Autre

Sauce au chocolat au lait


Utilisez du chocolat noir pour une finition moins sucrée dans cette recette. Essayez d'en mettre sur des crêpes fraîchement préparées.

Ingrédients

  • 4 onces de chocolat au lait, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

Préparation de la recette

  • Placer le chocolat et le sel dans un bol moyen résistant à la chaleur. Chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle fume (ne pas porter à ébullition) et verser sur le chocolat. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le beurre soit fondu et incorporé et que le mélange soit lisse. Servir chaud.

Contenu nutritionnel

Pour 4 portions (environ 1/3 tasse chacune) : Calories (kcal) 350 Lipides (g) 30 Lipides saturés (g) 19 Cholestérol (mg) 65 Glucides (g) 19 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 17 Protéine (g) 3 Sodium (mg) 170 Section Avis

Résumé de la recette

  • ⅔ tasse de cacao en poudre non sucré
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Mélanger la poudre de cacao et le sel dans un bol.

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer lentement le mélange de cacao. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille.

Verser la sauce dans un récipient de stockage et laisser refroidir, à découvert, jusqu'à épaississement. Placer le récipient sur un sac de glace pour un refroidissement plus rapide. Couvrir et conserver au réfrigérateur.


La raison pour laquelle j'aime tant cette recette de chocolat blanc est que vous n'avez besoin que de quelques ingrédients courants pour la préparer à la maison. Je parie que vous en avez même quelques-uns à la maison ! Vous avez besoin:

Moitié moitié &ndash Vous pouvez le trouver près du lait dans la section des produits laitiers. Vous pouvez également utiliser de la crème légère ou même du lait entier ici.

chocolat blanc &ndash Plus le chocolat est bon, meilleure est la sauce au chocolat ! Vous voudrez utiliser un chocolat blanc de bonne qualité ici. J'adore le chocolat blanc Ghiradelli. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc ou une barre de chocolat.

Le beurre &ndash Je préfère le beurre non salé, mais le salé fonctionnerait aussi.


Dans de nombreuses recettes, je vois les instructions dire de faire d'abord une pâte avec la poudre de cacao et un peu d'eau avant d'ajouter le reste de l'eau.

S'il est vrai que la poudre de cacao n'aime pas se mélanger à l'eau froide en raison de la teneur en matière grasse du cacao, elle se mélangera presque instantanément une fois que votre eau bout.

ASTUCE DE PRO : Rationalisez votre processus en ajoutant la poudre de cacao à votre sirop une fois que le mélange bout. Il se mélangera presque immédiatement. Plus besoin d'essayer de faire une pâte avec du cacao et une portion d'eau !


Sirop de chocolat au lait sans sucre

Ingrédients

  • 1 tasse 240 ml d'eau
  • 2½ oz. (¾ tasse) 70 g (190 ml) de poudre de cacao
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 pincée 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe d'érythritol
  • ½ tasses 120 ml de crème à fouetter épaisse
  • 1½ cuillère à café 1½ cuillère à café d'extrait de vanille

En plus d'être testée par le créateur de la recette originale, cette recette a également été testée et sa qualité approuvée par notre cuisine test.

Instructions

Les instructions sont pour 16 portions. Veuillez modifier au besoin.

Vous pourriez aussi aimer

Mousse expresso fouettée sans sucre

Baies et chantilly

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes à faible teneur en glucides

Gâteau mug Keto au chocolat

Crème pâtissière à la vanille et sans produits laitiers

Bouchées de crème à la pâte à biscuits à faible teneur en glucides

Tim tams au chocolat à faible teneur en glucides

Lamingtons au chocolat et à la vanille à faible teneur en glucides

Cupcakes monstre au chocolat Keto

Truffes d'avocat au chocolat à faible teneur en glucides

Mess de chocolat à faible teneur en glucides avec des baies et de la crème

Gâteau de lave au chocolat fondu à faible teneur en glucides

Crème glacée à la pâte à biscuits à faible teneur en glucides

Confiture de framboise instantanée à faible teneur en glucides

Glace aux myrtilles à faible teneur en glucides

Mousse de gâteau au fromage au chocolat et à la menthe poivrée à faible teneur en glucides

Bébé hollandais aux épices pour pain d'épice Keto

Brownies au tourbillon de gâteau au fromage à la framboise et à faible teneur en glucides

Gâteau au chocolat sans cuisson Keto

Gâteau au fromage au beurre de cacahuète

La peluche de gâteau au fromage au citron de Kristie

Essayez gratuitement nos plans de repas céto et faibles en glucides !

Avec l'outil de plan de repas de Diet Doctor, vous pouvez créer vos propres plans de repas à partir de zéro - ou personnaliser l'un de nos 200 plans de repas thématiques. Pas encore membre? Essayez-le gratuitement pendant 1 mois.

Lancez-vous avec notre défi céto gratuit de 2 semaines

Voulez-vous perdre du poids sans faim, une santé dynamique ou une inversion du diabète avec une faible teneur en glucides ? Alors ce défi simple et délicieux est fait pour vous. Tout ce que vous devez acheter, c'est de la vraie nourriture. Tout le reste est gratuit.

Vous voulez en savoir plus sur les faibles teneurs en glucides et en céto ?

Guide Un régime pauvre en glucides et riche en graisses (LCHF) ou céto signifie que vous mangez moins de glucides et une proportion plus élevée de graisses. Ici, vous pouvez tout apprendre à ce sujet et comment l'utiliser pour atteindre vos objectifs de santé personnels.


Le printemps dans l'air

J'ai acheté des saules la semaine dernière chez Trader Joe's, car non seulement ils me rappellent le printemps, mais ils me rappellent ma mère. Ma mère apportait toujours les saules chatte, un signe certain que le printemps était en route.

A cette période de l'année, on attend patiemment la prochaine saison (ça viendra un jour ?), qui semble prendre son temps ici dans le centre de l'Oregon.

J'étais de retour à la maison la semaine dernière et je marchais tôt le matin avec mes copines. Je ne plaisante pas, les jonquilles sont déjà en fleurs ! Les jonquilles suffisent à donner la fièvre printanière à une fille, c'est sûr. Cela, et une bouffée d'herbe récemment tondue, alors que nous traversions des zones résidentielles.


Sauce au chocolat avec de la poudre de cacao

Il y a deux raisons principales pour lesquelles vous allez adorer cette recette de sauce maison &ndash

Si je devais classer cela sur une échelle de niveau débutant à expert en cuisine, je dirais qu'il s'agit d'une recette de type débutant. Mais il mérite un badge de niveau expert. Je dis cela parce qu'une fois que vous l'aurez fait, tout le monde pensera que vous êtes une sorte de magicien du chocolat. (Ce que vous pourriez être, je peux en être sûr.)

C'est facile, il est soyeux et vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base. C'est la perfection de la sauce au chocolat si vous me demandez.


Comment faire une ganache au chocolat

Vous voulez savoir comment rendre les clients ooh et ahhh ? Prenez des disques de chocolat, ajoutez de la crème épaisse (également appelée crème à fouetter) et passez-la au micro-ondes pendant une minute. Laissez-les reposer pendant une minute, fouettez la crème chaude pendant 30 secondes et vous obtenez la sauce au chocolat la plus soyeuse et la plus onctueuse que vous ayez jamais faite.

Je vous promets que vous n'achèterez plus jamais de sauce au chocolat en bouteille.

La recette est juste un rapport de chocolat à la crème à fouetter. rapport 1:1. Si vous laissez la ganache refroidir complètement et durcir au réfrigérateur, ce serait une version légèrement moins dure de ma recette de truffes au chocolat sans la poudre de cacao dans laquelle je les roule.

Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour faire la ganache, le micro-ondes est juste plus facile et ne nécessite pas de vous assurer d'avoir un bol résistant à la chaleur qui ne craquera pas sur la petite casserole.


Recettes qui utilisent beaucoup de lait

Ne craignez pas les dates de péremption imminentes - voici comment utiliser le lait.

Relatif à:

Yogourt instantané en pot de Food Network Kitchen

Vous craignez que votre lait approche de sa date de péremption ? Vous n'avez pas à boire tout ce gallon. Voici quelques recettes qui vous aideront à tirer le meilleur parti de tout ce lait.

Tout d'abord, un conseil de cuisine : certaines recettes peuvent nécessiter du lait entier, allégé (2 %) ou allégé (1 %), mais vous pouvez généralement les utiliser de manière interchangeable. Reconnaissez simplement qu'il peut y avoir des résultats différents dans la texture et la saveur. Le lait écrémé est mieux conservé pour être bu ou ajouté aux céréales ou aux smoothies.

Si vous souhaitez éviter le problème à l'avenir, achetez bio. Le lait biologique non ouvert a une longue durée de conservation - pensez à 40 à 60 jours, contre 15 à 17 jours pour le non-bio. C'est grâce au processus d'ultrapasteurisation qui prolonge la durée de conservation. Cela dit, tout le lait doit être utilisé dans les 10 jours suivant son ouverture.

Maintenant, voici les meilleures recettes qui utilisent du lait supplémentaire.

Ricotta au lait entier maison de Food Network Kitchen, comme on le voit sur Food Network.

Photo de : Stephen Johnson ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Stephen Johnson, 2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Canalisez votre pionnier intérieur

Retroussez vos manches et lancez-vous dans un projet qui utilise beaucoup de lait.

Si vous êtes assis sur des litres de lait qui approchent de la date de péremption, envisagez de faire du fromage ricotta maison (photo). Cette recette utilise un énorme 7 tasses de lait. Pas d'étamine pour filtrer ? Vous pouvez remplacer dans un torchon propre. Étalez votre ricotta sur du pain grillé et garnissez de baies et de granola ou de noix grillées et d'un filet de miel. Ou une cuillerée sur des plats de pâtes.

Le babeurre peut être difficile à trouver - une bonne chose, le faire à partir de zéro est super facile. Ce guide étape par étape du babeurre fait maison vous guidera à travers le processus simple de la culture du lait. Ensuite, devenez fou et préparez des crêpes, des tartes, des biscuits et une vinaigrette aux herbes - ou versez un glu dans un smoothie.

Faire du yaourt est plus facile que vous ne le pensez et une façon ingénieuse d'utiliser du lait. Cette recette ne nécessite aucun équipement spécial, juste du temps et de la patience. Ou utilisez votre Instant Pot (photo en haut) et préparez du yogourt acidulé directement sur le comptoir.