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Beignets moelleux


Je vous propose une recette de beignets moelleux, pas chers et rapides à préparer. Merci à Steluţei Ghiocela pour cette recette extraordinaire. On trouve plein d'autres très bonnes recettes sur son blog ,, Les recettes de maman, je vous recommande de visiter sa belle page.

Ces beignets sont préparés avec du kéfir, un ingrédient qui offre une consistance moelleuse, douce et légèrement juteuse. Ces aspects m'ont conquis et maintenant je peux dire que ce sont les meilleurs beignets que j'ai mangés jusqu'à présent. Je vous invite à préparer les beignets, tout de suite… .qu'en dites-vous ?

  • 350 g de kéfir
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 ou
  • 280g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel
  • sucre en poudre aromatisé à la vanille pour saupoudrer des beignets
  • huile de friture

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets moelleux :

Mélangez très bien le kéfir avec le sucre, le sucre vanillé puis ajoutez l'œuf entier. Ajouter la farine mélangée avec un peu de sel et de levure chimique.

Mélangez très bien le kéfir avec le sucre, le sucre vanillé puis ajoutez l'œuf entier. Ajouter la farine mélangée avec un peu de sel et de levure chimique.

Nous sortons les beignets sur une serviette pour absorber l'excès d'huile et lorsqu'ils sont froids nous les saupoudrons de sucre vanillé.





Méthode de préparation

Mélangez très bien le kéfir avec le sucre, le sucre vanillé puis ajoutez l'œuf entier. Ajouter la farine mélangée avec un peu de sel et de levure chimique.

Nous devons obtenir une composition douce (la consistance d'un sm & acircnt & acircni très épais). Si la composition résultante est trop molle, ajoutez un peu plus de farine, si elle est trop fine, ajoutez du kéfir. Nous ajoutons une cuillerée pleine de la composition à l'huile chaude. Faire frire les beignets des deux côtés (3-4 minutes de chaque côté). Attention à ne pas les brûler, la bonne couleur est marron foncé, pas noir.

Retirez les beignets sur une serviette pour absorber l'excès d'huile et lorsqu'ils sont froids, nous les saupoudrons de sucre vanillé.


Beignets moelleux CHEZ WAFFLES MAKER

J'ai récemment laissé ma recette de beignets moelleux au four, mais étant une pâte levée, les temps d'attente sont assez longs. J'ai pensé, mis mon imagination au travail et oublier ce qui est sorti :

Mini beignets moelleux, sans levure, prêts en 15 minutes au gaufrier. La recette peut facilement devenir adaptée aux bébés, en abandonnant le sucre et le sel dans la composition ou en réduisant la quantité après l'âge des enfants.

J'ai utilisé de la farine Grania pour les gâteaux pour faire la pâte et, vous savez que, bien que cela ressemble à des mini gaufres, le goût est beignet !

INGRÉDIENTS

250 g de farine de Grania pour gâteaux

J'ai fait fondre le beurre, puis l'ai mélangé (exprès) avec l'œuf, le lait, le sucre, le mélange d'épices et le sel. J'ai mélangé, puis j'ai ajouté de la farine et de la levure chimique. Je l'ai mélangé à la fourchette pour obtenir une pâte épaisse mais collante.

Avec la cuillère à café, j'ai mis des tas de pâte dans le gaufrier et je les ai cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (1 à 3 minutes, selon l'appareil).

Vous pouvez les servir au petit-déjeuner ou au goûter, saupoudrées de sucre, de confiture ou, pourquoi pas, fourrées (collées par paires) comme les nids d'abeilles de l'enfance avec de la crème au chocolat, du magiun aux noix ou du pudding à la vanille.


Essayez… Donuts aux pommes aussi

Le goût aigre-doux de la pomme complète parfaitement la pâte moelleuse

Donuts fourrés… le plaisir est double ! La pomme est l'une des garnitures les plus accessibles… et le goût aigre-doux de la pomme complète parfaitement la pâte moelleuse !

Vous ne pouvez pas couper les pommes, mais les passer dans une râpe, du côté avec de gros trous. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle ou de vanille… elles seront plus savoureuses et plus parfumées !

Ingrédient:

  • 200 ml de lait
  • 200 ml d'eau
  • 100 grammes de beurre
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de sel
  • sucre au goût
  • 11 grammes de levure
  • 1 kg de farine de blé

Mode de préparation :

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure. Mélanger l'eau chaude, l'œuf, le sel et, si désiré, le sucre. Mélanger légèrement puis verser le mélange dans la farine.

2. Ajouter le lait chauffé et le beurre légèrement fondu et refroidi à température ambiante. Remuer doucement en ajoutant progressivement 50 ml d'huile de tournesol.

3. Former une boule avec la pâte et la laisser augmenter légèrement de volume. Pétrissez ensuite légèrement et laissez jusqu'à ce qu'il double de volume.

4. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le milieu, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un récipient qui peut être fermé hermétiquement.

5. Divisez la pâte en morceaux (comme si vous faisiez des tartes) et étalez chaque morceau en un petit cercle - au milieu, vous mettrez quelques pommes en dés, saupoudrées de sucre, de cannelle ou de vanille. Recouvrir d'un autre morceau de pâte.

6. Faites frire les beignets dans une casserole profonde dans de l'huile chaude. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez et faites frire de l'autre côté.

7. Retirer avec une cuillère et placer sur une assiette/assiette, sur du papier absorbant.


Beignets au yogourt et aux bleuets (beignets coulés rapides)

La recette de beignet la plus rapide que je puisse avoir! Il suffit de mélanger les ingrédients, et le tour est joué, ils sont déjà prêts à verser à la cuillère dans l'huile chaude. Le yaourt dans la composition leur donne une texture moelleuse et un très bon goût.

Le yaourt se marie très bien avec quelques myrtilles, je l'ai testé plusieurs fois. Par exemple dans cette recette de smoothie. Les myrtilles donnent une couleur merveilleuse aux beignets au yogourt et une saveur particulière.

Chaque année je mets quelques sachets de myrtilles au congélateur, surtout pour les avoir à portée de main en hiver, quand je veux égayer une recette de dessert.

Ces beignets sont moelleux, crémeux à l'intérieur et rougeâtres à l'extérieur. Plus ils sont fabriqués rapidement, plus ils disparaissent rapidement. Vous en prenez un et vous avez envie d'en prendre un autre et puis un autre & #8230 et si vous ne faites pas attention, vous vous réveillez qu'ils sont finis sans que vous vous en rendiez compte.

Si vous parvenez tant bien que mal à sauver quelques beignets au yaourt de plus de la disparition immédiate, sachez qu'ils sont tout aussi bons le lendemain lorsqu'ils sont froids.

Vous ne pouvez les servir que saupoudrés de sucre, ou verser un peu de crème dessus ou avec une sauce aux fruits. Pour nous, ils n'étaient parfaits qu'avec du sucre en poudre.


Beignets moelleux - Recettes

Lorsque vous cherchez une vieille recette traditionnelle, vous allez généralement aux livres de cuisine, ceux que vous avez de votre mère ou de votre grand-mère, des livres avec de nombreuses notes et dans les pages desquels vous ressentez l'arôme et la passion des épreuves et des succès, mais cette fois, nous sommes allés à un autre livre, pas un livre de cuisine, mais un livre de référence dans notre littérature, un livre que beaucoup d'entre nous connaissent presque par cœur, mais sur lequel nous ne nous sommes peut-être pas arrêtés comme nous l'aurions dû. Il s'agit du roman bien connu de Liviu Rebreanu, Ion, où se glissent des moments auxquels je n'ai peut-être pas accordé autant d'importance, des moments qui ont à voir avec mon sujet de prédilection, la nourriture. Au défi de Lidl, qui a réalisé cette magnifique vidéo inspirée de l'ambiance du livre de Liviu Rebreanu (restez connectés, car il y en aura deux autres que j'ai hâte), j'ai imaginé ce qui aurait pu être sur la table au mariage d'Ana et bien sûr, je me suis arrêté pour la première fois à ma partie préférée, le dessert. Pendant cette période, les produits laitiers étaient souvent trouvés sur les tables roumaines, la viande n'étant qu'un régal. Alors j'ai imaginé ces beignets avec du yaourt, j'ai trouvé un yaourt crémeux très intéressant et délicieux à base de lait de bufflonne.Des beignets très savoureux sont sortis et seulement bons à avaler à bout de souffle à n'importe quel festin. Je ne pouvais pas juste m'arrêter aux beignets, alors j'ai aussi fait un pain à la mayonnaise qui s'est très bien accompagné avec le fromage moelleux Moldovița, qui est l'un de mes préférés de notre gamme Cămara. J'ai aussi fait une polenta avec du caillé frais et du fromage Horezu, j'ai aussi essayé une zacusca aux jaunes, également de notre garde-manger, ce qui est incroyable et je n'ai pas hésité à sarmale à la crème de lait de bufflonne, vous pouvez retrouver tout ce festin illustré ci-dessous avec la recette de beignet au yaourt.

Ingrédients beignets au yaourt :

400g de yaourt crémeux au lait de bufflonne Notre garde-manger de Lidl

1 cuillère à café d'essence de vanille

huile de friture (environ 700ml -1L selon la poêle)

Du sucre en poudre pour servir, de la confiture ou du miel, j'en ai mangé avec la boulette de coing d'Eugenia, également de chez Lidl, la combinaison était très savoureuse

Environ 30 à 40 beignets sortiront des quantités ci-dessus, selon leur taille. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Mélanger séparément les jaunes avec une fourchette. Ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs, le yaourt crémeux, le sucre, la cannelle et l'essence de vanille et mélanger avec un fouet. Ajoutez ensuite progressivement la farine et mélangez. Vous obtiendrez la consistance d'un pudding. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de friture, faites un test avec une petite quantité de pâte pour vérifier la température de l'huile, puis commencez à mettre les beignets dans la poêle avec la cuillère, mettez seulement 5-7 beignets avec du yaourt à la fois, j'ai utilisé une cuillère à glace. Une fois qu'ils sont bien dorés, retournez-les de l'autre côté avec une spatule et faites-les revenir quelques dizaines de secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les sur une assiette plate sur laquelle vous mettez des serviettes en papier. Servir chaud ou froid avec du sucre glace, de la confiture ou du miel. Prendre plaisir!


Ingrédients simples et rapides pour beignets à la ricotta

  • 250 grammes de ricotta humide appropriée
  • 100 grammes de farine
  • 1 oeuf entier entier
  • 50 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron ou d'orange râpé (environ 1 cuillère à café, ne grattez que la partie jaune de la surface)
  • facultatif, 1/2 cuillère à café de cannelle
  • sucre vanillé en poudre pour la finition ou garnitures diverses (sauce chocolat, miel, etc.)
  • beaucoup d'huile pour la friture (400-500 ml)

Préparation de beignet simple et rapide à la ricotta, recette vidéo

Préparation, recette au format texte (imprimable) :

1. Mettez l'œuf entier, le sel et le sucre dans un bol et mélangez au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'une crème mousseuse jaune pâle se forme.

2. La ricotta (qui n'est rien d'autre que de l'urda, mais plus délicate que notre urda, celle à laquelle nous sommes habitués) est mélangée à de la cannelle et des zestes d'agrumes râpés jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Remarque : si vous n'avez pas d'agrumes bio, lavez-les soigneusement à l'eau chaude et une éponge propre avant de les gratter, puis essuyez-les avec une serviette.

3. Ajouter toute la crème aux œufs sur la ricotta mélangée. Ajouter ensuite la farine sous la pluie et mélanger avec une spatule large et souple. Attention, la texture de la composition finale doit être similaire à celle d'une crème : pouvoir se verser facilement avec le chic, mais bien garder sa forme.

Selon la façon dont la ricotta a été utilisée, il peut être nécessaire d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire. Au contraire, vous aurez peut-être besoin de quelques cuillères à soupe de lait froid. La farine et le lait, selon le cas, seront ajoutés successivement. Bien mélanger après chaque jusqu'à obtention de la texture idéale.

4. La composition des beignets rapides est transférée dans un chic avec une ouverture en étoile, pas plus large que 6-8 mm.

5. Dans une grande poêle à fond plus épais, faites chauffer l'huile jusqu'à ce que, si nous y plongeons la queue d'une cuillère en bois, un cercle de bulles d'air se forme immédiatement autour. Verser la composition de beignets rapides dans l'huile chaude, sous forme de bâtonnets de 10-12 cm. Ils vont frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ils seront ensuite retirés sur un plateau recouvert de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

6. Disposer les beignets sur une assiette. Saupoudrez de sucre vanillé en poudre ou saupoudrez de miel ou de sauce au chocolat et dégustez.


Ingrédients pour la recette de beignet moelleux

  • 500g de farine
  • 250 ml de lait
  • 50g de beurre fondu
  • 40g de sucre
  • 10 g de levure sèche
  • 2 oeufs
  • 1 jaune
  • Essence de vanille (facultatif)
  • Zeste de citron râpé
  • épluchure d'orange
  • Une cuillère à café de sel

Préparation pour la recette Fluffy Donuts, recette simple, traditionnelle, étape par étape

Pâte à beignet

Mettez le lait chaud, le sucre et la levure sèche dans un bol. Remuer avec un fouet (ou une cuillère) jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la levure soit dissoute. Laissez-le pendant 10 minutes, quand il a commencé à mousser sur le dessus (signe que la levure est en action), ajoutez les œufs + le jaune d'œuf (battu un peu à la fourchette), le beurre fondu et refroidi, le zeste de citron.

Mélanger un peu puis ajouter la farine tamisée.
Homogénéiser le tout avec une cuillère pendant environ 10-15 minutes (la pâte sera collante, donc elle devrait l'être, plus de farine n'est ajoutée).
Couvrir le bol de papier d'aluminium et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, coupez le papier cuisson en carrés et graissez avec de l'huile.
Une fois la pâte levée, graissez vos mains avec de l'huile (la pâte sera collante) et formez des boules aussi grosses que vous le souhaitez, placez-les sur les plaques à pâtisserie et aplatissez-les un peu.
Laisser lever 20 minutes.
Dans une poêle, mettre de l'huile à chauffer et mettre les beignets légèrement jusqu'à ce qu'ils se détachent du papier, les faire frire sur la bonne chaleur, en les retournant toujours d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Retirer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Saupoudrer de sucre lorsqu'il est légèrement refroidi.

L'huile doit avoir une température constante. S'il est trop chaud, il brûlera sur le dessus et restera cru à l'intérieur.
Et & hellip si le feu est trop faible & hellipabsorbe trop d'huile et ils sortiront huileux.
Les beignets peuvent être réalisés sans trou au milieu, ils peuvent être fourrés de crème vanille, chocolat, confiture...etc.
Je mélange parfois du sucre avec de la cannelle et du hellip, ils ont un arôme spécial.
La pâte peut également être préparée avec un robot culinaire.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Beignets moelleux, recette simple et traditionnelle, étape par étape


J'ai besoin de kéfir et de 15 minutes de temps libre pour prendre un petit-déjeuner fascinant !

Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une bonne recette de beignets appétissants. La délicatesse est parfaite même pour le petit déjeuner. Il cuit incroyablement vite, en seulement 15 minutes et en passant, avec les ingrédients les plus simples et les plus accessibles. Les beignets sont préparés de manière extrêmement simple, sans maux de tête et autres problèmes. Préparez, testez et régalez vos proches avec de délicieuses collations.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1,5 cuillère à café de levure chimique

& # 8211 huile végétale (pour la friture)

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le kéfir avec les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé dans un bol. Ajoutez ensuite l'huile végétale et 1 pincée de sel. Mélanger les ingrédients.

2. Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Pétrir la pâte. Vous devez obtenir une pâte molle et non collante.

3. Façonner à partir de la pâte obtenue des beignets en forme de bâtonnets.

4. Faites chauffer une poêle et versez-y généreusement de l'huile végétale. Faites frire les bâtonnets dans la poêle à huile chaude des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Placer les beignets sur une assiette recouverte d'un essuie-tout pour enlever l'excès d'huile.

6. Versez 100 g de sucre dans une assiette. Passer les beignets moelleux et dorés dans le sucrier.

7. Placez-les sur une assiette. Servez la délicatesse aromatique et appétissante avec une tasse de thé aromatique ou cappuccino.


Beignets mous et moelleux & # 8211 Il n'y a pas de recette de beignets plus savoureux

C'est une recette classique, simple et idéale à tout moment de la journée. Si jusqu'à présent vous ne saviez pas comment sortir vos beignets moelleux, je vous explique ci-dessous.

Ingrédient:

  • 500-600g de farine
  • 125 g de beurre ou margarine
  • 25 g de levure fraîche
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café sans rhum
  • une pincée de sel
  • zeste de citron râpé
  • 4 jaunes
  • 250 ml de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • sucre en poudre

Mode de préparation :

Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu de lait tiède. Par-dessus, nous ajouterons le sucre et une cuillerée de farine en remuant constamment. La mayonnaise est prête. Maintenant, nous devons le laisser pousser pendant 20 minutes.

Dans un autre bol, nous allons mélanger les jaunes, le sel, le lait, le sucre, le sucre vanillé et l'essence. Nous remuerons continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde et que tout soit homogénéisé.

Séparément dans une casserole, nous faisons fondre le beurre sur la cuisinière. Nous mettrons la farine dans un bol et nous ferons un trou au milieu où nous ajouterons la mayonnaise. Par dessus nous ajouterons la composition de lait, sucre, jaunes ci-dessus. Nous allons mélanger jusqu'à ce qu'ils aient la consistance d'une pâte. En remuant encore, on y versera petit à petit du beurre fondu, puis le zeste de citron râpé. Bien pétrir et laisser lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud. Prudent! Au pétrissage, ajoutez un peu de farine ou bien graissez vos mains avec de l'huile pour que la pâte n'y colle pas !

Lorsque la pâte a levé, préparez-la avec une spatule pour obtenir une feuille épaisse (environ un doigt). Avec l'aide d'un pahat, nous allons couper les beignets jusqu'à ce que nous ayons fini la pâte. Après la coupe, laissez les beignets lever encore un peu, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Quand ils seront prêts, nous préparerons une poêle avec de l'huile dans laquelle nous les ferons cuire.


Vidéo: Beignets nature ultra moelleux (Octobre 2021).