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Quartiers d'iceberg avec bacon grillé et croûtons


Qui n'aime pas un coin? Demandez à votre boucher de couper le bacon en tranches épaisses (environ ¼") pour obtenir de beaux morceaux de viande une fois qu'ils sont croustillants sur le gril.

Ingrédients

  • ⅓ tasse d'herbes tendres mélangées finement hachées (comme l'estragon, la ciboulette, le persil et/ou l'aneth)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, râpée finement
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tranches de bacon tranché épais (environ 1 livre)
  • 3 onces de pain de campagne, les croûtes enlevées, déchirées en petits morceaux (environ 1 tasse)
  • 1 tête de laitue iceberg, coupée en 8 quartiers

Préparation de la recette

  • Mélanger le babeurre, la crème sure, les herbes, le jus de citron et l'ail dans un petit bol; assaisonner la vinaigrette au babeurre avec du sel et du poivre.

  • Préparez le gril à feu moyen et faites chauffer une poêle en fonte directement sur la grille. En travaillant par lots, cuire le bacon dans une poêle, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, de 8 à 10 minutes. Transférer sur une grille avec des pinces et griller le bacon, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur les bords, environ 1 minute. Transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter.

  • Mélanger le pain dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit enrobé de jus de bacon. Transférer le pain sur la grille et griller, en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et carbonisé par endroits, environ 2 minutes.

  • Verser la vinaigrette au babeurre sur les quartiers d'iceberg et émietter le bacon. Garnir de croûtons grillés.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 370 Lipides (g) 27 Lipides saturés (g) 9 Cholestérol (mg) 60 Glucides (g) 10 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 22 Sodium (mg) 1280 Section Avis

  • 4 tranches de bacon
  • 1 tête de laitue iceberg
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en dés
  • 1/2 tasse de croûtons
  • 1 tasse de fromage bleu
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté

Étape 1: Faites cuire quatre tranches de bacon comme vous préférez, que ce soit sur la cuisinière, au four ou dans une friteuse à air. Émietter le bacon et réserver.

Étape 2: Lavez la tête de laitue iceberg, puis retirez les feuilles extérieures. Couper la laitue en deux, puis à nouveau en deux, en créant 4 quartiers. Coupez la tige inférieure de chacun des coins.

Étape 3: Assembler la salade. Sur une assiette à salade, ajoutez un quartier de laitue iceberg, 1 tranche de morceaux de bacon, 1/4 tasse de tomates cerises en dés, 2 cuillères à soupe de croûtons, 1/4 tasse de vinaigrette au bleu et 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté. Répétez trois fois.


Le coin iceberg classique

Les salades de laitue iceberg étaient pratiquement les seulement des salades Je me souviens de mon enfance. Ma mère préparait sa vinaigrette signature et ajoutait des tomates coupées et du concombre à sa recette de laitue iceberg&hellip et voilà ! Tout au long des années 70, l'iceberg était roi. C'était bon marché, croustillant et bien que ce soit exactement une centrale nutritionnelle, c'était encore de la laitue. C'était jusqu'à ce que les 80&rsquos, que &ldquomixed baby greens&rdquo ou &ldquomesclun&rdquo est devenu un &ldquotthing&rdquo&hellip mais c'est une autre histoire, euh&hellip salade.

Composants obligatoires d'une salade de quartier

  • Laitue iceberg
  • Bacon émietté
  • Tomates en dés
  • sauce au bleu
  • Croûtons
  • Crumbles au fromage bleu
  • Œuf dur

Il y a d'autres ingrédients facultatifs que vous pouvez certainement utiliser dans cette salade, mais ce sont les MUST-HAVE. Personnellement, j'aime un peu d'avocat et de la carotte râpée pour la couleur et le croquant. Ces ajouts me font me sentir un peu mieux à l'idée de plonger dans cette salade de quartiers d'iceberg déficiente sur le plan nutritionnel, mais absolument EXCEPTIONNELLE.


Instructions

Placez une passoire à mailles fines au-dessus d'un bol et ajoutez les tomates en dés. Saupoudrer généreusement de sel et mélanger pour combiner. Placer l'oignon dans un petit bol et verser suffisamment de vinaigre sur le dessus pour couvrir. Laissez les tomates et l'oignon reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Dans une petite poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Vous devriez avoir environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de graisse fondue dans la poêle. Ajouter la chapelure et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, de 3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Disposer les quartiers d'iceberg sur des assiettes et verser la vinaigrette sur chacun. Égoutter les oignons marinés rapidement et saupoudrer toutes les salades, ainsi que les tomates égouttées (jeter tout liquide extrait), le bacon, la chapelure grillée et la ciboulette. Servir.


La salade de quartier commence toujours par une tête de laitue iceberg coupée en quartiers – d'où le nom – mais vient ensuite la partie amusante – les garnitures !

Les garnitures traditionnelles pour salades en quartiers comprennent une vinaigrette au fromage bleu, des miettes de bacon, des dés de tomates et de la ciboulette.

J'ai garni cette salade Outback Wedge de vos garnitures traditionnelles de tomates juteuses et de bacon croustillant, puis j'ai ajouté du maïs cru sucré (mon préféré - ne soyez pas tenté de cuisiner!), de l'avocat crémeux et des oignons rouges percutants et j'ai pensé que c'était magnifique, mais le les possibilités sont vraiment infinies.

Vous pouvez ajouter des petits pois, des croûtons, des pacanes ou le transformer en fête d'automne avec des canneberges séchées. Tant que vous faites le Blue Cheese Ranch. Parce que vraiment, cette meilleure salade en quartiers n'est qu'un véhicule pour la vinaigrette crémeuse et piquante.


Occupé à Brooklyn

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Salade de quartiers de poulet grillésavec vinaigrette carottes et gingembre

La salade de poulet grillé est mon plat de prédilection pour l'été. Il semble toujours y avoir des restes de poulet dans le réfrigérateur et j'aime le défi de trouver de nouvelles façons de le manger - en fonction de ce que j'ai sous la main. J'utilise généralement des recettes d'inspiration moyen-orientale lorsque j'utilise des escalopes de pargiot ou de viande brune, et je vais à l'asiatique ou à l'indienne avec des poitrines de poulet.

La salade iceberg avec vinaigrette carotte gingembre est mon entrée préférée dans les restaurants asiatiques - elle est tellement légère et fraîche et vraiment le moyen idéal pour commencer un repas de cuisine chinoise lourde. Je sélectionne toujours les gros morceaux d'iceberg qui sont coincés les uns dans les autres, alors j'ai décidé de faire une salade qui est tout au sujet du coin !

La salade de quartier traditionnelle est recouverte de vinaigrette au bacon et au fromage bleu et, mis à part le fait qu'elle n'est pas casher, je ne suis même pas tentée, car, eh bien, le fromage bleu. Je préfère ne pas manger de nourriture qui a le goût de chaussettes puantes, tu sais ? Mais c'est ici ? C'est que je peux prendre du retard. Avec de l'avocat crémeux, des radis poivrés et du concombre croustillant, vous ne manquerez même pas de croûtons et le plat vous laissera une sensation de légèreté et de fraîcheur - à quel point j'aime mes salades d'été.

Salade de quartiers de poulet grillés

1 tête de laitue iceberg, coupée en quartiers
1 concombre, en spirale (ou tranché finement)
1 avocat, pelé en rubans (ou coupé en morceaux)
2 morceaux de poulet grillé, coupés en dés
3 radis, tranchés finement
vinaigrette aux carottes et au gingembre (la recette suit)

Disposer tous les ingrédients sur une assiette et arroser de vinaigrette, au goût.

VARIANTE : pour une salade végétalienne, griller le tofu selon la même méthode que le poulet.


Vinaigrette Carotte Gingembre

1/4 c d'huile d'olive légère
2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc (peut être remplacé par de la pâte de tahini)
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de miel
1" morceau de gingembre
1 cc d'huile de sésame
1 cuillère à café de sriracha
1 carotte, pelée et hachée grossièrement
sel et poivre au goût

Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Salade de quartier de romaine grillée

Posté par Savita

À partir de mars avec cette rafraîchissante salade de quartiers grillés. Cette salade de quartier est faite de romaine grillée garnie de concombre mariné, de tomates, de fromage bleu émietté, d'un filet de sauce piquante et d'une vinaigrette ranch crémeuse maison. Avec une saveur fumée carbonisée parfaite, cette salade de quartier est bien plus qu'une simple salade de quartier de laitue. Il est joli, copieux et idéal en salade pour le dîner. Sans gluten, sans céto, sans noix.

À ceux qui ne croient pas à la laitue romaine cuite. Vous serez surpris que la laitue romaine grillée soit en fait plus délicieux que la laitue crue. En fait, si vous contrôlez votre alimentation et mangez des salades pour le dîner. C'est la salade qu'il vous faut. Il est copieux et ne ressemblera même pas à une salade.

Conseil: Ajoutez des dés de poulet, et c'est Salade de quartier de poulet à la romaine Buffalo. Son délicieux ! N'est-ce pas ?

Nous partageons également des conseils pour cuisiner des quartiers de romaine grillés parfaits avec la bonne quantité de saveur d'omble et de gril fumé (BBQ), et pourtant des légumes verts croquants. Oh, et ne vous inquiétez pas s'il neige dehors, vous pouvez toujours manger une salade romaine grillée. (plus à ce sujet à venir)

Alors, mettons de la laitue romaine sur le gril aujourd'hui et essayez cette fantastique salade de quartier de romaine grillée!

QU'EST-CE QU'UNE SALADE DE COINS?

Wedge Salad est une salade de laitue élégante et rapide. C'est un peu une salade que vous mangeriez avec un couteau et une fourchette par opposition à la fourchette seule.

Trois choses font une salade de cales classique. 1) Quartiers de laitue Iceberg, 2) Vinaigrette crémeuse et 3) Garnitures. Au lieu de hacher les légumes verts, la laitue croustillante est coupée en quartiers, aromatisée avec une vinaigrette crémeuse et des garnitures. Cette recette de salade de quartier de laitue romaine grillée est une mise à niveau de la salade de quartier classique. Je remplace la laitue Iceberg par des cœurs de laitue romaine croustillants et je les fais également griller pour plus de saveur. Je l'aime tellement que ces jours-ci, quand j'ai envie d'un Salade De Quartier. Je cherche souvent des cœurs de laitue romaine à la place d'iceberg.

QU'EST-CE QUE DANS LA SALADE DE COINS DE ROMAINE GRILLÉS?

1) COINS DE LAITUE ROMAINE GRILLÉS :

Grillé Les quartiers de laitue romaine reprennent la saveur de grillades fumées et carbonisées, puis garnis de concombre mariné, de tomate, de vinaigrette crémeuse et de fromage bleu en font une salade savoureuse à laquelle personne ne peut résister.

La première fois que j'ai essayé la salade de quartiers grillés de l'émission Food Network. C'était assez intriguant parce que je n'avais jamais pensé à cuisiner de la laitue. Ces jours-ci, je suis un croyant! Grillé Les Quartiers de Romaine font de la meilleure salade de quartiers de Romaine. Tout le monde doit l'essayer une fois pour savoir combien de saveur la laitue cuite prend du gril.

J'ai coupé chaque cœur de romaine en deux quartiers dans le sens de la longueur. Vous pouvez également faire 4 quartiers traditionnels. Mais 2 cales tiennent mieux debout que 4 petites. De plus, les gros coins supportent mieux la chaleur du gril que les petits 4 coins.

COMMENT GRILLER DES COINS DE ROMAINE PARFAITS POUR LA SALADE :

Vous pouvez faire griller la romaine sur un gril extérieur ou à l'intérieur sur une plaque chauffante ou sous le gril. Alors ne vous inquiétez pas s'il neige dehors, vous pouvez manger une salade de quartier de romaine grillée à n'importe quelle saison de l'année.

La quantité de laitue à griller/cuire pour une salade en quartiers dépend de vos goûts et de votre méthode de cuisson. J'aime griller uniquement une partie de cœur de romaine de la romaine entière. Les cœurs de romaine sont bien carbonisés et en partie cuits. Les bords feuillus restent toujours brillants et nets. Cela aide à obtenir une quantité parfaite de saveur de gril fumé et de vert dans une salade. Vous pouvez également faire griller de la romaine entière pour une salade romaine plus carbonisée.

Romaine grillée : Pour griller, sur un gril extérieur (ou intérieur sur une plaque chauffante à gaz), préchauffer le gril à feu moyen. Couper la laitue en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux quartiers. Arroser le cœur croustillant de la romaine avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel sur chaque quartier. Placer le côté coupé vers le bas sur le côté moyen-bas du gril. Laissez la main verte à l'extérieur sur le bord du gril et seuls les cœurs touchent le gril. De cette façon, les cerfs seront grillés mais le vert feuillu sera toujours d'un vert parfait. Griller jusqu'à ce que la romaine soit légèrement carbonisée mais encore ferme. Pour une meilleure saveur, ne laissez pas la romaine cuire entièrement ou flétrir.

Remarque : vous pouvez également couper la romaine en quartiers, mais cela nécessitera moins de temps de cuisson.

Romaine grillée: Pour griller, couper la laitue romaine en quartiers. Placer le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Placer la grille sur la deuxième étagère en partant du haut. Réglez le four à gril à puissance élevée. Faire griller la romaine pendant 1-2 minutes. Si vous aimez plus d'omble, laissez un peu plus longtemps sous le gril (environ 30 secondes à une minute). Veuillez noter que la romaine est un légume à feuilles délicat. Il passera du gril au carbonisé très rapidement. Pour de meilleurs résultats, gardez un œil attentif. Vérifiez toutes les 30 secondes jusqu'à ce que la romaine ait un charbon parfait.

Pour moi, la vinaigrette fait une salade. Je suis toujours à la recherche de nouvelles vinaigrettes pour faire mes salades digne d'envie. (Cela, mes amis, n'est pas facile à dire pour un aliment plus sain comme la salade.)

En général, les vinaigrettes crémeuses se marient très bien avec les salades de laitue.

INDICE: Essayez la vinaigrette César pour une salade César à la romaine. Tahini pour salade de quartier méditerranéen.

ASTUCE: Si vous essayez d'économiser des calories, optez pour une vinaigrette non crémeuse comme la vinaigrette balsamique ou une vinaigrette crémeuse à faible teneur en calories.

Les quartiers de romaine sont une excellente base pour varier les garnitures délicieuses. C'est une salade végétarienne. J'ai donc ajouté du concombre mariné, de la tomate et des oignons verts avec du fromage bleu émietté. Pour une portion de protéines ou une salade pour le dîner, je recommande de garnir la salade d'une portion de protéines. Vous pouvez les cuisiner pendant le week-end (surtout le poulet) et les réfrigérer pour les utiliser toute la semaine.

Plus de garnitures :

Toute garniture que vous utilisez pour une salade romaine ordinaire convient à la salade de quartier de romaine grillée :

  1. Croutons à l'ail
  2. Fromage Parmesan ou Fromage Cheddar
  3. Filets d'oignons croustillants
  4. Tomate cerise
  5. Baies telles que les fraises, les baies bleues.

Si vous aimez la laitue romaine, ce sera votre salade préférée tout au long de la saison. Simple, facile à assembler. Surtout, vous pouvez même faire griller la romaine à l'intérieur dans une simple poêle à griller en fonte. De plus, il est si joli, sain et copieux. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

La salade de quartier romain fait toujours une déclaration lorsque je la sers à mes invités. Les images racontent l'histoire. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous.


Avec quoi servir la salade de cales

Les salades en quartiers peuvent être un repas seules ou servies comme accompagnement idéal. Servie avec un plat de viande copieux, c'est exactement ce pour quoi une salade de quartier a été faite. Ils sont le début parfait pour votre repas car la laitue est fraîche et les garnitures crémeuses et savoureuses. Lorsque vous avez besoin d'un excellent plat principal pour accompagner votre salade en quartiers, essayez l'un de ces incroyables favoris.


Sur le plan nutritionnel, la romaine est réputée supérieure à l'iceberg. La romaine regorge de nutriments, notamment de vitamines A et C, et de bonnes quantités d'acide folique et de magnésium. Les parties feuillues vert foncé offrent plus de valeur nutritionnelle que les centres blancs croquants, mais elles fournissent toutes des fibres dans une alimentation saine.

Bien que l'iceberg ait une mauvaise réputation par rapport aux autres légumes-feuilles, ce légume hypocalorique contient en fait plusieurs avantages nutritionnels et pour la santé. Chaque portion ne contient que 12,5 calories et fournit de petites quantités de fibres alimentaires, de protéines et d'autres vitamines et minéraux, y compris les vitamines du complexe B et la vitamine C, la vitamine A, la vitamine E et la vitamine K, ainsi que des minéraux comme le calcium, le cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. Les nutriments présents dans la laitue iceberg la rendent utile dans un régime pauvre en glucides ou en calories.


Divertissement décontracté : un bar à salades

Vous recevez des amis pour une réunion décontractée ? Pensez à les traiter avec un Bar à salades. C'est amusant d'organiser une sélection de vinaigrettes et de garnitures dans des bols pour que vos invités construisent leur Wedge personnalisé.

Pour tout bar à salades, il est essentiel de garder la laitue, les vinaigrettes et (la plupart) les garnitures au frais. J'aime placer les petits bols contenant toutes les friandises dans bacs garnis de glaçons, tout comme vous le feriez avec une barre crue.

Les quartiers d'iceberg sont bien présentés sur l'un de ces plateaux de service froids ou de ces bols à salade conçus pour l'été, qui ont un compartiment à glaçons intégré au fond. J'ai également utilisé un plateau en marbre bien frais.

Après votre plat de salade, jetez quelques steaks sur le gril (ou tranchez votre steak poêlé préféré), préparez un lot d'épinards à la crème et des champignons sautés, et la soirée steakhouse est lancée !


Voir la vidéo: MAKING CRISPY BACON IN THE MICROWAVE, NO MESS AND NO SMELL (Octobre 2021).