Autre

Pâte d'olive


Un apéritif à jeun très rapide et très bon

  • 200 g d'olives vertes ou noires, sans pépins
  • 3 cuillères à soupe de pâte de sésame (ou huile de sésame ou d'olive)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte d'olive :

Bien égoutter les olives, avec le reste des ingrédients, les mettre dans un bol et les passer avec le pied vertical du mixeur ou les mixer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte assez fine.

Les pâtes obtenues sont servies sur des tranches de pain grillé, nous avons eu quelques mini toasts qui se sont très bien passés étant petits, mais vous pouvez également utiliser des gressins, des biscuits ou des bretzels.

Sites de conseils

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les olives sont généralement assez salées, mais si nécessaire, ajoutez du sel à la fin.


Ingrédients

300 g d'olives noires avec graines 1/2 gousse d'ail 1/2 cuillère à café d'origan 2 tomates séchées, dans l'huile (facultatif) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de jus de citron une poudre de paprika (facultatif) une poudre de poivre Mod préparation :

1. Retirez les graines d'olive en les pressant une à une avec la largeur du couteau, jusqu'à ce que les olives se défassent et que les graines sortent.
2. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez retiré les graines de toutes les olives, puis hachez les olives noires avec un petit couteau, comme si vous prépariez une salade d'aubergines.
3. Ajouter l'ail, l'origan, tomates séchées (ajoutez une saveur supplémentaire à la pâte d'olive), du jus de citron, du poivre et du paprika, si vous préférez un goût légèrement épicé.
4. Hachez finement tous les ingrédients, et au fur et à mesure que la pâte d'olive noire se forme et devient fine, incorporez progressivement l'huile d'olive, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance plus aérée.
5. Servez la pâte d'olives noires, ou la tapenada réfrigérée, sur des tranches de pain croustillant, comme apéritif, ou utilisez-la dans vos plats préférés, pour ajouter une saveur supplémentaire aux aliments frais.


Pâte d'olive

Dans ce qui suit je vais vous présenter une recette très simple et très bonne. C'est si vous êtes, comme moi, un fan d'olives. Les mots supplémentaires sont superflus, car comme je m'y suis habitué, j'essaie d'aborder des combinaisons les plus simples possibles et qui offrent une expérience gustative unique.

Le goût de ces pâtes est légèrement exotique, mais je vous laisse le soin de tirer des conclusions et de me dire comment vous l'aimez.

Ingrédients nécessaires :

  • 300 gr d'olives Kalamata sans pépins
  • 50 ml d'huile d'olive
  • une gousse d'ail
  • un petit oignon
  • jus de citron
  • une cuillère à café de basilic séché (si vous êtes frais c'est encore meilleur)

Mode de préparation :

  1. Si les olives sont un peu trop salées, mettez-les dans l'eau salée pendant une heure.
  2. Mettez l'oignon dans le robot culinaire et faites-en une pâte, puis ajoutez les olives et la gousse d'ail et mixez pendant 45 secondes.
  3. Ajoutez ensuite le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez encore 20 secondes.
  4. À la fin, nous ajoutons le basilic et procédons encore 10 secondes. La pâte peut être écrasée plus ou laissée plus grosse, selon vos préférences. J'ai préféré me sentir un peu plus cohérent avec les morceaux d'olives.

Les pâtes ainsi obtenues se mangent soit sur des morceaux de poivrons, concombres ou autres légumes, sur les photos je les mets sur les morceaux de croquettes dont j'ai posté la recette l'autre jour et vous pouvez la retrouver ici.

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Sandwich au thon, tomates et pâte d'olive

J'aime cela sandwich au thon, tomates et pâte d'olive ! Peu importe qu'il fasse chaud ou froid dehors, ce sandwich est l'un des meilleurs de ma cuisine. C'est une collation simple et délicieuse, aussi bien pour le forfait scolaire des plus petits, que pour le travail ou pour les journées chargées où l'on ne peut pas se permettre de passer trop de temps en cuisine.

Avec ce sandwich, d'autant plus que vous pouvez préparer quelques jours à l'avance de la pâte d'olive et du pâté de thon, vous offrirez à tous vos proches un délicieux goûter fait maison.

Pour le pâté de thon j'ai utilisé des morceaux de thon en conserve, du Lotka à l'huile de tournesol, j'adore leurs produits ! Si vous ne connaissez pas encore la marque Lotka, c'est pour ceux qui aiment le poisson en conserve de la meilleure qualité, sans E et sans conservateur. Tous les produits Lotka sont polyvalents et peuvent être utilisés dans diverses combinaisons : avec des légumes, dans des salades, des sandwichs, des tartes ou d'autres plats.

La pâte d'olive peut être faite 6-7 jours avant, elle ne contient que des olives et de l'huile d'olive. Il se conserve parfaitement au réfrigérateur, dans un bocal hermétiquement fermé. Je ne vous dirai pas à quel point ces pâtes sont savoureuses sur des tranches de pain grillé frottées à l'ail. Essayez-le aussi.

Le pâté de thon peut être préparé 3 jours avant la préparation des sandwichs. Et il doit être conservé au réfrigérateur, dans un bocal. Les tomates cuites au four peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, après avoir complètement refroidi.

Donc, si vous avez tous ces plats de base préparés à l'avance, faire un sandwich est un jeu d'enfant.

Voyons comment faire une recette de sandwich au thon et j'attends que vous me disiez si ça vous a plu. Je l'aime!


Recette Healthy après les fêtes : pâte d'avocat à l'ail, prête en 5 minutes

Vous pouvez le servir en collation, avec des nachos, dans des sandwichs (avec un œuf poché - une combinaison absolument délicieuse !), sur des toasts au petit-déjeuner ou sur un bâton ou une tortilla en wraps ! La préparation ne prend que 5 minutes.

Ingrédient:

& frac12 cuillère à café d'huile d'olive

Mode de préparation :

  1. Préparez les ingrédients pour les pâtes. Coupez l'avocat en deux et retirez les graines. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, retirez le noyau de la coquille.
  2. Couper les moitiés d'avocat en tranches.
  3. Mettez les tranches d'avocat dans un bol et broyez-les avec un ustensile à purée. Si vous n'avez pas une telle chose sous la main, utilisez une fourchette. Saupoudrer la pâte obtenue d'un peu de jus de citron/citron vert pour ne pas s'oxyder.
  4. Épluchez l'ail et broyez-le très finement. Incorporez-le à la pâte avec l'huile d'olive et le sel.
  5. Utilisez les pâtes pour faire des sandwichs ou servez-les comme collation avec des nachos.

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Pâte d'olive - Recettes

Ingrédient:

-500g d'olives noires dénoyautées
-3 gousses d'ail
- 50-70 ml d'huile d'olive extra vierge
-sel et poivre au goût
- persil vert finement haché (facultatif)
- Onglets d'anchois (facultatif)

Mettez les olives, une cuillère à soupe d'huile et l'ail dans un grand bol et mélangez. Ajoutez plus d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte à tartiner, facile à étaler sur du pain. Personnellement, j'aime les pâtes avec plus d'huile d'olive. Attention au sel, la plupart du temps, les olives sont elles-mêmes très salées et vous n'avez même pas besoin d'ajouter de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter le persil et les anchois finement hachés, que vous mélangez avec les olives. Je voulais faire une version plus simple et croyez-moi, pour 3 ingrédients et 5 minutes de préparation, c'est devenu fou !

La pâte d'olive est bonne et comme trempette pour les nachos ou les chips, elle n'est bonne à emporter qu'à n'importe quelle fête avec du houmous et du guacamole, par exemple. C'est une recette ultra-méga-simple et très bonne, promis !


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Ingrédients

300 g d'olives noires avec graines 1/2 gousse d'ail 1/2 cuillère à café d'origan 2 tomates séchées, dans l'huile (facultatif) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de jus de citron une poudre de paprika (facultatif) une poudre de poivre Mod préparation :

1. Retirez les graines d'olive en les pressant une à une avec la largeur du couteau, jusqu'à ce que les olives se défassent et que les graines sortent.
2. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez retiré les graines de toutes les olives, puis hachez les olives noires avec un petit couteau, comme si vous prépariez une salade d'aubergines.
3. Ajouter l'ail, l'origan, tomates séchées (ajoutez une saveur supplémentaire à la pâte d'olive), du jus de citron, du poivre et du paprika, si vous préférez un goût légèrement épicé.
4. Hachez finement tous les ingrédients, et au fur et à mesure que la pâte d'olive noire se forme et devient fine, incorporez progressivement l'huile d'olive, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance plus aérée.
5. Servez la pâte d'olives noires, ou la tapenada réfrigérée, sur des tranches de pain croustillant, comme apéritif, ou utilisez-la dans vos plats préférés, pour ajouter une saveur supplémentaire aux aliments frais.


Nourriture de poireau aux olives, recette de jeûne

Poireaux aux olives, recette simple et à jeun est une recette classique et tellement savoureuse. En 30 minutes, il est prêt et peut être consommé chaud ou froid. Vous pouvez trouver la recette vidéo étape par étape ci-dessous.

Cuisine extrêmement simple et savoureuse, ce plat de poireaux aux olives me fait penser à mon enfance. C'était l'un des plats préférés de tante Maria, l'une des plus grandes femmes au foyer que j'aie jamais connues.

De tante Maria, j'ai aussi une recette de soupe au ventre ou de gâteau moelleux et bien d'autres.

J'ai vraiment aimé quand je suis allé chez tante Maria et que je lui ai cuisiné quelque chose. C'était quelque chose de magique, plein de sens et de mystère, comme si j'étais dans un laboratoire où se créaient des formules d'histoires. Ma tante avait des tabliers brodés, blancs, impeccables, parfaitement taillés et repassés, pour qu'on puisse se couper dedans. J'en ai aussi un d'elle et je le garde avec grand plaisir.

Et la façon dont il cuisinait, mon Dieu ! Il avait des mouvements rapides et précis, mais d'une rare élégance et douceur. Et il m'a expliqué tout ce qu'il a fait. Je m'assis tranquillement dans un coin et la regardai attentivement, avec de grands yeux de perruque, pleins d'étonnement et de curiosité. Et ça m'a toujours donné un avant-goût, de dire si c'est bon, si j'ai encore besoin de sel et de poivre pour un repas, ou d'arômes pour une crème ou un gâteau. Plein de l'importance du moment, je fermai les yeux et donnai le verdict. Et ma tante ajoute quelque chose, si c'est ce que j'ai dit. Grande fierté!

Et quand je grandissais, elle me demandait de l'aider, d'abord elle nettoyait les légumes, puis elle les coupait, elle les battait avec des crèmes, jusqu'à ce qu'on arrive à cuisiner les deux côte à côte.

J'ai de beaux et chers souvenirs avec tante Maria. Que Dieu la repose en paix, avec ma grand-mère, les autres tantes et ma chère maman.

Ci-dessous je vous laisse avec quelques autres idées de recettes au moins aussi simples et aussi délicieuses :


Giveaway - surprise pour les lecteurs!

A la fin de la recette, un joli cadeau vous attend !!

Des quantités ci-dessous résulte un pot d'env. 300 ml avec tapenade ou pâte d'olive.

  • 250 g d'olives noires et vertes - pesées sans pépins
  • 100 g de câpres (conservées dans du vinaigre avec du sel)
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 3-4 filets d'anchois (salés, à l'huile) - anchois, anchois, anchois
  • jus de citron (au goût)
  • thym vert, origan
  • sel, poivre noir fraîchement moulu
  • facultatif : piments forts, flocons de chili séchés, etc.

Comment préparer des pâtes avec des câpres marinées, des olives, des anchois et de l'ail

Traditionnellement la tapenade est broyée avec un mortier classique au pistil. Fondamentalement, broyer (écraser) le tout manuellement jusqu'à ce que la pâte avec la granulation souhaitée soit obtenue. La tapenade n'est pas très homogène, elle est plutôt grossière. Parce que j'ai fait une plus grande quantité de pâte d'olive (les ingrédients ne rentraient pas dans mon petit mortier) et parce que j'étais pressé, j'ai fait appel à un robot culinaire de Appareils électroménagers HEINNER. Est à propos nouveau modèle Cytheria (HMC-D300SS).

Je l'ai aimé parce que :

  • chapelure, fruits, légumes, noix, viande, légumes verts, biscuits
  • a un grand récipient en acier inoxydable d'un volume de 2 L
  • est équipé de 2 couteaux en acier inoxydable
  • a 2 vitesses de fonctionnement
  • est muni d'un engrenage métallique (ce qui assure une longue durée de vie)
  • a un système de sécurité

Ce broyeur est très facile à monter/démonter et ses composants sont faciles à laver à la fois manuellement et au lave-vaisselle.

J'ai placé les 2 couteaux dans le bol du broyeur. On voit qu'ils sont espacés et que le couteau supérieur contribue pleinement à hacher de plus grandes quantités de nourriture (comme c'était le cas ici).

Dans le bol du broyeur je mets : les olives noires dénoyautées, les vertes, les câpres rincées et égouttées.

Je l'ai garni de filets d'anchois, de gousses d'ail hachées, d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron (environ 1/4 de citron). J'ai également ajouté quelques feuilles de thym frais. Je n'ai pas encore ajouté de sel car les ingrédients sont assez salés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelque chose d'épicé : des flocons de chili ou quelques tranches de piment fort.

J'ai tout traité pendant quelques secondes avec le robot broyeur HEINNER. J'ai tout de suite eu une pâte d'olive délicieuse et savoureuse avec des câpres et de l'ail ou de la tapenade. Il n'a pas besoin d'être très fin, mais il est encore plus fin s'il a une granulation.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

J'ai goûté les pâtes et corrigé l'assaisonnement avec des flocons de sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et un peu plus de jus de citron. J'ai mixé un peu plus et c'est tout !

Servir la tapenade ou la pâte de câpres avec des olives noires et vertes

La tapenade ou la pâte d'olive aux câpres se conserve bien au réfrigérateur si elle est placée dans un bocal ou dans une boîte avec un couvercle. De cette façon, vous avez toujours une pâte d'apéritif très savoureuse et savoureuse à portée de main. Il suffit de le présenter avec des tranches de pain, des gressins ou des crackers (biscuits salés croustillants).

Je l'ai décoré de câpres, de tranches de tomates cerises et d'un brin de thym vert.

Des tranches de pain enduites de pâte d'olive peuvent être décorées avec des tranches de tomates.

Je ne peux pas décrire à quel point cette combinaison est savoureuse! Si moi, l'amateur des non-olives, mangeais 2 tranches de pain avec de la tapenade sur mon haleine & #8230 C'est super !

La tapenade peut également être utilisée en association avec des légumes gratinés, des poissons grillés, des salades ou pour garnir des steaks (roulades de viande, steaks de poulet, etc.).


Vidéo: Resepti101: Ragù (Octobre 2021).