Autre

Choux au chocolat


Afin de faire fondre le chocolat plus rapidement, râpez-le, ajoutez le sucre, ajoutez la crème liquide et le beurre et faites-le fondre au bain-marie, mélangez-le et une crème en résultera, puis retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. tempérer. Après cela, ajoutez les jaunes et incorporez. Battez séparément les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien battus, ils seront ajoutés en dernier dans la composition comme dans les images adjacentes, mélangez de bas en haut avec une spatule pour aérer la composition.

Préparez les formes et ajoutez la crème obtenue dans les formes et enfournez pendant 30 minutes.

Pour rendre notre soufflé plus excitant, nous pouvons le servir avec une sauce à l'orange, mettre une casserole sur le feu dans laquelle nous ajoutons 1-2 cubes de beurre et un peu de dés (1 cuillère à café) laisser caraméliser un peu et ajouter les tranches d'orange, ajouter le jus d'une liqueur de mandarine et d'orange. Une fois la sauce prête, mettez-la dans le mixeur et mixez bien, puis passez au tamis (passoire) la sauce obtenue.

Sauce aux canneberges, mettez une casserole sur le feu avec 1-2 cubes de beurre, ajoutez un peu de sucre, environ 50 g de canneberges et une cuillère à soupe de liqueur de cerise, après qu'elle soit prête, mélangez-la.

Sortez le soufflé du four et disposez-le comme sur les photos.

Bon appétit


Bouffée de chocolat

C'est comme ça que je voulais quelque chose de bien. Et chocolat et chaud & #8230et chantilly & #8230et rapide & #8230 de quelque chose de bon ! :))
Alors, pour les couvrir tous et apaiser mes papilles, je me suis arrêté pour une bouffée de chocolat.
L'un des desserts les plus rapides

ingrédient:
4 blancs d'oeufs
deux jaunes
100gr de chocolat noir
60 gr de sucre
beurre pour formes graissées

facultatif : chantilly, glace, sirop de caramel.

Préchauffez le four.
Battre les blancs d'oeufs.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement fondus et que vous obteniez une mousse dure comme une meringue.

Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant constamment.
Laisser refroidir puis ajouter les jaunes et deux cuillères à soupe de mousse de blanc d'œuf et mélanger.

Versez ensuite le mélange sur les blancs d'œufs battus et mélangez doucement, doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Graisser les formes avec du beurre.
Nous versons de la composition jusqu'à un maximum de 3/4 de leur hauteur.

Mettez les formes dans un plateau puis ajoutez suffisamment d'eau pour atteindre la moitié des formes.

Mettre au four à 160 degrés, pendant 20-25 minutes sans ouvrir la porte du four.

Maintenant je ne sais pas..ou j'avais faim :)))) J'ai mangé sans respirer :)) ou vraiment bien :))
J'ai sauté avec de la crème fouettée.

L'intérieur sera humide, moelleux, tandis que l'extérieur formera une croûte.
Cela ne vous fera pas peur si après avoir mis la cuillère elle partira facilement, c'est normal une fois que la composition n'est pas complètement cuite pour qu'elle lie tout et que l'intérieur soit humide.)


Bouffée de chocolat

cinq gros œufs, plus trois autres blancs d'œufs, une pincée de sel, six cuillères à soupe de sucre en poudre, deux cuillères à soupe de farine, 250 ml de lait, 100 grammes de chocolat noir, deux ou trois cuillères à soupe de rhum (original, pas d'essence, ou autre alcool - cognac, vodka).

Beurrez quatre petites formes à parois épaisses et tapissez-les de sucre en poudre. Mettez les jaunes dans une casserole et frottez-les avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en poudre et bien battre au batteur. Ajouter la farine en remuant lentement.
Dans un autre bol, mettre le lait sur le feu et le faire chauffer pour soutenir le doigt. Verser lentement le lait tiède sur la pâte en remuant constamment. Ajouter le chocolat râpé à travers la râpe la plus fine ou fondue et l'alcool. Battez très bien tous les blancs d'œufs séparément et incorporez-les à la pâte au chocolat. Versez la crème dans des moules et enfournez pour 20-25 minutes. Servir immédiatement saupoudré de sucre, sous la forme dans laquelle il a été cuit. Le soufflé a au milieu une zone où la pâte se liquéfie et ressemble à du chocolat fondu, qui se déverse lorsqu'on "l'attaque" avec une cuillère à café. Un délice!


Comment servir la crème à gâteau

En portion, nous recommandons cette crème pour remplir les comptoirs d'une consistance moelleuse, que vous avez déjà siropée. J'aime utiliser un sirop de café pour les gâteaux que je fais, car il me semble que son goût est parfaitement complété par la saveur et l'intensité de la crème à gâteau que nous avons faite ensemble !

Quant au plan de travail… Je prépare généralement un plan de travail simple avec une texture éponge. C'est beaucoup plus facile pour moi de cette façon, car je peux ajouter du cacao si je veux un goût plus intense ou de la vanille si je veux obtenir un gâteau plus rafraîchissant. La crème au chocolat que j'ai faite avec cette recette fonctionne bien avec les deux types de comptoirs, donc je n'ai pas à m'en soucier.

Si j'utilise un top vanille, j'aime bien le décorer avec de la crème ou une crème mascarpone sucrée, étant très aérien et moelleux ! Si j'utilise le dessus de cacao, j'utilise généralement un glaçage au chocolat, préparé avec le même chocolat que celui que j'ai utilisé pour faire le sirop de crème, mais j'ajouterai du lait et beaucoup moins de sucre.

Vous pouvez ajouter des fruits, par exemple des framboises, des cerises, des myrtilles, des fraises ou tout autre fruit de votre choix. La crème au chocolat que nous avons préparée se marie parfaitement avec le goût rafraîchissant donné par les fruits que vous y ajouterez. Les gâteaux de ma mère avaient toujours des myrtilles et n'étaient jamais restés sans manger !

Si vous ajoutez également des fruits à l'intérieur de ce gâteau, je vous recommande d'utiliser un sirop de fruits ou de lait au lieu du sirop de café pour siroper le dessus. Le sirop de café peut être trop intense pour le goût rafraîchissant du fruit, tandis que le sirop de fruit conviendra mieux à ce type de garniture.

J'espère que cette recette de gâteau à la crème aux œufs sans œufs et moelleux vous a plu et j'espère que vous n'avez pas rencontré de difficultés pour la préparer ! Vos gâteaux deviendront le point culminant, l'attraction principale de toute fête suivant cette recette de crème à gâteau !


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(1) Faire chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Éteindre le feu et ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu'à ce que le beurre fonde.

(2) Déplacez le mélange dans un bol plus propre et plus grand et ajoutez le chocolat en dés. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde et que l'on obtienne une composition fine et onctueuse.

(3) Ajouter les jaunes un à un et bien les incorporer avant d'ajouter l'autre.

(4) Ajouter la farine et le cacao et les incorporer légèrement jusqu'à obtenir une composition homogène.

(5) Bien graisser les bols des ramequins avec du beurre et les couvrir de sucre blanc. Préchauffer le four à 190°C.

(6) Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mettre les blancs d'œufs montés sur la composition chocolatée et les incorporer légèrement à la spatule. Il est très important de les incorporer facilement pour ne pas détruire la structure aérée des blancs d'œufs et ainsi garder le plus d'air possible dans la composition.

(7) On verse la composition des soufflés dans des bols. Nous ne les remplissons pas complètement et laissons au moins 0,5 cm jusqu'au bord supérieur du bol afin de leur laisser de l'espace pour grandir.

(8) Placer les bols des ramequins sur une plaque (plus facile à manipuler à la sortie du four) et les enfourner pendant environ 13 minutes. Au final, lorsqu'ils seront suffisamment cuits, ils dépasseront d'au moins 1 cm du bol, et le soufflé aura une consistance homogène sur toute la surface extérieure. Nous pouvons tapoter légèrement avec notre doigt dessus, s'assurer qu'il est cuit et pas encore liquide.


La recette de la mousse au chocolat est une recette légère et jolie, aérée, seulement bonne même pour les enfants.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, râpez le chocolat, imbibez la gélatine et fouettez la chantilly. Dans un bol mettre le beurre avec le chocolat ménager et le mettre au bain marie, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter ensuite la gélatine, bien mélanger et retirer du feu. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent durs comme des meringues. Ajoutez ensuite la chantilly et versez un peu de chocolat fondu en remuant constamment. Une fois homogénéisé, versez-le dans un bol et mettez-le au réfrigérateur, où il est laissé durcir pendant au moins 2 heures.

Si vous souhaitez servir cette mousse au chocolat pour la Saint-Valentin, car il s'agit de chocolat et d'amour de cette fête, vous pouvez mettre de la crème dans de petits récipients en forme de cœur. Si vous choisissez cette méthode, vous le sortirez du réfrigérateur avant de servir.

Au moment de servir, façonner avec une cuillère comme des boulettes. Garnir de tranches de fruits et de garniture au caramel ou au chocolat. Autres recettes sucrées : Gâteau à la crème caramel Chocolat maison Lait de volaille


Nous préparons d'abord la pâte de base pour le soufflé :

Faites simplement mijoter le lait avec les gousses de vanille. Lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, ajoutez la farine mélangée à un peu d'eau, petit à petit, afin de ne pas former de grumeaux. Ne pas porter le mélange à ébullition, le retirer du feu juste avant et ajouter le chocolat et les jaunes d'œufs. Bien mélanger et laisser refroidir.


Préparez les formes de soufflé :

Tout d'abord, graissez bien les moules à soufflé avec du beurre pour qu'ils aident le soufflé à pousser. Saupoudrez ensuite de chocolat râpé ou de poudre de cacao sous chaque forme.

Mettez les blancs d'œufs dans un bol avec la pincée de sel et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse et ferme.

Ajoutez 1/3 de la quantité de blanc d'œuf à la pâte au chocolat, pour lui donner une texture similaire, puis ajoutez le reste du blanc d'œuf et mélangez légèrement.

Mettre la pâte feuilletée ainsi préparée dans des formes individuelles, et les mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 14 minutes. Essayez de ne pas ouvrir la porte pendant leur cuisson, cela affectera leur capacité à se développer.

Laissez refroidir le soufflé au chocolat au four.

Le soufflé au chocolat est servi avec des fruits frais ou saupoudrés de cacao.


Il a soufflé du chou-fleur

Le soufflé au chou-fleur est l'un des plats les plus savoureux que vous puissiez préparer à tout moment, en peu de temps. En combinaison avec du fromage, du fromage et de la crème, le soufflé prend un aspect doré et le goût est absolument délicieux.

Le chou-fleur est le légume vedette de l'automne, et en plus de la recette du gratin de chou-fleur, le soufflé de chou-fleur est un délice culinaire qu'il faut apprendre à préparer à la maison.

Ci-dessous, nous vous expliquons la recette étape par étape du soufflé au chou-fleur!

Le chou-fleur est cassé en petits bouquets et lavé. Faire bouillir dans un bol avec une pincée de sel.

Après ébullition, laisser refroidir. Le chou-fleur bouilli est soigneusement placé dans un plateau que vous avez préalablement donné avec du beurre.

Dans un bol battre les 3 œufs puis mélanger avec la crème.

Râpez le fromage, coupez le jambon de poulet pressé (ou toute autre viande que vous préférez) en petites tranches ou cubes. Parsemez soigneusement le chou-fleur dans la poêle, puis versez la crème dessus. Ajoutez ensuite un peu de fromage râpé pour bien dorer à la fin.

Lorsque le four est chaud, mettez le soufflé de chou-fleur sur la bonne chaleur et laissez-le pendant environ 30 minutes.

Saupoudrez de verdures fraîches sur le dessus et la recette de soufflé au chou-fleur est prête!

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