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Recette de ragoût de la jungle


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  • Plat principal
  • Ragoût et cocotte
  • Porc

Un plat pour ceux qui recherchent quelque chose de différent; un favori avec les enfants et le mari. C'est une recette très simple mais le mélange du goût sucré et salé est extrêmement unique !

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 300 g de poitrine de porc coupée en cubes
  • 1 pot de chutney de mangue
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
  • 100g à 150g de mini-maïs doux
  • 2 à 3 poivrons de couleurs assorties, épépinés et coupés en dés
  • 1 à 2 poignées de mange tout
  • 1 oignon, haché
  • 1 petite boîte de marrons d'eau
  • sel et poivre au goût
  • 300g à 400g de riz ou de nouilles

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h50min

  1. Dans une casserole à fond épais, dorer la poitrine de porc de tous les côtés. Ajouter le chutney de mangue et le lait de coco et bien mélanger. Saupoudrer de coriandre puis de légumes, châtaignes d'eau et assaisonnement.
  2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 1 1/2 heures, ou plus si possible; Je trouve que plus le temps est long, meilleurs sont les résultats. Le ragoût est prêt lorsque les légumes et le porc sont tendres.
  3. Lorsque le ragoût est presque prêt, faites cuire le riz ou les nouilles selon les directives du paquet. Égoutter puis servir avec le ragoût.

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Résumé de la recette

  • 2 livres de viande de bœuf à ragoût, coupée en morceaux de 1 pouce
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 oignon, haché
  • 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
  • 3 pommes de terre, coupées en dés
  • 4 carottes, tranchées
  • 1 branche de céleri, hachée

Placer la viande dans la mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre, verser sur la viande et remuer pour enrober la viande du mélange de farine. Incorporer l'ail, la feuille de laurier, le paprika, la sauce Worcestershire, l'oignon, le bouillon de bœuf, les pommes de terre, les carottes et le céleri.

Couvrir et cuire à basse température pendant 10 à 12 heures ou à haute température pendant 4 à 6 heures.


Curry de la jungle

Curry de la jungle est un curry thaï populaire et épicé fait sans lait de coco. Vous pouvez préparer un curry de porc ou de poulet avec cette recette facile.

Il a un goût différent car il n'est pas aussi & ldquocreamy & rdquo et sucré sans lait de coco ajouté dans le curry, et donc les épices ont un goût plus prononcé.

J'ai grandi avec toutes sortes de currys chez moi en Malaisie : curry de poulet, curry de poisson, curry de calamar, etc.

Et puis j'ai découvert les currys thaïs, assez différents, mais délicieux quand même.


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C'est une recette facile et tout le monde l'aime, même les enfants. Faire revenir la viande hachée et égoutter la graisse (ne pas rincer). Ajouter le sel, la poudre d'ail et l'assaisonnement cajun au goût.

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Recette : ragoût de cavalier de circuit

Dans une grande poêle noire, couper la bajoue de porc ou le bacon en petits morceaux, pas plus d'un quart. Cuire jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, puis ajouter l'oignon également coupé en petits morceaux.

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Recette : Ragoût de poulet aux lentilles

Ajouter de l'eau pour tout recouvrir. Cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures. Servir sur des pâtes cuites ou du riz.

Recette : Ragoût de la jungle

Cuire l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le boeuf haché et émietter à la fourchette jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rouge. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les macaronis soient tendres et qu'il y ait peu de liquide, environ 30 minutes.

Recette : Ragoût de Sante Fe

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Recette : ragoût de tacos

Faire revenir le bœuf, égoutter et rincer à l'eau tiède pour enlever l'excès de gras. Mélanger le bœuf et le reste des ingrédients (sauf le fromage et les frites) dans un faitout. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Recette : ragoût de cow-boy

Faire revenir la viande et l'oignon dans une grande poêle de 10 pouces. Ajouter les ingrédients restants. Remuer et bien mélanger. Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de riz au jasmin non cuit
  • 1 paquet de 12 onces de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
  • 2 tasses (2 pouces) de haricots verts coupés
  • 1 petite aubergine, coupée en cubes de 1/2 pouce (environ 4 tasses)
  • 1 poivron rouge, coupé en juliennes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 1 tasse de bouillon de légumes bio
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
  • 1 tasse de basilic frais tranché finement
  • Quartiers de lime (facultatif)

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse.

Placer le tofu sur plusieurs couches de serviettes en papier et couvrir avec des serviettes en papier supplémentaires. Laisser reposer 5 minutes en appuyant une fois.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole pour enrober. Ajouter le tofu, faire revenir 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps. Retirer de la poêle et garder au chaud. Essuyez la poêle avec un essuie-tout. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tourbillon d'huile restant 1 cuillère à soupe pour enrober. Ajouter les haricots verts, les aubergines et les poivrons sautés 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la pâte de curry cuire 30 secondes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, la sauce soja, le sucre et la croûte cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le tofu réservé cuire 1 minute. Placer 1/2 tasse de riz dans chacun des 4 bols peu profonds. Garnir chacun d'environ 1 1/2 tasse de mélange de tofu et 1/4 tasse de basilic. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.


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Voici 5 de nos meilleures recettes de ragoût que vous pouvez ajouter à votre livre de recettes :

1. Recette de ragoût de légumes du Kerala

Qui a dit qu'être végétarien devait être ennuyeux ? Cette recette du pays de Dieu, le Kerala, est l'exemple parfait d'ingrédients simples réunis pour faire un plat exquis. Les légumes comme les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, les haricots verts que vous pouvez trouver traîner à la maison entrent dans ce ragoût avec une bonne dose de lait de coco. Le lait de coco, qui est également populaire comme substitut végétalien du lait de bufflonne ou de vache, donne au ragoût une texture crémeuse agréable et riche. Suivez la recette et en moins d'une heure, vous aurez un délicieux ragoût jaune qui attend d'être servi.

2. Ragoût de brocoli

Si votre régime alimentaire vous oblige à avoir suffisamment de brocoli, vous risquez bientôt de manquer de façons innovantes d'utiliser le légume. Ces jours-là, vous pouvez vous rabattre sur cette recette pour vous offrir le parfait mélange de goût et de santé. Le ragoût de brocoli comprend également du lait de coco qui regorge de vitamines, de fer, de sélénium, de sodium, de calcium, de magnésium et de phosphore. Voici la recette.

3. Recette de ragoût ladakhi

Pour ceux qui aiment expérimenter, ce ragoût est une merveilleuse recette à creuser. Le plat traditionnel ladakh est composé de poulet, de paneer, de pommes de terre, d'épinards et de farine d'orge. Bien que le plat soit idéal pour les hivers, il peut être apprécié à tout moment de l'année, grâce à ses saveurs distinctes. La meilleure partie? Il peut être préparé en un peu moins de 60 minutes. Découvrez la recette ici.

4. Recette de ragoût d'agneau

Crédit photo : The Grill Room, Taj Mahal Hotel

Beaucoup diront que rien ne peut battre un bon ragoût d'agneau. Cette recette ajoute encore plus de crédibilité à cette opinion. Le plat à base de viande d'agneau, de haricots rouges, de légumes blanchis et de bouillon est le parfait remontant dont vous avez besoin à la fin d'une longue journée. L'explosion de saveurs à chaque bouchée garantira que vous allez toujours pour une deuxième - et une troisième - portion. Cliquez ici pour la recette.

5. Recette de ragoût de poisson portugais

Crédit photo : Keys Café, Keys Hotels

Une liste de ragoûts est incomplète sans la mention d'une recette de fruits de mer classique. Ce ragoût de poisson portugais est aussi délicieux que possible. La recette utilise du vin blanc et de nombreuses épices pour combiner et rehausser les saveurs des pommes de terre, du filet de poisson, des crevettes et des légumes qui entrent dans le ragoût de riz. La recette facile et simple est idéale pour un brunch ou un dîner de fin de semaine et se marie bien avec du riz. Voici la recette complète.


Recette authentique de ragoût de poulet bélizien avec riz et haricots

Certains des aliments les plus appréciés au Belize sont également les plus simples. L'un des plats classiques appréciés dans tout le Belize est une version signature du standard caribéen du poulet mijoté avec du riz et des haricots. Combinaison parfaite de protéines et de glucides complexes, le ragoût de poulet au riz et aux haricots est un plat copieux qui peut être apprécié tout au long de l'année.

Ingrédients Poulet Ragoût

Un poulet de 4 lb coupé en morceaux
Vinaigre ou jus de citron vert au goût
1 gousse d'ail (émincée finement)
Recado rouge de la taille d'un sou (pâte de rocou des Caraïbes)
1 c. enseignement du thym, du sel et du poivre noir
1/4 cuillère à café de cumin
1 c. cassonade
1 petite tomate (mûre)
1 lamelle de gingembre (très petite)
Coriandre (au goût)
2 cuillères à soupe d'oignon finement émincé
1 cuillère à soupe de poivron vert/rouge doux/poivron haché finement.

Instructions de ragoût de poulet

Lavez soigneusement le poulet.
Enrober le poulet d'un mélange de vinaigre/jus de lime, de recado, de sel, de cumin, de thym, de poivre noir et de coriandre.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une casserole.
Ajouter la cassonade et cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne brun foncé. Attention à ne pas brûler le sucre.
Ajouter l'ail émincé dans la casserole.
Ajouter le gingembre en le retirant de la casserole lorsqu'il brunit.
Ajouter le poulet assaisonné et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement doré de tous les côtés.
Ajouter l'oignon, la tomate, le poivron et une demi-tasse d'eau dans la casserole.
Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole, laisser mijoter pendant environ une heure. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Retirer du feu et servir lorsque le poulet est très tendre.

Ingrédients Riz et Haricots

1 livre de haricots rouges (trempés)
6-8 tasses d'eau
1 oignon moyen, coupé en dés
1 tasse de lait de coco
2 livres de riz (sec)
2 gousses d'ail (émincées/écrasées)
1 c. sel
1/2 c. thym
Poivre noir au goût

Instructions pour le riz et les haricots

Placez les haricots ramollis dans une casserole et appliquez à feu vif.
Ajouter l'ail et l'oignon dans la casserole.
Laisser les haricots bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le poivre noir, le thym et le sel.
Ajouter le lait de coco et remettre le mélange à ébullition.
Lavez le riz puis ajoutez-le dans la casserole.
Incorporer le riz, couvrir la casserole et réduire le feu à moyen.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Remarque : si le riz n'est pas tendre une fois tout le liquide absorbé, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson à feu doux.

Le restaurant Ixtabai situé sur le terrain du Cahal Pech Village Resort à San Ignacio est l'un des meilleurs endroits de l'ouest du Belize pour déguster des classiques culinaires traditionnels, notamment le ragoût de poulet avec du riz et des haricots.


Qu'est-ce que le jus de jungle ?

C'est un excellent coup de poing à servir pour une occasion spéciale, une fête ou un événement, car vous pouvez facilement faire 2 gallons ou même 5 gallons de punch pour un groupe, et la plupart des gens vont adorer le punch !

J'ai toujours eu le jus lors de fêtes ou de rassemblements. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez goûter l'alcool. Cela peut être dangereux si vous en consommez trop, alors buvez toujours de manière responsable.

Le punch est une combinaison de jus de fruits, de vodka, de rhum et de fruits frais.


Ragoût Africain de Boeuf et Cacahuètes

  • sans blé
  • sans produits laitiers
  • faible teneur en glucides
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans crustacés
  • sans porc
  • sans gluten
  • sans oeuf
  • riche en fibres
  • sans soja
  • sans noix
  • Calories 510
  • Matières grasses 28,9 g (44,4%)
  • Saturé 7,1 g (35,4%)
  • Glucides 21,9 g (7,3 %)
  • Fibre 5,4 g (21,7%)
  • Sucres 10,6 g
  • Protéines 46,6 g (93,2 %)
  • Sodium 1323,8 mg (55,2 %)

Ingrédients

tomates, épépinées et hachées

à 3/4 tasse de beurre d'arachide naturel en gros morceaux

Instructions

Prenez un faitout ou une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile au fond et mettez-le à feu moyen-vif. Laissez la casserole obtenir très chaud, puis ajoutez les morceaux de boeuf. N'entassez pas le bœuf. Assurez-vous que les morceaux ne se touchent pas. Cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2-3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être en faire quelques lots, selon la quantité de viande que vous utilisez. Mettez les morceaux de bœuf de côté.

Réduire le feu à moyen, ajouter un peu d'huile dans la casserole, puis ajouter les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 2-3 minutes de plus.

Remettre les morceaux de bœuf dans la casserole et ajouter de l'eau pour couvrir (environ 2 tasses). Ajouter les tomates, le poivre de Cayenne, la coriandre, le cumin, la muscade, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures. Si vous trouvez que le ragoût devient trop épais, ajoutez un peu plus d'eau ou un peu plus de tomates pendant la cuisson.

Une fois que la viande est suffisamment tendre pour être percée avec une fourchette, ajoutez 1/2 à 3/4 tasse de beurre de cacahuète et continuez à mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre (elle devrait facilement s'effriter) et que les légumes aient cuit dans une belle sauce. , environ une heure

À ce stade, goûtez-le et ajustez les assaisonnements et le beurre de cacahuète comme vous le souhaitez. Si le ragoût est trop juteux, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la sauce, mais vous n'aurez généralement pas à le faire. C'est une recette très indulgente. Vous pouvez ajuster quelque peu tous les ingrédients sans causer de problème.

Servir sur du riz avec un côté de sukuma wiki et des tortillas, idéalement des chapati maison. C'est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont vraiment fondues, donc ça fait d'excellents restes.


Voir la vidéo: BEEF STEW. RAGOûT DE BOEUF (Octobre 2021).