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Pas de café au village olympique : juste un des nombreux problèmes de Rio


Une interview de NPR a découvert qu'il n'y avait pas de café disponible pour les athlètes dans le village olympique de Rio

Wikimedia Commons

Le manque d'accès facile au café n'est qu'un des nombreux problèmes auxquels les athlètes seront confrontés au cours des deux prochaines semaines.

Le village olympique de Rio a récemment été critiqué pour ne pas être à la hauteur. Les athlètes australiens ont d'abord refusé d'y rester jusqu'à ce que leur logement soit jugé habitable. Outre la plomberie, les problèmes électriques et la propreté générale, il y a un nouvel obstacle que tous les athlètes devront franchir (pas seulement les stars de l'athlétisme) : pas d'accès au café.

Une récente interview de NPR avec des olympiens du monde entier a découvert que le café n'est pas facilement accessible aux athlètes du village.

"J'ai quelques plaintes à propos du café", a déclaré l'archer égyptien Ahmed El-Nemir dans l'interview.

Au lieu de cela, les athlètes sont limités aux produits Coca-Cola et à l'eau en bouteille.

Il y a quelques cafés dans la ville environnante, mais ceux-ci sont à environ 20 minutes en voiture, selon Google Maps.

Espérons que les athlètes ont emballé du café instantané ou des machines Keurig, car il est probablement assez important d'être vigilant lorsque vous visez l'or.


Le seul point lumineux aux Jeux olympiques de Rio est la cachaça et les caipirinhas

Le Brésil reçoit beaucoup de critiques ces jours-ci. Il y avait ces tristes chambres d'athlètes dans le village olympique de Rio. L'histoire de Zika ne cesse de s'aggraver. Les instabilités infrastructurelles et politiques affligent toujours le pays. Et puis il y a eu la fuite d'eaux usées qui a conduit à la découverte de super-bactéries résistantes aux médicaments dans les eaux au large de certaines plages olympiques. Pas un bon début pour la maison des Jeux olympiques d'été de 2016.

Mais quelle que soit la mauvaise presse qu'il a eue – une sorte de tradition pré-olympique, n'est-ce pas ? Et cela doit prendre une sérieuse force nationale. Tout le monde regarde le Brésil échouer, les structures vaciller, la maladie se propager. Mais alors, l'esprit des jeux eux-mêmes pourrait prendre le dessus, notamment parce qu'il y a au cœur de nombreuses personnes extrêmement talentueuses qui se consacrent, malgré tous les revers, à rallier leur esprit, à préparer leur corps et à écraser absolument leurs adversaires.

Et si cet esprit de compétition inspirant ne suffit pas à atténuer la vague de hoquets olympiques (Olympiccups), il existe toujours un remède national fiable : la Caipirinha.

36 cadeaux et gadgets pour tous ceux qui aiment les boissons

Même si vous n'êtes pas un amateur de cocktails, à ce stade, vous avez probablement entendu parler de la Caipirinha - et pas seulement parce que ce n'est pas le genre de boisson gardée dans un secret idyllique dans les montagnes sud-américaines. Il a des arguments de vente majeurs, surtout par temps chaud : simplicité, jus de citron vert frais, un petit soupçon de douceur et une fraîcheur généreuse. D'une certaine manière, c'est un peu la parenté d'une Margarita ou d'un Daiquiri classique (les types sans Sour Mix/machine). Sauf que contrairement à ces cocktails, l'esprit de marque de Caiprinha, la cachaça, vient de commencer à faire de sérieuses incursions sur le marché américain.

Boisson nationale du Brésil

Il est possible que les choses deviennent un peu confuses, car la cachaça a en fait une certaine parenté avec le rhum. Mais ne dites pas cela au gouvernement brésilien. Il est catégorique que la cachaça ne soit pas qualifiée de rhum, et pour cause : la cachaça est fabriquée exclusivement à partir de la fermentation du jus de canne à sucre. Le rhum peut être fabriqué avec du jus de canne à sucre - comme le Rhum Agricole - mais c'est souvent le produit de sous-produits de la canne à sucre fermentée comme la mélasse.

Et puis il y a les origines locales très spécifiques, très sinistres de la cachaça. Tout comme les esclaves égyptiens buvant une ancienne forme de bière, la cachaça a été régulièrement consommée pour la première fois il y a 400 ans, non pas par les propriétaires terriens riches, mais par des esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre brésiliens. Et tandis que la bière rationnée aux esclaves égyptiens était sans doute nutritive, la cachaça, qui était également rationnée aux esclaves africains, était un remède plus sombre, signifiant simplement « pour atténuer leur douleur et leur donner de l'énergie pendant leurs dures journées de travail ». En 1663, un producteur de sucre nommé João Fernando Vieira a en fait insisté sur le fait que ses esclaves ne devaient commencer qu'une journée de travail après avoir bu leur ration quotidienne de cachaça. Le terme lui-même vient de ce que les captifs africains appelaient « la mousse qui s'accumulait au sommet des chaudrons » utilisée pour faire bouillir la canne. Ce produit fermenté précoce et plus rugueux s'est transformé en cachaça.

La cachaça moderne peut varier en termes de raffinement. Comme nous l'avons dit, l'alcool est fait avec du jus de canne à sucre, ce qui lui donne une certaine similitude de profil de saveur avec le Rhum Agricole, qui est sans doute (agréablement) plus volumineux que la cachaça. Non pas qu'il n'ait pas un profil de saveur rustique, qui peut tendre vers le fruité et la profondeur végétale, qui peuvent également être altérés en vieillissant l'alcool pendant de courtes périodes dans des fûts de bois brésiliens locaux. Et le vieillissement du bois et la coloration caramel peuvent donner à certaines marques un soupçon - à dose généreuse - de couleur dorée. Bien sûr, parmi les nombreuses marques disponibles, vous remarquerez que la plupart sont claires ou subtilement colorées comme Leblon, qui est en fait vieillie brièvement dans des fûts de cognac usagés en France avant d'être mis en bouteille. C'est un peu plus doux, grâce au boisé, mais toujours vert, rond végétal, et même un peu épicé avec un nez musqué pas désagréable. D'une certaine manière, il est presque plus proche d'une tequila plus jeune que d'un rhum, ce qui explique probablement pourquoi le Brésil ne veut pas qu'il soit confondu avec les profils de saveur de cassonade et de mélasse des rhums vieillis.

La confusion peut se propager lorsque la cachaca est vieillie en bois ou de couleur caramel, ce qui la fait ressembler à du rhum à des niveaux d'alcool qui peuvent légalement aller de 38 % à 54 %, ce qui est un écart énorme (beaucoup de mi-50 % ABV les alcools sont en fait la force du fût), mais vous en trouverez généralement la plupart dans la gamme de 40% ABV. Il existe de la « vieille » cachaça, mais cela ne nécessite que la moitié de l'alcool vieilli au moins un an. Des saveurs fraîches, vertes et même husky - avec une subtile canne à sucre entrelacée - sont ce que vous recherchez. Si vous cherchez de la cachaça. Ce que vous devriez être, car vous voudrez faire cette recette parfaite de Caipirinha pour griller les jeux et le Brésil. Le pays a fait beaucoup pour obtenir les Jeux olympiques et perdra probablement beaucoup d'argent, mais pendant un certain temps au moins, le Brésil a une offre mondiale d'athlètes d'élite qui feront des choses assez incroyables. C'est assez pour une acclamation. Ou cinq. Cependant, il y a beaucoup d'anneaux olympiques.


Le seul point lumineux aux Jeux olympiques de Rio est la cachaça et les caipirinhas

Le Brésil reçoit beaucoup de critiques ces jours-ci. Il y avait ces tristes chambres d'athlètes dans le village olympique de Rio. L'histoire de Zika ne cesse de s'aggraver. Les instabilités infrastructurelles et politiques affligent toujours le pays. Et puis il y a eu la fuite d'eaux usées qui a conduit à la découverte de super-bactéries résistantes aux médicaments dans les eaux au large de certaines plages olympiques. Pas un bon début pour la maison des Jeux olympiques d'été de 2016.

Mais quelle que soit la mauvaise presse qu'il a eue - une sorte de tradition pré-olympique, n'est-ce pas ? Et cela doit prendre une sérieuse force nationale. Tout le monde regarde le Brésil échouer, les structures vaciller, la maladie se propager. Mais alors, l'esprit des jeux eux-mêmes pourrait prendre le dessus, notamment parce qu'il y a au cœur de nombreuses personnes extrêmement talentueuses qui se consacrent, malgré tous les revers, à rallier leur esprit, à préparer leur corps et à écraser absolument leurs adversaires.

Et si cet esprit de compétition inspirant ne suffit pas à atténuer la vague de hoquets olympiques (Olympiccups), il existe toujours un remède national fiable : la Caipirinha.

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Même si vous n'êtes pas un amateur de cocktails, à ce stade, vous avez probablement entendu parler de la Caipirinha - et pas seulement parce que ce n'est pas le genre de boisson gardée dans un secret idyllique dans les montagnes sud-américaines. Il a des arguments de vente majeurs, surtout par temps chaud : simplicité, jus de citron vert frais, un petit soupçon de douceur et une fraîcheur généreuse. D'une certaine manière, c'est un peu la parenté d'une Margarita ou d'un Daiquiri classique (les types sans Sour Mix/machine). Sauf que contrairement à ces cocktails, l'esprit de marque de Caiprinha, la cachaça, vient de commencer à faire de sérieuses incursions sur le marché américain.

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Il est possible que les choses deviennent un peu confuses, car la cachaça a en fait une certaine parenté avec le rhum. Mais ne dites pas cela au gouvernement brésilien. Il est catégorique que la cachaça ne soit pas qualifiée de rhum, et pour cause : la cachaça est fabriquée exclusivement à partir de la fermentation du jus de canne à sucre. Le rhum peut être fabriqué avec du jus de canne à sucre - comme le Rhum Agricole - mais c'est souvent le produit de sous-produits de la canne à sucre fermentée comme la mélasse.

Et puis il y a les origines locales très spécifiques, très sinistres de la cachaça. Tout comme les esclaves égyptiens buvant une ancienne forme de bière, la cachaça a été régulièrement consommée pour la première fois il y a 400 ans, non pas par les propriétaires terriens riches, mais par des esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre brésiliens. Et tandis que la bière rationnée aux esclaves égyptiens était sans doute nutritive, la cachaça, qui était également rationnée aux esclaves africains, était un remède plus sombre, signifiant simplement « pour atténuer leur douleur et leur donner de l'énergie pendant leurs dures journées de travail ». En 1663, un producteur de sucre nommé João Fernando Vieira a en fait insisté sur le fait que ses esclaves ne devaient commencer qu'une journée de travail après avoir bu leur ration quotidienne de cachaça. Le terme lui-même vient de ce que les captifs africains appelaient « la mousse qui s'accumulait au sommet des chaudrons » utilisée pour faire bouillir la canne. Ce produit fermenté précoce et plus rugueux s'est transformé en cachaça.

La cachaça moderne peut varier en termes de raffinement. Comme nous l'avons dit, l'alcool est fait avec du jus de canne à sucre, ce qui lui donne une certaine similitude de profil de saveur avec le Rhum Agricole, qui est sans doute (agréablement) plus volumineux que la cachaça. Non pas qu'il n'ait pas un profil de saveur rustique, qui peut tendre vers le fruité et la profondeur végétale, qui peuvent également être altérés en vieillissant l'alcool pendant de courtes périodes dans des fûts de bois brésiliens locaux. Et le vieillissement du bois et la coloration caramel peuvent donner à certaines marques un soupçon - à dose généreuse - de couleur dorée. Bien sûr, parmi les nombreuses marques disponibles, vous remarquerez que la plupart sont claires ou subtilement colorées comme Leblon, qui est en fait vieillie brièvement dans des fûts de cognac usagés en France avant d'être mis en bouteille. C'est un peu plus doux, grâce au boisé, mais toujours vert, rond végétal, et même un peu épicé avec un nez musqué pas désagréable. D'une certaine manière, il est presque plus proche d'une tequila plus jeune que d'un rhum, ce qui explique probablement pourquoi le Brésil ne veut pas qu'il soit confondu avec les profils de saveur de cassonade et de mélasse des rhums vieillis.

La confusion peut se propager lorsque la cachaca est vieillie en bois ou de couleur caramel, ce qui la fait ressembler à du rhum à des niveaux d'alcool qui peuvent légalement aller de 38 % à 54 %, ce qui est un écart énorme (beaucoup de mi-50 % ABV les alcools sont en fait la force du fût), mais vous en trouverez généralement la plupart dans la gamme de 40% ABV. Il existe de la « vieille » cachaça, mais cela ne nécessite que la moitié de l'alcool vieilli au moins un an. Des saveurs fraîches, vertes et même husky - avec une subtile canne à sucre entrelacée - sont ce que vous recherchez. Si vous cherchez de la cachaça. Ce que vous devriez être, car vous voudrez faire cette recette parfaite de Caipirinha pour griller les jeux et le Brésil. Le pays a fait beaucoup pour obtenir les Jeux olympiques et perdra probablement beaucoup d'argent, mais pendant un certain temps au moins, le Brésil a une offre mondiale d'athlètes d'élite qui feront des choses assez incroyables. C'est assez pour une acclamation. Ou cinq. Cependant, il y a beaucoup d'anneaux olympiques.


Le seul point lumineux aux Jeux olympiques de Rio est la cachaça et les caipirinhas

Le Brésil reçoit beaucoup de critiques ces jours-ci. Il y avait ces tristes chambres d'athlètes dans le village olympique de Rio. L'histoire de Zika ne cesse de s'aggraver. Les instabilités infrastructurelles et politiques affligent toujours le pays. Et puis il y a eu la fuite d'eaux usées qui a conduit à la découverte de super-bactéries résistantes aux médicaments dans les eaux au large de certaines plages olympiques. Pas un bon début pour la maison des Jeux olympiques d'été de 2016.

Mais quelle que soit la mauvaise presse qu'il a eue – une sorte de tradition pré-olympique, n'est-ce pas ? Et cela doit prendre une sérieuse force nationale. Tout le monde regarde le Brésil échouer, les structures vaciller, la maladie se propager. Mais alors, l'esprit des jeux eux-mêmes pourrait prendre le dessus, notamment parce qu'il y a au cœur de nombreuses personnes extrêmement talentueuses qui se consacrent, malgré tous les revers, à rallier leur esprit, à préparer leur corps et à écraser absolument leurs adversaires.

Et si cet esprit de compétition inspirant ne suffit pas à atténuer la vague de hoquets olympiques (Olympiccups), il existe toujours un remède national fiable : la Caipirinha.

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Même si vous n'êtes pas un amateur de cocktails, à ce stade, vous avez probablement entendu parler de la Caipirinha - et pas seulement parce que ce n'est pas le genre de boisson gardée dans un secret idyllique dans les montagnes sud-américaines. Il a des arguments de vente majeurs, surtout par temps chaud : simplicité, jus de citron vert frais, un petit soupçon de douceur et une fraîcheur généreuse. D'une certaine manière, c'est un peu la parenté d'une Margarita ou d'un Daiquiri classique (les types sans Sour Mix/machine). Sauf que contrairement à ces cocktails, l'esprit de marque de Caiprinha, la cachaça, vient de commencer à faire de sérieuses incursions sur le marché américain.

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Il est possible que les choses deviennent un peu confuses, car la cachaça a en fait une certaine parenté avec le rhum. Mais ne dites pas cela au gouvernement brésilien. Il est catégorique que la cachaça ne soit pas qualifiée de rhum, et pour cause : la cachaça est fabriquée exclusivement à partir de la fermentation du jus de canne à sucre. Le rhum peut être fabriqué avec du jus de canne à sucre - comme le Rhum Agricole - mais c'est souvent le produit de sous-produits de la canne à sucre fermentée comme la mélasse.

Et puis il y a les origines locales très spécifiques, très sinistres de la cachaça. Tout comme les esclaves égyptiens buvant une ancienne forme de bière, la cachaça a été consommée régulièrement pour la première fois il y a 400 ans, non pas par les propriétaires terriens riches, mais par des esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre brésiliens. Et tandis que la bière rationnée aux esclaves égyptiens était sans doute nutritionnelle, la cachaça, qui était également rationnée aux esclaves africains, était un remède plus sombre, signifiant simplement « pour atténuer leur douleur et leur donner de l'énergie pendant leurs dures journées de travail ». En 1663, un producteur de sucre nommé João Fernando Vieira a en fait insisté sur le fait que ses esclaves ne devaient commencer qu'une journée de travail après avoir bu leur ration quotidienne de cachaça. Le terme lui-même vient de ce que les captifs africains appelaient « la mousse qui s'accumulait au sommet des chaudrons » utilisée pour faire bouillir la canne. Ce produit fermenté précoce et plus rugueux s'est transformé en cachaça.

La cachaça moderne peut varier en termes de raffinement. Comme nous l'avons dit, l'alcool est fait avec du jus de canne à sucre, ce qui lui donne une certaine similitude de profil de saveur avec le Rhum Agricole, qui est sans doute (agréablement) plus volumineux que la cachaça. Non pas qu'il n'ait pas un profil de saveur rustique, qui peut tendre vers le fruité et la profondeur végétale, qui peuvent également être altérés en vieillissant l'alcool pendant de courtes périodes dans des fûts de bois brésiliens locaux. Et le vieillissement du bois et la coloration caramel peuvent donner à certaines marques un soupçon - à dose généreuse - de couleur dorée. Bien sûr, parmi les nombreuses marques disponibles, vous remarquerez que la plupart sont claires ou subtilement colorées comme Leblon, qui est en fait vieillie brièvement dans des fûts de cognac usagés en France avant d'être mis en bouteille. C'est un peu plus doux, grâce au boisé, mais toujours vert, rond végétal, et même un peu épicé avec un nez musqué pas désagréable. D'une certaine manière, il est presque plus proche d'une tequila plus jeune que d'un rhum, ce qui explique probablement pourquoi le Brésil ne veut pas qu'il soit confondu avec les profils de saveur de cassonade et de mélasse des rhums vieillis.

La confusion peut se propager lorsque la cachaca est vieillie en bois ou de couleur caramel, ce qui la fait ressembler à du rhum à des niveaux d'alcool qui peuvent légalement aller de 38 % à 54 %, ce qui est un écart énorme (beaucoup de mi-50 % ABV les alcools sont en fait la force du fût), mais vous en trouverez généralement la plupart dans la gamme de 40% ABV. Il existe de la « vieille » cachaça, mais cela ne nécessite que la moitié de l'alcool vieilli au moins un an. Des saveurs fraîches, vertes et même husky - avec une subtile canne à sucre entrelacée - sont ce que vous recherchez. Si vous cherchez de la cachaça. Ce que vous devriez être, car vous voudrez faire cette recette parfaite de Caipirinha pour griller les jeux et le Brésil. Le pays a fait beaucoup pour obtenir les Jeux olympiques et perdra probablement beaucoup d'argent, mais pendant un certain temps au moins, le Brésil a une offre mondiale d'athlètes d'élite qui feront des choses assez incroyables. C'est assez pour une acclamation. Ou cinq. Cependant, il y a beaucoup d'anneaux olympiques.


Le seul point lumineux aux Jeux olympiques de Rio est la cachaça et les caipirinhas

Le Brésil reçoit beaucoup de critiques ces jours-ci. Il y avait ces tristes chambres d'athlètes dans le village olympique de Rio. L'histoire de Zika ne cesse de s'aggraver. Les instabilités infrastructurelles et politiques affligent toujours le pays. Et puis il y a eu la fuite d'eaux usées qui a conduit à la découverte de super-bactéries résistantes aux médicaments dans les eaux au large de certaines plages olympiques. Pas un bon début pour la maison des Jeux olympiques d'été de 2016.

Mais quelle que soit la mauvaise presse qu'il a eue - une sorte de tradition pré-olympique, n'est-ce pas ? Et cela doit prendre une sérieuse force nationale. Tout le monde regarde le Brésil échouer, les structures vaciller, la maladie se propager. Mais alors, l'esprit des jeux eux-mêmes pourrait prendre le dessus, notamment parce qu'il y a au cœur de nombreuses personnes extrêmement talentueuses qui se consacrent, malgré tous les revers, à rallier leur esprit, à préparer leur corps et à écraser absolument leurs adversaires.

Et si cet esprit de compétition inspirant ne suffit pas à atténuer la vague de hoquets olympiques (Olympiccups), il existe toujours un remède national fiable : la Caipirinha.

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Il est possible que les choses deviennent un peu confuses, car la cachaça a en fait une certaine parenté avec le rhum. Mais ne dites pas cela au gouvernement brésilien. Il est catégorique que la cachaça ne soit pas qualifiée de rhum, et pour cause : la cachaça est fabriquée exclusivement à partir de la fermentation du jus de canne à sucre. Le rhum peut être fabriqué avec du jus de canne à sucre - comme le Rhum Agricole - mais c'est souvent le produit de sous-produits de la canne à sucre fermentée comme la mélasse.

Et puis il y a les origines locales très spécifiques, très sinistres de la cachaça. Tout comme les esclaves égyptiens buvant une ancienne forme de bière, la cachaça a été régulièrement consommée pour la première fois il y a 400 ans, non pas par les propriétaires terriens riches, mais par des esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre brésiliens. Et tandis que la bière rationnée aux esclaves égyptiens était sans doute nutritive, la cachaça, qui était également rationnée aux esclaves africains, était un remède plus sombre, signifiant simplement « pour atténuer leur douleur et leur donner de l'énergie pendant leurs dures journées de travail ». En 1663, un producteur de sucre nommé João Fernando Vieira a en fait insisté sur le fait que ses esclaves ne devaient commencer qu'une journée de travail après avoir bu leur ration quotidienne de cachaça. Le terme lui-même vient de ce que les captifs africains appelaient « l'écume qui s'accumulait au sommet des chaudrons » pour faire bouillir la canne. Ce produit fermenté précoce et plus rugueux s'est transformé en cachaça.

La cachaça moderne peut varier en termes de raffinement. Comme nous l'avons dit, l'alcool est fait avec du jus de canne à sucre, ce qui lui donne une certaine similitude de profil de saveur avec le Rhum Agricole, qui est sans doute (agréablement) plus volumineux que la cachaça. Non pas qu'il n'ait pas un profil de saveur rustique, qui peut tendre vers le fruité et la profondeur végétale, qui peuvent également être altérés en vieillissant l'alcool pendant de courtes périodes dans des fûts de bois brésiliens locaux. Et le vieillissement du bois et la coloration caramel peuvent donner à certaines marques un soupçon - à dose généreuse - de couleur dorée. Bien sûr, parmi les nombreuses marques disponibles, vous remarquerez que la plupart sont claires ou subtilement colorées comme Leblon, qui est en fait vieillie brièvement dans des fûts de Cognac usagés en France avant d'être mis en bouteille. C'est un peu plus doux, grâce au boisé, mais toujours vert, rond végétal, et même un peu épicé avec un nez musqué pas désagréable. D'une certaine manière, il est presque plus proche d'une tequila plus jeune que d'un rhum, ce qui explique probablement pourquoi le Brésil ne veut pas qu'il soit confondu avec les profils de saveur de cassonade et de mélasse des rhums vieillis.

La confusion peut se propager lorsque la cachaca est vieillie en bois ou de couleur caramel, ce qui la fait ressembler à du rhum à des niveaux d'alcool qui peuvent légalement aller de 38 % à 54 %, ce qui est un écart énorme (beaucoup de mi-50 % ABV les alcools sont en fait la force du fût), mais vous en trouverez généralement la plupart dans la gamme de 40% ABV. Il existe de la « vieille » cachaça, mais cela ne nécessite que la moitié de l'alcool vieilli au moins un an. Des saveurs fraîches, vertes et même husky - avec une subtile canne à sucre entrelacée - sont ce que vous recherchez. Si vous cherchez de la cachaça. Ce que vous devriez être, car vous voudrez faire cette recette parfaite de Caipirinha pour griller les jeux et le Brésil. Le pays a fait beaucoup pour obtenir les Jeux olympiques et perdra probablement beaucoup d'argent, mais pendant un certain temps au moins, le Brésil a une offre mondiale d'athlètes d'élite qui feront des choses assez incroyables. C'est assez pour une acclamation. Ou cinq. Cependant, il y a beaucoup d'anneaux olympiques.


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Mais quelle que soit la mauvaise presse qu'il a eue - une sorte de tradition pré-olympique, n'est-ce pas ? Et cela doit prendre une sérieuse force nationale. Tout le monde regarde le Brésil échouer, les structures vaciller, la maladie se propager. Mais alors, l'esprit des jeux eux-mêmes pourrait prendre le dessus, notamment parce qu'il y a au cœur de nombreuses personnes extrêmement talentueuses qui se consacrent, malgré tous les revers, à rallier leur esprit, à préparer leur corps et à écraser absolument leurs adversaires.

Et si cet esprit de compétition inspirant ne suffit pas à atténuer la vague de hoquets olympiques (Olympiccups), il existe toujours un remède national fiable : la Caipirinha.

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Même si vous n'êtes pas un amateur de cocktails, à ce stade, vous avez probablement entendu parler de la Caipirinha - et pas seulement parce que ce n'est pas le genre de boisson gardée dans un secret idyllique dans les montagnes sud-américaines. Il a des arguments de vente majeurs, surtout par temps chaud : simplicité, jus de citron vert frais, un petit soupçon de douceur et une fraîcheur généreuse. D'une certaine manière, c'est un peu la parenté d'une Margarita ou d'un Daiquiri classique (les types sans Sour Mix/machine). Sauf que contrairement à ces cocktails, l'esprit de marque de Caiprinha, la cachaça, vient de commencer à faire de sérieuses incursions sur le marché américain.

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Il est possible que les choses deviennent un peu confuses, car la cachaça a en fait une certaine parenté avec le rhum. Mais ne dites pas cela au gouvernement brésilien. Il est catégorique que la cachaça ne soit pas qualifiée de rhum, et pour cause : la cachaça est fabriquée exclusivement à partir de la fermentation du jus de canne à sucre. Le rhum peut être fabriqué avec du jus de canne à sucre - comme le Rhum Agricole - mais c'est souvent le produit de sous-produits de la canne à sucre fermentée comme la mélasse.

Et puis il y a les origines locales très spécifiques, très sinistres de la cachaça. Tout comme les esclaves égyptiens buvant une ancienne forme de bière, la cachaça a été régulièrement consommée pour la première fois il y a 400 ans, non pas par les propriétaires terriens riches, mais par des esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre brésiliens. Et tandis que la bière rationnée aux esclaves égyptiens était sans doute nutritive, la cachaça, qui était également rationnée aux esclaves africains, était un remède plus sombre, signifiant simplement « pour atténuer leur douleur et leur donner de l'énergie pendant leurs dures journées de travail ». En 1663, un producteur de sucre nommé João Fernando Vieira a en fait insisté sur le fait que ses esclaves ne devaient commencer qu'une journée de travail après avoir bu leur ration quotidienne de cachaça. Le terme lui-même vient de ce que les captifs africains appelaient « la mousse qui s'accumulait au sommet des chaudrons » utilisée pour faire bouillir la canne. Ce produit fermenté précoce et plus rugueux s'est transformé en cachaça.

La cachaça moderne peut varier en termes de raffinement. Comme nous l'avons dit, l'alcool est fait avec du jus de canne à sucre, ce qui lui donne une certaine similitude de profil de saveur avec le Rhum Agricole, qui est sans doute (agréablement) plus volumineux que la cachaça. Non pas qu'il n'ait pas un profil de saveur rustique, qui peut tendre vers le fruité et la profondeur végétale, qui peuvent également être altérés en vieillissant l'alcool pendant de courtes périodes dans des fûts de bois brésiliens locaux. Et le vieillissement du bois et la coloration caramel peuvent donner à certaines marques un soupçon - à dose généreuse - de couleur dorée. Bien sûr, parmi les nombreuses marques disponibles, vous remarquerez que la plupart sont claires ou subtilement colorées comme Leblon, qui est en fait vieillie brièvement dans des fûts de Cognac usagés en France avant d'être mis en bouteille. C'est un peu plus doux, grâce au boisé, mais toujours vert, rond végétal, et même un peu épicé avec un nez musqué pas désagréable. D'une certaine manière, il est presque plus proche d'une tequila plus jeune que d'un rhum, ce qui explique probablement pourquoi le Brésil ne veut pas qu'il soit confondu avec les profils de saveur de cassonade et de mélasse des rhums vieillis.

La confusion peut se propager lorsque la cachaca est vieillie en bois ou de couleur caramel, ce qui la fait ressembler à du rhum à des niveaux d'alcool qui peuvent légalement aller de 38 % à 54 %, ce qui est un écart énorme (beaucoup de mi-50 % ABV les alcools sont en fait la force du fût), mais vous en trouverez généralement la plupart dans la gamme de 40% ABV. Il existe de la « vieille » cachaça, mais cela ne nécessite que la moitié de l'alcool vieilli au moins un an. Des saveurs fraîches, vertes et même husky - avec une subtile canne à sucre entrelacée - sont ce que vous recherchez. Si vous cherchez de la cachaça. Ce que vous devriez être, car vous voudrez faire cette recette parfaite de Caipirinha pour griller les jeux et le Brésil. Le pays a fait beaucoup pour obtenir les Jeux olympiques et perdra probablement beaucoup d'argent, mais pendant un certain temps au moins, le Brésil a une offre mondiale d'athlètes d'élite qui feront des choses assez incroyables. C'est assez pour une acclamation. Ou cinq. Cependant, il y a beaucoup d'anneaux olympiques.


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Le Brésil reçoit beaucoup de critiques ces jours-ci. Il y avait ces tristes chambres d'athlètes dans le village olympique de Rio. L'histoire de Zika ne cesse de s'aggraver. Les instabilités infrastructurelles et politiques affligent toujours le pays. Et puis il y a eu la fuite d'eaux usées qui a conduit à la découverte de super-bactéries résistantes aux médicaments dans les eaux au large de certaines plages olympiques. Pas un bon début pour la maison des Jeux olympiques d'été de 2016.

Mais quelle que soit la mauvaise presse qu'il a eue – une sorte de tradition pré-olympique, n'est-ce pas ? Et cela doit prendre une sérieuse force nationale. Tout le monde regarde le Brésil échouer, les structures vaciller, la maladie se propager. Mais alors, l'esprit des jeux eux-mêmes pourrait prendre le dessus, notamment parce qu'il y a au cœur de nombreuses personnes extrêmement talentueuses qui se consacrent, malgré tous les revers, à rallier leur esprit, à préparer leur corps et à écraser absolument leurs adversaires.

Et si cet esprit de compétition inspirant ne suffit pas à atténuer la vague de hoquets olympiques (Olympiccups), il existe toujours un remède national fiable : la Caipirinha.

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Même si vous n'êtes pas un amateur de cocktails, à ce stade, vous avez probablement entendu parler de la Caipirinha - et pas seulement parce que ce n'est pas le genre de boisson gardée dans un secret idyllique dans les montagnes sud-américaines. Il a des arguments de vente majeurs, surtout par temps chaud : simplicité, jus de citron vert frais, un petit soupçon de douceur et une fraîcheur généreuse. D'une certaine manière, c'est un peu la parenté d'une Margarita ou d'un Daiquiri classique (les types sans Sour Mix/machine). Sauf que contrairement à ces cocktails, l'esprit de marque de Caiprinha, la cachaça, vient de commencer à faire de sérieuses incursions sur le marché américain.

Boisson nationale du Brésil

Il est possible que les choses deviennent un peu confuses, car la cachaça a en fait une certaine parenté avec le rhum. Mais ne dites pas cela au gouvernement brésilien. Il est catégorique que la cachaça ne soit pas qualifiée de rhum, et pour cause : la cachaça est fabriquée exclusivement à partir de la fermentation du jus de canne à sucre. Le rhum peut être fabriqué avec du jus de canne à sucre - comme le rhum agricole - mais c'est souvent le produit de sous-produits de la canne à sucre fermentée comme la mélasse.

Et puis il y a les origines locales très spécifiques et très sinistres de la cachaça. Tout comme les esclaves égyptiens buvant une première forme de bière, la cachaça a été consommée régulièrement pour la première fois il y a 400 ans, non pas par les propriétaires terriens riches, mais par des esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre brésiliens. Et tandis que la bière rationnée aux esclaves égyptiens était sans doute nutritionnelle, la cachaça, qui était également rationnée aux esclaves africains, était un remède plus sombre, signifiant simplement « pour atténuer leur douleur et leur donner de l'énergie pendant leurs dures journées de travail ». In 1663, a sugar producer named João Fernando Vieira actually insisted his slaves “were only to begin a day’s work after they had drunk their daily ration of cachaça.” The term itself comes from what the African captives called “the foam that collected at the top of cauldrons” used to boil the cane. That early, rougher fermented product evolved into cachaça.

Modern cachaça can vary in terms of refinement. As we said, the spirit’s made with sugarcane juice, which gives it a certain similarity in flavor profile to Rhum Agricole, which is arguably (pleasantly) bulkier than cachaça. Not that it doesn’t have a rustic flavor profile, which can tend toward fruitiness and vegetal depth, which can also be altered by aging the spirit for short periods in local Brazilian wood barrels. And both wood-aging and caramel coloring can give certain brands a hint — to a generous dose — of golden color. Of course, among the many brands out there, you’ll notice most are clear, or subtly colored like Leblon, which is actually aged briefly in used Cognac casks in France before it goes into the bottle. It’s a bit smoother, thanks to the oak, but still green, roundly vegetal, and even a bit spicy with some not unpleasant muskiness on the nose. In a way it’s almost closer to a younger tequila than a rum, which is probably why Brazil doesn’t want it confused with the brown sugar-molasses flavor profiles of aged rums.

The confusion can spread when cachaca is either wood-aged or caramel-colored, making it look like rum at alcohol levels that can legally range anywhere from 38% to 54%, which is a huge variance (a lot of mid-50% ABV alcohols are actually cask strength), but you’ll generally find most in the 40% ABV range. There is “old” cachaça, but that only requires half the spirit be aged a minimum of a year. Fresh, green, even husky flavors — with a subtle sugarcane laced through — are what you’re looking for. If you’re looking for cachaça. Which you should be, since you’ll want to make this perfect Caipirinha recipe to toast the games, and Brazil. The country did a lot to get the Olympics and will probably lose a lot of money, but for a while at least, Brazil has a global supply of elite athletes who will do some pretty amazing stuff. That’s enough for a cheer. Or five. However many Olympic Rings there are.


The One Bright Spot At The Rio Olympics Is Cachaça And Caipirinhas

Brazil’s getting a lot of flack these days. There were those sorry-looking athlete rooms in the Rio Olympic Village. The Zika story keeps getting worse and worse. Infrastructural and political instabilities still plague the country. And then there was the sewage leak that led to drug-resistant super-bacteria being found in waters off some Olympic beaches. Not a great start for the home of the 2016 Summer Olympics.

But whatever the bad press it’s gotten—kind of a pre-Olympics tradition, right?—Brazil’s plodded on, setting up beach volleyball nets and doing whatever it is they do to prepare for canoe slalom. And that’s gotta take some serious national strength. Everyone’s looking at Brazil to fail, at structures to falter, at sickness to spread. But then the spirit of the games themselves might take over, not least because at its core are a lot of extremely talented people dedicated, despite all the setbacks, to rally their spirits, prime their bodies, and absolutely crush their opponents.

And if that inspiring competitive spirit isn’t enough to smooth over the wave of Olympics hiccups (Olympiccups), there’s always one reliable national remedy: the Caipirinha.

36 Gifts and Gadgets For Anyone Who Loves Drinks

Even if you’re not a cocktail aficionado, by this point you’ve probably heard of the Caipirinha — and not just because it isn’t the kind of drink kept in idyllic secrecy in the South American mountains. It’s got major selling points, especially in warm weather: simplicity, fresh lime juice, a little hint of sweetness, and a generous chill. In a way, it’s kind of kindred to a classic Margarita or Daiquiri (the no Sour Mix/machine kinds). Except unlike those cocktails, Caiprinha’s marquee spirit, cachaça, has just started making serious inroads in the U.S. market.

Brazil’s National Drink

There’s a chance things could get just a bit confusing, since cachaça actually has a certain kinship with rum. But don’t tell that to the Brazilian government. It’s adamant that cachaça not be qualified as a rum, and with good reason: cachaça is made exclusively by fermenting sugarcane juice. Rum can be made with sugarcane juice — like Rhum Agricole — but it’s often the product of fermented sugarcane byproducts like molasses.

And then there are the very specific, very grim local origins of cachaça. Much like Egyptian slaves drinking an early form of beer, cachaça was first regularly consumed 400 years ago, not by the moneyed landowners but by slaves from Africa who worked the Brazilian sugarcane fields. And while the beer rationed to the Egyptian slaves was arguably nutritional, the cachaça, which was also rationed to the African slaves, was a bleaker remedy, simply meant “to dull their pain and give them energy during their arduous work days.” In 1663, a sugar producer named João Fernando Vieira actually insisted his slaves “were only to begin a day’s work after they had drunk their daily ration of cachaça.” The term itself comes from what the African captives called “the foam that collected at the top of cauldrons” used to boil the cane. That early, rougher fermented product evolved into cachaça.

Modern cachaça can vary in terms of refinement. As we said, the spirit’s made with sugarcane juice, which gives it a certain similarity in flavor profile to Rhum Agricole, which is arguably (pleasantly) bulkier than cachaça. Not that it doesn’t have a rustic flavor profile, which can tend toward fruitiness and vegetal depth, which can also be altered by aging the spirit for short periods in local Brazilian wood barrels. And both wood-aging and caramel coloring can give certain brands a hint — to a generous dose — of golden color. Of course, among the many brands out there, you’ll notice most are clear, or subtly colored like Leblon, which is actually aged briefly in used Cognac casks in France before it goes into the bottle. It’s a bit smoother, thanks to the oak, but still green, roundly vegetal, and even a bit spicy with some not unpleasant muskiness on the nose. In a way it’s almost closer to a younger tequila than a rum, which is probably why Brazil doesn’t want it confused with the brown sugar-molasses flavor profiles of aged rums.

The confusion can spread when cachaca is either wood-aged or caramel-colored, making it look like rum at alcohol levels that can legally range anywhere from 38% to 54%, which is a huge variance (a lot of mid-50% ABV alcohols are actually cask strength), but you’ll generally find most in the 40% ABV range. There is “old” cachaça, but that only requires half the spirit be aged a minimum of a year. Fresh, green, even husky flavors — with a subtle sugarcane laced through — are what you’re looking for. If you’re looking for cachaça. Which you should be, since you’ll want to make this perfect Caipirinha recipe to toast the games, and Brazil. The country did a lot to get the Olympics and will probably lose a lot of money, but for a while at least, Brazil has a global supply of elite athletes who will do some pretty amazing stuff. That’s enough for a cheer. Or five. However many Olympic Rings there are.


The One Bright Spot At The Rio Olympics Is Cachaça And Caipirinhas

Brazil’s getting a lot of flack these days. There were those sorry-looking athlete rooms in the Rio Olympic Village. The Zika story keeps getting worse and worse. Infrastructural and political instabilities still plague the country. And then there was the sewage leak that led to drug-resistant super-bacteria being found in waters off some Olympic beaches. Not a great start for the home of the 2016 Summer Olympics.

But whatever the bad press it’s gotten—kind of a pre-Olympics tradition, right?—Brazil’s plodded on, setting up beach volleyball nets and doing whatever it is they do to prepare for canoe slalom. And that’s gotta take some serious national strength. Everyone’s looking at Brazil to fail, at structures to falter, at sickness to spread. But then the spirit of the games themselves might take over, not least because at its core are a lot of extremely talented people dedicated, despite all the setbacks, to rally their spirits, prime their bodies, and absolutely crush their opponents.

And if that inspiring competitive spirit isn’t enough to smooth over the wave of Olympics hiccups (Olympiccups), there’s always one reliable national remedy: the Caipirinha.

36 Gifts and Gadgets For Anyone Who Loves Drinks

Even if you’re not a cocktail aficionado, by this point you’ve probably heard of the Caipirinha — and not just because it isn’t the kind of drink kept in idyllic secrecy in the South American mountains. It’s got major selling points, especially in warm weather: simplicity, fresh lime juice, a little hint of sweetness, and a generous chill. In a way, it’s kind of kindred to a classic Margarita or Daiquiri (the no Sour Mix/machine kinds). Except unlike those cocktails, Caiprinha’s marquee spirit, cachaça, has just started making serious inroads in the U.S. market.

Brazil’s National Drink

There’s a chance things could get just a bit confusing, since cachaça actually has a certain kinship with rum. But don’t tell that to the Brazilian government. It’s adamant that cachaça not be qualified as a rum, and with good reason: cachaça is made exclusively by fermenting sugarcane juice. Rum can be made with sugarcane juice — like Rhum Agricole — but it’s often the product of fermented sugarcane byproducts like molasses.

And then there are the very specific, very grim local origins of cachaça. Much like Egyptian slaves drinking an early form of beer, cachaça was first regularly consumed 400 years ago, not by the moneyed landowners but by slaves from Africa who worked the Brazilian sugarcane fields. And while the beer rationed to the Egyptian slaves was arguably nutritional, the cachaça, which was also rationed to the African slaves, was a bleaker remedy, simply meant “to dull their pain and give them energy during their arduous work days.” In 1663, a sugar producer named João Fernando Vieira actually insisted his slaves “were only to begin a day’s work after they had drunk their daily ration of cachaça.” The term itself comes from what the African captives called “the foam that collected at the top of cauldrons” used to boil the cane. That early, rougher fermented product evolved into cachaça.

Modern cachaça can vary in terms of refinement. As we said, the spirit’s made with sugarcane juice, which gives it a certain similarity in flavor profile to Rhum Agricole, which is arguably (pleasantly) bulkier than cachaça. Not that it doesn’t have a rustic flavor profile, which can tend toward fruitiness and vegetal depth, which can also be altered by aging the spirit for short periods in local Brazilian wood barrels. And both wood-aging and caramel coloring can give certain brands a hint — to a generous dose — of golden color. Of course, among the many brands out there, you’ll notice most are clear, or subtly colored like Leblon, which is actually aged briefly in used Cognac casks in France before it goes into the bottle. It’s a bit smoother, thanks to the oak, but still green, roundly vegetal, and even a bit spicy with some not unpleasant muskiness on the nose. In a way it’s almost closer to a younger tequila than a rum, which is probably why Brazil doesn’t want it confused with the brown sugar-molasses flavor profiles of aged rums.

The confusion can spread when cachaca is either wood-aged or caramel-colored, making it look like rum at alcohol levels that can legally range anywhere from 38% to 54%, which is a huge variance (a lot of mid-50% ABV alcohols are actually cask strength), but you’ll generally find most in the 40% ABV range. There is “old” cachaça, but that only requires half the spirit be aged a minimum of a year. Fresh, green, even husky flavors — with a subtle sugarcane laced through — are what you’re looking for. If you’re looking for cachaça. Which you should be, since you’ll want to make this perfect Caipirinha recipe to toast the games, and Brazil. The country did a lot to get the Olympics and will probably lose a lot of money, but for a while at least, Brazil has a global supply of elite athletes who will do some pretty amazing stuff. That’s enough for a cheer. Or five. However many Olympic Rings there are.


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But whatever the bad press it’s gotten—kind of a pre-Olympics tradition, right?—Brazil’s plodded on, setting up beach volleyball nets and doing whatever it is they do to prepare for canoe slalom. And that’s gotta take some serious national strength. Everyone’s looking at Brazil to fail, at structures to falter, at sickness to spread. But then the spirit of the games themselves might take over, not least because at its core are a lot of extremely talented people dedicated, despite all the setbacks, to rally their spirits, prime their bodies, and absolutely crush their opponents.

And if that inspiring competitive spirit isn’t enough to smooth over the wave of Olympics hiccups (Olympiccups), there’s always one reliable national remedy: the Caipirinha.

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Even if you’re not a cocktail aficionado, by this point you’ve probably heard of the Caipirinha — and not just because it isn’t the kind of drink kept in idyllic secrecy in the South American mountains. It’s got major selling points, especially in warm weather: simplicity, fresh lime juice, a little hint of sweetness, and a generous chill. In a way, it’s kind of kindred to a classic Margarita or Daiquiri (the no Sour Mix/machine kinds). Except unlike those cocktails, Caiprinha’s marquee spirit, cachaça, has just started making serious inroads in the U.S. market.

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There’s a chance things could get just a bit confusing, since cachaça actually has a certain kinship with rum. But don’t tell that to the Brazilian government. It’s adamant that cachaça not be qualified as a rum, and with good reason: cachaça is made exclusively by fermenting sugarcane juice. Rum can be made with sugarcane juice — like Rhum Agricole — but it’s often the product of fermented sugarcane byproducts like molasses.

And then there are the very specific, very grim local origins of cachaça. Much like Egyptian slaves drinking an early form of beer, cachaça was first regularly consumed 400 years ago, not by the moneyed landowners but by slaves from Africa who worked the Brazilian sugarcane fields. And while the beer rationed to the Egyptian slaves was arguably nutritional, the cachaça, which was also rationed to the African slaves, was a bleaker remedy, simply meant “to dull their pain and give them energy during their arduous work days.” In 1663, a sugar producer named João Fernando Vieira actually insisted his slaves “were only to begin a day’s work after they had drunk their daily ration of cachaça.” The term itself comes from what the African captives called “the foam that collected at the top of cauldrons” used to boil the cane. That early, rougher fermented product evolved into cachaça.

Modern cachaça can vary in terms of refinement. As we said, the spirit’s made with sugarcane juice, which gives it a certain similarity in flavor profile to Rhum Agricole, which is arguably (pleasantly) bulkier than cachaça. Not that it doesn’t have a rustic flavor profile, which can tend toward fruitiness and vegetal depth, which can also be altered by aging the spirit for short periods in local Brazilian wood barrels. And both wood-aging and caramel coloring can give certain brands a hint — to a generous dose — of golden color. Of course, among the many brands out there, you’ll notice most are clear, or subtly colored like Leblon, which is actually aged briefly in used Cognac casks in France before it goes into the bottle. It’s a bit smoother, thanks to the oak, but still green, roundly vegetal, and even a bit spicy with some not unpleasant muskiness on the nose. In a way it’s almost closer to a younger tequila than a rum, which is probably why Brazil doesn’t want it confused with the brown sugar-molasses flavor profiles of aged rums.

The confusion can spread when cachaca is either wood-aged or caramel-colored, making it look like rum at alcohol levels that can legally range anywhere from 38% to 54%, which is a huge variance (a lot of mid-50% ABV alcohols are actually cask strength), but you’ll generally find most in the 40% ABV range. There is “old” cachaça, but that only requires half the spirit be aged a minimum of a year. Fresh, green, even husky flavors — with a subtle sugarcane laced through — are what you’re looking for. If you’re looking for cachaça. Which you should be, since you’ll want to make this perfect Caipirinha recipe to toast the games, and Brazil. The country did a lot to get the Olympics and will probably lose a lot of money, but for a while at least, Brazil has a global supply of elite athletes who will do some pretty amazing stuff. That’s enough for a cheer. Or five. However many Olympic Rings there are.


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Brazil’s getting a lot of flack these days. There were those sorry-looking athlete rooms in the Rio Olympic Village. The Zika story keeps getting worse and worse. Infrastructural and political instabilities still plague the country. And then there was the sewage leak that led to drug-resistant super-bacteria being found in waters off some Olympic beaches. Not a great start for the home of the 2016 Summer Olympics.

But whatever the bad press it’s gotten—kind of a pre-Olympics tradition, right?—Brazil’s plodded on, setting up beach volleyball nets and doing whatever it is they do to prepare for canoe slalom. And that’s gotta take some serious national strength. Everyone’s looking at Brazil to fail, at structures to falter, at sickness to spread. But then the spirit of the games themselves might take over, not least because at its core are a lot of extremely talented people dedicated, despite all the setbacks, to rally their spirits, prime their bodies, and absolutely crush their opponents.

And if that inspiring competitive spirit isn’t enough to smooth over the wave of Olympics hiccups (Olympiccups), there’s always one reliable national remedy: the Caipirinha.

36 Gifts and Gadgets For Anyone Who Loves Drinks

Even if you’re not a cocktail aficionado, by this point you’ve probably heard of the Caipirinha — and not just because it isn’t the kind of drink kept in idyllic secrecy in the South American mountains. It’s got major selling points, especially in warm weather: simplicity, fresh lime juice, a little hint of sweetness, and a generous chill. In a way, it’s kind of kindred to a classic Margarita or Daiquiri (the no Sour Mix/machine kinds). Except unlike those cocktails, Caiprinha’s marquee spirit, cachaça, has just started making serious inroads in the U.S. market.

Brazil’s National Drink

There’s a chance things could get just a bit confusing, since cachaça actually has a certain kinship with rum. But don’t tell that to the Brazilian government. It’s adamant that cachaça not be qualified as a rum, and with good reason: cachaça is made exclusively by fermenting sugarcane juice. Rum can be made with sugarcane juice — like Rhum Agricole — but it’s often the product of fermented sugarcane byproducts like molasses.

And then there are the very specific, very grim local origins of cachaça. Much like Egyptian slaves drinking an early form of beer, cachaça was first regularly consumed 400 years ago, not by the moneyed landowners but by slaves from Africa who worked the Brazilian sugarcane fields. And while the beer rationed to the Egyptian slaves was arguably nutritional, the cachaça, which was also rationed to the African slaves, was a bleaker remedy, simply meant “to dull their pain and give them energy during their arduous work days.” In 1663, a sugar producer named João Fernando Vieira actually insisted his slaves “were only to begin a day’s work after they had drunk their daily ration of cachaça.” The term itself comes from what the African captives called “the foam that collected at the top of cauldrons” used to boil the cane. That early, rougher fermented product evolved into cachaça.

Modern cachaça can vary in terms of refinement. As we said, the spirit’s made with sugarcane juice, which gives it a certain similarity in flavor profile to Rhum Agricole, which is arguably (pleasantly) bulkier than cachaça. Not that it doesn’t have a rustic flavor profile, which can tend toward fruitiness and vegetal depth, which can also be altered by aging the spirit for short periods in local Brazilian wood barrels. And both wood-aging and caramel coloring can give certain brands a hint — to a generous dose — of golden color. Of course, among the many brands out there, you’ll notice most are clear, or subtly colored like Leblon, which is actually aged briefly in used Cognac casks in France before it goes into the bottle. It’s a bit smoother, thanks to the oak, but still green, roundly vegetal, and even a bit spicy with some not unpleasant muskiness on the nose. In a way it’s almost closer to a younger tequila than a rum, which is probably why Brazil doesn’t want it confused with the brown sugar-molasses flavor profiles of aged rums.

The confusion can spread when cachaca is either wood-aged or caramel-colored, making it look like rum at alcohol levels that can legally range anywhere from 38% to 54%, which is a huge variance (a lot of mid-50% ABV alcohols are actually cask strength), but you’ll generally find most in the 40% ABV range. There is “old” cachaça, but that only requires half the spirit be aged a minimum of a year. Fresh, green, even husky flavors — with a subtle sugarcane laced through — are what you’re looking for. If you’re looking for cachaça. Which you should be, since you’ll want to make this perfect Caipirinha recipe to toast the games, and Brazil. The country did a lot to get the Olympics and will probably lose a lot of money, but for a while at least, Brazil has a global supply of elite athletes who will do some pretty amazing stuff. That’s enough for a cheer. Or five. However many Olympic Rings there are.


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