'à de la folie.

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10 – “J'ai craché des choses plus grosses que ce chapeau !”

FAIT : Le plus petit chapeau porté par les hommes s'appelle un « petit chapeau tricorne » avec des dimensions de seulement deux pouces sur quatre pouces et il est traditionnellement porté sur le dessus de la perruque !

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FAIT : En Amérique, il est en fait illégal de porter un chapeau qui obstrue la vue d'une autre personne dans un théâtre ou tout autre lieu de divertissement ! C'est un crime contre les chapeaux.

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FAIT: Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, le béret n'avait au départ rien à voir avec l'armée, en fait c'était le chapeau de berger traditionnel des Pyrénées. Mais en 1918, le British Tank Corps s'est entraîné avec le régiment de montagne français qui avait adopté les bérets.

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3 – “Ne mentionnez pas Fès, j’y suis assez sensible.”

FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le type haut appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

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FAIT : Les étudiants du théologien médiéval John Duns Scot ont été les premiers à porter des bonnets d'âne et on pensait que les bonnets canaliseraient la sagesse de Dieu dans leur tête ! Mais bien sûr, les gens ont vite compris à quel point c'était idiot et les casquettes ne sont vite plus associées qu'à de la folie.

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FAIT : Le premier enregistrement du port de chapeau provient de dessins rupestres vieux de 15 000 ans situés dans une grotte de Lussac-les-Châteaux, dans le centre de la France ! C'est qu'ils étaient faits d'herbe, de boue et de brindilles.


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FAIT : Un chapeau de chef traditionnel (le grand type appelé toque blanche) devrait avoir exactement 100 plis pour représenter le nombre de façons dont un œuf peut être cuit !

Chat portant le chapeau de mariage de la petite princesse Beatrice

2 – “Si c'est assez bon pour la princesse Béatrice, c'est assez bon pour moi aussi !”

FAIT : Les étudiants du théologien médiéval Jean Duns Scot ont été les premiers à porter des bonnets d'âne et on pensait que les bonnets canaliseraient la sagesse de Dieu dans leur tête ! Mais bien sûr, les gens ont vite compris à quel point c'était idiot et les casquettes ne sont vite plus associées qu'à de la folie.

Chat portant une petite casquette Super Mario

1 – Normalement, je ne saute pas sur le dos des tortues, mais quand je le fais

FAIT : Le premier enregistrement du port du chapeau provient de dessins rupestres vieux de 15 000 ans situés dans une grotte de Lussac-les-Châteaux, dans le centre de la France ! C'est qu'ils étaient faits d'herbe, de boue et de brindilles.


Dix des images les plus drôles de chats dans de petits chapeaux

Si au cours des mois passés à faire ce blog, je devais nommer tout ce que nous avons vu un chat le porter, ce serait une très, très longue liste. Et les choses sont sensiblement les mêmes pour ce poste. Mais au moins cette fois nos amis félins portent quelque chose d'un peu plus à leur taille…

CONTENU BONUS : Top 10 des faits sur les chapeaux et les casquettes

Chat portant un petit chapeau haut de forme

10 – “J'ai craché des choses plus grosses que ce chapeau !”

FAIT : Le plus petit chapeau porté par les hommes s'appelle un « petit chapeau tricorne » avec des dimensions de seulement deux pouces sur quatre pouces et il est traditionnellement porté sur le dessus de la perruque !

Chat portant un chapeau de petite dame

9 – “Le type de chapeaux d'été que nous portons en dit long sur le genre de chat que nous sommes.”

FAIT : En Amérique, il est en fait illégal de porter un chapeau qui obstrue la vue d'une autre personne dans un théâtre ou tout autre lieu de divertissement ! C'est un crime contre les chapeaux.

Chat portant un petit chapeau haut de forme

8 - “J'avais tout….puis j'ai tout gratté.”

FAIT : Vous n'avez peut-être pas entendu parler de lui, mais c'est le magicien français Louis Comte qui a été le premier à sortir un lapin d'un haut-de-forme en 1814 !

Chat portant un petit chapeau d'été

7 - “Vous pouvez m'appeler madame ou peut-être maîtresse.”

FAIT : jusqu'au milieu du 19e siècle, les arbitres de baseball devaient porter un haut-de-forme pendant le jeu !

Chat portant un chapeau de printemps

6 - “J'ai envie de grignoter mon chaton, au bord de la rivière, maintenant cours et prends le meilleur lait !”

FAIT : L'humble chapeau melon qui est maintenant un symbole de la City de Londres a commencé sa vie comme rien de plus qu'un casque d'équitation !

Chat portant un petit chapeau melon

5 – “Encore un beau bordel dans lequel tu m’as mis !”

FAIT : Aux États-Unis, il y avait autrefois un engouement très étrange appelé « Felt Hat Day » le 15 septembre. Quiconque portait un chapeau de paille d'été après cette date risquait d'être agressé physiquement !

Chat portant un petit chapeau Steam-punk

4 – “nettoyez-vous les oreilles ! J'ai dit un chapeau qui est un peu plus moi, pas peu sur moi. ”

FAIT: Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, le béret n'avait au départ rien à voir avec l'armée, en fait c'était le chapeau de berger traditionnel des Pyrénées. But way back in 1918, the British Tank Corps trained with the French mountain regiment who had adopted the berets.

Cat Wearing Tiny Fez

3 – “Don’t mention the Fez, I am rather sensitive about it.”

FACT: A traditional chef’s hat (the tall kind called toque blanche) should have exactly 100 pleats in it to represent the number of ways an egg could be cooked!

Cat Wearing Tiny Princess Beatrice’s Wedding Hat

2 – “If its good enough for Princess Beatrice, it is good enough for me as well!”

FACT: Students of the medieval theologian John Duns Scotus were the first to wear dunce’s caps and it was thought that the caps would funnel God’s wisdom into their head! But of course people soon worked out how silly this was and the caps soon become associated with nothing but foolishness.

Cat Wearing Tiny Super Mario Cap

1 – “I don’t normally jump onto turtles backs, but when I do…”

FACT: The earliest record of hat-wearing comes from 15,000 years old rock drawings located in a cave at Lussac-les-Châteaux in central France! It is that they were made from grass, mud and twigs.


Ten of the Funniest Pictures of Cats in Tiny Hats

If over the months of doing this blog I had to name everything we have seen a cat wearing it would be a very, very long list indeed. And things are much the same for this post. But at least this time our feline friends are wearing something a little more their size…

BONUS CONTENT: Top 10 Facts About Hats and Caps

Cat Wearing Tiny Top Hat

10 – “I have coughed up bigger things than this hat!”

FACT: The smallest hat worn by men is called a “Small Tricorn Hat” with dimensions of just two inches by four inches and it is traditionally worn on the top of the wig!

Cat Wearing Tiny Ladies Hat

9 – “The type of summer hats we wear says a lot about what sort of cat we are.”

FACT: In America, it is in fact against the law to wear a hat that obstructs a view of another person in a theatre or some other place of amusement! It is a crime against hats.

Cat Wearing Tiny Top Hat

8 – “I had it all….then I scratched it all to bits.”

FACT: You might not have heard of him, but it was French Magician Louis Comte who was first to pull out a rabbit from a top hat way back in 1814!

Cat Wearing Tiny Summer Hat

7 – “You may call me madam or maybe mistress.”

FACT: right up until the middle of 19th century baseball umpires had to wear top hats during the play of the game!

Cat Wearing Spring Hat

6 – “I fancy my kitty nibbles, down by the river side, now run along and get the finest milk!”

FACT: The humble bowler hat that is now a symbol of the City of London began its life as nothing more than a riding helmet!

Cat Wearing Tiny Bowler Hat

5 – “Another fine mess you’ve gotten me into!”

FACT: In the US there was once a very strange craze called “Felt Hat Day” on September 15. Anyone who wore a summer straw hat after that date risked being physically attacked!

Cat Wearing Tiny Steam-punk Hat

4 – “Clean your ears out! I said a hat that is a little more me, not little on me. ”

FACT: Unlike what most people think the beret started out as nothing to do with the army at all, in fact it was traditional Pyrenean shepherd’s hat. But way back in 1918, the British Tank Corps trained with the French mountain regiment who had adopted the berets.

Cat Wearing Tiny Fez

3 – “Don’t mention the Fez, I am rather sensitive about it.”

FACT: A traditional chef’s hat (the tall kind called toque blanche) should have exactly 100 pleats in it to represent the number of ways an egg could be cooked!

Cat Wearing Tiny Princess Beatrice’s Wedding Hat

2 – “If its good enough for Princess Beatrice, it is good enough for me as well!”

FACT: Students of the medieval theologian John Duns Scotus were the first to wear dunce’s caps and it was thought that the caps would funnel God’s wisdom into their head! But of course people soon worked out how silly this was and the caps soon become associated with nothing but foolishness.

Cat Wearing Tiny Super Mario Cap

1 – “I don’t normally jump onto turtles backs, but when I do…”

FACT: The earliest record of hat-wearing comes from 15,000 years old rock drawings located in a cave at Lussac-les-Châteaux in central France! It is that they were made from grass, mud and twigs.


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