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Recette Sandwich aux aubergines rôties et à la feta


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Des tranches d'aubergine grillée, de tomate et de fromage feta sont servies dans un petit pain avec de la mayonnaise à l'ail et des feuilles de basilic frais. C'est l'un de mes sandwichs préférés de tous les temps !

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 petite aubergine, coupée en deux et tranchée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 rouleaux de sandwich, fendus et grillés
  • 1 tomate, tranchée
  • fromage feta, émietté
  • feuilles de basilic frais

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le gril du four. Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive; placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire sur l'étagère du haut pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et ramollies.
  2. Dans une tasse ou un petit bol, mélanger la mayonnaise et l'ail. Étalez ce mélange sur le pain grillé. Garnir les rouleaux de tranches d'aubergine, de tomate, de feta et de feuilles de basilic.

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Avis et notesNote globale moyenne :(234)

Avis en anglais (173)

par KEY2TIME

Voici ce que vous pouvez faire pour éviter le détrempage : coupez la JEUNE aubergine en travers de 3/8" d'épaisseur, placez-la sur une grille et salez des deux côtés. Laissez reposer pendant plusieurs heures, puis tamponnez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. L'aubergine est comme un éponger pour éviter plus de détrempe badigeonner TRÈS LÉGÈREMENT d'huile d'olive ; faire griller sur une grille jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. La peau des jeunes aubergines est plus tendre, vous n'aurez donc pas à la peler. Utilisez des fruits d'environ 2 1/ 2" à leur partie la plus large. J'avais besoin de 2-3 pour faire quatre sandwichs. Cela donne une texture vraiment charnue sans trempage OU être exagéré. Pour adoucir l'ail fort, après l'avoir coupé en dés, je l'ai fait cuire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre (ne pas brunir ou il deviendra amer), puis l'ai écrasé avant de l'ajouter à la mayo.-28 juil. 2007

par Béthanie

Mmmmm ! J'aime beaucoup cette recette. J'ai quand même changé quelques trucs. Tout d'abord, j'épluchais l'aubergine. La peau de la mienne est devenue un peu dure après la cuisson et coupez l'aubergine en tranches de 1/2 pouce. Quand ils sont trop fins, ils ressortent croustillants ! Au lieu de badigeonner d'huile, j'ai vaporisé les tranches d'un aérosol de cuisson et saupoudré de sel et de poivre. J'ai utilisé de la mayonnaise légère et j'ai réduit la quantité pour réduire les calories. J'ai ajouté 1/4-1/2 cuillère à café de poudre d'ail au lieu des gousses d'ail parce que je manquais de temps. C'était délicieux !-10 août 2004

par Tania

Vraiment le sandwich le plus délicieux de tous les temps. J'ai coupé l'aubergine d'environ 1/2" d'épaisseur et je l'ai grillée sur un gril au charbon de bois, et j'ai utilisé des petits pains portugais. Mon mari et moi ne pouvions pas arrêter d'en délirer. Ce sandwich a maintenant une place d'honneur dans mon répertoire.-28 mars 2006


Résumé de la recette

  • 1 grosse aubergine, coupée en rondelles de 1/4 po d'épaisseur
  • ½ poivron rouge, épépiné et tranché dans le sens de la longueur en 4 lanières
  • ½ poivron vert, épépiné et tranché dans le sens de la longueur en 4 lanières
  • ½ poivron jaune, épépiné et tranché dans le sens de la longueur en 4 lanières
  • ½ poivron orange, épépiné et tranché dans le sens de la longueur en 4 lanières
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à steak (comme Montreal Steak Seasoning®)
  • ¼ tasse de fromage feta émietté
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan moulu

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille.

Placer les aubergines et tous les poivrons dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et mélanger pour enrober. Saupoudrer d'assaisonnement pour steak bien.

Placer les tranches d'aubergine et de poivron directement sur le gril préchauffé. Cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit ramollie, marquée et légèrement carbonisée et que les poivrons soient ramollis et marqués, 15 à 20 minutes, en retournant toutes les 3 à 5 minutes. Réduisez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.

Retirer du gril. Disposer en 4 tas, en commençant par une tranche d'aubergine et en alternant les tranches d'aubergine et de poivron, y compris une tranche de chaque couleur de poivron dans chaque pile. Garnir de fromage feta. Saupoudrer de basilic et d'origan. Servir chaud.


Comment faire un sandwich au steak d'agneau grillé avec de la feta fouettée, des aubergines rôties et des oignons marinés

À première vue, rien de plus simple qu'un sandwich. Et en tant que nation, nous en mangeons suffisamment pour pouvoir le faire les yeux bandés. Mais il est étonnamment facile de se tromper dans un sandwich.

Vous devez obtenir les bons remplissages. Trop et c'est un gâchis et trop peu et votre sandwich a le goût de – eh bien, deux morceaux de pain.

Ensuite, bien sûr, il y a le choix du pain. Vous avez besoin de quelque chose qui soit assez substantiel pour gérer les garnitures, mais pas assez substantiel pour que vous ayez besoin d'une fourchette et d'un couteau pour le couper. Et le pain détrempé - le péché cardinal du sandwich - est un non-non absolu.

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Nous avons aussi tendance à entrer dans des ornières de sandwich. Nous mangerons le même sandwich jour après jour. Rien de mal avec du jambon et du fromage mais rien de mal à essayer quelque chose de différent, comme ce sandwich au steak d'agneau grillé.

Il est servi avec de la feta fouettée et des aubergines rôties et badigeonnées de mélasse de grenade acidulée. Les oignons marinés ajoutent un peu de croquant et plus d'acidité qui aide à couper à travers la richesse de l'agneau.

Vous pouvez remplacer le gigot d'agneau ou de poulet rôti par un steak d'agneau ou le sauter complètement et en faire un sandwich végétarien.

Pour une option végétalienne, remplacez la feta fouettée par du houmous crémeux. Mieux encore, apportez les ingrédients à table dans des bols et laissez chacun préparer son propre sandwich. Assurez-vous que le pain est le meilleur que vous puissiez trouver, qu'il soit fait maison ou acheté en magasin, comme ce pain au levain blanc aux pommes de terre de The Dusty Knuckle de Londres.

Sandwich au steak d'agneau grillé avec feta fouettée, aubergine rôtie et oignons marinés

2 steaks d'agneau, avec os, poids total environ 400-500g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sumac
​Petit bouquet d'origan environ 5g, feuilles seulement
1 gousse d'ail, émincée

1 aubergine, coupée en rondelles de ¾ cm
Mélasse de grenade
Huile d'olive

200 g de feta émiettée
75g de fromage frais

1 oignon rouge, tranché finement
½ cuillère à café de graines de cumin
100 ml de vinaigre de vin rouge
Une généreuse pincée de sel

Préchauffer le four à 220°C. Mettre l'huile d'olive, le sumac, les feuilles d'origan et l'ail émincé dans un bol et mélanger. Frotter le mélange sur les deux steaks d'agneau et laisser mariner quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Pour faire les oignons marinés, placez l'oignon émincé, les graines de cumin, le vinaigre de vin rouge et le sel dans un bocal. Mettez le dessus et secouez vigoureusement. Secouez à nouveau toutes les quelques minutes. Les oignons sont prêts en 15-20 minutes.

Placer les tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie et badigeonner les deux côtés d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et cuire au four pendant environ 9-10 minutes, puis retourner et rôtir de l'autre côté jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées. Versez quelques cuillères à soupe de mélasse de grenade dans un bol et badigeonnez les tranches d'aubergine et faites cuire encore quelques minutes. Retirer du four et réserver jusqu'au moment d'assembler les sandwichs.

Conseillé

Pour faire la feta fouettée, mixez la feta et le fromage à la crème dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un filet d'eau. Le mélange doit être épais mais tartinable. Ajouter un petit filet d'huile et mélanger à nouveau puis verser dans un bol.

Retirer les steaks d'agneau de la marinade, saupoudrer généreusement de sel et griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Laisser reposer environ 5 minutes puis retirer l'os et trancher.

Pour assembler les sandwichs, étalez une partie de la feta fouettée sur une tranche de pain. Garnir de tranches d'agneau et d'aubergine et terminer avec les oignons marinés rapidement.


Instructions:


Lavez et nettoyez les aubergines et les poivrons. Pelez les tomates et coupez-les en petits cubes. Haché l'ail. Couper en deux les aubergines et avec un couteau faire des petits trous et farcir quelques gousses d'ail, arroser d'huile d'olive, sel et poivre noir et cuire les aubergines et poivrons au four sur 425 jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte dorée ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts . Mettez-les dans un bol et couvrez hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour les ramollir. Laissez agir environ 10-15 minutes. Ensuite, épluchez les flocons de poivrons et à l'aide d'une cuillère, retirez l'aubergine de sa peau. Couper en cubes. À l'aide d'un mélangeur, purifier l'aubergine. Dans un bol ajouter les aubergines, les tomates et les poivrons, l'ail émincé, le sel poivre, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient relativement lisses. Saupoudrer plus de persil frais et de fromage feta sur le dessus. Servir à température ambiante avec du pain grillé.


Sandwich Melanzane

Un sandwich gagnant ! L'aubergine rôtie est riche et gourmande, presque charnue et elle donne une onctuosité onctueuse au pain.

(1 voix, moyenne : 2.00 sur 5)


La gamme Botanic Garden Harmony de Portmeirion est absolument magnifique. J'adore l'imprimé papillon et il est parfait pour les repas en plein air, les dîners et les repas de tous les jours.

Leurs produits de fabrication britannique ont non seulement l'air incroyables et sont de grande qualité, mais ils vont au lave-vaisselle (toujours un bonus pour moi !). J'aime le mélange de modernité avec un look rétro classique pour cette gamme. C'est amusant et élégant.

La gamme, fabriquée à Stoke-on-Trent, en Angleterre, est vraiment durable, j'ai donc pu l'utiliser quotidiennement et ne pas avoir à la cacher pour des occasions spéciales. Parce que chaque jour doit être une occasion spéciale. Alors n'ayez pas peur de l'emmener dans le jardin. Avec ce motif papillon, il a sa place parmi les fleurs.

Va au lave-vaisselle, va au micro-ondes, va au congélateur, va au four jusqu'à 170 °C.

Divulgation: Portmeirion a commandé cette recette. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui me permettent d'écrire Veggie Desserts.


Salade de tomates rôties et d'aubergines à la feta et aux pignons de pin

Je suis tellement excité à propos de celui-ci! Je connais un peu le titre, mais c'est d'accord parce que c'est ce qui rend cette salade si incroyable et tant de morceaux savoureux. Je pense que j'ai peut-être trouvé mon nouveau &lsquomake this now pour rendre Becca heureux&rsquo. Tomates et aubergines rôties, garnies d'herbes fraîches, de feta émiettée et de pignons de pin, avec un bon filet d'huile d'olive extra vierge. C'est tellement bon. De plus, cela ne prend qu'une dizaine de minutes d'effort réel, ce qui est une autre raison pour laquelle il est parfait pour me rendre heureux. Bonne nourriture avec presque aucun effort = lapin heureux.

L'aubergine semble être la marmite des légumes et vous l'aimez ou vous la détestez. Je vois beaucoup de gens dire qu'ils ne l'ont jamais fait cuire correctement, ou qu'ils n'ont jamais trouvé le moyen de lui donner un bon goût. A eux, je dis : faire ça. Cela vous fera aimer l'aubergine comme moi (c'est-à-dire beaucoup).

Au fait, ai-je le droit d'appeler ça une salade ? Même s'il est plein de fromage, de noix et d'autres ingrédients non salés ? Je vais dire oui, car cela me fait me sentir vertueux. Étant donné que personne ne semble connaître la définition réelle du mot &lsquosalad&rsquo, je vais aller de l'avant et dire que tout plat à base de légumes peut être considéré comme une salade, ce qui est génial car cela signifie que pratiquement tout ce que je mange peut être considéré comme un. Maintenant, je peux dire aux gens que je mange de la salade pour le déjeuner tous les jours (et en fait, je serais heureux si c'était toujours aussi bon que ça).

Bien sûr, vous pouvez changer cela salade comme bon vous semble &ndash Je pense que la prochaine fois je lui mettrai une petite pincée de balsamique sur le dessus, ou des olives noires, ou peut-être que j'ajouterai des tranches de courgettes rôties à l'aubergine&hellip J'arrêterai avant que je ne m'emballe trop, mais vous obtenez le idée. Allez-y avec vos favoris.

Nous avons eu cela entre nous deux pour le déjeuner, avec du pain pita sur le côté, mais si vous le prenez comme repas principal complet, il n'en servira qu'un seul et augmenterez la recette en conséquence.


Quiche aux aubergines

Je ne sais pas trop si cette recette de quiche aux aubergines porte bien son nom, car elle semble s'inspirer de l'onctuosité d'une quiche mais avec la polyvalence d'une omelette ou d'une frittata. Ce mélange paradisiaque de saveurs méditerranéennes est une excellente option si vous essayez d'éviter la base de pâtisserie traditionnelle ou si vous recherchez simplement un repas savoureux et sans viande.

L'aubergine, les tomates et les poivrons sont rôtis dans de l'huile d'olive et de l'ail, pour former une base de squidgey riche et satisfaisante pour le mélange de quiche au fromage crémeux sur le dessus. Tandis que les tomates et les poivrons rouges apportent une couleur merveilleuse et une douceur acidulée évitant tout risque de sur- richesse.

Cela vaut la peine de doubler les quantités ici pour en faire assez pour les restes, car c'est excellent froid et c'est encore meilleur le lendemain.


Recette de sliders d'aubergines

Jessica Dady 6 mars 2020 10:00

Ces curseurs d'aubergine constituent une excellente alternative à un hamburger végétarien.

Pour tous ceux qui essaient de réduire leur consommation de glucides, pensez à cette recette de curseurs d'aubergine comme des pizzas sans base. Une fois cuites, les aubergines deviennent délicieusement douces et de texture noisette. Nous les avons garnis d'un gruyère filandreux, mais n'importe quel fromage que vous aimez fonctionnera, essayez de la Feta émiettée salée et des olives noires tranchées pour une touche grecque ou des tranches de tomates Buffalo, de basilic et de mozzarella gluante pour une influence italienne.

Vous aimez l'aubergine ? Vous allez adorer notre recette populaire d'aubergines au four !


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FABULEUX! Surtout si vous ajoutez un oignon italien + des lamelles d'ail pour caraméliser sur la feuille. Aurait évalué 5 fourchettes.

Faites ceci après avoir laissé les aubergines en cubes s'égoutter avec du sel pendant 24 heures. Coupez un oignon et une gousse d'ail, et utilisez des tomates cerises, coupées en deux, toutes de notre jardin. N'ayant pas d'origan frais, j'ai donc utilisé 2 généreuses cuillères à soupe de marjolaine. J'ai suivi le reste de la recette et servi sur un lit de quinoa et c'était DÉLICIEUX !

Délicieux! Cela s'est avéré formidable. J'ai ajouté l'oignon et les courgettes. J'ai utilisé du vinaigre balsamique et du romarin au lieu du xérès et de l'origan. Je l'ai servi sur du riz brun avec des côtelettes de porc au romarin. Si bon.

C'était OK. J'ai même ajouté un peu d'ail à la fin, et une touche de basilic frais et de thym avec l'origan. Pourtant, pas assez de saveur pour un refaire.

Ceci est un commentaire. La recette a l'air délicieuse, j'apprécie les conseils pour omettre l'exploit car mon mari suit un régime pauvre en sel.

Ce plat est exceptionnel ! C'est un 4. C'est facile à faire et je le fais environ une fois par semaine. Si je n'ai pas d'origan frais, j'utilise séché.

Oups, j'ai oublié de noter. 3 fourchettes parce que je pense que c'est beaucoup trop fade sans légumes supplémentaires et sans être servi avec du riz ou quelque chose du genre.

C'était une excellente recette sur laquelle s'appuyer. J'ai suivi les conseils que quelqu'un a écrits ci-dessous et j'ai ajouté des pois chiches - un si bon ajout! J'ai également ajouté des oignons et des courgettes pour plus de saveur végétale. Je n'avais pas de couscous, alors je l'ai servi sur un lit de riz blanc. Tellement copieux et copieux, je vais certainement le refaire quand l'hiver arrivera!

Cette recette est spectaculaire. Je l'ai fait sans fromage feta et avec. C'est génial (bien que différent) de toute façon. Il est important de préparer l'aubergine à l'avance (coupez comme indiqué dans la recette, saupoudrez de sel kasher pour extraire le jus amer, puis mettez-la dans une passoire pour l'égoutter - je l'ai laissée toute la nuit mais un temps plus court est également acceptable).

Nous avons adoré ce plat. C'était facile à préparer et c'était encore meilleur le lendemain.

Très agréable pour un soir de semaine.

Seulement fait l'aubergine rôtie qui était merveilleuse. J'ai salé l'aubergine pendant 30 minutes pour en retirer l'amertume - je l'ai rincée et j'ai poursuivi la recette. L'huile d'olive et le vinaigre de Xérès font cette recette. À la place du fromage feta, j'ai servi les aubergines avec de la crème sure arrosée d'un filet de jus de citron, de sel et d'oignons émincés. A refaire.

C'était parfait tel quel (et excellent avec un couscous simple, comme suggéré.) J'aime aussi l'idée d'ajouter des oignons et peut-être des poivrons. Mais pour l'ail, je suis curieux de savoir comment d'autres l'ont ajouté. en clous de girofle entiers, à rôtir avec l'aubergine ? Ou l'avez-vous rôti séparément et ajouté plus tard? Ou a-t-il été épluché ? J'ai juste adoré !

J'ai suivi d'autres conseils pour ajouter des herbes fraîches et de l'ail, ce qui était super. J'ai également fait de ce plat un sandwich avec l'ajout de quelques fines tranches de prosciutto sur un petit pain grillé. Miam !

Sain, délicieux et facile. Comme d'autres, j'ai ajouté de l'ail et du romarin. Toute la maison sentait bon pendant que cela rôtissait dans mon four. J'ai doublé la recette pour 8 convives, et il n'en restait plus une goutte.

Facile, rapide et c'était délicieux. Je vais le refaire.

Délicieux! Léger, sain, rapide et facile. Au lieu de tomates fraîches, j'ai utilisé une boîte de tomates égouttée. On ajoute aussi du thym, un oignon et quelques gousses d'ail. Je le referais certainement.

Je l'ai fait deux fois. La première fois que je l'ai fait exactement selon la recette pour une fête. C'était délicieux servi sur du couscous à température ambiante. La deuxième fois, j'ai ajouté une boîte de pois chiches et plus de tomates et j'ai cuit pendant seulement 30 minutes. Je pense que c'est savoureux mais pourrait utiliser plus d'épices. Je pourrais ajouter des légumes supplémentaires, plus d'huile et de vinaigre. Je vais aussi réduire encore le temps de cuisson. Dans l'ensemble, une recette parfaite pour la personnalisation.

C'était merveilleux ! Je l'ai servi avec du pain et la recette d'Orzo avec feta, tomates et aneth de ce site - je viens de réduire la feta dans les deux pour que ce ne soit pas écrasant. Toute la famille a adoré, même les 10 mois !

Miam miam! la deuxième fois, j'ai dû faire quelques changements pour utiliser ce que j'avais sous la main. J'ai utilisé un mélange d'herbes (origan, basilic et persil) et j'ai ajouté de l'olive car je n'avais que du fromage de chèvre qui n'a pas le piquant du fromage feta. Je l'ai servi avec du couscous israélien. Délicieux! Je pense que ce plat peut être pris dans plusieurs directions ! des câpres peut-être ?

Wow! Cette recette était vraiment incroyable !! Au lieu de le servir sur du couscous, je l'ai utilisé comme garniture pour la bruschette. Tout est identique à la recette sauf que j'ai utilisé du basilic à la place de l'origan (je n'en avais pas). Pour la bruschette, utilisez une baguette coupée en tranches de 1/2 pouce, grillée au four et recouverte d'huile d'olive et d'ail écrasé comme base. Lorsque les crostini ont été grillés, je les ai garnis du mélange aubergine/tomate selon cette recette. À la toute fin, j'ai émietté la feta sur les crostini. Incroyable!! J'aurais aimé en avoir fait plus. Cela fait un apéritif fabuleux et tellement plus facile que la recette de la bruschette d'aubergines ici (qui prend beaucoup de temps). J'ai décidé de le refaire dès que possible pour servir d'apéritif à mon prochain dîner.

Tellement rapide et facile! J'ai ajouté un peu d'ail émincé et du vinaigre de vin rouge utilisé, et je l'ai servi avec du couscous et un peu de basilic frais du jardin. Je ne l'ai cuit que 20 minutes à 450, et c'était parfait.

Wow. Je ne peux pas comprendre les faibles critiques. Fait ceci avec des tomates en conserve et de l'origan séché à la dernière minute, mélangé avec du couscous israélien, et c'était exceptionnel - sain et délicieux! Mon mari a proposé d'en faire un aliment de base hebdomadaire.

Décevant - même avec un peu d'ail et d'olives kalamata, ce plat manquait d'assaisonnement - ou quelque chose pour lui donner du piquant.

Fait ceci avec certaines de mes aubergines et tomates cultivées plus tôt cette année. J'étais un peu déçu par ça - il me manquait quelque chose. C'était rapide et facile, cependant, et je le referai, mais je trouverai probablement quelque chose à ajouter pour la saveur (peut-être des olives Kalamata comme quelqu'un d'autre l'a fait).


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