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Recette simple de mini beignets


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Vous avez une machine à beignets mais vous ne trouvez pas de bonne recette ? Eh bien, c'est peut-être ça. Ce mélange cuit vos beignets comme s'ils avaient été frits au lieu d'être cuits au four, croustillants à l'extérieur mais moelleux et aérés à l'intérieur.

693 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 24 mini beignets

  • 125g de farine nature
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :6min ›Prêt en :26min

  1. Dans un bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'œuf, le lait, le beurre et la vanille et incorporer. Ajouter l'huile et continuer à remuer.
  2. Préchauffez votre machine à beignets et graissez si nécessaire.
  3. Verser le mélange et cuire 3 à 5 minutes. Retirez de la machine à beignets, saupoudrez de sucre et dégustez !

Conseil

J'espère que vous apprécierez ma recette et si vous n'avez pas de machine à beignets, je vous en recommande fortement une. Super facile à utiliser et super amusant aussi! J'ai hâte d'essayer d'autres saveurs.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

Super recette. Ils étaient beaux et légers. Ma fille, Lauren a une machine à beignets depuis deux ans mais ne l'a pas beaucoup utilisée. Maintenant que nous avons cette recette, nous allons certainement faire un lot pour notre matin de café Macmillan cette année. Décoré de chocolat, de glaçage coloré et de centaines et de milliers.-21 mai 2018

Première recette que j'ai essayée et que j'ai trouvée excellente, ils ont vraiment le goût de beignets.-12 mai 2018

Wow! Faites 28 mini beignets avec cette recette. J'avais une mini machine à beignets il y a quelques années et elle a fini par être jetée parce que nous ne pouvions tout simplement pas obtenir de recettes décentes avec lesquelles travailler. J'ai eu une nouvelle machine à beignets il y a quelques jours et je l'ai essayé ce soir. Après que les 14 premiers aient été faits, nous avons commencé à rentrer et ils étaient presque partis tout de suite. J'ai dit à mon mari que je ferais un chargement pour qu'il en apporte à ses collègues demain soir, je pense que 100 beignets devraient le faire!-01 sept. 2017


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • ⅜ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de shortening
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage tamisée
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 litre d'huile pour la friture
  • ½ tasse de sucre glace pour saupoudrer

Incorporer le vinaigre dans le lait et laisser reposer quelques minutes jusqu'à consistance épaisse.

Dans un bol moyen, battre en crème le shortening et le sucre jusqu'à consistance lisse. Battre l'œuf et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel en mélangeant au mélange de sucre en alternant avec le vinaigre et le lait. Abaisser la pâte sur une surface farinée à 1/3 de pouce d'épaisseur. Couper en beignets à l'aide d'un emporte-pièce. Laisser reposer environ 10 minutes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à 375 degrés F (190 degrés C). Faire frire les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds et servez aussitôt.

Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l'huile de friture sur la base d'une valeur de rétention de 10 % après cuisson. La quantité exacte peut varier en fonction du temps et de la température de cuisson, de la densité des ingrédients et du type spécifique d'huile utilisée.


De délicieuses recettes de beignets

Glacés décadents avec du chocolat noir riche ou simplement saupoudrés de sucre à la cannelle, les beignets améliorent toujours votre journée. Alors pourquoi ne pas préparer un lot de temps en temps ?

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo de : Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés. 2013, Cooking Channel, LLC. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Renee Comet ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Beignets Glacés Maison

Mini beignets à la banane

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Beignets à la gelée classiques

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Les meilleurs beignets à l'ancienne

Nous avons passé beaucoup de temps à perfectionner ce beignet. Nous voulions une texture pâteuse et légère qui n'était pas grasse et nous y sommes parvenus ! Les bords escarpés classiques ajoutent une texture agréable et retiennent le glaçage sucré. Une combinaison de babeurre et de crème sure donne du piquant et de la richesse. Mais l'ingrédient secret de la pâte est l'huile végétale. Étonnamment, cela n'alourdit pas les beignets mais les rend encore plus moelleux et tendres.

Beignets protéinés au cidre

Nous utilisons de la compote de pommes, du cidre et des épices pour tarte aux pommes pour donner à ces gâteries riches en protéines le même goût que les beignets au cidre que vous obtenez à l'automne au marché fermier. Avec une texture délicate semblable à un gâteau, ils sont excellents seuls et encore plus dignes d'envie avec l'une de nos garnitures savoureuses.

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Beignets à la cannelle

Tout Donuts

Et si un bagel tout franchissait la ligne du salé-sucré ? Eh bien, nous sommes ici pour vous dire que l'ail, les oignons et les graines fonctionnent parfaitement dans un beignet. Préparez la pâte la veille, puis faites frire rapidement les beignets pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.

Beignets épicés à la cannelle

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Paczki

Les paczki (prononcé puun-ch-key) sont des beignets à la gelée suralimentés, faits d'œufs entiers et de jaunes pour une pâte riche, presque savoureuse, avec un glaçage sucré sur le dessus. Bien que généralement apprécié le jeudi gras en Pologne (le jeudi précédant le mercredi des Cendres), dans les quartiers polonais aux États-Unis, le paczki est apprécié dans le cadre de la célébration du mardi gras. La tradition a commencé comme une façon festive d'utiliser les œufs, le beurre et le saindoux avant le Carême. Bien que généralement frits dans du saindoux, nous les faisons frire dans de l'huile végétale, ce qui est un peu plus accessible. Quoi qu'il en soit, certains disent que commencer la saison du Carême en mangeant ces friandises riches et sucrées apportera chance et bonheur tout au long de l'année.


Beignets à la levure faciles

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Les beignets à la levure (également appelés beignets surélevés) doivent être légers et aérés, avec une mastication subtilement élastique - l'ajout de lait, de jaunes d'œufs et de beurre garde la pâte tendre. Les beignets finis sont délicieux tels quels (de préférence encore chauds) ou refroidis et mélangés avec du sucre en poudre. Utilisez cette recette principale comme base pour les beignets glacés, les beignets à la gelée, les beignets à la crème Boston et les beignets aux pommes.

Quoi acheter: La farine à pain, idéale pour les pains à la levure, est un mélange non blanchi à haute teneur en gluten composé principalement de blé dur d'hiver. Il est disponible dans de nombreux supermarchés.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un coupe-beignet ou d'un ensemble de coupe-biscuits à bords lisses pour cette recette.

Consultez notre guide du débutant sur la cuisson avec de la levure pour plus de conseils. Et pour plus d'idées de recettes, consultez toutes les recettes de beignets de Chowhound.

Quoi acheter

Coupe-biscuits ronds, 11,95 $ sur Amazon

Réalisez des beignets parfaitement symétriques avec ces emporte-pièces.

Instructions

  1. 1 Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, mélanger 2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait chaud, la vanille et les jaunes d'œufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de farine et le beurre et mélanger jusqu'à incorporation. Continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit molle et lisse (elle sera légèrement collante). Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 heure, ou réfrigérer jusqu'à 12 heures.
  2. 2 Fariner légèrement 2 plaques à pâtisserie. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et couper avec un emporte-pièce fariné ou un emporte-pièce de 3 à 3-1/2 pouces (pour ce dernier, vous aurez également besoin d'un emporte-pièce de 1-1/2 pouces pour former les trous des beignets). Jetez les restes de pâte ou coupez-les en morceaux pour les faire frire séparément une fois les beignets cuits, comme collations.
  3. 3 Placer les beignets et les trous de beignet à au moins 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie et couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Placer dans un endroit chaud pour lever une deuxième fois jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et presque doubles de taille, environ 15 à 30 minutes. Les beignets sont prêts lorsque la pâte rebondit lentement après avoir été touchée du bout du doigt (si elle rebondit d'un coup, elle a besoin de plus de temps si elle s'effondre, elle a trop gonflé et vous pouvez relancer la pâte et la couper une fois).
  4. 4 Pendant que les beignets lèvent, remplissez une grande casserole à fond épais avec au moins 2 pouces d'huile (l'huile ne doit pas dépasser la moitié des côtés de la casserole). Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 360 ​​°F. A l'aide d'une spatule, abaissez délicatement quelques beignets dans l'huile pour ne pas encombrer la marmite. Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté, en retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés et bien cuits. Retirer avec une araignée ou une écumoire, égoutter sur une grille au-dessus d'une serviette en papier et laisser refroidir légèrement avant de glacer ou d'ajouter du sucre. Répétez avec les beignets restants et les trous de beignets. Assurez-vous de maintenir une température constante pendant la friture.
  5. 5 Servez les beignets tels quels (chauds c'est mieux), mélangés à du sucre en poudre lorsqu'ils sont froids ou glacés.

Comment faire des beignets

Beignets ou beignets, peu importe comment vous les appelez, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires très pointues pour faire les parfaits à la maison et n'importe qui peut le faire ! Ce dont vous avez besoin, c'est de beaucoup de temps, ce qui en fait le projet de cuisson parfait pour le week-end. Si vous en voulez pour le petit-déjeuner, réveillez-vous tôt et faites une sieste à chaque lever. 😉

Cette recette est pour tout le monde préférée : glacé classique. Les résultats vous ruineront pour tous les autres beignets. sérieusement, ils donnent même à Krispy Kreme une course pour leur argent.

Traiter de la pâte. La toute première étape de la création de beignets est de faire fleurir votre levure : dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, puis incorporer la levure. En 5 minutes environ, il s'est transformé en une couche mousseuse et bouillonnante au-dessus de l'eau. C'est ainsi que vous savez que votre levure est vivante et que votre pâte va lever ! Incorporer avec vos autres ingrédients, mélanger, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Pour tester si votre pâte est prête, enfoncez légèrement votre pouce dans la pâte. En 5 secondes environ, la pâte devrait rebondir presque complètement.

Laissez-le monter. La pâte à beignet doit lever deux fois : d'abord la pâte elle-même, puis les beignets perforés. Pendant la deuxième montée, commencez à chauffer votre huile et à faire votre glaçage !

Ai-je besoin d'un thermomètre? Oui. Étant donné que les beignets font frire pendant si peu de temps, vous voulez vous assurer que l'huile est à la température qui leur permet de cuire sans brûler et de prendre une couleur dorée parfaite. Nous avons trouvé que 180°C était le point idéal (sans jeu de mots). De plus, gardez à l'esprit que la température fluctue après l'entrée de votre premier lot de beignets, alors assurez-vous de garder un œil sur votre thermomètre et ajustez-le en conséquence.

Aider! Je n'ai pas de coupe-beignet. Ne pas s'inquiéter! Étant donné que nous travaillons dans une cuisine d'essai bien fournie, nous en avions une, mais nous ne nous attendrions pas à ce que vous le fassiez (à moins que vous ne vous appeliez Ina ou Martha). Utilisez un biscuit ou un emporte-pièce de 7,5 cm (3"), plus un très petit, d'environ 2,5 cm (1"), ou le gros bout d'une pointe de passepoil pour les trous.

Vitrage 101. Préparez votre glaçage dans un grand bol large pour un enrobage facile. Ensuite, assurez-vous de glacer vos beignets pendant qu'ils sont encore chauds ! De cette façon, il tiendra beaucoup mieux. en plus, vous pouvez les manger pendant qu'ils sont chauds. Une fois que vous avez trempé vos beignets dans le glaçage, placez-les sur une grille de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie pour laisser l'excès s'égoutter. Cela permet un nettoyage beaucoup plus facile et des beignets glacés uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites (ou des pépites de chocolat, ou des flocons de noix de coco grillés, etc.) à ce stade !


Ingrédients

Pour le beignet

  • 75 g de beurre non salé ramolli
  • 115 g (3 3/4 oz) de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 120 ml (3 3/4 fl oz) de lait
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 190 g de farine blanche nature

Pour le glaçage

  • 170g (6oz) de sucre glace
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • gel colorant alimentaire rouge
  • gel colorant alimentaire bleu
  • gel colorant alimentaire vert

Chaque portion contient

Énergie

Sature

Sucres

de l'apport de référence
Glucides 38,8 g Protéine 2,6 g Fibre 0.7g


Beignets maison faciles à faire tomber au yogourt

Quand j'étais jeune, les beignets étaient considérés comme des desserts. Je ne les ai jamais pris au petit-déjeuner, ma grand-mère était celle qui les préparait toujours lors de nos visites.

Elle disparaissait dans la cuisine juste pour se présenter 30 minutes plus tard avec un plateau rempli de beignets ou de crêpes (voir recette ici). C'était sa façon de montrer l'hospitalité et de gâter ses petits-enfants.

Je sais que les Américains adorent leurs beignets/beignets. Ma question est la suivante : combien de personnes savent ou font encore à la maison un bon beignet ?

La plupart des gens que je connais achètent des beignets au magasin. De temps en temps, ça va, mais il n'y a rien de mieux qu'un bon beignet à l'ancienne fait dans le confort de votre propre cuisine, n'est-ce pas ?

Mon problème avec les beignets du magasin, c'est quand ils sont saccagés avec d'autres ingrédients qui n'ont rien à voir avec un bon beignet. Ne vous fâchez pas contre moi, s'il vous plaît, je suis qui je suis.

J'aime les simples, avec du sucre en poudre sur le dessus sans aucun autre ingrédient.

Cette recette en particulier, est une recette facile que tout le monde peut faire.

Je suis ému à chaque fois que je vois cette recette dans ma collection. Mon amie Irina l'a partagé avec moi il y a de nombreuses années. Elle adorait cette recette et la faisait très souvent. Je choisis de faire les beignets chaque année lorsque nous nous souvenons d'Irina le jour de son anniversaire.

Vous voyez, Irina est décédée il y a quelques années alors qu'elle luttait contre le cancer du sein. C'était une belle femme, avec une personnalité pétillante, joyeuse, aimante et un esprit généreux. Elle nous manque tous beaucoup et pensons souvent à elle.

Il s'agit d'une recette où la pâte ne nécessite aucune levée. Il n'y a pas de levure dedans. Cela n'implique pas non plus de rouleau à pâtisserie. Vous n'aurez besoin que d'une cuillère pour récupérer une partie de la pâte et la déposer dans l'huile chaude.

C'est une recette humble qui n'a rien d'extraordinaire ou de compliqué à faire. Vous pouvez en fait demander à vos enfants de vous aider à préparer la pâte.

Cela ne prend que quelques minutes. Je dirais qu'en moins de 30-45 minutes, vous aurez les meilleurs beignets faciles que vous n'aurez jamais.

Donc, avec beaucoup d'amour de la cuisine d'Irina&rsquos à la mienne et à tout le monde, voici les beignets faits maison au yaourt facile d'Irina&rsquos :

Comment faire ces beignets maison Easy Yogurt Drop :

Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Ajouter le sucre, le yaourt nature (ou Kéfir), la vanille et bien mélanger.

Ajoutez de l'huile végétale dans un grand four hollandais lourd ou une friteuse à une profondeur d'environ 3 pouces. Chauffer lentement l'huile jusqu'à ce qu'elle enregistre 365 à 375 degrés sur un thermomètre à bonbons ou à friture.

Déposez la pâte par cuillère à soupe, 4-5 à la fois, dans l'huile chaude et faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant une ou deux fois pour qu'ils cuisent uniformément.

Conseil: La cuisson de plusieurs beignets à la fois peut entraîner une baisse excessive de la température de l'huile, alors ne les entasser dans la poêle.

Si la chaleur est trop basse, les beignets absorberont trop d'huile, tandis qu'une chaleur trop élevée brûlera l'extérieur avant que l'intérieur ne soit correctement cuit.

Disposez une grande assiette recouverte de plusieurs couches d'essuie-tout près du poêle. Lorsqu'ils sont d'un brun ambré foncé, transférez-les sur les serviettes en papier.

Saupoudrez-les de sucre en poudre et servez tiède ou froid avec une tasse de café.

Prendre plaisir! Et merci, Irina, ma chère amie !

Si vous faites cette recette, partagez-la avec le hashtag #labossycuisine au Instagram, Facebook et Twitter afin que nous puissions tous voir ce que vous cuisinez !

Ou peut-être voulez-vous rejoindre Le groupe communautaire Bossy Kitchen où vous pouvez partager vos créations réalisées à partir de ce blog ou d'autres sources. Tout le monde peut se joindre à nous!


Recette de beignets maison

Un beignet ou un beignet est un type de dessert à base de pâte frite. Le beignet est populaire dans de nombreux pays et préparé sous diverses formes comme une collation sucrée aromatisée au chocolat, à la noix de coco séchée, etc.

Rien ne vaut un beignet frais et fait maison. Découvrez à quel point les beignets sont faciles à préparer à la maison avec cette recette simple.

Essayez cette recette de beignets maison facile.

Ingrédients

  • Farine tout usage - 250 g
  • Levure sèche active - 7 g
  • Sel - 5 g
  • Sucre - 50 g
  • Beurre non salé - 15 g (à température ambiante)
  • Lait tiède - 70 ml
  • Oeuf - 1 (légèrement battu)
  • Eau - 50 ml

Méthode

Étape 1

Prenez un bol et ajoutez le sucre, l'est sec, l'eau, le lait, l'œuf, le sel et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde.

Étape 2

Ajoutez ensuite la farine tout usage, mélangez bien et faites une pâte, en pétrissant pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 3 minutes. Laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.

Étape 3

Prenez la pâte et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-la en une feuille de ½ pouce et coupez les beignets avec un coupe-beignet, transférez-la sur un plateau et laissez-la reposer pendant 10 minutes pour qu'elle lève.

Étape 4

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les beignets à feu doux jusqu'à ce qu'ils brunissent.


Maigre sur des beignets aux pommes au four pour Weight Watchers

J'ai utilisé cette recette pour des beignets à la citrouille cuits au four, en remplaçant la citrouille par de la compote de pommes et en les garnissant d'une pincée de sucre à la cannelle et d'un filet de glaçage.

Les délicieux beignets cuits au four, encore chauds, sont capables de satisfaire mon envie d'une friandise sucrée, tout en évitant la ruée vers le sucre que je reçois de la variété de la boulangerie.

WW Donut à la pomme et à la cannelle faible en gras

D'après mes calculs, chacun de ces beignets aux pommes et à la cannelle au four contient 148 calories et :

6 *SmartPoints (Plan vert)
5 *SmartPoints (Plan Bleu)
5 *SmartPoints (forfait violet)
4 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Servir et savourer des beignets au four

Les beignets peuvent être consommés tels quels, saupoudrés de sucre en poudre ou de sucre à la cannelle, ou décorés de votre glaçage préféré et de noix hachées et/ou de pépites de bonbons.

J'aime saupoudrer le mien d'un peu de cannelle et de sucre et les arroser de glaçage que j'ai fait en mélangeant 2 cuillères à soupe bombées de sucre à glacer avec 1-2 cuillères à café de jus de pomme (de l'eau ou du lait fonctionnerait aussi) pour obtenir une consistance bruine .

Beignets aux pommes et à la cannelle au four

Si vous aimez ces beignets sains aux pommes et aux épices, n'oubliez pas de consulter mes autres recettes amicales Weight Watchers, notamment: Gâteau aux pommes à la mijoteuse, Cobbler aux pommes à la mijoteuse, Gâteau aux pommes et aux canneberges à la mijoteuse, Pommes au four à la mijoteuse avec des biscuits au gingembre et Brownies aux pommes maigres

Si vous l'avez fait Beignets cuits au four à la pomme et à la cannelle, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Beignets glacés à la vanille

Ces beignets glacés à la vanille sont super simples à concocter. Tout ce dont vous avez besoin est de quelques bols à mélanger, d'un fouet et d'un moule à beignets. Si vous n'en possédez pas, vous devez en obtenir un dès que possible. Vous pouvez avoir des beignets frais en moins de 20 minutes et sont plus sains que les frits. De plus, ils sont si jolis qu'ils vous feront certainement sourire !

J'aime utiliser une poche à douille pour verser la pâte dans le moule à beignets, mais vous pouvez également utiliser une cuillère ou un sac ziplock. Découpez un trou dans un coin et versez la pâte dans le moule. Veillez à ne pas trop remplir les cavités des casseroles ou les trous au milieu se fermeront.

Ces beignets sont trempés dans un glaçage à la vanille épais et décadent et garnis de pépites. Le glaçage est très facile, juste du sucre en poudre, du lait et une touche de vanille. Si vous voulez réduire les calories, vous pouvez omettre le glaçage. Mais pourquoi tu veux faire ça? )

Les beignets glacés à la vanille sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou à emporter lors de toute réunion. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés le même jour mais peuvent être couverts et conservés à température ambiante jusqu'à 2 jours. Vous pouvez congeler les beignets non glacés jusqu'à 2 mois.


Voir la vidéo: Recette de mini Beignets rapide et économique! (Octobre 2021).