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Pastrav « en papilotte »


Laver le poisson, on va retirer la tête et on va passer à son enfilage, après l'avoir enfilé, on vérifie bien qu'on a bien enlevé toute la ficelle avec les arêtes et on va le laver à nouveau, on tamponne bien pour enlever l'excès d'eau .

Nous le faisons mariné (c'est aussi bon pour les poulets) comme suit :

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel poivre

1 cuillère à café de sauce Worcester

20 ml de vin blanc

Avec cela, nous allons graisser les filets de poisson. Nous nettoyons les légumes et les coupons en bâtonnets ou en cubes, nous ferons bouillir le céleri pendant 10 minutes, après quoi il sera retiré. Coupez le piment en bâtonnets.

On prend un plateau, on met du papier d'aluminium et on va commencer à préparer les paquets (en pappilotte) dans lesquels on va mettre le poisson. On met les légumes, on rajoute le filet de poisson par dessus, on en rajoute s'il reste du vin et on scelle soigneusement les emballages. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.

Il est amené à table dans un emballage, et il se déplie devant les convives.

Il est servi avec un verre de vin blanc demi-sec.

Bon appétit.


Truite en papillote aux légumes

Le poisson nettoyé est salé et dans le ventre vous mettez tout le bouquet de persil et quelques tranches de citron, puis le graisser avec du beurre et le mettre dans une poche en papier sulfurisé.
Laissez cuire à four chaud pendant 15-20 minutes.

Tout ce que vous devez savoir sur le robot culinaire

Pendant ce temps, dans une poêle avec du beurre de coco chaud, ajoutez l'oignon, le brocoli et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les fleurons de brocoli prennent une couleur vert vif.
Transférez ensuite le tout dans un bol dans lequel vous ajoutez des dés d'avocat et quelques feuilles de salade croquantes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre (ou des flocons de piment fort pour un coup de fouet supplémentaire) et ajoutez cette merveille à côté de la saveur de poisson.


Truite en papilotte - Recettes

Recettes

Recettes

Truite frite en cornflakes servie avec sauce à l'ail

2 truites nettoyées et lavées
200g de yaourt
100 g de chapelure
200 g de corn flakes sans sucre ajouté
2 tomates
1 citron
3 gousses d'ail
sel, poivre et paprika

Dans la première phase, le yaourt est salé-poivré-papier-mâché et bien mélangé avec le jus de citron. Placer la truite dans ce mélange et laisser refroidir une heure. En parallèle, la chapelure est placée sur les cornflakes légèrement écrasés, et à travers ce mélange les truites sont roulées puis frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Le plat est servi avec des tomates en dés, de l'ail écrasé, du sel et du persil vert.

Truite grillée au citron, huile d'olive et romarin

1 truite par personne
2 citrons
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 botte d'oignons verts
1 branche de romarin frais
50g de beurre
sel

Mélanger l'huile avec l'ail légèrement écrasé, le sel et le jus de citron. Graisser le poisson avec ce mélange et laisser ainsi pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon, que vous faites revenir légèrement dans du beurre. Remplissez le poisson d'oignons, mettez-les dans du papier d'aluminium, placez quelques brins de romarin sur chaque poisson, fermez l'emballage et placez le poisson sur le gril pendant 10 minutes. En plus du poisson, sur le grill, vous pouvez mettre l'autre citron coupé en deux et au goût, les tomates et les champignons. Servir la truite grillée au romarin avec le citron frit pendant une minute.

Filets de truite au four avec verdure et huile d'olive

Comme je l'ai dit et quand j'ai fait la cuisse de dinde marinée au four, il est temps de diversifier un peu la carte. Mangeons aussi un peu de poisson car c'est sain et délicieux. Cette fois nous avons de la truite, la prochaine fois nous essayons du saumon, autre chose que des filets de saumon sauce moutarde.

Je n'ai pas utilisé de poivre ni de vin dans cette recette, car je voulais aussi que ma belle fille de 9 mois puisse manger un petit poisson.

2 filets de truite
2 carottes
2 oignons assortis
3 pommes de terre
2 poivrons rouges
6 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'eau
un bouquet de persil ou quelques feuilles d'épinards bouillies pour la décoration
sel

Après avoir coupé les carottes, les poivrons et les pommes de terre en rondelles et les oignons en écailles, je les ai mis dans un plateau. J'ai également ajouté de l'ail émincé.

J'ai frotté les filets de truite avec du sel et les ai placés sur les légumes.

J'ai ajouté de l'eau et de l'huile, j'ai ajouté un peu plus de sel, j'ai recouvert le plateau de papier d'aluminium et je l'ai mis au four. Après 30 minutes, j'ai retiré le papier d'aluminium et l'ai remis au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Truite au four aux légumes

1 citron
6 pastravi
thym sec/frais ou quelques branches de thym
3- 4 oignons séchés
2-3 poivrons verts
2-3 poivrons rouges
3- 4 carottes
1 lien oignon vert
200 g de petits pois frais ou surgelés
1/2 tasse à part
sel
poivre, fraîchement moulu
huile d'olive

Couper 1/2 citron en tranches fines et presser l'autre moitié du jus.

Assaisonner le poisson nettoyé et laver avec du sel et du poivre au goût.

Insérez 1 tranche de citron avec 1 branche de thym.

Épluchez les légumes, puis émincez les demi-oignons séchés, les poivrons et émincez les carottes et les oignons verts. Mettez-les avec les petits pois dans un grand bol, saupoudrez de quelques cuillères à soupe d'huile, salez, poivrez et mélangez bien.

Verser dans la poêle graissée avec un peu d'huile, ajouter de l'eau et cuire au four chaud pendant environ 20 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Retirez le plateau, placez les tranches de citron restantes sur le poisson et arrêtez avec le jus de citron. Remettre au four environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Servir chaud en servant un poisson à l'assiette sur un lit de légumes et de rondelles de citron.

Truite au four avec 3 sortes de poivrons (rouge, jaune et vert)

2 truites assaisonnées
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3-4 gousses d'ail
2 grosses tomates bien cuites
un citron
environ. 100 ml d'huile
sel et poivre au goût
herbes aromatiques : thym, coriandre, romarin & # 8211 env. 1 cuillère à café chacun
persil vert pour la décoration

Truite éviscérée, bien lavée dans plusieurs eaux, séchée avec une serviette en papier, saupoudrée d'un peu d'huile et de jus de citron.
Assaisonnez à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel, du poivre et des herbes de la liste.
Graisser une poêle avec de l'huile, placer tous les légumes tranchés ou tranches selon le cas (y compris les tranches d'ail et de citron), saupoudrer un peu de sel et placer la truite sur la couche de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 4 à 5 cuillères à soupe d'eau. Je n'en ai pas mis, ils ont laissé à leurs légumes et poissons suffisamment d'eau pour former une sauce en combinaison avec l'huile au fond de la casserole.
Couvrir le moule de papier aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Retirez la feuille d'aluminium, saupoudrez le poisson de la sauce formée dans la poêle et laissez-le au four pendant encore 10 minutes pour dorer un peu sur le dessus.
Servir avec du persil fraîchement haché.

Je l'ai gardé dans la casserole

Truite rustique avec pommes de terre nouvelles rustiques. La truite est prête de le meunier, ce qui peut sembler prétentieux, mais cela signifie simplement & # 8220 dans le style de la meunière & # 8221. Il peut également être réalisé avec des filets de poisson blanc, il suffit de réduire le temps de friture en fonction de l'épaisseur.

Ingrédients j'ai gardé la casserole

  • 2 truites (pas très grosses)
  • 1 citron
  • 40 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/4 botte de persil
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel
  • poivre noir
  • flocons de chili

Préparation Truite à la poêle

Nettoyez la truite des intestins, puis coupez la tête et la queue et si vous voulez les ailes. Bien essuyer avec du papier absorbant.

Mélanger la farine avec le paprika dans une grande assiette.

Arrosez la truite de jus de citron partout, y compris à l'intérieur. Puis saupoudrer de sel, de poivre noir et de piment si désiré, y compris à l'intérieur. Rouler dans la farine, bien couvrir, puis secouer l'excédent de farine.
Dans une grande poêle (contenant du poisson) faites chauffer l'huile et la moitié du beurre (utilisez ici du beurre clarifié si vous comptez faire revenir la truite en plusieurs tours ou si la poêle est en fonte et chauffe très fort). Mettez la truite dans la poêle et baissez le feu.

Faites frire la truite pendant 5 minutes / partie.

Retirer le poisson sur une plaque chauffante (veiller à le garder au four jusqu'à ce que vous en ayez besoin). Saupoudrer de persil haché.

Égoutter la majeure partie de la graisse restante dans la poêle, en laissant environ une cuillère ochiométrique. Ajouter le reste du beurre et secouer la poêle d'avant en arrière jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron et laisser reposer environ 15 secondes.

Verser la sauce au beurre citronné sur la truite, sur toute la surface.

Servir immédiatement chaud. Je les ai garnis de pommes de terre nouvelles à la poêle, mais cette fois je les ai assaisonnées de sel, de poivre et de nuages ​​hachés (feuilles d'algues). Je me marie aussi bien avec des pommes de terre naturelles ou du brocoli cuit à la vapeur.


J'ai gardé le four en rouleau

Ingrédients
5 truites de taille moyenne, éviscérées, lavées et bien essuyées, 8 cuillères à soupe de petits pois surgelés, 8-10 mini carottes surgelées, un poivron nettoyé et lavé, 5-6 gousses d'ail nettoyées et lavées, un gros citron émincé tranché, 10 thym lavé , 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin, papier sulfurisé

Difficulté: meugler | Temps: 45 minutes


Pastrav en papillote

Pour une alimentation saine, pour votre enfant, mais aussi pour le reste de la famille, le poisson doit être consommé au moins 3 fois par semaine, étant riche en oméga-3, vitamine D et sélénium, a une teneur élevée en protéines et faible en saturé graisses. .

Et si vous cherchez une recette rapide et savoureuse, vous devriez essayer la recette de truite, que vous pouvez préparer directement avec votre petit.

Temps de préparation : 45 min


Truite en papillote & # 8211 A l'aile, Delia

C'est super d'avoir l'impression de pouvoir céder au vent. Jetez-vous. Et vous savez qu'il y aura quelqu'un qui vous rattrapera si le vent accélère. Il se transforme en tornade. Et cette personne peut vous sortir du tourbillon dans lequel vous avez été pris.

C'est formidable de rencontrer des gens qui peuvent regarder à travers la poussière autour de vous. De petites particules de sable qui brillent paradoxalement au soleil. Et cela détourne un simple spectateur de l'idée de poussière.

C'est super de se sentir protégé. Comme enveloppé dans du parchemin.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 truites
  • tomates cerises
  • 2 pommes de terre moyennes
  • Romarin
  • persil
  • 60g de beurre
  • sel
  • poivre

Préchauffer le four à 180°C (étape 4)

Faire bouillir les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en petits cubes.

Prenez 2 feuilles de papier cuisson. Mettez un poisson sur chaque morceau de papier au milieu. Sur le poisson, mettez 30 g de beurre, pommes de terre, tomates cerises, persil, romarin, sel et poivre. Bien essorer et enfourner 20 minutes.

Vous pouvez également mettre du citron si vous le souhaitez. Ou vous pouvez mettre du jus de citron avant de servir.

Parchemin. Un bouclier sans propriétés électrostatiques. Ce qui éloigne la poussière.


Légumes en touffes

Ingrédients nécessaires pour les légumes en touffe :

  • une courgette verte
  • un cube de fromage de soja
  • une carotte tranchée
  • un brin d'oignon ou de poireau
  • 4-5 champignons mu er
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tranches de gingembre frais
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café de sauce soja

Comment préparer des légumes avec du tofu :

Coupez le fromage de soja en morceaux, faites tremper les champignons dans l'eau, coupez les courgettes en rondelles, et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre et lancez la cuisson. Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail. Ajouter les carottes, puis les courgettes, les champignons trempés et égouttés, puis le fromage de soja, mélanger et laisser sur feu vif pendant 1 minute. Assaisonner de sel et de sauce soja, laisser encore une minute sur le feu puis servir.

C'est un aliment léger avec une belle couleur !


TRUITE A LA SAUCE TOMATE

Je vous invite aujourd'hui avec grand plaisir à essayer une nouvelle et savoureuse recette de truite à la sauce tomate.

La truite est un poisson d'eau douce gras, très apprécié, à la viande fine, tendre et savoureuse.

j'ai utilisé filets de truite d'Edenia car c'est un produit 100% naturel, avec un glaçage à 10%, et ne contient pas de phosphates, additifs ou autres produits chimiques.

3 morceaux de filets de truite d'Edenia
1 petit oignon rouge
3 gousses d'ail
1 petit piment Kapia
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
400g de cubes rouges en bouillon
thym
basilic

Hacher finement l'oignon, l'ail et le poivre puis les mélanger avec les tomates, les épices et l'huile d'olive. Nous mettons cette composition dans un bol en céramique de taille moyenne.

Le poisson, préalablement décongelé au réfrigérateur, le graisser avec de l'huile d'olive et des épices, puis mettre les morceaux sur la sauce tomate.

Mettez le plat au four, réglez à 180 degrés C et laissez reposer environ 30 minutes.

poisson édénia il est 100% naturel, sans additif ni conservateur, étant enfilé et congelé le jour de la capture.

Les espèces d'Edenia sont soigneusement sélectionnées parmi les meilleures espèces au niveau international.

La congélation se fait individuellement et rapidement, le poisson gardant ainsi sa fraîcheur, son aspect et sa forme.


TRUITE LÉGUMES & # 8220EN PAPILOTTE & # 8221

La façon la plus simple et la plus saine de préparer le poisson au four est de l'enfermer dans du papier sulfurisé, la méthode dite & # 8220en papillote & # 8221.

INGRÉDIENT:
(pour 2 portions)

2 truites de taille moyenne
1 gousse d'ail
4-5 cuillères à soupe de petits pois surgelés
1 petit piment Kapia
quelques champignons
4 brindilles de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4-6 tranches de citron

Nous lavons et nettoyons très bien le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis nous le frottons avec du sel de mer et l'assaisonnons avec du poivre fraîchement moulu.

Mettez chaque morceau de poisson sur du papier, remplissez chacun de 2-3 tranches de citron, une demi-gousse d'ail, des petits pois, des champignons, une branche de thym et des tranches de piment Kapia, mettez quelques légumes et à côté du poisson, saupoudrez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis couvrir le poisson de papier et bien presser les extrémités pour que le poisson cuise à la vapeur, son propre jus et un peu d'huile.

Laissez-le dans le four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes. Après cet intervalle, sortez le poisson, déballez le papier et appuyez dessus. S'il est mou, cela signifie qu'il est prêt, s'il donne l'impression qu'il est encore fort, on le laisse 5 minutes maximum.


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