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Jambes avec du vin et de la crème sure


Aujourd'hui j'ai mangé chez Medi's, je le recommande vivement, nous avons beaucoup aimé.

  • 4 bas des cuisses (bien sûr vous pouvez modifier la quantité, je l'ai fait aujourd'hui j'écris)
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 100 cl de vin blanc
  • 1 tasse de crème sure
  • sel
  • poivre
  • huile

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cuisses au vin et à la crème :

Cuire l'oignon dans l'huile.

Ajouter les cuisses et faire dorer un peu.

Ajouter du sel, du poivre, du vin et à peu près autant d'eau.

Laisser mijoter 15-20 minutes, puis ajouter la crème et laisser bouillir encore 2-3 minutes.

Ça va très bien avec la polenta !


Cuisses désossées Agricola avec peau de poulet heureux, 100% sans antibiotiques

Spécialement créés pour aider les femmes au foyer, les morceaux Happy Chicken mettent en valeur la qualité et la couleur de la viande affinée.

Ils ont également l'avantage d'avoir des poids adaptés à divers plats. La forme de conditionnement est traditionnelle, en barquette polystyrène, de 500 grammes, avec une durée de conservation de 6 jours. Produit congelé et réfrigéré.

Cuisses désossées et sans peau - Poulet heureux de races de poulet à croissance lente, élevé à 100% sans antibiotiques, nourri à 70% de maïs.

Cuisses de poulet désossées avec peau de race de poulet à croissance lente, avec peau jaune et certificat d'origine. Le produit est validé par DQS Allemagne pour une totale conformité aux exigences du guide du fournisseur de matériel génétique et de la législation applicable dans le domaine, avec les caractéristiques suivantes : âge minimum à l'abattage = 56 jours (max. 75 jours) augmentation journalière moyenne ? 45g d'aliment naturel : 100% végétal, dont 70% aliment maïs à croissance lente cultivé en terre, à faible densité. Agricola n'utilise jamais d'antibiotiques dans la chaîne de production des poussins heureux. Cultivé à 100% sans antibiotiques. Dans les situations nécessitant des soins pour le bien-être des oiseaux, des préparations naturelles sont utilisées (extraits de plantes et huiles essentielles).

AVANTAGES:
100% de nourriture végétale utilisée pour élever nos oiseaux
100% sans farine animale dans l'alimentation de nos oiseaux
100% sans hormones de croissance ni stéroïdes
Emballage recyclable, facile à manipuler.

MANUTENTION DES PRODUITS :
Selon l'état thermique du produit à l'achat, conserver le produit au réfrigérateur (réfrigéré) ou au congélateur.
La décongélation de la viande se fait au réfrigérateur ou au micro-ondes.
Gardez la viande crue séparée des autres aliments.
Lavez les plans de travail (hachoir), les ustensiles et les mains après la cuisson de la viande.

PRÉPARATION & CUISSON :
Cuire le poulet par traitement thermique (ébullition, friture ou cuisson).

Conditions de conservation et/ou de conservation : A conserver à une température comprise entre 0 et 4 degrés Celsius.

Les photos des produits sont informatives et des différences peuvent apparaître par rapport à la réalité. Veuillez toujours vérifier les informations sur l'étiquette du produit (y compris celles concernant les allergènes) avant l'achat / la consommation. Des différences peuvent apparaître dans les descriptions sur le site, pour des raisons techniques ou indépendantes de notre volonté, pour lesquelles Remarkt Magazine ne peut être tenu responsable.


Les cuisses d'oie sont lavées, séchées en tamponnant, assaisonnées de sel et de poivre et frites dans de l'huile chaude dans une poêle antiadhésive de tous les côtés. Eplucher les oignons, les couper en cubes, ajouter les brindilles et les faire frire également. Verser la soupe et le vin chaud, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert, env. 90 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Le chou-fleur est nettoyé, lavé, coupé en quartiers, bouilli avec des patates douces dans de l'eau salée et bouilli avec un couvercle env. 25-30 minutes. Retirez les cuisses d'oie, placez-les dans une casserole, graissez-les à l'eau salée et enfournez à four chaud à 220°C chaleur du haut du four pendant env. 10-15 minutes, jusqu'à ce que la peau devienne croustillante.

Dégraisser la sauce laissée par les cuisses d'oie, affiner aux herbes, épaissir avec de l'épaississant et assaisonner de sel et de poivre. Battre légèrement la crème. Egouttez les patates douces et le chou-fleur, passez les gros et incorporez la crème. Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et de la muscade, disposer les cuisses d'oie et la sauce sur une assiette et servir.


Cuisses de poulet avec sauce à la crème sure et câpres

L'autre jour, j'ai vu sur le blog de Lucian (que je recommande car c'est une source d'information fiable sur l'art culinaire), une recette de crème sure et de câpres et elle a attiré mon attention. Il recommande cette sauce à servir avec du poisson et j'ai raison, mais comme je ne suis pas les règles :) J'ai vu la sauce à côté du poulet. C'est ainsi qu'il est né recette de cuisse de poulet avec sauce à la crème sure et câpres dont j'ai vraiment aimé la façon dont il est sorti. Vous pouvez donc essayer ma version et revenir avec des avis.


Nous nettoyons les cuisses des bosses et des poils, puis nous les broyons légèrement sur la flamme du poêle.

Faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Si vous n'en avez pas, vous pouvez couper vos cuisses en deux.
Nous les faisons frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajouter le vin et les faire bouillir (à découvert, pour évaporer l'alcool), jusqu'à ce que la sauce diminue. Pendant ce temps, nous les retournons encore quelques fois pour pénétrer uniformément.
Lorsque les cuisses sont bien dorées, mettez l'ail émincé et laissez-le sur le feu pendant 10 minutes maximum (la viande vous donnera un merveilleux arôme).
À la fin, nous faisons correspondre le goût du sel et du poivre.
Servir avec votre garniture préférée ou avec de la polenta, des salades de saison, etc.

Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez l'abandonner. Aussi, si vous aimez une autre épice, vous pouvez l'ajouter sans hésiter. Il est important que vous l'aimiez !

Essayez aussi cette recette vidéo


1. 6 heures avant de commencer le travail, mettre la crème au réfrigérateur.

2. Pour commencer, battre la crème avec une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais pas trop. Il peut être coupé.

3. Mettez la crème au réfrigérateur.

4. Ensuite, lavez les fruits, laissez-les bien égoutter, puis mettez-les dans un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une purée.

5. Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre, l'essence de vanille, puis ajoutez progressivement par dessus deux cuillères à soupe de crème fouettée en remuant doucement après chaque.

6. Arrêtez ¼ de la composition, et mélangez le reste avec la purée de fruits.

7. Incorporer délicatement la composition blanche à celle avec le front, afin de rester aéré. Cependant, ne le laissez pas s'homogénéiser complètement. Il doit être marbré, selon forbes.ro.

8. Versez la crème dans un bol et mettez-la au congélateur pendant au moins 8 heures. Pendant la première heure, remuez-y toutes les 15 minutes.


Préparation de poulet au citron et crème sure

Les cuisses doivent être entières, c'est-à-dire le haut et le bas de la cuisse. Nous allons les sectionner, résultant en 8 morceaux. Nous veillons à ce qu'ils soient propres, puis nous pouvons les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Dans la poêle résistante à la chaleur, faire revenir la moitié du beurre et la moitié des cuisses. Laissez-les de chaque côté pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la peau devienne rougeâtre. Nous les sortons dans une assiette. On fait de même avec les autres. Préchauffer le four à 200 degrés.
Nous ne nettoyons pas la poêle des restes et de la graisse (si c'est trop, nous pouvons la jeter à moitié), mais nous retirons simplement la viande.

Râper l'ail et l'ajouter dans la poêle. Laissez-le seulement jusqu'à ce qu'il commence à grésiller, puis ajoutez le vin, 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis la crème sure et la soupe au poulet à la fin (ou de l'eau). Ajouter le parmesan râpé. Faire bouillir jusqu'à ébullition. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Ajouter les morceaux de poulet, attention, la sauce ne doit les couvrir qu'à moitié.
Maintenant, mettez le tout au four pendant 35 à 40 minutes. Une fois le temps écoulé, vérifiez si la viande est prête. Sortir du four et saupoudrer de persil frais. Sers immédiatement. Prendre plaisir!


Riz serbe au poulet

Recette vidéo I RIZ SERBE AU POULET inférieur:

Remuez, mettez le couvercle et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.

Couper 10 champignons en morceaux appropriés.
Retirez le couvercle, ajoutez les champignons, remuez et remettez le couvercle.

Cuire les champignons pendant 7-8 minutes.
Prenez le couvercle, mélangez et ajoutez 350 g de riz à grains ronds, bien lavé à l'eau froide et égoutté.

Remuer puis ajouter le sel, le poivre fraîchement moulu, le paprika et le thym séché. Bien mélanger.

Ajouter 1 l de soupe de poulet chaude / base. Remuer et mettre le couvercle. Cuire 20-25 minutes.

Prenez le couvercle, mélangez et saupoudrez un bouquet de persil fraîchement haché.

Mettez le couvercle pour infuser les saveurs et retirez la casserole du feu. Laissez le pot avec le couvercle pendant 15 minutes avant de servir le riz.

Laver et nettoyer 6 bas des cuisses.
Piquer les cuisses de tous côtés avec une fourchette.

Saupoudrer de sel, de poivre fraîchement moulu et de thym séché sur tous les côtés des cuisses. Bien masser les cuisses pour les recouvrir d'épices.

Mettez les cuisses dans une casserole et ajoutez 60 ml d'huile. Allumez le feu à intensité modérée.
Cuire/faire frire les cuisses pendant 20 minutes, de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter 200 ml d'eau. Mettre le couvercle et cuire 30 minutes des deux côtés (15 minutes d'un côté et 15 de l'autre).

Retirez le couvercle, éteignez le feu et servez les cuisses avec le riz.

Recette vidéo I RIZ SERBE AU POULET inférieur:


Sauce aux câpres à la crème

Une sauce légère qui se marie bien avec les poissons blancs filés, qu'ils soient frits, grillés ou au four.

De quoi avez-vous besoin?

  • 20 - 30 g de beurre
  • 2 cuillères à café de petites câpres (hachées, entières ou cinquante-cinquante)
  • 2 cuillères à café de vinaigre (du pot bouché)
  • 100 ml de crème à cuisson (32 % de matière grasse)
  • 50 ml de vin blanc sec
  • une poignée de persil vert finement haché
  • sel de mer et poivre mélangé (tous deux fraîchement moulus).

Comment procédez-vous ?

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  • Dans le beurre fondu, verser les câpres avec leur vinaigre. Vous pouvez hacher les câpres au préalable, mais ce n'est pas obligatoire. Avec des câpres hachées, la sauce est plus homogène, avec des câpres entières, elle est plus belle. Le choix vous appartient (il y a aussi la voie du milieu, celle avec 50-50)
  • Porter à ébullition et tremper avec du vin
  • Ajouter la moitié du persil haché puis la crème
  • Homogénéiser, saler et poivrer, augmenter le feu et porter à ébullition
  • Faire bouillir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, éteindre le feu, ajouter le persil restant et mélanger.

/> Servir chaud sur des filets de poissons blancs (échalote, cabillaud, goberge...).

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Ingrédients Cuisses de poulet farcies :

  • 4 cuisses de poulet entières (cuisse supérieure et marteau)
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 grosse pomme à pulpe dure (granny smith par exemple)
  • 60 grammes de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de grosses noix hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml. de vin blanc sec
  • 2 branches de romarin
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cassonade et de poivre

Préparation des cuisses de poulet farcies :

1. Pelez les oignons et hachez le poisson. Coupez la pomme en petits cubes, en gardant la peau, en retirant uniquement la boîte à graines. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et 1 pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir et deviennent translucides, puis ajoutez les pommes coupées en dés. Faites cuire la pomme avec l'oignon pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment, puis ajoutez le sucre et 1 branche de romarin (ou d'autres herbes aromatiques que vous aimez). Faire revenir jusqu'à ce que les cubes de pomme et d'oignon soient recouverts d'une couche de caramel.

2. Ajoutez immédiatement 80 ml. de vin blanc et faire bouillir le tout à feu vif jusqu'à évaporation complète du vin. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage concassé et les noix. Ajoutez du sel et du poivre au goût (le goût doit être équilibré, sucré, salé, acide et légèrement épicé).

3. Jusqu'à ce que la garniture refroidisse, allumez le four et réglez à 190 degrés Celsius. Les cuisses de poulet sont soigneusement nettoyées de toute trace de plumes laissées accidentellement et essuyées avec une serviette. Couper le long de l'os du haut de la cuisse et détacher soigneusement l'os de la viande avec un couteau bien aiguisé. Enfin, retirez l'os du haut de la cuisse en le séparant de celui du marteau dans l'articulation.

4. Une fois l'os de la cuisse retiré, la viande est gauche-droite, formant une "poche" pour s'adapter à la garniture. Attention à ne pas couper la peau.

5. Répartir la garniture uniformément dans les & # 8222poches & # 8221 des 4 cuisses de poulet, puis fixer avec des cure-dents. Assaisonner les cuisses de poulet à l'extérieur avec du sel, du poivre et du romarin finement haché.

6. Faites chauffer une poêle (de préférence au four) et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Une à une, les cuisses de poulet sont dorées à la poêle, juste assez pour prendre de la couleur (2-3 minutes de chaque côté). Jetez l'huile, placez les cuisses dorées dans la poêle et ajoutez les gousses d'ail non cuites. Placez la casserole dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 12-15 minutes, selon la taille des cuisses de poulet.

7. Lorsqu'elles sont prêtes, les cuisses doivent être bien dorées et si un cure-dent est coincé dans la partie inférieure de la cuisse, il doit entrer facilement et des jus clairs doivent être libérés, sans traces de sang. Retirer les cuisses pour les reposer, presser le contenu des gousses d'ail dans la poêle, les éplucher, mettre la poêle sur le feu et ajouter le reste du vin. Faire bouillir la sauce dans la casserole jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement, puis passer au tamis. Il peut être épaissi avec un cube de beurre (facultatif).

En accompagnement, les cuisses de poulet farcies aux oignons caramélisés et aux pommes se prêtent à tout : purées, riz, légumes bouillis ou cuits. J'ai opté pour une purée d'épinards et des carottes sautées. Une très bonne cuisine dont je me souviendrai avec plaisir.