Autre

Ce que vous ne saviez pas sur les Tater Tots


Y a-t-il quelqu'un qui n'aime pas les tout-petits?

Il n'y a qu'un seul vrai Tater Tot, produit par Ore-Ida, et nous parions que ce n'est pas la seule chose que vous ne saviez pas à propos de cette humble collation.

Ce que vous ne saviez pas sur les Tater Tots

Il n'y a qu'un seul vrai Tater Tot, produit par Ore-Ida, et nous parions que ce n'est pas la seule chose que vous ne saviez pas à propos de cette humble collation.

Les Américains mangent 70 millions de livres par an

C'est beaucoup de livres de Tots, plus que l'ensemble des populations de Californie et du Texas réunies !

Des chefs comme Daniel Boulud et Grant Achatz fabriquent le leur

Dans son restaurant Bar Boulud, Daniel Boulud sert des bambins faits maison avec du porc et des oignons caramélisés, et au bar à cocktails Grant Achatz La volière, le chef a servi des bambins faits maison qui rehaussent le croquant extérieur, l'onctuosité intérieure et la saveur de pomme de terre jusqu'à 11.

Ils sont traités avec un produit chimique qui est également utilisé pour enlever les poils et les plumes du bétail

iStockPhoto/Thinkstock

Pas pour vous surprendre, mais l'un des ingrédients de Tater Tots est le pyrophosphate de dihydrogène disodique, qui a de nombreuses applications culinaires et est généralement reconnu comme sûr par la FDA. Il aide à faire lever les produits de boulangerie, maintient la couleur des fruits de mer en conserve et, dans cette application, empêche les pommes de terre de se décolorer comme le gris ou le brun. Il est également utilisé pour éliminer les taches dans le traitement du cuir, en tant que dispersant dans le perçage du pétrole et (mélangé à de l'eau chaude) pour l'épilation et l'élimination des plumes lors de l'abattage des porcs et des volailles.

Le nom a été décidé via un concours d'employés

Wikimedia Commons

Lorsque les Tater Tots ont été inventés pour la première fois, les Griggs devaient trouver un nom, ils ont donc organisé un concours entre les employés et leurs amis. Clora Lay Orton, une jeune femme au foyer, a suggéré le nom - plus tard est l'argot pour la pomme de terre et tot fait référence à leur petite taille – et a remporté la victoire.

Ils n'ont pas commencé comme de solides vendeurs

Les Tater Tots étaient vendus à un prix extrêmement bas lorsqu'ils ont été inventés pour la première fois, car il s'agissait essentiellement de restes frits, mais ils ne se sont pas vendus comme prévu pour cette raison même. Il n'y avait pas "valeur perçue” (les consommateurs ont simplement supposé qu'ils ne valaient rien parce que le prix était si bas), mais ils ont commencé à vendre une fois le prix augmenté.

Ils viennent en six variétés

Ils sont couramment utilisés dans les casseroles « hotdish » du Midwest

Si vous venez du Midwest (en particulier du Minnesota et du Dakota du Nord), vous savez certainement ce qu'est une casserole chaude; c'est l'une des spécialités régionales classiques. Presque tout le monde a sa propre recette, mais ils contiennent généralement une combinaison de soupe à la crème en conserve, de viande hachée, de légumes et de pommes de terre, généralement de la variété Tater Tot.

Ils ne s'appellent pas Tater Tots en Australie

En Australie, on les appelle pommes de terre gemmes, pommes de terre royales ou pompons de pommes de terre, et au Canada, vous trouverez Tasti Taters. Parmi les autres imitateurs, citons Tater Treats, Spud Puppies, Trader Potato Tots (chez Trader Joe's) et Tater Puffs (Whole Foods).

Ils ont lancé une campagne publicitaire en 2014 contre les « Imi-Taters »

Comme Corn Flakes et d'autres marques pionnières comme Band-Aid et Kleenex, beaucoup de gens ne réalisent pas que Tater Tot est une marque déposée. Afin de faire prendre conscience qu'il n'y a qu'un seul Tater Tot officiel, en 2014, ils ont lancé une campagne publicitaire exhortant les consommateurs à "ne pas se laisser berner par des imitateurs", avec des Tots déguisés en cow-boys, pirates et autres costumes idiots.

Ils ont été poursuivis pour éliminer un produit chimique cancérigène en 2008

iStockPhoto/Thinkstock

En 2008, Ore-Ida a été poursuivi avec Frito-Lay et Kettle Foods pour réduire les niveaux d'acrylamide dans leurs produits, un produit chimique potentiellement cancérigène qui apparaît dans les aliments frits. (Ore-Ida a accepté de payer 600 000 $ de pénalités pour ne pas avoir averti les consommateurs des dangers et de réduire de moitié le niveau de ce produit chimique.)


Voir la vidéo: Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Tater Tots. Gourmet Makes. Bon Appétit (Octobre 2021).