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Soupe de légumes au boeuf


J'aime beaucoup les soupes de légumes, j'aime aussi le bœuf et j'ai eu la chance de trouver de la viande qui bout très vite.Même si j'aime les soupes lissées à la crème, cette fois j'ai servi la crème à part.

  • Boeuf avec os environ 300 g
  • Carotte
  • Racine de persil
  • Panais
  • Céleri-rave
  • Oignon
  • petit pois
  • poivron rouge
  • Haricots verts
  • chou-rave
  • Patate
  • 100 ml de jus de tomate
  • Un cube magique de Bors
  • Feuilles de céleri, persil vert
  • Sel, poivre huile

Portions : 15

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de boeuf aux légumes :

J'ai coupé le bœuf en petits morceaux et je l'ai fait bouillir dans de l'eau salée et un peu d'huile.

L'huile empêchera trop de mousse de se former pendant la cuisson.

Cependant, j'ai nettoyé la mousse d'eau formée.

J'ai coupé les légumes en cubes et je les ai frits avec un peu d'huile.

Lorsque la viande était à moitié cuite, je l'ai transférée dans le bol de légumes et j'ai passé la soupe dessus.

J'ai rajouté un peu de sel mais c'est bon au goût.

Vers la fin j'ai ajouté le jus de tomate et le cube de bortsch et un peu de poivre.

J'ai arrêté le feu et mis du persil vert haché dessus.

Je l'ai servi avec de la crème sure et des piments forts.


Bortsch de boeuf

Les soupes de bœuf, les bouillons et le bortsch sont idéaux pour les personnes ayant des problèmes articulaires, car les os utilisés pour les préparer contiennent beaucoup de collagène.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg d'os de boeuf avec viande, idéalement rasol
  • une grosse carotte en dés
  • une petite racine de persil en dés
  • une petite racine de panais en dés
  • un morceau de céleri en dés
  • un poivron rouge ou kapia en dés ou en purée
  • un beignet en dés ou en purée
  • un oignon finement haché
  • 2-3 tomates en dés
  • 2-3 pommes de terre en dés
  • un bouquet de persil vert finement haché
  • un bouquet d'aneth finement haché
  • 2 fils de mélèze finement hachés
  • soupe aigre
  • sel au goût.

Bien laver les os et la viande, cette dernière la coupant en cubes.

Faire bouillir la viande dans de l'eau froide avec un peu de sel en éliminant constamment la mousse qui se forme. La viande est bouillie à feu doux.

Lorsque la viande est cuite, sortez-la sur une assiette, et la soupe est filtrée à travers une passoire épaisse dans laquelle vous mettez une gaze propre pliée en 4.

Remettez la viande dans la soupe, ajoutez l'oignon et remettez la casserole sur le feu.

Après 5 minutes de cuisson, à feu doux, ajoutez les racines.

Laisser bouillir pendant 7 à 10 minutes, puis ajouter le poivre et le beignet.

Quand ils sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre.

Séparément, faites bouillir le bortsch aigre.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les tomates et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

À la fin, assaisonnez avec du sel, ajoutez du bortsch aigre-doux, au goût, et des légumes verts et portez à ébullition pendant 4-5 de plus.


6 recettes de boeuf

Ingrédients : deux kg de bœuf, une feuille de pâte, deux boîtes de champignons, 3 œufs, un oignon, sel, poivre, épices pour le steak de bœuf.

Préparation : Faire bouillir le morceau de muscle, entier, pendant environ une heure, puis le sortir de la marmite, dans une passoire. Pendant ce temps, hachez finement les champignons en conserve, après les avoir bien lavés, et l'oignon, puis ajoutez deux œufs au mélange.

Étaler la feuille de pâte sur la table et couvrir avec le mélange de champignons et d'oignons. Saupoudrez de poivre, de sel et d'épices, puis placez le morceau de viande de côté. Rouler, mettre dans un moule et mettre au four à feu doux. Lorsque la pâte est prête, graissez le rouleau d'oeufs et laissez-le encore 5 à 10 minutes pour obtenir le brillant. Servir en tranches.

Steak tartare

Ingrédients : 700 g de bœuf (sans matière grasse), 4 cornichons, 4 oignons, 4 jaunes d'œufs, sel, paprika ou piquant (au goût), toasts.

Préparation : La viande est hachée. De plus, hachez finement les concombres et les oignons et mettez-les respectivement dans un tamis et sur une assiette. La viande hachée est salée, assortie au paprika et mélangée, puis divisée en quatre, en forme de boulette de viande ronde et percée d'un trou au milieu.

Divisez l'oignon et le concombre en quatre et placez-les autour de la viande, sur une demi-assiette. Mettez un jaune cru dans le trou du milieu. Servir frais et mélanger dans une assiette avant de déposer sur des toasts.

Cubes de viande aux légumes

Ingrédients : Un kg de bœuf, deux carottes, 4 pommes de terre, une tasse de petits pois, un oignon, deux cuillères à soupe de bouillon, sel, poivre, gourmandise, 3 feuilles de laurier, 5 cuillères à soupe d'huile.

Préparation : Couper la viande en cubes de 4 cm et faire revenir 10 minutes dans une poêle avec de l'huile, puis couvrir d'eau et laisser mijoter avec du sel. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Hacher finement l'oignon et le placer dans la poêle, sur la viande, avec les carottes. Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre et les petits pois, et après 15 minutes supplémentaires, le bouillon, la friandise, le poivre et les feuilles de laurier sont bouillis pendant encore 10 minutes.

Ingrédients : 500 g de bœuf, une grosse carotte, un céleri, un oignon, une poignée de haricots verts, un litre de bortsch, deux cuillères à soupe de bouillon, du persil, 150 g de crème sure, du sel, du délicat.

Préparation : Mettre la viande à bouillir dans une marmite de 3 litres, pas complètement remplie. Après la friture, retirer et couper en petits morceaux, puis remettre dans la casserole. Ajouter, tour à tour, les carottes et le céleri coupés en dés ou mettre sur une grande râpe et l'oignon finement haché.

Après avoir fait bouillir les légumes, ajoutez le sel et le bortsch, puis ajoutez le bouillon et la délicatesse. A la fin, mélangez la crème dans un bol avec un polish à soupe, puis mettez-la dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition, ajouter le persil finement haché et retirer du feu.

Filets de poivron vert

Ingrédients : 4 ou 6 tranches de filets de veau de 2 cm d'épaisseur, un demi sachet de beurre, une cuillère à soupe de poivre vert, une boite de crème 400 g, sel.

Préparation : Salez les tranches de viande, placez-les sur un téflon graissé graissé au beurre et faites-les dorer en prenant soin de ne pas les brûler. Faites fondre le beurre dans une casserole avec un peu de sel et ajoutez le poivre vert, en poursuivant la cuisson encore une ou deux minutes.

Ajouter la crème et le jus laissé par la viande grillée et bien mélanger. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Mettre la sauce sur la viande, directement dans l'assiette. Servir avec un gratin ou des pommes de terre nature.

Temps de cuisson

Steak de veau à Prague

Ingrédients : 700 g d'antricot de veau, 4 oignons, 170 g de farine, un kg et demi de pommes de terre, 50 ml d'huile, 75 g de jambon de Prague, quatre œufs, 250 ml de lait, deux cuillères à soupe de bouillon, paprika, sel poivre.


Soupe au boeuf et aux légumes - Recettes

  • Rappelez-vous - les Moldaves sont l'un des peuples, descendants directs des peuples anciens - fondateurs de la civilisation européenne. (Le Credo des Moldaves, 56)
  • Jeunes Moldaves, souvenez-vous qu'une personne ne peut exercer efficacement une activité politique et bénéficier à son pays que s'il possède des connaissances suffisantes, une formation spirituelle et une expérience des événements réels. (Le Credo des Moldaves, 83)
  • La démocratie - c'est l'opportunité de vivre dignement dans son pays pour tous ses citoyens, d'éduquer et d'offrir une éducation de qualité aux enfants, de les protéger des informations et des attaques « culturelles ». (Le Credo des Moldaves, 74)
  • Parents - Moldaves, donnez à vos enfants des connaissances sur l'ethnicité et l'histoire de notre peuple. (Le Credo des Moldaves, 37)
  • La mission des Moldaves - unir en un seul peuple les plus beaux traits, l'expérience et les réalisations des civilisations matérielles occidentale (romaine-anglo-saxonne) et cosmogonique orientale (slave-indo-iranienne). (Le Credo des Moldaves, 47)
  • Ne pas utiliser en agriculture et ne pas consommer d'organismes génétiquement modifiés (OGM) et de produits à base d'eux. (Le Credo des Moldaves, 121)
  • Le bonheur ultime pour un Moldave - le service efficace de la famille et de la Société. (Le Credo des Moldaves, 11)
  • Notre symbole et le héros national - le souverain Etienne le Grand et Saint, un souverain européen remarquable, capable de faire de grandes choses avec des ressources limitées. (Le Credo des Moldaves, 60)
  • L'homme meurt quand il se sent oublié et inutile. (Le Credo des Moldaves, 112)
  • Jeunes Moldaves, vous avez tendance à être libres, mais rappelez-vous que la liberté se manifeste par la possibilité de choisir. (Le Credo des Moldaves, 75)
  • Nous, les Moldaves, sommes un peuple fort et têtu. Nous avons surmonté les guerres, les batailles et la domination étrangère, mais toujours avec dignité, en préservant la mémoire de nos ancêtres, de la langue, de la culture et des traditions. (Le Credo des Moldaves, 27)
  • Le vrai bonheur pour un homme - L'avis de la création du Créateur et l'effort de toute sa vie pour aider à réaliser cette naissance. (Le Credo des Moldaves, 53)
  • Un corps propre, un environnement propre, des pensées pures, une âme pure - tels sont les idéaux que les Moldaves promeuvent. (Le Credo des Moldaves, 48)
  • Le monde est avant tout harmonieux. L'homme et la femme sont créés l'un pour l'autre, pour une vie de famille harmonieuse, afin d'avoir une progéniture parfaite et bien élevée. (Le Credo des Moldaves, 68)
  • Le problème majeur, qui doit être résolu au stade actuel - la réunion avec la Transnistrie et la préservation à l'avenir de l'intégrité territoriale de notre État. (Le Credo des Moldaves, 86)
  • Soyez optimiste, esquissez des plans à grande échelle, mais aussi d'importance locale. Il est impossible d'accomplir quelque chose sans une idée claire de celui-ci. (Le Credo des Moldaves, 4)
  • Être généreux. Pardonnez les fautes et les insultes insignifiantes et, en premier lieu, vos proches. (Le Credo des Moldaves, 15)
  • Jeunes Moldaves, rappelez-vous que le but d'une femme moldave est d'accoucher et d'éduquer les Moldaves - dignes citoyens de sa patrie. (Le Credo des Moldaves, 93)
  • Gardez les traditions et les coutumes moldaves, diffusez-les, en particulier parmi les jeunes. (Le Credo des Moldaves, 18 ans)
  • Fixez-vous des objectifs à long terme. Les atteindre - fixer de nouveaux objectifs. L'existence d'objectifs rend la vie pleine de sens et de contenu. (Le Credo des Moldaves, 5)
  • Donnez aux gens votre attention, votre amour, votre gentillesse et les opportunités pour une vie heureuse se multiplieront. (Le Credo des Moldaves, 10)
  • Ne croyez pas les démagogues, qui se cachent derrière de beaux slogans démocrates. (Le Credo des Moldaves, 71)
  • Moldaves - citoyens d'autres États, n'oubliez pas votre patrie, rentrez plus souvent à la maison, éduquez vos enfants dans l'esprit des traditions moldaves et de l'amour pour la terre de leurs ancêtres. (Le Credo des Moldaves, 26)
  • Le bonheur n'est pas dans l'argent, mais un Moldave est obligé de fournir à sa famille un logement, une nourriture complète, d'organiser le repos de la famille et d'éduquer les enfants. (Le Credo des Moldaves, 87)
  • Ne pas envie. Ce que vous avez, c'est votre grande richesse personnelle, efforcez-vous de la découvrir en vous-même. (Le Credo des Moldaves, 14)
  • Moldaves, rappelez-vous, la lecture de livres a une grande importance dans la formation de la personnalité. (Le Credo des Moldaves, 108)
  • Apprenez à vous connaître et souvenez-vous de vos ancêtres. (Le Credo des Moldaves, 111)
  • Gardez votre parole. Réfléchissez avant de promettre quoi que ce soit. (Le Credo des Moldaves, 12)
  • Moldaves, souvenez-vous - l'homme et son corps sont le récepteur et la source d'informations universelles. (Le Credo des Moldaves, 117)
  • Moldaves, vous avez tendance à être plus souvent dans la nature et à entrer en contact avec les plantes. (Le Credo des Moldaves, 116)
  • Ne condamnez pas votre histoire. Blâmer l'histoire - blâmer la mémoire de nos ancêtres. (Le Credo des Moldaves, 19)
  • Ne pardonnez pas l'agression (y compris informationnelle et psychologique) dirigée contre vos proches, le peuple et le pays, les crimes contre la loi, le voleur, le manque d'amour pour votre terre et la mémoire de vos ancêtres. (Le Credo des Moldaves, 16)
  • Ne partez pas à l'étranger, cherchez l'application de vos compétences dans la Patrie. Si vous deviez partir, créez un petit coin de notre pays avec d'autres Moldaves. (Le Credo des Moldaves, 23)
  • Plaider pour le maintien de l'interdiction légale de vendre des terres agricoles à des étrangers. (Le Credo des Moldaves, 21)
  • Soyez fier d'être moldave. Créez votre propre style moldave. Gardez les traditions moldaves dans la mode, la cuisine et l'architecture. (Le Credo des Moldaves, 17)
  • Aimez votre pays - la Moldavie. Vous ne dites jamais du mal de votre pays. (Le Credo des Moldaves, 1)

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        • Collations froides
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        • Plats de volaille
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        Soupe de boeuf paysanne aux légumes au four

        Ingrédient:

        • 500g de boeuf,
        • 6 verres d'eau,
        • & frac14 tête de chou blanc & acircna,
        • 6 pommes de terre,
        • 2 carottes,
        • 2 racines de persil,
        • 4 tomates,
        • 2 oignons,
        • 4 à 6 shampoings aux champignons,
        • 3 cuillères à soupe d'huile,
        • 1 ou,
        • 2 cuillères à soupe de sm & acircnt & acircnă,
        • 2 verres de bortsch (un peu d'acide citrique),
        • sel,
        • grains de poivre noir,
        • thym vert,
        • 1 cuillère à soupe d'aneth et de persil hachés,
        • Feuilles de laurier.

        Mode de préparation :

        La viande est coupée en petits morceaux, mise dans de l'eau froide et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête. Couper les légumes : pommes de terre - cubes, choux - carrés, carottes, oignons, persil, champignons - paille. Mettez le chou au fond de la casserole, mettez les pommes de terre dessus, saupoudrez d'oignons, de carottes, de persil et de champignons. Mettez la viande dessus. Verser le bouillon, couvrir avec un couvercle et mettre au four. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt, périodiquement dans le bouillon, en versant le bortsch bouilli. 10 minutes avant la cuisson, ajouter le sel, les feuilles de laurier, le poivre et le thym. Verser l'œuf battu dans le four et retirer du four.

        Cuisine préparée au restaurant & bdquoLa Cr & icircșma & rdquo
        Chef & icircbuliscaia Liudmila
        ou. Chisinau, 9/1 rue Hipodromului


        Soupe aux boulettes de viande : la recette avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper

        Cristina Popescu

        La soupe aux boulettes de viande aigre, corsée et copieuse n'est bonne à manger qu'à l'heure du déjeuner. Les boulettes de viande sont ces délicieuses boulettes de viande.

        Ils peuvent être fabriqués à partir de viande hachée mixte (porc et bœuf), de bœuf, de porc, de poulet ou de dinde, selon vos préférences.

        Pour cette recette, j'ai choisi du porc et du bœuf. Pour que les poils ressortent tendres et duveteux, nous devons prendre en compte quelques aspects.

        Voyons de quels ingrédients nous avons besoin pour ce délicieux bortsch aux boulettes de viande et comment le préparer !

        Ingrédients pour un pot de 2,5 litres

        • 250 grammes de mélange de viande hachée (porc et boeuf)
        • Un blanc d'oeuf
        • 500 millilitres de bortsch
        • 50 grammes de riz
        • 250 millilitres de jus de tomate
        • Un poivre de capsicum
        • Un bouquet de thym séché
        • Un bouquet de persil frais
        • Un demi-céleri-rave (200 grammes)
        • Un panais
        • Une racine de persil
        • 3 carottes
        • 2 oignons blancs
        • Sel, poivre, paprika

        Comment préparer une soupe de boulettes de viande

        Remplissez la casserole avec 2 litres d'eau froide, qui est ensuite bouillie. Ajouter à l'eau le céleri nettoyé et coupé en 3 gros morceaux, le piment kapia coupé en deux et nettoyé des graines et des côtes, un oignon entier nettoyé, des carottes entières nettoyées, des panais, de la racine de persil et quelques brins de thym. Ajouter une pincée de sel et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, recommande csid.ro.

        Pendant ce temps, préparez la viande pour des boulettes de viande tendres et moelleuses : hachez finement un oignon blanc et mettez-le à durcir dans une poêle avec un peu d'huile et une pincée de sel. Ajoutez le riz lavé et égoutté après 3-4 minutes et laissez-le sur le feu pendant environ 1-2 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange d'oignons avec le riz.

        Sur la viande hachée, nous mettons du sel, du poivre, du paprika et du thym séché & # 8211 au goût, un mélange de blanc d'œuf et de riz avec de l'oignon. Bien mélanger à la main, puis former les poils. Environ 20 sortent, plus que suffisant pour la quantité de liquide.

        Séparément, dans une bouilloire, porter le bortsch à ébullition.

        Pendant ce temps, vérifiez les légumes, qui doivent être bien cuits, mais pas trop mous. Ceux-ci peuvent être coupés en cubes dès le début ou après ébullition.

        Ajoutez le bortsch bouilli et la sauce tomate dans la casserole de légumes hachés, mélangez et allumez le feu doux, puis placez les boulettes de viande, une par une. Laisser cuire environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que la viande et le riz soient bien cuits.

        Avant d'éteindre le feu, vous pouvez ajouter une poignée de persil fraîchement haché.


        Les deux légumes qui font le plus grossir. Recommandations des nutritionnistes

        L'été est arrivé et tout le monde pense aux vacances, surtout après une longue période d'isolement. Mer, soleil et. maillot de bain, ce qui signifie automatiquement plus de soins pour les kilos en trop. Donc, ceux qui suivent un régime ou qui veulent maintenir leur poids doivent faire très attention à ce qu'ils mangent. Il y a deux légumes qui font assez grossir.

        Les pommes de terre se classent au premier rang des légumes riches en calories, surtout si vous les mangez frites. Une alternative est de les manger bouillies, mais pas sous forme de purée à laquelle vous ajoutez du beurre et du lait car alors vous avez déjà ajouté beaucoup de calories.

        Selon Elouise Bauskis, nutritionniste au NutriCentre, le légume le plus apprécié, la pomme de terre, est aussi le pire choix pour ceux qui suivent leur poids. Très riche en amidon et en glucides, une consommation excessive peut augmenter le nombre de kilogrammes avec le temps.

        Une alternative nutritive aux pommes de terre serait le brocoli, qui est faible en calories et contient également de la vitamine C. Même les patates douces sont une solution car elles ont une charge glycémique plus faible, a expliqué la nutritionniste lors d'une conférence.

        Haricots, un autre légume d'engraissement

        Le fondateur de Hall Training System, Chris Hall, met en garde contre les haricots et les légumes similaires tels que les lentilles. Ils ne sont pas du tout recommandés dans les régimes et même dans l'engraissement.

        « Ils contiennent beaucoup de protéines et ont une haute densité de nutriments. Une tasse de lentilles contient 227 calories, par rapport au brocoli, qui n'en contient que 31 - donc si vous suivez un régime limité en calories, vous devez surveiller votre consommation de ces légumes », a déclaré le nutritionniste.

        Si vous optez pour la soupe aux haricots, même sans viande, ou à jeun, vous doublerez le nombre de calories car, en plus des haricots, d'autres légumes sont généralement ajoutés. Les haricots battus sont un meilleur choix, mais seulement avec un peu d'ail et forcément sans oignons frits. Il convient également de garder à l'esprit que les haricots sont difficiles à digérer et qu'ils ne sont donc pas du tout recommandés pour le dîner.


        Comment préparer une soupe de boulettes de viande

        J'ai rempli la casserole de 2 litres d'eau froide et je l'ai fait bouillir. J'ai ajouté dans l'eau le céleri nettoyé et coupé en 3 gros morceaux, le piment kapia coupé en deux et nettoyé des graines et des côtes, un oignon entier nettoyé, des carottes entières nettoyées, des panais, de la racine de persil et quelques brins de thym. Je mets une pincée de sel et laisse mijoter environ 40 minutes.

        Pendant ce temps j'ai préparé la viande pour des boulettes de viande tendres et moelleuses : j'ai haché finement un oignon blanc et l'ai mis à durcir dans une poêle avec un peu d'huile, avec une pincée de sel. J'ai ajouté le riz lavé et égoutté après 3-4 minutes et je l'ai laissé sur le feu pendant environ 1-2 minutes. J'ai éteint le feu et laissé refroidir le mélange d'oignons et de riz.

        Sur la viande hachée j'ai mis du sel, du poivre, du paprika et du thym séché (des yeux, sans piquer), des blancs d'œufs et un mélange de riz aux oignons. J'ai bien mélangé le tout à la main, puis j'ai formé les poils. J'en ai eu environ 20, plus que suffisant pour la quantité de liquide.

        Séparément, dans une bouilloire, j'ai porté le bortsch à ébullition.

        En attendant j'ai vérifié les légumes, qui étaient bien cuits, mais pas trop mous. Vous pouvez les couper en cubes dès le départ, pas de problème. J'ai préféré ne garder que la carotte et le céleri dans la soupe, que j'ai coupés en cubes après cuisson, puis je les ai remis dans la marmite (le poivron, la racine de persil, l'oignon et le panais je viens de mettre pour goûter, Je les ai exclus de la soupe après qu'ils aient été bouillis).

        J'ai ajouté le bortsch bouilli et la sauce tomate à la casserole de légumes hachés, agité et mis à feu doux, puis j'ai mis les boulettes de viande, une par une. Je laisse cuire encore 20-30 minutes, jusqu'à ce que la viande et le riz bouillent bien.

        Vous pouvez ajouter une poignée de persil fraîchement haché avant d'éteindre le feu.

        Le bortsch aux boulettes de viande est mon préféré, car il est savoureux, copieux et me rappelle mon enfance. J'espère que vous aimez la recette et que vous l'essayez aussi. Bon appétit!


        Soupe de boeuf à la betterave pour un délicieux déjeuner en famille

        Si vous n'avez plus d'idées de recettes pour le déjeuner, vous pouvez essayer cette soupe de betteraves aux betteraves. Le temps de cuisson est de 20 minutes, et le temps de cuisson est de 2 heures et demie. La complexité de cette recette est faible, alors voici comment préparer un déjeuner délicieux et nutritif pour vos proches !

        Ingrédients pour la soupe de betterave :

        8 tasses d'eau
        450 grammes de boeuf
        1 gros oignon, pelé et coupé en 4
        4 betteraves moyennes, pelées et hachées finement
        4 carottes, nettoyer et hacher
        1 grosse pomme de terre rouge, pelée et coupée en dés
        2 tasses de chou coupé en fines tranches
        3/4 tasse d'aneth fraîchement haché
        3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
        1 tasse de crème sure
        sel de mer
        poivre noir fraichement moulu

        4 étapes pour préparer une soupe de bœuf aux betteraves :

        1. Ajouter 4 tasses d'eau dans une grande casserole, avec la viande et l'oignon coupés en quartiers. Porter à ébullition, puis laisser mijoter, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, pendant environ 1 heure et 30 minutes.

        2. Retirez la viande de la marmite, en enlevant les os, les tissus et l'excès de graisse. Hacher finement la viande, la mettre dans un bol et la laisser au réfrigérateur. Le jus dans lequel la viande a été bouillie est laissé à refroidir, après quoi il est laissé au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

        3. Lorsque le jus refroidit, la graisse s'accumule à la surface, est retirée et jetée. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le reste d'eau, ainsi que les carottes, les betteraves et les dés de pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la composition pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

        4. Ajoutez la viande hachée dans la casserole, avec le chou et une demi-tasse d'aneth fraîchement haché. Cuire encore 15 minutes, puis ajouter le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servir avec de la crème sure et de l'aneth frais.

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        Soupe de boeuf au jus de tomate

        Riche en fer, zinc, magnésium et vitamine B12, le bœuf ne doit être absent de l'alimentation de personne, mais consommé avec modération.

        Pour préparer cette soupe, vous avez besoin des ingrédients suivants :

        • 750 g de bœuf (peut-être avec os et cartilage, mais peu) coupé en cubes
        • un bouquet d'aneth finement haché
        • un bouquet de persil vert finement haché
        • un poivron vert en dés
        • un poivron jaune ou orange en dés
        • un poivron rouge en dés
        • 1,5 litre de soupe de bœuf claire ou d'eau
        • 1 kg de tomates pelées en purée ou 3 tomates en conserve dans leur jus
        • sel et poivre
        • 3 gros oignons jaunes finement hachés.

        Dans une poêle antiadhésive chaude mettez 3-4 cuillères à soupe d'huile de colza pressée à froid et de bœuf. Faites dorer la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis déplacez-la dans une casserole sans l'huile dans la poêle.

        Dans l'huile restante, faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, puis transférer l'oignon sur la viande.

        Ajouter le bouillon de boeuf et les poivrons dans la casserole et mettre la casserole sur le feu. Lorsque le mélange bout, couvrez le bol avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée.

        Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter encore 10-15 minutes, à feu doux, à partir du moment où ça bout à nouveau.

        Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter les légumes verts hachés, remuer et éteindre le feu.


        Pâté au boeuf

        Cette recette de tourte au bœuf est un plat savoureux qui peut facilement remplacer un des repas de la journée.

        Il faut un peu plus de temps jusqu'à ce que le plat soit prêt, mais vos efforts seront récompensés par les éloges de ceux qui goûteront la tarte. Garanti!

        Ingrédients pour la tarte au boeuf :

        pour le remplissage:

        10 grammes de champignons
        2 cuillères à soupe d'huile végétale
        1 kilo de boeuf en dés
        2 gros oignons hachés
        4 grosses carottes hachées finement
        2 cuillères à café de sucre en poudre
        4 cuillères à soupe de farine
        300 millilitres de bière brune
        400 millilitres d'eau chaude
        1 bouquet de thym, laurier et persil
        200 grammes de tranches de bacon
        200 grammes de champignons shiitake coupés en deux

        pour la pâte :

        650 grammes de farine
        250 grammes de beurre
        1 jaune d'oeuf

        6 étapes pour préparer la tarte au boeuf:

        1. Couvrir les cèpes d'eau bouillante pendant 20 minutes, puis bien égoutter et garder l'eau. Le four est chauffé à 160°C / 140°C sur ventilation / étage 3 sur gaz. Faites chauffer la moitié de la composition d'huile dans une poêle et placez le bœuf jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis réservez.

        2. Ajouter l'oignon et les carottes dans la poêle, ajouter un peu plus d'huile et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur. Ajouter les champignons égouttés, laisser reposer 1 minute, puis étaler la farine et le sucre en remuant jusqu'à ce que la farine brunisse.

        3. Ajouter le bœuf et mélanger tous les ingrédients. Versez la bière noire, l'eau chaude et l'eau dans laquelle les champignons ont été bouillis. Assaisonner la composition en ajoutant toutes les herbes aromatiques finement hachées et porter à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

        4. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et ajoutez le bacon pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Portez à ébullition, ajoutez les autres champignons utilisés et laissez encore 4 minutes. Retirez du feu et lorsque la composition au four est prête, mélangez le bacon et les champignons avec. Laissez ce ragoût refroidir.

        5. De préférence, la pâte feuilletée est préparée 2 jours avant de faire la tarte. Dans un bol, ajouter la farine, le beurre et une pincée de sel en mélangeant bien. Ajouter 200 millilitres d'eau froide pour obtenir une pâte molle. Pétrir la pâte, puis l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

        6. Préchauffer le four à 220°C / 200°C sur ventilation / étage 7 sur gaz et préparer un moule à tarte. Graisser avec du beurre et de la farine. Couper un tiers de la pâte et réserver. Étaler le reste de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et placer dans le moule en laissant les bords légèrement relevés. Ajoutez la composition de boeuf, dans la quantité que vous voulez. Par-dessus, ajoutez la bande de pâte restante, étirée vers l'avant. Graisser le dessus avec le jaune d'oeuf. Faire quelques fentes au centre de la tarte, puis enfourner pour 40 minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes, après quoi vous pouvez servir.


        Vidéo: Sauce aux légumes. (Octobre 2021).