Autre

Le chef Shim apporte de la cuisine coréenne au NYC Wine & Food Festival


Le chef Sungchul Shim a enseigné à des foules enthousiastes la grande profondeur de la cuisine coréenne lors de l'événement Grand Tasting au NYCWFF 2014

Le chef Shim prépare des assiettes de sa poitrine de porc parfaite au Grand Tasting.

Le chef Sungchul Shim veut montrer au monde à quel point la cuisine coréenne peut être variée et délicieuse.

Shim savait qu'il était destiné à devenir chef pendant ses études secondaires en Corée, et après avoir obtenu son diplôme du Culinary Institute of America en 2006, il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants de ce pays, notamment Le Bernardin et Per Se à New York. Aujourd'hui chef exécutif de Neta dans le West Village, Shim fusionne les goûts de son éducation, les ingrédients frais et classiques des sushis et sa technique française magistrale pour offrir aux clients une expérience culinaire comme ils n'en ont probablement jamais eue auparavant.

Le chef Shim s'est associé à la Korean Food Foundation lors de l'événement Grand Tasting le samedi et le dimanche du New York City Food & Wine Festival. Là, il a servi une succulente poitrine de porc braisée pendant six heures avec des chips de racine de lotus frites, des légumes verts marinés et une sauce ssamjang très complexe. Il a incorporé sa formation française classique en faisant suer les oignons et l'ail pendant deux heures avant de les ajouter à la sauce, ce qui a encore approfondi les saveurs du plat.

"De nombreux chefs coréens aiment utiliser la technique française pour faire une jolie assiette", a déclaré Shim, "mais elle doit aussi avoir bon goût." Lorsqu'on lui a demandé d'identifier sa partie préférée de la Grande Dégustation, le chef a répondu : « J'aime l'opportunité que cela me donne de montrer la profondeur et l'adaptabilité de la cuisine coréenne.

Kate Kolenda est la rédactrice du restaurant et du guide de la ville au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @BeefWerky et @leconversant.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries fines où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


TableConversation.com

Tous les barbecues que vous pouvez manger à Koreatown sont fantastiques, si vous voulez manger le plus de viande possible. Mais dans certains restaurants, l'un des meilleurs goûts vient une fois que la viande est partie et que le grill est vide.  Ensuite, le serveur apporte la préparation du riz frit au kimchi.

Sur la photo en haut, vous pouvez voir comment il est assemblé à Hae Jang Chon sur West 6th Street.



Mais vous n'avez pas besoin de manger à l'extérieur pour obtenir du riz frit au kimchi. C'est facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est du kimchi et du riz préalablement cuit pour qu'il ne soit pas trop mou.

Si vous ne mangez pas beaucoup de kimchi, vous ne voudrez peut-être pas acheter les grands pots stockés sur les marchés coréens. Cependant, ces mêmes marchés ont des épiceries où vous pouvez acheter n'importe quel montant dont vous avez besoin. 

La version sur la photo ci-dessus obtient une saveur supplémentaire du bacon, mais vous pouvez plutôt le faire sauter avec du beurre ou de l'huile et laisser le riz sans viande. Ou vous pouvez mettre une petite quantité de viande pour une saveur plus riche.

Le riz sur la photo est garni d'une collation d'algues sèches assaisonnées provenant d'un marché coréen. Croquante, légèrement sucrée et saupoudrée de graines de sésame, elle est idéale pour garnir et aussi pour grignoter, seule ou en accompagnement d'une bière - de la bière coréenne, bien sûr.

RIZ FRIT AU KIMCHI

1/3 tasse de bacon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, y compris certains des hauts, hachés
1 tasse comble de kimchi de chou, haché
2 1/2 tasses de riz préalablement cuit
Sel si besoin
Algues sèches assaisonnées à la coréenne, en option 

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Ajouter le kimchi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et mélangé uniformément avec le kimchi afin qu'il ne reste plus de grains blancs.  Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Servir parsemé d'algues, si désiré.


Voir la vidéo: The Best n Cheapest street food 5 rupya me Chicken Tikka Street food (Octobre 2021).