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Volcans de chocolat


C'est la première fois que je teste cette recette. Je la connaissais depuis longtemps, sauf que je n'avais pas les formes spéciales dans lesquelles ils cuisent. J'ai acheté de la poterie et fait de délicieux biscuits. Je sais qu'ils ne sont pas parfaits, mais je promets d'essayer d'autres options. Essayez-le aussi !

Pour 8 formes :

  • 200 g de beurre + extra pour le graissage
  • 300g de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de sucre + extra pour le papier peint
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • purée de framboise

Portions : 8

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Volcans au chocolat :

Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre dans une casserole à feu doux.

Versez le tout dans un bol, puis ajoutez les œufs un à un et mélangez bien après chacun. Incorporer la purée de framboise réalisée à partir de 100 g de fruits et mélanger la composition.

Beurrer les moules et couvrir de sucre, puis verser la composition sans la remplir.

Cuire à feu correct pendant environ 10-12 minutes. Refroidir, puis servir.

Bon appétit!


Pâques au chocolat - délicieuses recettes de Pâques pour le repas de Pâques

Les recettes de Pâques sont parmi les recettes les plus populaires pour le repas de Pâques, c'est le dessert spécifique à cette fête. Dans cet article, nous vous apprenons étape par étape comment faire le meilleur chocolat de Pâques.

Recette de Pâques au chocolat

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 125g de margarine
  • un œuf
  • 65g de sucre
  • une pincée de sel
  • margarine pour forme graissée

Pour le remplissage:

  • 100 g de chocolat domestique
  • deux cuillères à soupe de cacao
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 200 ml de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de margarine
  • un sachet de vanille.

Méthode de préparation

Préparez la pâte à partir de farine, margarine, œuf, sucre et une pincée de sel. Pétrir, puis laisser lever. Étaler une feuille épaisse appropriée avec le rouleau à pâtisserie et étaler dans un plat spécial allant au four. Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, ajouter la margarine, le cacao et la vanille. Verser le lait progressivement et mélanger jusqu'à ce que la composition épaississe. A part, battre les œufs, ajouter le sucre, puis verser sur le chocolat. Placer du papier sulfurisé avec des haricots sur la pâte dans le plateau pour garder sa forme. Mettre au four et laisser reposer environ 15 minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez et retirez la feuille de haricot. Verser la garniture et remettre au four encore 20 minutes. 5 minutes avant de sortir le moule du four, décorer de moitiés de noix ou d'amandes. Avant de servir, saupoudrez de sucre.


Nous préparons d'abord la crème

Mettez tous les ingrédients de la crème sauf le lait dans une casserole plus petite à fond épais et mélangez-les en ajoutant progressivement tout le lait. Mettez la casserole sur feu doux et incorporez toujours la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding.

Laisser refroidir et lorsqu'elle est tiède, presque froide, ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à incorporation et garder la crème au froid.

Préparez les feuilles jusqu'à ce que la crème refroidisse :

Pour commencer, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et au chocolat finement râpé, mélanger délicatement pour que la mousse conserve son volume.

Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie de 30x40cm, y versons la composition et lissons-la légèrement.

Cuire la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Nous retirons la plaque, laissons la plaque refroidir, puis la retournons, retirons la plaque à pâtisserie.

Coupez la feuille en 3 (si le plateau faisait 30x40cm, les feuilles feront environ 30名 cm).

Assembler le gâteau

Divisez la crème en 3 parts. Nous coupons en deux une partie et ajoutons un peu de cacao (il sera utilisé pour la décoration).

Nous mettons la feuille, la crème, la feuille, la crème, le papier d'aluminium et la dernière couche de crème.

Gardez le gâteau au frais au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Je préparais le glaçage de la tranche de chocolat

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mettez-les au micro-ondes sur le programme décongélation pendant 3 minutes ou faites-les fondre dans une casserole à feu doux.

Verser le glaçage sur le gâteau en l'étalant légèrement à l'aide d'un couteau. Laissez durcir le réfrigérateur puis marquez les tranches de gâteaux avec un couteau. Ne les coupez pas simplement avec un couteau.

A la crème restante, ajoutez le cacao, mélangez et versez-le avec un pos sur chaque tranche de gâteau.

Râpez le chocolat blanc à l'aide du nettoyeur de légumes (vous connaissez ce couteau spécial éplucheur de légumes) et décorez les tranches de gâteau.

Couper le gâteau avec un couteau passé dans de l'eau chaude.

C'est très fin, délicieux !

J'ai la recette du blog d'une dame d'origine hongroise.

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Aubergine noire avec glaçage au chocolat

Parce que nous avons toujours quelques blancs d'œufs, ou de la mayonnaise, pour les vacances, une idée pour les utiliser est cette recette de mûres à partir de blancs d'œufs avec un glaçage au chocolat.

C'est très réussi tant en goût qu'en texture ! Le dessus est légèrement friable et légèrement humide de chocolat et de beurre, ajoutés à la composition.

Et le glaçage au chocolat a perfectionné son goût et lui a donné un aspect agréable.

De la même catégorie de recettes de blancs d'œufs, je recommande également la recette de gâteau aux blancs d'oeufs avec crème au caramel.

Nous avons encore des blancs d'œufs, généralement de la mayonnaise et des crèmes diverses. Nous les congelons souvent et les utilisons plus tard.

La façon la plus pratique de les utiliser est de préparer guimauves.


Porter la crème à ébullition dans un bol et retirer du feu. Ajouter le chocolat râpé et le beurre. Chauffer en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une composition homogène, épaisse et foncée. Ajouter un peu de liqueur si besoin. Laisser refroidir dans un petit bol jusqu'à ce que la composition soit devenue assez solide.

A l'aide d'une cuillère à café, formez des boules d'environ 2,5 cm à partir de la composition. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur.

Faire fondre le reste du chocolat. Sortez la moitié des truffes du froid et plongez-les dans le chocolat. Le surplus s'écoule. Placer les truffes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Glacer toutes les truffes.

Pour les décorer, ajoutez la moitié des truffes à la poudre de cacao avant que le glaçage ne soit complètement sec. Le reste des truffes est mis à sécher. Décorez ensuite certaines d'entre elles avec du chocolat blanc fondu.


Volcans au chocolat - Recettes

C'est la première fois que je teste cette recette. Je la connaissais depuis longtemps, sauf que je n'avais pas les formes spéciales dans lesquelles ils cuisent. J'ai acheté de la poterie et fait de délicieux biscuits. Je sais qu'ils ne sont pas parfaits, mais je promets d'essayer d'autres options. Essayez-le aussi !

Ingrédients

  • 200 g de beurre + extra pour le graissage
  • 300g de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de sucre + extra pour le papier peint
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • purée de framboise

Méthode de préparation

Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre dans une casserole à feu doux.

Versez le tout dans un bol, puis ajoutez les oeufs un à la fois et mélangez bien après chaque photos gratuites sans inscription. Incorporer la purée de framboise réalisée à partir de 100 g de fruits et mélanger la composition.

Graisser les formes avec du beurre et couvrir de sucre, puis verser la composition, sans remplir la photo facebook herunterladen.

Cuire à la bonne chaleur pendant environ 10 & # 8211 12 minutes. Refroidir, puis servir.


RECETTES DE CHOCOLAT MAISON

Le chocolat fait maison était également fabriqué et vendu dans les confiseries, en raison de sa grande popularité. C'est encore le cas aujourd'hui, à la différence qu'il est maintenant devenu beaucoup plus sophistiqué et avec beaucoup plus d'ingrédients et dans des recettes diverses. Il est certain que c'est un bonbon apprécié des petits, mais aussi des grands, comme en témoigne le fait que sa notoriété n'a pas diminué et se vend toujours en confiserie et se prépare toujours dans les cuisines personnelles.

Les origines du chocolat. L'histoire du chocolat commence avec la découverte du cacaoyer. Fondamentalement, depuis que les Amérindiens ont transformé les fèves de cacao en poudre de cacao, les gens sont obsédés par le chocolat. Le chocolat est apparu en Amérique centrale il y a environ 4000 ans. Le cacao provient du fruit du cacaoyer, étant le produit final d'un processus qui implique la torréfaction et le broyage des fèves. Le chocolat à boire était à l'origine préparé comme un mélange de poudre de cacao et d'une boisson. Les fèves de cacao étaient si précieuses à l'époque que dans l'empire aztèque, elles servaient de monnaie d'échange. Le chocolat est entré en Europe beaucoup plus récemment, au XVIe siècle, avec la découverte des Amériques. Les premiers arrivés en Amérique centrale, les Espagnols ont enrichi le chocolat en le sucré et en y ajoutant diverses saveurs (vanille et cannelle), en le servant chaud. Parce qu'ils n'avaient pas découvert la méthode de solidification du chocolat, il est resté dans la version liquide pendant plusieurs siècles. La véritable révolution du chocolat n'a eu lieu qu'au 19ème siècle, lorsque deux changements majeurs ont eu lieu : la découverte de la méthode de solidification et l'ajout de lait dans la composition. Une entreprise anglaise a créé un procédé technologique pour solidifier le chocolat, et deux ans plus tard, le Suisse Daniel Peter a pensé à ajouter un nouvel ingrédient, le lait. Jusque-là, la recette n'était connue que de l'aristocratie, mais à partir de ce moment, le chocolat a commencé à être connu de tous, cessant d'être un produit exclusif.

Types de chocolat maison.

Le chocolat est préparé de plusieurs façons et avec une variété d'ingrédients, mais le plus connu est le chocolat maison simple et facile à faire. De plus, le chocolat fait maison est plus sain que les chocolats du commerce (qui, franchement, sont encore plus friables). A l'heure actuelle, alors que les produits bio sont très demandés, le chocolat maison revient en force dans les préférences.

La recette classique du chocolat maison il est obtenu à partir d'un mélange de cacao, de sucre, parfois de lait (ou de lait en poudre) et de quelques arômes spécifiques. Le chocolat est généralement servi sous forme de tablette ou de bâton. Le lait en poudre est également utilisé à la place du lait pour faire du chocolat maison. La recette la plus simple et la plus classique consiste à mélanger du lait en poudre avec du cacao. Faire un sirop en faisant bouillir une quantité d'eau avec du sucre. Ensuite, le mélange de lait en poudre est combiné avec le sirop et le beurre mou. Bien mélanger, mettre dans une forme graissée avec un peu d'huile et laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Les ménagères expérimentées disent que le secret pour faire un délicieux chocolat fait maison réside dans la qualité des produits utilisés. L'ingrédient le plus important est le lait en poudre qui doit être de bonne qualité. Nous avons aussi besoin de cacao fin et de qualité, à notre tour, si nous voulons un chocolat maison conforme au livre, comme on dit. Pour une saveur supplémentaire, du rhum et/ou de l'essence de vanille sont généralement ajoutés. Le reste des ingrédients ajoutés concerne l'imagination, les préférences personnelles ou géographiques.

Dernièrement, il existe de nombreux types de chocolat maison, en fonction de leurs ingrédients. On prépare donc maintenant des fruits secs blancs, noirs, noisettes, noisettes, noix, canneberges ou autres, sucrés avec du miel à la place du sucre, vegan, en deux couleurs, en gaufrettes, etc.

En France, le chocolat fait maison est sous une forme différente du chocolat roumain, c'est cette "mousse au chocolat", qui n'est pas si solide, mais plutôt une fine crème au chocolat. C'est un raffinement dans le domaine de la confiserie et du chocolat, recherché et apprécié dans notre pays, mais aussi dans le monde entier. La recette de ce délice contient de la crème fouettée et/ou des blancs d'œufs.

Les Américains sont plus généreux en ce qui concerne les ingrédients ajoutés à leur chocolat maison. Leur recette regorge de noix, d'amandes, de noisettes, de cannelle, de fruits confits auxquels s'ajoutent quelques gouttes d'eau de vie ou de griotte, raffinées. Il est beaucoup plus sucré que le chocolat fait maison roumain, grâce aux nombreux ingrédients sucrés utilisés dans la composition. Mais, comme nous le savons tous, les Américains font tout dans une large mesure. D'autre part, le mélange des goûts et la faible quantité d'alcool ajouté donnent une saveur particulière au chocolat fait maison d'outre-mer.

Chocolat blanc maison.

Contrairement au chocolat noir fait maison, qui contient du cacao comme ingrédient principal, le chocolat blanc fait maison en manque. Le chocolat blanc fait maison est composé de poudre de lait, de sucre, de beurre, auxquels sont ajoutés selon les préférences de l'eau, des essences et autres comme des raisins secs ou des noix. Une recette classique de chocolat blanc consiste à faire bouillir du sucre avec de l'eau (le sirop qui est fait de la même manière que le chocolat noir), ajouter du beurre et laisser refroidir. Mélanger ensuite le sirop avec le lait en poudre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les essences et éventuellement les raisins secs, les noisettes ou les noix, bien incorporer, puis verser le tout dans une barquette et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Tout le monde n'est pas content du chocolat blanc fait maison, précisément à cause du manque de l'ingrédient le plus important qui définit le chocolat, le cacao. Les amateurs de cacao ne conçoivent pas de chocolat sans cacao. Il est vrai que ce n'est pas un hasard si les gens consomment du chocolat ou boivent du chocolat chaud. Les bienfaits des fèves de cacao sur la santé sont déjà scientifiquement prouvés. Le cacao est riche en minéraux tels que calcium, magnésium, potassium, phosphore, zinc, fer, ainsi qu'en vitamines B (B1, B2, B3, B6, B9). Les bienfaits pour la santé de la poudre de cacao sont dus aux nombreux flavonoïdes entrant dans la composition des fèves de cacao. Parmi ces substances actives, aux fortes propriétés antioxydantes, les plus importantes sont les catéchines, les épicatéchines et les flavonols. Ces antioxydants réduisent le risque de maladies graves telles que le diabète, l'infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux ou le cancer. De plus, la consommation de cacao aide au bon fonctionnement du cerveau, ralentissant en même temps le processus de vieillissement de l'organisme. De plus, la poudre de cacao n'est pas addictive, comme c'est le cas avec la consommation de café. En d'autres termes, nous avons toutes les raisons d'aimer tant le cacao et tous les produits qui en découlent.

Cependant, certains préfèrent ce genre de chocolat blanc. Il ne contient pas de cacao ou d'autres préparations à base de cacao, c'est pourquoi il a une couleur si proche du blanc. Il est vrai qu'il n'a pas autant de bienfaits que le chocolat noir, mais il reste aussi sain que le chocolat noir. Et c'est parce que les avantages des autres ingrédients utilisés restent.

Chocolat maison en deux couleurs.

Le chocolat maison en deux couleurs est en fait un mélange entre les deux types de chocolat : blanc et noir. Ce type de chocolat fait maison est très intéressant tant en goût qu'en apparence, étant très esthétique grâce à la combinaison de couleurs marron et blanc. La méthode de préparation consiste à faire du chocolat blanc et noir en même temps, et de les combiner de différentes manières de présentation (en rouleau ou couche après couche).

Chocolat maison sans sucre.

Ce type de chocolat s'est imposé comme une alternative pour ceux qui suivent un régime ou qui veulent un autre type d'édulcorant. La recette classique du chocolat maison est conservée, à la différence près que le sucre peut manquer ou être remplacé par d'autres édulcorants naturels ou artificiels. On préfère les édulcorants naturels tels que le miel, les sirops naturels tels que les mûres, les baies ou les bourgeons de sapin, etc.

Chocolat maison végétalien.

Les produits laitiers manquent à la composition de ce chocolat maison, c'est-à-dire du lait en poudre et du beurre. Le chocolat vegan fait maison est la solution idéale pour les adeptes d'un mode de vie vegan cru. Il ne contient généralement que trois ingrédients, mais d'autres friandises telles que des noix, des noisettes, des noix de cajou, des raisins secs, etc. peuvent être ajoutées à la préférence. Habituellement, la composition du chocolat végétalien contient de l'huile de noix de coco (qui remplace le beurre), du cacao et du sirop d'érable ou un autre type de sirop naturel (comme édulcorant). Ce chocolat est rendu beaucoup plus facile en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Certaines personnes remplacent la poudre de cacao par de la poudre de caroube car elle est presque aussi saine que la poudre de cacao et a un goût sucré naturel.

Bien sûr, il existe de nombreuses recettes de chocolat maison, la différence se fait souvent par la façon dont elles sont présentées et les formes dans lesquelles le chocolat est placé. La barquette classique dans laquelle était placé le chocolat à refroidir a été plus récemment remplacée par la barquette en silicone, aux formes variées, de plus en plus intéressantes. Cela permet une présentation beaucoup plus fantaisiste, pour ceux qui se soucient de son apparence et pas seulement du goût. Certains font du chocolat maison en forme de gâteau, notamment lorsqu'il s'agit de chocolat bicolore ou s'assoient entre deux feuilles de gaufrette, avec un peu de glaçage sur le dessus. Mais, quelles que soient la recette et la forme sous laquelle il est présenté, le chocolat fait maison est un délice sain ancien et apprécié et assez simple à préparer à la maison par n'importe qui.


Recette diététique de chocolat maison

Ingrédient:

  • ½ tasse de poudre de cacao de haute qualité
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacao fondu et légèrement refroidi
  • 20 gouttes d'édulcorant à la stévia
  • 1/8 cuillère à café d'essence de vanille
  • une pincée de sel.

Mode de préparation :

  1. Dans un bol, incorporer la poudre de cacao au beurre de cacao fondu en remuant vigoureusement avec une spatule.
  2. Ajoutez ensuite l'essence de vanille, ainsi que l'édulcorant à base de stévia et de poudre de sel.
  3. Transférer la composition homogène obtenue dans un récipient recouvert d'un film alimentaire et laisser à température ambiante pendant une demi-heure, puis réfrigérer pendant au moins 2-3 heures. Vous pouvez ensuite servir le chocolat.

Brownies sans cuisson

Ingrédient:

  • une tasse de protéines aromatisées au chocolat
  • 25 grammes de chocolat amer avec extrait de piment à 73% de cacao
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de lait

Méthode de préparation:

Dans un bol nous mélangeons tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une composition douce et homogène. On place la composition ainsi obtenue en forme de galette ou dans une plaque à papier peint avec du papier sulfurisé. Mettre le plateau avec la composition au réfrigérateur pendant quelques heures et le dessert au chocolat est prêt à être servi. [2]


Chocolat maison aux myrtilles

Ingrédients

  • 150 g de myrtilles surgelées
  • 400 g de lait en poudre
  • 10 gr de sucre
  • 70 gr de beurre
  • 50 gr de mélange de noisettes.

Méthode de préparation

Mettez les myrtilles dans une casserole avec le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Remuez de temps en temps. Lorsque le sucre est fondu, laissez-le refroidir, puis passez les myrtilles et passez au tamis. Mettre la purée obtenue dans une casserole, ajouter le beurre coupé en petits cubes et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le beurre soit fondu. Le feu est arrêté et la composition est laissée refroidir.

Une fois refroidie, la composition est transférée dans un grand bol, sur lequel le lait en poudre est versé sous la pluie et mélangé en continu avec une spatule. À la fin, ajoutez le mélange de noisettes et mélangez bien.

Étalez une pellicule plastique en 2 couches sur le plan de travail et versez la composition. Pliez en forme de bâton et serrez la feuille aux extrémités. Laissez le tout refroidir pendant au moins 2 heures, après quoi le chocolat maison peut être coupé en tranches ou en cubes.


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