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Recette de Crudités avec trois trempettes


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Peu d'aliments peuvent être plus sains que les bâtonnets de légumes crus, alors profitez-en au maximum en les servant avec des trempettes alléchantes alléchantes pour une collation ou au lieu d'un premier plat formel. Vous pouvez également offrir une sélection de fruits et de pain pita chaud à tremper, ainsi que des légumes.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • Trempette pesto-yogourt
  • 55 g (2 oz) de feuilles de basilic frais
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 250 g (9 oz) de yogourt bio nature faible en gras
  • Trempette aux herbes fraîches
  • 170 g (6 onces) de fromage frais
  • 1 oignon de printemps, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
  • 1 cc de vinaigre d'estragon
  • Trempette aux tomates à l'italienne
  • 55 g (2 oz) de tomates séchées au soleil (emballées à sec)
  • 85 g (3 oz) de fromage cottage
  • 85 g (3 oz) de yogourt nature faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic fraîchement hachées
  • sel et poivre
  • Servir
  • 450 g (1 lb) d'un mélange de crudités de légumes, comme des carottes miniatures, des bâtonnets de courgettes, du maïs doux (blanchi dans l'eau bouillante pendant 1 minute), des haricots verts (blanchis pendant 1 minute), des lanières de poivron, des feuilles de chicorée et des fleurons de brocoli.

MéthodePréparation : 55 min › Prêt dans : 55 min

  1. Pour la trempette pesto-yogourt, utilisez un pilon et un mortier pour écraser le basilic, l'ail et les pignons de pin en une pâte. Travailler dans le yogourt une cuillerée à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'assaisonnement au goût. Vous pouvez également réduire en purée tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire ou un mélangeur. Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.
  2. Pour la trempette aux herbes fraîches, mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à homogénéité. Couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu'à utilisation.
  3. Pour la trempette aux tomates à l'italienne, placez les tomates séchées au soleil dans un bol résistant à la chaleur et versez-les sur de l'eau bouillante pour les couvrir. Laisser tremper environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient dodues et tendres. Bien égoutter les tomates, puis les éponger et les hacher finement.
  4. Réduire en purée le fromage cottage avec le yogourt dans un robot culinaire ou un mélangeur. Vous pouvez également passer le fromage à travers un tamis et incorporer le yaourt. Transférer dans un bol et incorporer les tomates. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  5. Juste avant de servir la trempette aux tomates à l'italienne, râper finement le basilic et ajouter l'assaisonnement au goût.
  6. Servir les bols de trempettes sur un grand plat avec les crudités disposées autour d'eux.

Quelques idées supplémentaires

Il existe un large choix de légumes pour réaliser des crudités croustillantes et délicieuses. Par exemple, essayez les bâtonnets de céleri ou de concombre, les radis entiers, les jeunes tomates italiennes coupées en deux dans le sens de la longueur, les petits bouquets de chou-fleur (crus ou brièvement cuits) et les jeunes pommes de terre nouvelles cuites jusqu'à tendreté.

Points positifs

Les pignons de pin sont riches en une variété de minéraux : magnésium, potassium, fer, zinc et cuivre. * Les produits laitiers comme le yaourt, le fromage frais et le cottage cheese sont de précieuses sources de calcium. Ce minéral est essentiel pour la structure des os et des dents, qui contiennent 99% de tout le calcium dans le corps.

Chaque portion (3 trempettes seules) fournit

B12, E * B2, calcium

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Nous ne savions pas à quel point cette sauce manquait à nos vies jusqu'à ce que nous l'ayons. Ou jusqu'à ce que nous le mangions directement avec des chips.

Essayez-le en trempette, sur des craquelins avec du poisson fumé ou sur des œufs durs.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Résumé de la recette

  • 4 1/2 onces de ciboulette fraîche, coupée en morceaux de 2 pouces (environ 5 tasses)
  • 1 tasse d'huile de pépins de raisin
  • 2/3 tasse de pâte de soja (comme Pantai Norasingh ou Healthy Boy)
  • 2 cuillères à soupe de soja fermenté égoutté au sirop (type Dragonfly)
  • 1 enveloppe (1/4 once) de gélatine non aromatisée
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 2 2/3 tasses de crème sure ou de crème fraîhe
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Huile d'olive extra vierge, pour arroser
  • Crudités assorties (comme les radis, les navets, les carottes, les poivrons, le brocoli, les bettes et les fleurs comestibles), pour servir

Préparez un bain de glace. Mélanger la ciboulette et l'huile de pépins de raisin dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement lisses et chaudes, environ 2 minutes. Transférer dans un petit bol et placer le bol dans un bain de glace. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante, 10 à 15 minutes. Retirer le bol du couvercle du bain de glace et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Tapisser une passoire en fil métallique fin avec une étamine et placer sur un bol moyen. Verser le mélange ciboulette-huile dans une étamine et laisser filtrer lentement à température ambiante, environ 1 heure. Jeter les solides. Réfrigérer l'huile de ciboulette jusqu'au moment de servir. L'huile de ciboulette peut être conservée dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.

Traiter la pâte de soja et les graines de soja fermentées dans un mini robot culinaire jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes. Réserver la purée de soja.

Mélanger la gélatine et 2 cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol. Laisser reposer 5 minutes. Mélanger le mélange de gélatine et la crème épaisse dans une petite casserole. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Placer la crème sure dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet. Battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 4 minutes. Avec le mélangeur en marche, ajouter le mélange de gélatine chaud en un jet lent et régulier, en battant jusqu'à ce que le mélange soit légèrement aéré, environ 1 minute. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la gélatine ait pris, environ 20 minutes.

Incorporer la purée de soja au mélange de crème sure. Presser le mélange à travers une passoire moyenne en treillis métallique au-dessus d'un bol et jeter les solides. Incorporer le jus de citron. Transférer la trempette dans un bol de service. Arroser d'huile de ciboulette et d'huile d'olive. Servir avec des crudités.


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Comment faire une trempette méditerranéenne crémeuse avec des haricots blancs et des artichauts

Ingrédients pour la trempette méditerranéenne crémeuse

Haricots blancs cuits (en conserve ou maison), cœurs d'artichauts marinés, Parmigiano Reggiano, huile d'olive extra vierge, jus de citron, ail et sel.

Faire la trempette méditerranéenne crémeuse

Placez tous les ingrédients dans la base d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Pulser quelques fois, puis racler les côtés du mélangeur et mélanger à 3/4 de la vitesse jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Goûtez pour l'assaisonnement et rectifiez au besoin. Transférer dans un bol et garnir d'artichaut haché pour la garniture. Servir avec de la baguette grillée ou vos légumes préférés.


Crudités printaniers avec trempette au fromage aux herbes

Les légumes sont jolis et tout, mais la trempette pleine de saveurs est le vrai gagnant ici.

fromage de chèvre frais, à température ambiante

petite gousse d'ail, râpée finement

persil plat frais, haché, et plus pour saupoudrer

ciboulette fraîche, hachée et plus pour saupoudrer

zeste de citron finement râpé et 2 cuillères à soupe de jus de citron (à partir de 2 citrons)

Légumes coupés, pour servir (nous avons utilisé des radis, des carottes, des endives, des pois mange-tout et du concombre sans pépins)

  1. Au robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre et la ricotta jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer dans un bol et incorporer les oignons verts et l'ail. Incorporer le persil, la menthe, la ciboulette, le zeste et le jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.
  3. Verser dans un bol de service et saupoudrer de persil et de ciboulette si désiré. Servir avec des légumes coupés.

Information nutritionnelle (par portion) : Environ 105 calories, 8 g de matières grasses (5,5 g saturées), 7 g de protéines, 265 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres


70 meilleures recettes de trempette de fête parfaites pour toutes les occasions

Bien sûr, les hors-d'œuvre passés sont amusants et vous avez apprécié votre juste part de délicieuses crudités. Mais il y a quelque chose d'incroyablement délicieux&mdashand intemporel&mdash sur la combinaison de chips et de trempette. Surtout quand vient le temps d'une soirée Super Bowl.

Ici, vous trouverez une liste complète des meilleures recettes de trempettes (y compris, oui, de nombreuses recettes du Super Bowl!). Chacun est chargé de saveurs et d'ingrédients intéressants. Certains sont réunis dans un plat allant au four, d'autres prennent un peu moins de temps et ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients. Mais peu importe la route que vous empruntez, vous êtes sûr d'être satisfait.

Les recettes remarquables incluent des trempettes sous forme de nourriture réconfortante, comme une trempette aux épinards et aux artichauts de rêve qui fera pâlir la version de votre restaurant préféré en comparaison, une trempette à pizza garnie d'adorables mini pepperoni et une salsa rafraîchissante à la pastèque qui se mariera à merveille avec à peu près chaque plat que vous préparerez pour votre prochain barbecue. La trempette de maïs rôti de Ree est également une excellente option (et plutôt inattendue!) Pour une collation du Super Bowl, avec sa croûte chaude et pétillante et son intérieur crémeux et fondant. Le cumin, le poivre de Cayenne et le paprika ajoutent de la chaleur.

Oh, et de peur que vous ne pensiez que les chips sont le seul accompagnement approprié pour ces délicieuses trempettes, détrompez-vous : servez-les avec des pelures de pommes de terre, des légumes croquants, des quartiers de pita ou tout ce que vous voulez.


Panier tout vert Crudités

Crudés ça a l'air sacrément chic. Et cela parce qu'ils le sont. Eh bien, au moins en ce qui concerne la présentation. La recette de Katie Workman pour un panier de crudités tout vert de The Mom 100 n'est en réalité qu'un tas de légumes soigneusement tranchés (et parfois blanchis). accompagné de vos trempettes préférées, bien sûr.

Pour plus de conseils, astuces et recettes de Katie Workman, consultez son site Web, The Mom 100, et son interview exclusive sur The Coterie.

8 onces de haricots verts ou de haricots verts, extrémités coupées

1 tête de brocoli, coupée en bouquets

1 concombre moyen, coupé en bâtonnets

1 bulbe de fenouil, coupé en fines tranches verticales

1 bouquet de céleri, coupé en bâtonnets

1 poivron vert, épépiné, épépiné et tranché

3 têtes d'endive, grandes feuilles coupées en deux verticalement

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et remplissez un grand bol d'eau glacée. Plonger les haricots verts et les fleurons de brocoli dans l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, environ 1 minute. Égoutter et transférer dans le bain d'eau glacée et laisser refroidir complètement. Sécher sur du papier absorbant.

2. Vous pouvez utiliser un panier, un bol ou une boîte pour disposer et présenter les légumes. Vous pouvez également les disposer sur un plateau. Il suffit de les regrouper en grandes ou petites grappes et de les blottir les unes contre les autres pour qu'elles restent droites.

Remarque : Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.


25 trempettes pour lesquelles vous retournerez

Que le plaisir (dido) commence avec cette trempette super-fromage remplie de chorizo ​​frais, de jalape & xF1os et de sauce adobo. Faites-nous confiance, vous ne voulez pas vous présenter à une fête sans ce genre de choses en main.

Trempette Burrito au Poulet

Sauce au poulet ? Ça va bien. mais du poulet burrito tremper? Voilà, voilà quelque chose qui vaut la peine de venir à la table des hors-d'oeuvres ! Faite de haricots noirs, de maïs et de beaucoup de fromage, cette trempette vous fera revenir pour plus (et plus).

Trempette au fromage et aux artichauts

La trempette aux artichauts est assez dure pour résister seule, mais avec du gruyère ajouté, une pincée de muscade et de la chapelure panko sur le dessus ? C'est la star de toute fête. 

Trempette Pizza Suprême

Pensez à une pizza bien garnie, moins le pain, plus du fromage à la crème, et vous obtenez cette trempette chaude et fondante. Servez-le à vos amis ou préparez-le pour la famille de toute façon, ayez-en un deuxième lot sur le pont.

Trempette Philly Cheesesteak

Photographie par Christophe Testani

Astuce : Si vous avez l'eau à la bouche à la simple vue de cette trempette, vous devriez envisager de la préparer ce soir. Il contient trop d'ingrédients délicieux pour être compté, et il sera prêt en 30 minutes.

Trempette Fromage Piment

Trois fromages différents. Deux poivrons différents. Un plongeon incontournable pour votre prochaine célébration du jour du match. Mélangez des oignons verts et des herbes pour amplifier encore plus la saveur!

Trempette pour chien Detroit Coney

Photographie par Christophe Testani

Don&apost laissez le nom vous effrayer & # x2014 il n'y a pas de hot-dogs dans cette trempette ! Mais, vous voudrez peut-être tremper des hot-dogs (ou mieux encore, des cochons dans une couverture) dans cette concoction fumée et coquine.

Trempette S&aposmores au beurre de cacahuètes grillées

Hé, personne n'a jamais dit que les trempettes devaient être savoureuses ! Prenez des biscuits Graham ou des biscuits et trempez-vous dans cette trempette chaude et chocolatée au beurre d'arachide.

Trempette piquante à la betterave

Photographie par Shana Novak

Si vous cherchez quelque chose de sain sans renoncer à la saveur, ne cherchez pas plus loin que cette trempette à cinq ingrédients. Que vous utilisiez des craquelins ou des légumes pour le ramasser, vous ne pourrez plus vous arrêter !

Trempette aux tomates et au yogourt avec pitas au four

Frais, piquant, crémeux et juteux à la fois ! Faites un effort supplémentaire pour donner à cette trempette une touche maison en cuisant également vos propres croustilles de pita !

Trempette Popper Jalapeno

Ce plongeon est la pure définition d'une application de fête. Croquant et croustillant sur le dessus et crémeux et fromage en dessous, vous devrez peut-être en faire un deuxième plat pour répondre à la demande de vos invités !

Trempette épinards-artichauts avec craquelins et crudités

Photographie par Christophe Testani

Cette trempette servie chaude est un plat réconfortant à son meilleur. Nous ne disons pas que vous devriez le manger avec une cuillère. nous disons simplement que nous vous jugerions si vous le faisiez.

Trempette chaude au poulet Nashville

Photographie par Christophe Testani

Au lieu de garnir une tranche de pain de la viande la plus célèbre de Nashville&aposs, transformez le poulet en une trempette miam-o et utilisez des morceaux de pain grillé du Texas pour ramasser tous les délices. 

Queso Fundido à l'ail et aux champignons

Bien sûr, vous avez eu queso, mais vous n'avez jamais eu de queso comme cette! Mélanger des ingrédients pas si traditionnels dans cette trempette au fromage chaud, comme des champignons blancs, des feuilles de thym et beaucoup d'ail. Miam !

Trempette Buffalo

Ceci n'est pas et apost votre immersion typique de poulet de buffle. En fait, tenez complètement le poulet et mélangez plutôt du babeurre, du fromage bleu et de la crème sure ! Assurez-vous de le garnir de votre sauce piquante au vinaigre préférée pour lui donner cette touche de buffle. 

Trempette mortelle aux artichauts

Vous serez surpris de voir à quel point la chapelure grillée fait une différence sur une trempette aux artichauts ! Oh, et n'oubliez pas d'ajouter un peu de zeste de citron pour certains sérieuse saveur à chaque bouchée.


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Voir la vidéo: Crudités et trempettes (Octobre 2021).