Autre

Rhubarbe au sirop de fraise


Dans une casserole ajouter le sirop de fraise, le sucre et le citron tranché.

Mettez le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Pendant ce temps, lavez et nettoyez la rhubarbe, coupez-la en morceaux d'environ 2-3 cm,

Mettre dans des bocaux (pour être pleins, ils diminueront à l'ébullition), ajouter le sirop de fraise tiède, fermer les bocaux.

Placez les pots dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir, portez à ébullition pendant environ 25 minutes à feu moyen.

Nous les sortons de l'eau chaude et les enveloppons dans une couverture jusqu'à 2 jours, après quoi nous les rangerons dans le garde-manger.


Sirop de rhubarbe fait maison est extrêmement savoureux, avec une magnifique couleur rose, et la recette simple, rapide et facile à préparer ne nécessite que 3 ingrédients. Il peut être bu avec de l'eau minérale ou plate, il peut être utilisé dans des recettes de cocktails, de limonades ou de smoothies.

j'ai pensé à préparer Sirop de rhubarbe car il me reste quelques bâtonnets après avoir fait un gâteau simple avec de la rhubarbe et de la meringue.

La rhubarbe est populaire dans la région de Transylvanie, mais dans le sud ou dans la région de Modova, elle n'est devenue connue qu'après la révolution, avec l'apparition d'émissions culinaires à la télévision ou lorsqu'elle a commencé à être vendue d'abord uniquement par les hypermarchés, puis par les grands supermarchés. .

J'aime son goût amer dans les gâteaux. La première fois que je l'ai mangé chez mon mari, dans une recette gâteau simple, puis j'ai bu une délicieuse compote de rhubarbe.

Depuis, je prépare et expérimente de nombreuses recettes. Je les ai tous rassemblés dans une collection que vous pouvez lire si Cliquez ici.

Vous y trouverez des recettes de gâteaux, cheesecake, un merveilleux crumble, tartes, cake. Ils sont tous délicieux alors j'espère que vous les essayerez.

J'ai lu que la variété de rhubarbe la plus populaire en Europe est celle de l'Angleterre victorienne, lorsqu'elle a été spécialement apportée au couronnement de la reine Victoria. Elle est rapidement devenue populaire, étant beaucoup plus facile à cultiver que les variétés précédentes.

Il est cultivé et semble faire beaucoup mieux dans les régions plus froides. J'ai aussi un très gros buisson dans le jardin et il a résisté à l'épreuve du temps car il reste plus longtemps à l'ombre.

La rhubarbe est également connue sous le nom de rhubarbe, rhubarbe, revent.

Quelques conseils sur la rhubarbe :

  • 1. Achetez de la rhubarbe aux tiges fermes et rose vif
  • 2. plus la couleur est intense, plus le sirop de rhubarbe sera joliment coloré.
  • 3. N'utilisez que les tiges de la plante, jamais les feuilles !

J'ai hâte que mes amis le goûtent aujourd'hui. je les attends avec un brownie à la Guinness et sirop de rhubarbe.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer Sirop de rhubarbe:

INGRÉDIENT:
(pour 200 ml de sirop)

quelques gouttes de citron & # 8211 en option

Pour préparer le sirop de rhubarbe, nous avons conservé les tiges les plus intensément colorées. Je les ai lavés et nettoyés, je les ai coupés en lanières de taille moyenne, puis je les ai fait bouillir à feu moyen.

Lorsque l'eau a bouilli, j'ai réduit le feu à doux et laissé bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tiges de rhubarbe deviennent très molles.

À ce moment-là, j'ai retiré le récipient du feu et j'ai filtré le liquide à travers un épais tamis tapissé de gaze. Quand j'ai fini cette opération j'ai pris une cuillère et j'ai pressé la rhubarbe pour presser le maximum de liquide qu'elle contenait.

Je mets le sucre dans le jus filtré, puis je le mets à bouillir, à feu doux. Je laisse bouillir jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir, ayant une consistance plus légère que le miel coulant. À ce stade, vous pouvez mettre quelques gouttes de jus de citron qui aideront à garder la belle couleur. Laissez-le sur le feu pendant quelques secondes de plus, puis retirez-le et passez-le à nouveau à travers un tamis de gaze.
Il peut être conservé dans un récipient en verre au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Le sirop de rhubarbe est extrêmement délicieux et rafraîchissant. Le goût aigre-doux vous séduira à coup sûr.

Si vous voulez garder sirop de rhubarbe pour l'hiver mettez-le dans des bouteilles, fermez-le hermétiquement, puis faites-les bouillir dans une grande casserole au fond de laquelle vous mettez une serviette. Attention à ce que les bouteilles ne collent pas entre elles. Vous pouvez également entre des chiffons ou des journaux. L'eau doit atteindre le niveau du liquide dans les bouteilles. Faire bouillir pendant 30 minutes lorsque l'eau bout à feu très doux. Laisser refroidir dans l'eau chaude pendant 2 heures, puis sous une couverture pendant 24 heures. Gardez-les dans un endroit frais dans l'obscurité.

J'espère que ma recette vous sera utile et si vous l'essayez vous m'enverrez une photo.


Gâteau à la rhubarbe et aux fraises

Il en reste peu et nous aurons plein de fraises. Roumains, parfumés, savoureux, ils ont le goût de l'enfance. J'aime beaucoup l'association de la rhubarbe et des fraises, alors je les ai intégrées toutes les deux dans une génoise parfumée et pleine de saveurs.

La rhubarbe est une apparition récente sur les étals en Roumanie, malgré le fait qu'il s'agisse d'une plante indigène, qui pousse principalement en Transylvanie.
Utilisées en Chine depuis des milliers d'années comme laxatif naturel, les tiges de rhubarbe sont idéales pour les desserts frais d'été, généralement en combinaison avec des fraises.
Bien qu'elle soit généralement utilisée pour les desserts, la rhubarbe peut être consommée marinée ou sous forme de jus de fruits, avec des fraises ou des bananes.

La recette d'aujourd'hui est très simple et se fait très rapidement. Par une journée chaude, il se marie très bien avec un verre froid de sirop maison. Je le préfère directement du frigo, mais il peut aussi être servi à température ambiante.

Ingrédients du comptoir :

* zeste de citron (forcément bio)

* extrait de vanille / gousse de vanille

Facultatif : chantilly !

Mode de préparation :

J'ai battu les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis j'ai ajouté progressivement le sucre jusqu'à ce qu'une meringue se forme et que le sucre fonde. Je mets les jaunes un à un en mélangeant à la spatule. Ajouter le zeste de citron, la vanille et la dernière fois la levure mélangée à la farine.

Placer la composition dans une plaque ronde recouverte de papier sulfurisé. Garnir de fraises fraîches et de tiges de rhubarbe. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Il peut être servi nature ou accompagné d'une savoureuse crème maison.

J'ai battu environ 300 grammes de crème grasse fermentée et l'ai mis sur le gâteau. Vous pouvez ajouter du sucre en poudre, mais je préfère le goût aigre.


Confiture de fraises, la recette de ma grand-mère

Je n'ai jamais mangé une confiture de fraises meilleure que celle-ci, je me souviens comment ma grand-mère m'aidait, d'abord pour les laver puis pour leur enlever la queue. Il n'y a pas d'année où cette douceur n'est pas présente dans notre maison. Et j'avais des fraises au duium, ma grand-mère étant reconnue dans le village pour ses fraises parfumées et savoureuses.
La confiture de fraises parvient à capturer tout le parfum de ces fruits spéciaux et est un moyen idéal de conserver les fruits pour l'hiver.
La différence entre confiture et confiture est donnée par la consistance, la quantité de sucre et la méthode de préparation, la confiture en tant que produit final étant avec des morceaux de fruits, tandis que la confiture est d'une consistance presque uniforme.

Ingrédients

Méthode pas à pas

Si nous avons la chance de trouver des fraises plus petites, ce serait idéal, sinon après avoir soigneusement et soigneusement lavé les fraises, nous nettoyons les plus grosses des tiges et les coupons en deux.

On y met le sucre et le jus de citron et on les laisse jusqu'au lendemain, temps pendant lequel on remue jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais aussi pour extraire le maximum de jus des fruits.

Le lendemain, nous avons égoutté les fraises, fait bouillir le jus et quand il a bouilli, nous l'avons versé sur les fruits égouttés, en le laissant pendant environ une demi-heure. Filtrer à nouveau et faire bouillir à nouveau le jus jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajouter les fruits au sirop et laisser mijoter encore 15-20 minutes pour garder les fruits aussi entiers que possible. Pour vérifier si elle a assez bouilli, prenez un peu de confiture de la marmite dans laquelle les fraises ont été bouillies et mettez-la sur une assiette, et si elle se lie, il n'est que bon de la verser dans des bocaux stérilisés et chauds. Nous mettons les couvercles et les plaçons dans un lit de serviettes jusqu'à ce qu'ils refroidissent d'eux-mêmes.

Nous mettons les couvercles et les plaçons dans un lit de serviettes jusqu'à ce qu'ils refroidissent d'eux-mêmes. Bon travail et bon appétit !


Confiture de fraises et rhubarbe BIO, sucrée au sirop d'agave, 225 g ZWERGENWIESE

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Guide de l'alimentation responsable - 54 recettes savoureuses. · Sur le blog, vous trouverez diverses recettes.

En mai (promu comme le mois international de l'alimentation sans gluten et antiallergique), AlimenteSpeciale.ro et 12 blogueurs culinaires roumains talentueux ont proposé de tirer la sonnette d'alarme sur le chemin des Roumains souffrant d'allergies. de conscience et de responsabilité.

Ainsi, entre le 6 et le 27 mai, les blogueurs de la ruelle pour participer à la campagne ont cuisiné avec le soutien d'AlimenteSpeciale.ro une série de recettes alimentaires ou de desserts, idéales pour les personnes souffrant d'une affection nécessitant un régime particulier (allergies, intolérances gluten / produits laitiers / sucre, diabétiques, personnes suivant un certain régime), leur donnant la possibilité d'adopter un mode de vie plus sain et plus responsable grâce à une alimentation adaptée, mais tout aussi savoureuse.

Quel était le but de cette campagne ?

AlimenteSpeciale.ro a choisi d'initier et de soutenir cette campagne d'éducation alimentaire parce que les données des dernières recherches qui abordent le problème des maladies avec des besoins nutritionnels particuliers en Roumanie sont, malheureusement, assez préoccupantes.

Ainsi, les dernières études menées par les autorités concurrentielles en la matière montrent que plus de 80 % des Roumains souffrent d'au moins une affection nécessitant un régime alimentaire particulier. Malheureusement, seul un petit pourcentage d'entre eux s'alimentent correctement, l'indifférence, les tentatives de guérir la maladie à ses débuts, le manque de temps, d'inspiration et une éducation alimentaire très bien établie sont parmi les principales raisons pour lesquelles cela arrive.

Les maladies cardiovasculaires et l'hypertension, l'hypercholestérolémie, l'obésité, le diabète de type II, les reins, le foie et le système digestif, mais aussi les intolérances alimentaires et les allergies, aussi appelées la maladie du siècle.

La campagne #ManancResponsabil a été réalisée avec le soutien de :

Produits certifiés sans gluten Schar Roumanie

Produits Nutrivita sans gluten et sans lait Eurokalis Doves (produits sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans sucre), produits de la gamme Meridian certifiés bio et produits Fish4ever Econatura de la Primeal, Nutrisslim, Montignac, Biothemis et les gammes Jardin Bio, tous certifiés Bio Produits Leiral allégés en protéines, sans sucre, sans gluten.

A la fin de la campagne, cet ebook a été créé, spécialement pour vous, contenant l'ensemble des 54 recettes réalisées en son sein. Qu'il vous soit utile !

Je m'appelle Alina Stan, je viens de Timisoara et depuis 2001 je vis à Bucarest.

Avec l'apparition des 2 garçons, H. et T. J'ai changé ma vision de l'alimentation, j'ai commencé à cuisiner plus souvent, j'ai donné plus d'importance à l'origine des aliments, en essayant de leur proposer une alimentation saine et équilibrée.

Lentement, lentement, le besoin de cuisiner s'est transformé en plaisir de cuisiner, et le plaisir de cuisiner a attiré un passe-temps, à savoir la capture de plats dans des images parlantes.

D'ici au blogging, il n'y avait qu'un pas.

Pâtes aux épinards et tomates sans gluten

250 gr de pâtes fusilli sans gluten 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 gr d'ail vert haché 90 ml d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes 250 gr de tomates cerises 150 gr d'épinards 15-20 feuilles de basilic frais

1. Je mets dans une casserole, de l'eau bouillante salée.2. Lorsque l'eau a bouilli, j'ai ajouté les pâtes et les ai laissées bouillir jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance désirée (10-12 minutes).

Je ne suis ni cuisinier ni photographe, et ce que je poste ici est un simple journal intime qui, je l'espère, sera utile et source d'inspiration pour d'autres.

Sur le blog, vous trouverez diverses recettes que j'ai faites, apprises ou inspirées par d'autres.

Story flavors est une graine d'amour et de passion que je vous donne du fond du cœur !

3. Avant de passer les pâtes, j'ai gardé un verre d'eau dans lequel elles ont bouilli.4. Une fois les pâtes égouttées, je les ai laissées dans un bol, couvertes.5. Pendant ce temps, j'ai mis l'huile d'olive dans un wok en céramique, et quand il s'est réchauffé, j'ai ajouté l'ail haché et l'ai laissé pendant 30 à 40 secondes.6. Sur l'ail j'ai mis les pâtes cuites, 90 ml d'eau conservée des pâtes, les tomates cerises coupées en deux et les épinards crus et lavés.7. J'ai tout laissé sur le feu pendant environ 2 minutes.8. J'ai mélangé légèrement et à la fin j'ai ajouté les feuilles de basilic.9. Sur le dessus, vous pouvez mettre du parmesan fraîchement râpé ou des flocons de levure inactifs.

Crumble à la rhubarbe et aux fraises

200 gr de rhubarbe (quantité nette déjà nettoyée) 250 gr de fraises (quantité nette déjà nettoyée) 70 gr de sucre de coco 15 ml de jus de citron 20 gr de farine de tapioca

50 gr d'amandes concassées 35 gr de farine d'amande 60 gr de farine sans gluten 60 gr de sucre de coco 40 ml d'huile de coco

1. J'ai nettoyé et lavé la rhubarbe et je l'ai coupée en morceaux de 1 cm d'épaisseur.2. J'ai coupé les queues de fraises, les ai lavées et coupées en 4.3. Dans un bol, j'ai mis de la rhubarbe hachée et des fraises hachées.4. Sur la rhubarbe et les fraises, j'ai saupoudré de sucre, de jus de citron et de farine de tapioca.5. J'ai obtenu de la farine de tapioca en broyant des grains de tapioca dans un moulin à café.6. J'ai tout mélangé et laissé reposer pendant 30 minutes.7. Pendant ce temps, j'ai mis les amandes hachées, la farine d'amande, la farine sans gluten, le sucre, l'huile de coco dans un bol et mélangé.8. La composition obtenue pour la croûte est sableuse.9. J'ai divisé la composition avec de la rhubarbe et des fraises dans 5 petits pots et j'ai recouvert le dessus avec la composition pour la croûte.10. Dans le four préchauffé, j'ai laissé les plats environ 25-30 minutes à une température de 180 degrés Celsius, la croûte deviendra légèrement brune.

Glace aux canneberges et noix de coco

150 gr de noix de cajou hydratées 8 h dans de l'eau froide 40 gr de bananes congelées (quantité nette-déjà nettoyée) 3-4 cuillères à soupe de jus de citron 40 ml de lait de coco 25 gr de pulpe de coco (pulpe laissée après avoir fait du lait de coco) 50 gr de crème / crème de coco 65 gr d'huile de coco fondue au bain marie jusqu'à 40 degrés Celsius 25 gr de miel d'acacia ou au goût Composition de myrtille :

150 gr de noix de cajou hydratées 8 h dans de l'eau froide 100 gr de myrtilles surgelées 40 ml de riz et de lait d'amande 60 gr d'huile de coco 35 gr de miel d'acacia ou au goût

1. J'ai hydraté les noix de cajou dans de l'eau froide et après 8 heures je les ai rincées dans plus d'eau.2. Pour congeler les bananes, j'ai épluché les bananes, les ai coupées en 1 cm d'épaisseur, les arrosées de jus de citron et les ai mises dans un sachet au congélateur.3. Pour obtenir la composition noix de coco, j'ai mis la noix de cajou hydratée, les bananes congelées, le lait de coco, la pulpe de coco, la crème/crème de coco dans le robot et mélangé à grande vitesse. La composition sera très dense et vous devrez utiliser une spatule pour la retirer des parois du récipient.4. Si vous avez un robot moins puissant, ajoutez les ingrédients un à la fois.5. J'ai ajouté de l'huile de coco, du miel et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une crème légèrement fluide et fine.6. Goûtez la composition pour voir si vous voulez plus sucré.7. J'ai mis la composition obtenue dans un bol et suis passé à la composition aux myrtilles.8. Pour faire la composition aux myrtilles, j'ai mis dans le bol du robot : noix de cajou hydratées, myrtilles et lait de riz et amandes et j'ai mélangé à grande vitesse. Utiliser la spatule si nécessaire pour nettoyer les parois du vaisseau.9. J'ai ajouté de l'huile de coco et du miel et mélangé à nouveau à grande vitesse, jusqu'à obtenir une crème fine et fluide.10. À partir des compositions de noix de coco et de myrtilles, j'ai pris une cuillère et l'ai mise en formes de silicone, en jouant un peu avec les couleurs.11. J'ai mis les moules en silicone au congélateur jusqu'à ce que la glace ait bien durci, afin que je puisse la démouler sans la casser.12. Après avoir sorti la glace des moules, je l'ai gardée au réfrigérateur (4-5 degrés Celsius) autant que j'ai pu !

C'est une glace onctueuse, fine et parfumée.

Pudding de chia au lait de cocoIngrédients :

500 ml de lait de coco maison 55 gr de graines de chia 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou au goût 40 gr d'amandes hachées grossièrement 50 gr de myrtilles (surgelées ou fraîches)

1. J'ai utilisé du lait de coco que j'ai fait à la maison, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait végétal que vous aimez.2. Je mets le lait dans un grand pot (1 kg) avec un couvercle.3. J'ai mis les graines de chia dans le lait, j'ai fermé le pot et j'ai agité le pot vigoureusement pendant 1-2 minutes.4. J'ai mis de la vanille, les 5 cuillères à soupe de sirop


Conserves

Recettes en conserve maison. Conserves maison pour l'hiver. Recettes de compote. Recettes de confiture et de confiture. Recettes de bouillon et légumes en conserve. Conserves de viande et de poisson en conserve. Compote de coings. Compotée de poires. Compotée de pêches. Compote de cerises. Confiture de framboise. Confiture de fraise. Confiture de fraise. Bouillon. Pâte de tomate. Poisson en boite. Vous êtes un barbecue à la maison.


Confiture de fraises et rhubarbe bio sans sucre Zwergenwiese 225 gr

Commandement Inca 190 lei et bénéficie du transport standard gratuit ou 240 lei pour le transport à température contrôlée gratuitement.

Confiture de fraises et rhubarbe, préparée à partir des meilleurs ingrédients de qualité, 100% BIO, sans ajout de conservateurs, colorants ou exhausteurs de goût. Produit certifié biologique et végétalien.

70% de fruits, sucrés exclusivement au sirop d'agave !

Confiture de fraises et de rhubarbe, préparée à partir des meilleurs ingrédients de qualité, 100% biologique.

Fraises* 35%, rhubarbe* 35%, sirop d'agave*, jus de citron concentré*, gélifiant : pectine de pomme, jus de fruits concentré*, épaississant : farine de caroube*
* issus de cultures certifiées écologiques.

Sans noisettes, Sans levure, Sans gluten, Sans lactose, Sans lupin, Sans soja, Sans sésame, Sans céleri, Sans huile de palme, Sans ail, Sans sucre

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr
Valeur énergétique 449 kJ / 106 kcal
Lipides 0.3 gr
Dont acides gras saturés 0,1 gr
Glucides 24 gr
Dont sucre 22 gr
Fibre 2,7 gr
Protéines 0,5 gr
Sel 0,04 gr.

Conservez dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.


Gâteau sans gluten aux fraises et à la rhubarbe

Les desserts sont les préférés des enfants et lorsqu'ils souffrent d'allergies ou d'intolérances alimentaires diverses, ils ne doivent pas les abandonner. Nous vous présentons une recette de gâteau sans gluten aux fraises et à la rhubarbe parfaite pour les après-midi de printemps. Il est parfumé, moelleux et vous n'avez besoin que de 15 minutes pour le mettre au four.

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Ingrédients

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

½ cuillère à café de sel de mer

180 g de sirop d'érable ou de miel

50 ml d'huile d'olive extra vierge

50 g de sirop d'érable ou de miel

6 étapes pour préparer un gâteau sans gluten aux fraises et à la rhubarbe

1. Préchauffer le four à 160⁰ C. Beurrer un moule à cake de 22 cm de diamètre et saupoudrer de farine d'amande. Placer une plaque à pâtisserie sur le dessus.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

3. Dans un autre bol battre les œufs puis ajouter le sirop d'érable ou le miel, l'huile d'olive et le zeste d'orange. Mélanger à l'aide d'un mixeur. Lorsque la composition est homogénéisée, verser sur les ingrédients secs. Mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il reste quelques grumeaux de farine, puis verser dans le moule.

4. Lavez les fraises, nettoyez les tiges et coupez-les en tranches. La rhubarbe est lavée, nettoyée. Il est coupé de manière à ce qu'il mesure 1 cm de long et 0,5 cm de large. Placer ensuite dans une plaque sur du papier sulfurisé. Couvrir de sirop d'érable et bien mélanger.

5. Placer au four, au milieu le plateau avec la pâte, et sur la rangée du haut le plateau avec les fruits. Laisser reposer la pâte 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle brunisse, et que le centre soit ferme et retrouve sa forme après le toucher. Le mélange de fruits est retourné toutes les 15 minutes. Il est prêt lorsque les fraises et la rhubarbe deviennent tendres et fondantes.

6. Retirez le plan de travail d'un support et laissez refroidir. Pressez le jus d'une demi-orange sur le mélange de fruits et mélangez. Une fois le dessus refroidi, ajoutez le mélange de fruits sur le dessus et laissez-le se mélanger avec tout leur jus et leur saveur.

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Vidéo: Possutortillat ja raparperi-mansikkarahka (Octobre 2021).