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Qu'y a-t-il dans votre wasabi ?


Alors, quelle est vraiment cette purée verte à côté de votre rouleau californien et de votre sashimi de saumon qui envoie un zeste de piquant dans vos papilles et vos narines ?

Photo de Gabby Phi

Le wasabi provient de la tige en forme de racine de Wasabia japonica. La plante est de la même famille que le chou, le chou-fleur et le brocoli. Il est difficile à cultiver et, par conséquent, n'est largement cultivé que dans des régions du Japon, de la Chine, de la Nouvelle-Zélande et de petites régions des États-Unis.

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Mais ce que vous mélangez à votre sauce soja dans la plupart des restaurants japonais n'est probablement pas du Wasabia japonica - c'est très probablement ce que nos homologues japonais appellent communément le « wasabi occidental ». Étant donné que le vrai wasabi est extrêmement cher en dehors du Japon et difficile à cultiver, il s'agit plus probablement d'une combinaison de raifort, d'amidon, de moutarde et de colorant alimentaire. (Surprendre!)

Photo de Gabby Phi

Seuls les restaurants haut de gamme et les magasins spécialisés proposent généralement du vrai wasabi. Le vrai wasabi est généralement râpé à la commande et perd sa saveur et son piquant après 15 minutes. En revanche, l'imitation de wasabi ressemble à un morceau de pâte (et dans certains cas, presque à du mastic), peut se conserver toute la nuit et ne perdra pas de son zeste. Bien qu'il ne soit pas authentique, il a toujours un très bon goût, alors n'hésitez pas à continuer à l'utiliser comme exhausteur de goût pour vos aliments préférés !

Plus de bonnes choses : (oui, que vous pouvez manger avec du wasabi)

Sushi déconstruit
Sushi 101
DIY Candy Sushi (peut-être pas de wasabi avec celui-ci)

Voir le post original, What's in Your Wasabi?, sur Spoon University.

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9 façons d'utiliser le wasabi qui n'est pas avec des sushis

Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


9 façons d'utiliser le wasabi qui n'est pas avec des sushis

Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


9 façons d'utiliser le wasabi qui n'est pas avec des sushis

Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


9 façons d'utiliser le wasabi qui n'est pas avec des sushis

Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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Wasabi est un peu comme la belle-soeur laide de sriracha. Ils ont tous deux le même objectif d'ajouter des épices aux plats, mais la sriracha est connue pour être utilisée dans de nombreuses applications différentes tandis que le wasabi est laissé tout seul sur le plateau de sushi vide. Si vous ne connaissez le wasabi que comme cette substance verte épicée à côté de vos sushis, il est temps d'ouvrir les yeux sur ses nombreuses utilisations. Le wasabi n'est pas seulement savoureux s'il est utilisé correctement, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Préparez-vous à voir le wasabi prendre l'éclat du siècle avec les recettes suivantes.


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